饮食多讲究 衰老会晚来

从古至今,女人比男人更怕衰老,当自己发现脸上第一条皱纹的时候,那种惴惴不安的感觉对每一个女人都是刻骨铭心的。衰老是自然规律,人到了中年以后,会逐渐出现皮肤弹性变差、皱纹增多、头发变稀、听力和视力减退、记忆力下降、免疫力降低等衰老症状,并可出现动脉硬化、高血压、糖尿病、肿瘤等“老年病”。虽然造成早衰的原因很多,但有些与平时饮食习惯不当,     

延缓衰老的饮食

1多糖饮食催人老 高糖食品往往含有大量速溶糖类,能造成血糖在短时内迅速升高,长期下去会导致糖尿病的发生,而这种病会加速人体的衰老进程,让身体的组织器官更快地出现问题。所以,我们最好还是回到过去人们以素食少糖为主的饮食习惯上来。     

科学认识食品 合理膳食保健——“垃圾食品”的是与非

一、什么是垃圾食品?垃圾食品一词来源于英语的iunk food,其中iunk指的是肮脏、污秽的废旧之物,而中文所指的垃圾食品却制作工艺精良、色泽诱人、香气扑鼻,毫无龌龊之感,因而将iunk food直译为垃圾食品有失准确,应理解为品之有味、多食无益的一类食品。这类食品并非完全是人们理解的高热量、高脂肪、高糖分的三高食品,因为脂肪、热量和糖分都是人体必需的能量来源。有些高脂、高热量的食品,比如一些非人造奶油制     

饮食与延缓衰老

衰老(aging,senescence)又称老化,通常是指生物发育成熟后,在正常状态下机体随年龄增加机能减退,内环境稳定能力与应激能力下降,结构组织逐步退行性变化,趋于死亡,不可逆转的现象。它是复杂的自然现象,是人类生命过程中的必然规律,是不可避免的,但是通过一定的措施去除外界不良的可控因素,降低衰老相关疾病的发病率,就可以有效地延缓衰老。     

当心身边的“催老剂”

衰老是自然规律,任何人都不可能回避。但是,我们在生活中常常可以见到这样的现象,相同年龄和相同工作环境的人,从外表上看可以相差十岁甚至更多。这种未老先衰的现象是由多种原因造成的,其中常吃某些易催人早衰的食品是一个重要原因。1.霉变食品:粮食、油类、花生、豆类、肉类、鱼类等发生霉变时,会产生大量的真菌和毒素,如黄曲霉     

抗癌食品风云榜

哪些癌症与饮食有关食管癌食管癌的发生可能与下列因素有关：（1）缺少维生素A、C和E：（2）缺少某些微量元素,如钼、锌、镁、硒等：（3）进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症,其中二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。此外,在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中,     

食用警诫线

鱼与咸菜不宜配食 鱼类的肉属于高蛋白食品,咸菜在腌制过程中,其含氮物质部分转变为亚硝酸盐,当咸菜与鱼一起烧煮时,鱼肉蛋白质中的胺与亚硝酸盐化合为亚硝胺,这是一种致癌物质,可引起消化道癌肿,所以,鱼与咸菜不宜配食。     

抗癌食品风云榜

哪些癌症与饮食有关食管癌食管癌的发生可能与下列因素有关:(1)缺少维生素A、C和E;(2)缺少某些微量元素,如钼、锌、镁硒等;(3)进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症,其中二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。此外,在陈萝卜干、陈玉米面、酸菜及某些霉变食品中,甚至香肠、啤酒中也都或多或少地存在。发霉食品中除亚硝胺     

厨房中的食品科学(五) 如何消除厨房中致癌因素

厨房中不仅是我们日常烹饪的场所,也是家庭中最具科学含量的地方。2011年我们将请一些专家从不同角度,讲解厨房中的食品营养、食品化学等等一些我们日常生活中,可能被忽视或知其然而不知所以然的问题。让我们在自家厨房中烹得更科学,食得更明白。     

饮食平衡讲究“五多五少”

1.蛋白：多植物少动物 蛋白质在希腊文中是“第一”的意思．由此可知，这种养分在人体健康中的重要地位。根据其来源可分为动物性蛋白质与植物性蛋白质。     

多吃发酵食品延缓衰老

日本人长寿,离不开发酵食品中国人提起日本菜的时候,想起的就是生鱼片、寿司之类的食物,可是实际上日本人并不是天天吃这样的食物。真正每天的饮食当中不可缺少的东西是味噌汤、泡菜,在日本东部地区不可缺少的还有由黄豆发酵而成的纳豆。可以说,     

吃红薯也有讲究

日前,世界卫生组织(WHO)经过三年的研究和评选,评出六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类,而人们熟悉的红薯,被列为13种最佳蔬菜的     

麦茶含抗癌物质

日本静冈大学研究人员发现，麦萘中含有抑制癌变与抗癌的特定物质P-香豆酸和槲皮素，对诱导致癌物质过氧亚硝酸盐有强抗氧化作用。活性氧是致人体衰老、致癌有害物质，能夺走人体细胞膜中脂肪酸等电子，导致一系列快速氧化连锁反应引起多种疾病。麦茶中香豆酸，特别是槲皮素能消除人体过剩活性氧，因此，     

阳光维生素 缺了易患心脏病 足了有助延缓衰老

维生素D是一种脂溶性维生素，一向来被看作是一种作用于钙、磷代谢的激素前体。维生素D能促进小肠对钙的吸收，其代谢活性物促进肾小管重吸收磷和钙，提高血钙，血磷浓度，或维持及调节血浆钙、磷正常浓度。一般认为，维生素D缺乏时，人体吸收钙、磷能力下降，钙、磷不能在骨组织内沉积，成骨作用受阻。     

夏季饮食应“四多”

夏季气温高，人体丢失的水分比其它季节要多，必须及时补充。一说到水，人们往往会想到“纯净水”、“矿泉水”．其实蔬菜中的水分是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，对人体健康更为有益。夏季是瓜类蔬菜上市的旺季。这类蔬菜的共同特点是含水量都在90％以上，     

多而全何如少而精

旧时有度日如年之说,是说度日之艰难,吃了上顿没下顿,过一天犹如过一年之艰难。如今好日子过起来快,日复一日,稍纵即逝。就饮食而言,不少人却也度日如年,每日大鱼大肉地吃,犹如往日过年一般。大鱼大肉一词或多形容鱼、肉数量之多,并带贬意。不过,如今多数家庭日常用餐,三菜一汤、四菜一汤已是颇为普遍的了。而这些菜肴之中,荤菜必占优势,汤也必不是单