关于素食那些事儿

近年来，素食风潮日盛，素食餐馆也一间接着一间地开，食素渐渐成为一种时尚，让无数人乐此不疲。然而，在这越来越高涨的素食热潮当中，却有着太多美丽的谎言。     

宽心园,蔬食也时尚

近些年来,台湾掀起一股素食风潮,越来越多的高档餐厅把中式素食自助餐升级成日式、法式、意式精致蔬食,摆脱以往素食给人的宗教刻板印象,吸引到更多追求健康饮食的消费者,塑造出时尚、清爽的素食风潮。     

菩提缘素食斋

<正>素食似乎在都市中越来越成为一种时尚,不论是出于宗教信仰还是追求时尚,这股素食的风潮充满了现代都市人的自省和健康的气息。北京陶然亭公园北边的三圣庵院内就有这么一家素食斋——菩提缘素食斋。     

素食低碳盛宴

低碳生活日渐深入人心，成为最主流的风潮，饮食上最低碳的方式，莫过于素食。素食并不意味着单调乏味，也有精彩纷呈的面貌和丰富的味觉体验。在这个时节，体验一场低碳盛宴，无疑将给你的身心带来一次美妙的味觉之旅。     

饮食新说：以素为主 荤素兼顾 全面搭配

现代人们肉食过多，有碍健康，与饮食结构有关的冠心病、脂肪肝、肥胖等富贵病越来越多。因而，吃素食已成为现代人健康时尚的追求，素食风潮遍神州。     

素食主义 健康生活

当吃惯了大鱼大肉之后,人们开始崇尚自然,素食渐渐成为了一种新的食尚风潮,就连天后王菲微博的小马甲也起名为veggieg,喻为素食哥,而其余追随者更是数不胜数。坊间的素食餐厅大多是以经营仿荤菜色为主,每道菜端出来都可谓形神兼备,色香味俱全。而此次来到的三摩地素食茶艺空间却是完全的素食主义,不仅对五荤食材敬而远之,更是不供应仿荤菜。在这里,你吃到的是最新鲜的食材,最简单的烹饪方法,却一定是最难忘的素食体验。     

素食主义 健康生活

当吃惯了大鱼大肉之后,人们开始崇尚自然,素食渐渐成为了一种新的＂食＂尚风潮,就连天后王菲微博的小马甲也起名为veggieg,喻为＂素食哥＂,而其余追随者更是数不胜数。坊间的素食餐厅大多是以经营仿荤菜色为主,每道菜端出来都可谓形神兼备,色香味俱全。而此次来到的三摩地素食茶艺空间却是完全的素食主义,不仅对五荤食材敬而远之,更是不供应仿荤菜。在这里,你吃到的是最新鲜的食材,最简单的烹饪方法,却一定是最难忘的素食体验。     

乐活蔬食生活

素食,已经渐渐地从一股小风潮,变威一种趋势。无论是因为信仰,还是因为健康,或者只是做个尝试体验,乐活蔬食都是一次愉快的经历。     

龙宽 乐活的素食女王

龙宽身兼歌手、环保人和素食者身份的北京女孩,曾组织乐活俱乐部弓领乐活风潮,创立个人网站光当娃宣传环保与素食;近期正致力于宣扬周一请吃素理念,以期带领越来越多的年轻人加入素食队伍!     

中西素食发展浅析

伴随着绿色和平运动、环境保护和动物保护的风潮，素食已成为一种全新的饮食方式。现代医学已经证明，适当多吃素食对人体的身心健康有诸多益处。有关资料表明，长期吃素的人，其体内的抗肿瘤、造血能力比长期吃肉的人要高出两倍，患心血管疾病、癌症、心脏病、糖尿病、胃病、肾脏病、关节炎等一系列疾病则要比普通人低得多……在此，笔者将中西素食的起源与发展情况向大家做一简单介绍。     

素食馆的禅意设计

一沙一世界,一树一菩提!于闹市中,感受心灵涤荡。处方寸间,体味静雅素食。近年来,越来越多以素食为主题的餐厅相继出现,并成为餐钦界一匹异军突起的黑马.提倡吃素,古已有之.按中国古老传统:素食养身、有盖健康、正心修德。生活大家李渔在他的《闲情偶寄》中说:吾谓钦食之道,脍不如肉,肉不如蔬,亦以渐近自然也.     

声音

推动素菜馆向前发展的不是素菜馆老板、厨师,是来消费的客人。——慈实素食 素食厨师 素食文化在我国有着悠久的历史,但素食者却仍属小众人群。近些年,随着素食运动的发展及素食主义的传播,尤其是不少明星引领的素食风尚,素食成为北京、上海、广州等城市餐饮的一股新潮流,素食餐厅也日渐兴起。然而,我们可以看到,素食餐厅的发展水平良莠不齐,这和餐厅管理者的经营理念及厨师的烹饪技能脱不开干系。但我们也必须承认,到素食餐厅就餐的顾客对素食的理解,在很大程度上也影响了素食餐厅的发展,比如部分人对仿荤素食的追捧。     

刊中报

近年来,新加坡人吃素已几乎成为一种时尚,以经营素食为主的素食馆,如雨后春笋般地涌现,很快遍及各地,五花八门的素食品,如传统素食、港式素食、新式风味素食等的供应源源不绝,花样不断翻新。素食馆已成为新加坡餐饮业中一支独立、繁荣的新军。 过去,新加坡人对素食并不     

区域素食产业市场研究——以湖北省为例

素食是一种以非动物性原料为食物的饮食方式。本文主要研究湖北省素食市场发展现状,并分析素食市场经营现状、相关消费者类型,以及当今素食市场的优势与劣势。从中发现素食市场存在的问题,运用专业知识对传统素食发展和转化提出见解,发掘素食市场的潜力,从而推动素食产业的发展,提升素食文化产业的水准。     

植物基市场竞争激烈 雀巢能否脱颖而出

"人造肉"、"植物基"无疑是近来非常火爆的话题。据美国有线电视新闻网(CNN)报道,作为全球最大的食品制造商,雀巢日前宣布,今年春季将在美欧地区推出数款不同口味的植物基香肠,以及其他植物基熟食肉类。所谓"植物基",也就是无肉、以植物为原材料的食品。在素食风潮盛行的当下,雀巢作为业内巨头将面临更多竞争。     

新派素菜素食更健康

食为人,这个广州响当的知彰餐饮连锁招牌,在2012年的时候,忽然把广州天河北最战会地段一间开了很多年的海鲜酒楼分店转型成了素食馆。     

完全素食不益健康

目前,有不少的人因健康、美容、减肥、宗教信仰或环保的原因,逐渐开始素食。素食指饮食中只有或主要是植物性食物。从概念上,素食分3种:一是“素素食”,即“严格素食”、“纯粹素食”,是指饮食中只有植物性食物,摈弃动物性食物,包括肉、家     

大隐隐于素

朴素餐厅是一间素食餐厅,专为顾客提供绿色自然的纯粹素食餐饮。素食和食素者,都给人一种遁世淡泊的感觉。朴素餐厅的设计正是在营造这种感觉这其实是很难的正如中国画的创作,少一笔多一笔,意境会大打折扣。在这个空间的设计中,我们看到了设计师对极致的控制,从材质到基础造型。设计师仅用了两种基本材质,竹和自然面石:江西的细竹片条,制作了围合隔断,隧道,穹顶,地面也铺贴了同样的竹条。福建的灰色花岗岩石,保留了刚刚开采来时的劈离石面,无修饰的上墙,通过自然的起伏展现丰富的效果。它们直接表达了东方韵味和     

素食菜品的创新思路

素食是中国餐饮中的一枝奇葩。随着时代的发展、科学的进步、新食材的引入、东西方饮食文化的交流融合,使中国素食发生巨大的变化。很多从事素食制作的师傅通过各种方式,运用娴熟的技艺掌握了相当数量的拿手菜。下面笔者根据自己在素食餐厅的工作经验,来简单谈一谈素食菜肴创新的几种方法,与各位同行切磋。     

素食新理念 健康新坐标

现代人吃腻了大鱼大肉、生猛海鲜之后．终于让素食登上了流行餐台。随便上网逛逛．关于素食的信息成千上万．素食理念、素食生活方式、素食书籍、素食协会等等，从营养健康的角度来看．素食给人的身心带来的好处是不言而喻的，也正是因此，素食人数一天天激增。[编者按]