“会吃才有健康”系列科普之十一 健康的饮食理念——营养在全生命过程中至关重要

正从胎儿时期一直到老年期,保持充足合理营养对我们身体发育健康都至关重要。北京大学马冠生教授在一次报告时讲,在胎儿和婴幼儿时期,如果不注意均衡营养,很容易形成微量营养素不足或缺乏,直接影响胎儿、儿童体格与智力的发育。如以百分制评价,其中微量营养素不足,可导致智商降低15分,缺铁可导致智商降低5-8分,这些缺陷在年龄稍大乃至未来一生都无法得到弥补。因此,我们再苦,不能苦孩子;再苦,不能苦肚子。营养对人体生长发育的功效,也是"过了这一村,就没有那个店"。还有一个很趣的科学故事,说的是英国学者巴克1986年发现,成年后各种心脑血管疾病可能是由胎儿在宫内发育不良造成的。如在营养不良的条件下,孕妇会对尚未出生的胎儿发出预警,告诉他(她)将要进入一个恶劣的生存环境。胎儿接受指令后,为了出生后能够应对食物短缺的"恶劣环境",胎儿会省吃俭用,降低代谢水平,     

生命早期1000天大脑发育与营养科学证据

生命早期1000天是指从怀孕期到婴幼儿2岁的时间段，这是大脑发育的关键时期，也是营养因素能够发挥有益作用的重要时期。大脑在生命早期的健康发育离不开各类营养素的合理配比与充分供给。本文阐述与大脑神经发育相关的营养物质发挥健康作用的系列科学证据，通过讨论生命早期大脑发育关键窗口期、营养与大脑神经发育、生命早期营养干预对大脑及神经发育的影响，明确宏量营养素和微量营养素等对于保障胎儿和婴幼儿的大脑结构、功能与可塑性的重要意义。在此基础上，提出相应的专业建议，为我国婴幼儿大脑健康发育的营养支持提供参考。     

准妈妈如何才能吃出健康？

养育个健康的宝宝是现代孕妇最大的希望,每位孕妇都很关心怀孕时的营养。大部分孕妇都以为怀孕钓时候一定要多吃一点,胎儿才会健康,其实这是不正确的。因为营养不足会影响宝宝的发育,同样营养过剩也会给宝宝的成长带来不利的影响。研究发现：孕期母亲营养不足,会导致胎儿宫内发育迟缓,而营养过剩则会使胎儿增长过快,导致巨大胎儿,造成分娩困难;还会导致胎儿肺发育不良,以至胎儿出生后窒息或死亡;另外研究表明,孕妇营养过剩,还会导致新生儿将来患肥胖、糖尿病及脑血管等庆病的几率增加。     

农产品中微量营养素含量下降原因综合分析与应对策略

近年来,我国农产品综合生产能力稳步提高,食物供需基本平衡,居民营养状况明显改善,但仍存在营养不足与营养过剩问题,尤其是因微量元素缺乏导致的"隐性饥饿"及营养性慢性疾病呈高发态势。自20世纪60年代"绿色革命"以来,农作物栽培技术和育种技术的进步使农产品产量增加,而许多研究表明,单位体积农作物产品中部分营养素,尤其是微量营养素含量有下降趋势,对农作物中微量营养素形成了"稀释效应",导致单位体积营养素含量的下降。本文综述了国内外关于农产品微量营养素含量变化的研究进展,提出深入开展农作物营养品质分析研究、建立对主要农产品微量营养素含量监测体系、从食物生产源头入手提升农作物营养品质,为增进国民营养健康提供优质的食用农产品等政策建议。     

美国研究母牛妊娠中期和/或晚期的可代谢蛋白限制对后代肉质和脂肪酸谱的影响

<正>奶牛的营养状况在整个妊娠期间可能会发生变化,这取决于饲料的有效性、质量和补充饲料的可获得性。母体营养状况的变化可能对后代生长、饲料效率、肌肉发育及最终的肉质产生长期影响。胎儿骨骼肌和脂肪细胞的发育主要开始于妊娠中期,此时饲料质量和/或数量的波动可能导致妊娠期奶牛的营养摄入受到限制。已有研究表明,母体营养限制可能损害骨骼肌的发育,使后代易于增加脂肪沉积。营养不足的妊娠母牛,其胎儿肌肉纤维的大小和数量会减少,由于牛出生后肌肉纤维数量没有净增加,可能会对生长性能和胴体质量造成不可逆转的长期影响。肌肉和/或脂肪的发育和固有     

营养安全是儿童食品安全的基础和核心

儿童正处在生长发育的关键时期,与成人相比,儿童对营养素摄入的数量和质量要求更高,更为强烈.膳食营养摄入不足或不合理会导致儿童营养不良,营养不良会直接导致儿童发育迟缓和低体重.重度、长期、特别是幼年时期的营养不良,会导致将来的身高比正常儿童矮5-10cm,常常引起神经系统结构和功能的改变,从而导致不可逆的智能损伤,影响学习能力以及成年后的发展能力.营养不良损害儿童的发育和健康,增加患病和死亡风险,降低未来的发展能力和成就.     

大家都来关心儿童营养

人,是世界上最宝贵的资源;而儿童,又是人类的未来.今天的儿童,是2000年各条战线的生力军.所以,保证儿童健康,是广大父母亲的愿望,也是四个现代化建设的需要.保证儿童健康,最重要的问题之一,就是营养问题.儿童营养,必须从胎儿时期就给予注意.胎儿从受精卵发育到成熟期,需要280天的时间,在这期间的营养完全靠母亲的血液供给,因而,注意胎儿的营养,就是要重视母亲的营养.胎儿出生以后,     

微量营养素营养不良的流行与防治

１９９７年报道,全球有１／３人口患有碘、维生素Ａ、铁缺乏等微量营养素营养不良。其严重后果包括神经系统的损害、学习与工作能力的下降、患各种感染性疾病、甚至死亡。在发展中国家,每年有１２００万儿童死亡,其中６７０万归因于营养不良的影响。１－碘缺乏（ＩＤＤ）,也称为隐匿性饥饿　是由于机体摄入碘不足所导致的一系列损害,除地方性甲状腺肿和克汀病两种典型表现外,最主要的是影响胎儿脑发育,致使儿童的智力和体格发育迟滞或永久性障碍;缺碘还可导致流产、死产、先天畸形和新生儿死亡率增高。主要的受害者是妇女和儿童。危…     

为孕妇补充营养素的保健食品

21世纪即将来临,许多新婚夫妇都想生一个健康的世纪婴儿孕妇怀孕后,胎儿在母体的子宫内逐渐发育长大,母体各个系统的生理负担都将大大加重.特别是循环系统方面,血液总量增加和身体新陈代谢加速,心脏负担要加重许多.胎儿由小长大,需要营养;母体本身由于代谢和消耗的增加,也需要营养.如果孕妇营养不足,对本身健康、对胎儿生长发育,以及妊娠生     

大家都要重视儿童营养

近几年来,国内外许多医务人员和心理学家都在研究营养对儿童生长和智力发育的关系.从研究中证明,儿童在胎儿期和出生后的第一年,营养好坏是一生中生长发育是最关键的时期.有的儿科医生在追随观察中发现,儿童到一周岁时,如果发育得好,长得高大,那么,到十七岁时仍是高大健壮的.如果一岁时     

食品中添加L-赖氨酸对儿童发育及营养状况的作用分析

儿童时期是体格发育、智力发育的关键阶段,需要均衡合理的营养支持。但是绝大部分父母缺乏专业的营养指导,对儿童营养知识存在盲区,导致儿童出现营养过剩或不足表现,进而影响儿童体格和智力的正常发育。赖氨酸是第一必需氨基酸,L-赖氨酸属于赖氨酸,常用作辅食添加,是关系人体生长发育的重要且必需的成分。本研究在儿童食品中添加L-赖氨酸,重点观察其对儿童发育及营养状况的影响。     

孕期乳母期妇女微量营养素缺乏与补充剂产品状况研究

孕期乳母期妇女是重要的特殊人群,其机体对营养素需求量显著增加。常规膳食容易引起微量营养素摄入量不足,导致微量营养素缺乏,将直接影响母体生理功能、胚胎发育和产后婴儿生长发育。本文综述了国内孕期乳母期妇女维生素和矿物质营养现状。与推荐摄入量相比,VA、VB1、VB2、VC、钙、铁和锌均出现不同程度的摄入不足,营养供给不均衡。为预防和解决孕产妇的微量营养素缺乏问题,一方面需要政府及卫生部门长期的宣传教育,提高群众对营养素缺乏的认识,另一方面也需要通过摄入一定量的营养素补充剂来平衡营养。现今孕产妇服用营养素补充剂具有一定的普遍性,调查发现文化程度高的孕产妇选用营养素补充剂的比例相对较高。针对目前市场上的营养素补充产品,简要总结了保健食品类,OTC(非处方药)类以及片剂、胶囊、口服液等剂型的普通食品类营养素补充产品和它们的异同点。     

《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)问答

一、食品营养强化的主要目的和意义 食品营养强化、平衡膳食/膳食多样化、应用营养素补充剂是世界卫生组织推荐的改善人群微量营养素缺乏的三种主要措施.食品营养强化是在现代营养科学的指导下,根据不同地区、不同人群的营养缺乏状况和营养需要,以及为弥补食品在正常加工、储存时造成的营养素损失,在食品中选择性地加入一种或者多种微量营养素或其他营养物质.食品营养强化不需要改变人们的饮食习惯就可以增加人群对某些营养素的摄人量,从而达到纠正或预防人群微量营养素缺乏的目的.     

儿童营养与智力

近年来,国外有许多儿科医生和儿童心理学家,专门研究婴幼儿的营养与智力发育问题,他们做了大量有关“营养与脑功能、中枢神经发育的关系”以及“营养如何影响学习与行为”的试验.经过这一系列的研究证明:人的智力, 才能和脑的发育有关,而脑的发育是否良好,关键又取决于胎儿与婴儿期的营养.胎儿期的最后三个月和婴儿初生后的一年内的     

吃哪种鱼好

吃鱼可使人头脑聪明、促进胎儿发育、 提高儿童智商;吃鱼可预防心脑疾病,防止血栓,降低血脂,延缓衰老,防止痴呆;总之吃鱼使人健康长寿。这是最近书刊已有大量报导的热门话题。研究其原因,除了鱼肉含有丰富的蛋白质外,主要是鱼油中含有较丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)。这两种物质已证实可促     

3-6岁儿童营养不足与不良饮食习惯的关系

<正>3-6岁是学龄前儿童生长发育的重要时期,如果出现营养不足的状况,则会造成发育迟缓。3-6岁儿童的营养不足是由多种因素共同作用导致的,其中影响最大的因素就是饮食行为以及家长的喂养方式,而3-6岁儿童的饮食行为习惯与家庭、幼儿园以及社区环境等息息相关。已有研究表明,挑食、厌食、偏食等不良饮食习惯会导致儿童营养不足,本文探讨了3-6岁学龄前儿童营养不足与饮食习惯、喂养行为的相关性,并提出改善儿童饮食习惯的建议,以期为中国儿童饮食方式的改善提供一定的参考依据。     

孕妇应走出饮食“误区”

孕妇,肩负着孕育新一代的特殊重任,适时补充营养是必要的.但是,如果盲目吃喝,胡乱进补,不仅损害母体健康,而且影响胎儿发育,甚至导致畸胎.为了优孕优育,孕妇在日常饮食中,应注意走出饮食的“误区”.误区一:多吃肉可生胖娃娃 孕妇由于肠道吸收脂肪的功能增强,血脂相应升高,体内脂肪的积贮也多.但是,妊娠能量消     

海藻产业品牌质量的现状与对策

海藻食品含有丰富的微量营养素,属于天然健康食品,但目前却难以在保障国民营养方面发挥作用。我国海藻产品品牌建设不足,消费者对海藻产品的认知有限,是导致这一困境的重要原因。本研究总结了海藻产品品牌建设的现状及存在的问题,并提出对策建议,对海藻食品的品牌建设与产业发展具有参考意义。     

孕期补充哪些营养

编辑老师:您好我现在已经怀孕,想知道一些孕期知识,虽然市面上有不少这类的书,都觉得不够全面。贵刊能否登一篇此类的文章,能够根据不同时期孩子的生长情况而说明孕妇所需要注意的地方,需要具体补充的营养成分等。河南读者:媛媛补充营养莫“重前轻后”专家提示,在整个妊娠期中,其后期的营养最为重要。在孕期的后3个月中,由于胎儿的迅速生长,其体重的一半几乎在此时期增加,所以从孕妇的体型可看出,腹部隆起的速度特别快。不难想象,此时若忽略了孕妇的营养会对母体的健康与胎儿的发育和生长均不利。尽管女性在受孕后,受精卵重量仅有两百万分之…     

北京市一级一类幼儿园儿童膳食营养供给现状分析与评价

目的:分析并评价北京市一级一类幼儿园学龄前儿童膳食营养和身体发育状况,为制定幼儿园儿童科学合理的膳食供给提供依据。方法:采用整群随机抽样的方法选取北京市五所一级一类幼儿园共计1 656名儿童采用称量法和记账法进行连续5d膳食调查;依照标准进行体格检查和评价;同时测定血红蛋白。结果:幼儿园儿童锌、钙、维生素B1和维生素A的摄入不足,能量和其余营养素摄取均达到了参考摄入的标准。5所幼儿园中等及上等发育水平的比例WAZ为99.9%,HAZ为99.8%,WHZ为99.9%,儿童的发育水平较好。低体重、生长迟缓和消瘦的检出率分别为0.1%、0.2%和0.1%;超重和肥胖的检出率分别为6.3%和5.3%。贫血的患病率为0.7%。结论:北京市一级一类幼儿园儿童营养摄入与生长发育状态较好,但有部分微量营养素供给不足,能量过剩导致的超重和肥胖问题也比较突出,应当进一步加强托幼机构科学合理的膳食指导。