五种最易涉毒食品

提到近期国内发生的一系列食品安全事故,国家高级营养师、康宝莱高级产品培训主任周圣芝认为,长期以来,公众可能混淆了食品添加剂和非食用物质的界限,将非食用物质如孔雀石绿、苏丹红等都称为食品添加剂。而一些报道将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂,加深了公众对食品添加剂的误解。其实食品添加剂只要不过量食用是不会对身体造成危害的。而目前国内发生的这些食品安全事故都是因为非法添加非食用物质而导致的,这跟正常的食品添加是两码事。周圣芝列举了5种最易添加非食用物质的食品。     

最易掺“毒”的11种食品

注意：颜色不能太亮丽。识别方法：硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的；用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的；仔细闻闻，硫磺加工过的多有硫磺气味。     

为食品添加剂正名

近几年,一些不法分子为牟取暴利,在食品中添加严重危害人民身体健康的非食用物质,如三聚氰胺、苏丹红、吊白块、瘦肉精等,不仅引发了重大的食品安全事故,还使食品添加剂被妖魔化和污名化。     

食品中可能易滥用的食品添加剂名单（第五批）

全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组2011年1月3日公布了第五批食品中可能易滥用的食品添加剂名单．同时对前四批名单内容做了补充和修改。首批名单于2008年12月12日公布。     

日本将禁用38种食品添加剂

日本近日公布，为方便市场监管，将禁止使用38种天然食品添加剂，并已向社会公开征求意见。该禁令将于2005年2月之前批准，在经过半年的评议后，将于同年8月生效。     

首批非食用物质和易滥用的食品添加剂公布

为配合全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的开展,中国食品专项整治领导小组已下发通知,公布第一批“食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单”,其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂。     

6种最可怕的食品添加剂

<正>蔗糖聚酯蔗糖聚酯是一种脂肪替代品。从薯片到冰激凌,很多点心中都含有蔗糖聚酯。由于人体消化酶无法分解这种大分子,因此这种食品添加剂有利于控制体重。从严格意义上来说,蔗糖聚酯属于食品原料,和其他降低脂肪吸收的因素一样,它也会影响脂溶性维生素的吸收。     

五种常用硬脂酸盐食品添加剂的鉴定

采用加热实验、金属离子鉴定、气相色谱测定和红外光谱图等实验,建立硬脂酸钙、硬脂酸镁、硬脂酸钠、硬脂酸钾和硬脂酸等5 种常用硬脂酸(盐)类食品添加剂的鉴定方法。结果表明,加热实验特征现象、脂肪酸的气相色谱测定色谱图和红外光谱图是鉴定脂肪酸盐的有效指标;金属离子鉴定实验阳性明显,可作为鉴别实验中各种脂肪酸盐的有效指标。     

专家提醒消费者要小心五种食品添加剂

食品添加是众多加工食品不可或缺的原料,食品添加剂有利于改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。从健康的角度来讲,一些食品添加剂还可以替代食品中的有害物质,如低卡路里脂肪(Salatrium)可减少食物中的脂肪含量。那么为何     

专家解读有关食品添加剂的问题

问：食品中不使用添加剂会如何？ 答：如果把防腐剂取消．就没有多少东西能在货架上保存了。必须指出的是．苏丹红、三聚氰胺等都不是添加剂。食品一出事．就说是添加剂的事．这是缺少对添加剂正面宣传造成的．添加剂一直在“背黑锅“。     

食品中可能添加的非食用物质

就食品中可能违法添加的非食用物质种类、主要成分、可能的作用及检测方法作一介绍,为促进食品和食品添加剂行业健康发展提供参考.     

昆明：查扣非食用物质和食品添加剂1．3吨

据悉．昆明市严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为．今年以来累计查扣非食用物质和食品添加剂13吨。     

卫生部公告食品添加剂新增品种及食用香料名单

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，2005年1月27日卫生部批准酸度调节剂等9项食品添加剂扩大使用范围和使用量(2005年第2号公告)；2005年3月2日卫生部发布“卫生部关于食品添加剂的新增品种及食品用香料名单的公告”(2005年第3号公告)，批准了3项食品添加剂的新增品种及159项食用香料名单，具体内容详见卫生部网站。     

吃什么

我们一直在为吃什么而烦恼。改革开放之前,物资匮乏,生活困难,吃了上顿愁下顿,日子过得紧巴巴,家庭妇女最担心的就是米缸见底。慢慢解决了温饱问题,但下馆子对于平常家庭而言,依然是一件很奢侈的事,只有在重大节日或者来贵客了才舍得。那个时候餐馆大     

高效液相色谱法同时测定食品中18种食品添加剂

建立高效液相色谱同时测定食品中18种食品添加剂的高通量分析方法。对于不含油脂或油脂含量低的样品采用含抗坏血酸棕榈酸酯的正己烷饱和乙腈-6mol/L HCl溶液-饱和氯化钠混合溶液一次提取净化,对于油脂样品采用含抗坏血酸棕榈酸酯的正己烷饱和乙腈-乙腈饱和正己烷液液萃取。采用Ecosil C18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),乙腈-0.6%乙酸溶液作为流动相,梯度洗脱,用紫外检测器检测,检测波长280nm,外标法峰面积定量。18种食品添加剂在1.0～25mg/L范围内线性良好,相关系数r均大于0.99,样品在10、25mg/kg和50mg/kg三个添加水平的平均回收率为88.9%～99.9%之间,相对标准偏差为2.43%～11.7%(n=6),方法的定量限为10mg/kg。方法简便、准确,适用于食品中18种食品添加剂高通量的检测。     

高效液相色谱法同时检测食品中十种食品添加剂

本方法建立一种高效液相色谱法快速分离检测食品中十种食品添加剂的方法,采用C18,5μ,4.6×150mm色谱柱;0.02mol/L乙酸铵(pH6.0)-甲醇为流动相,梯度淋洗;柱温30℃;流速1.0ml/min;检测波长230nm和258nm。十种添加剂在0.0025～0.050mg/ml内线性相关系数r>0.9999,回收率为86.4%～100.4%,相对标准偏差RSD为0.1%～0.9%,检测限为0.2～0.8mg/kg。     

食品非法添加物需从源头治理

随着我国经济持续快速稳定的发展,居民的健康状况有了很大改善,但同时我们也发现,一些食品非法添加物的使用正在严重的威胁着居民的健康,尤其是近年来,我国频频曝出的各种食品安全事件很多是由于在食品中添加了非法添加物引起的,一时间,食品非法添加物的问题成了行业关注的热点。     

食品不必谈“添”色变

三聚氰胺、苏丹红、工业明胶……近年来．非法添加物引发各种食品安全事件,让不少人谈“添加”即色变,合法食品添加剂也因此频频遭受质疑。食品添加剂可否不使用？添加剂到底安不安全？业内专家为你解答。     

从食品添加剂的安全谈起

近日,收到朋友发的一则短信,大意是对中国人一天生活的写照,其中,对一日三餐的描绘摘录如下：早上,买2根地沟油的油条,切一个苏丹红的成蛋,吃个增白剂馒头、包子,冲一杯三聚氰胺的奶;中午吃瘦肉精炒农药韭菜,再来一份注胶牛肉,加一碗石蜡翻新陈米饭,泡一壶香精茶叶;下班,买一条避孕药喂的鱼清蒸,一钵尿素豆芽汤,一盘膨大西红柿炒蛋,烧一碗石膏豆腐,开一瓶甲醇勾兑的酒……虽然有些渲染,但毕竟是对饮食状况的一种担忧,不无真实的成分。