五谷杂粮引领健康营养新时尚

一、五谷杂粮的历史渊源、概述 1 历史渊源 “五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：2400多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他“你看见夫子吗？”     

“五谷”名称的由来演变

<正>古代称粮食为五谷,"五谷"一词最早见于《论语》。我国著名古籍《黄帝内经》称:"五谷为养"。民间有五谷丰登之说。古代称五谷即稻(稻谷)、麦(小麦)、菽(豆类)、黍(黄米)、稷(粟谷即小米)五种。后来,大约明朝万历年间,玉米、甘薯分别由南美和南洋传入我国,"五谷"即为福谷、小麦、玉米、大豆、粟谷。如今,我们常说的五谷通常包括稻谷、麦子、黄豆、     

“肉虽多,不使胜食气”

“肉虽多,不使胜食气”。语见《论语·乡党》,是一条孔子语录。宋代哲学家、教育家朱熹在《四书章句集注》中对此句注释说:“食以五谷为主,故不使肉胜食气”。食气,即五谷之气,谷物营养价值之所在。“肉虽多,不使胜食气”,是我国古代重要食论之一,影响深远。 众所周知,我们民族自古以农立国,是种谷、食谷的民族。人们习惯地说自己是吃五谷长大的,吃饭长大     

酱,还是五农好——记兰考县五农好食品有限公司经理李俊立

<正>承祖艺古法创百年品质春秋战国时期,孔子周游列国讲学,途经卫国仪邑(今兰考县仪封乡)。"仪封人请见,曰,君子之至于斯也,吾未尝不得见也。从者见之出,曰:二三子患于丧乎?天下之无道也久矣,天将以夫子为木铎。"《论语》中这段话生动地记述了当时仪封人向夫子问礼的场景。孔子在仪邑,民间也留下了一些不见经传的美好传说。其中,夫子向仪封人传授制酱秘方的故事,晚宴间,夫子授封人鲁国国王御膳专用制酱秘方,李俊立先人时任封人管家,遂听而记之。自此,秘方口传两千余年,妇孺乐道,盛传不衰。     

食养有道

[吃对五谷,健脾、养肝又补肾] 吃饭,就是吃种子 《黄帝内经》在谈到饮食养生时,将"五谷为养"放在首位.为什么中医如此强调五谷?为什么说五谷最养人?厚朴中医学堂堂主徐文兵讲解说:五谷者(粟、麦、稻、黍、菽),植物之种子也;种子者,植物之精华也.中医饮食营养学认为,植物、动物的不同部位,所含的能量是完全不同的.     

论语中的管理学

<正>子曰:"学而时习之,不亦说乎?有朋自远方来,不亦乐乎?人不知而不愠,不亦君子乎?"这是众所周知的《论语》开篇文字,文字之浅显在《论语》中也不多见,尤其前两句广为传诵。然而,这段语意浅近的文字却道出了一个     

知味者 孔子也

关于孔子饮食之道,说过许多话,比较集中的收录在《论语·乡党篇第十》,古人古奥难懂。众所周知,《论语》为孔子弟子及再传弟子的实录,孔子言行的一部名著,在过去的学术界有半部《论语》治天下之说,说明《论语》的重要性。确实,《论语》是一部中国文化的始基。从《论语》的各方面来     

与数字“五”相关的事物

正在我们的中国文化中,有许多与数字"五"相关的事物,例如在《黄帝内经》中就提到:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。"这句话简明地概括了饮食养生的关键,那你知道这里的"五"都是指哪五种事物吗?一、五谷五谷,在古时有多种不同说法,主要有两种说法。一种是指稻、黍(又称为糜子,北方的黄米)、稷(小米)、麦、菽(豆子)这五种食物;另一种指的是麻、黍、稷、麦、菽这     

老中医谈膳食和食性

两千四百年前的中国医药学典籍《内经·素向》中有这样一句话:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补中益气”,这大概是最早提出的完全膳食的内容.以现代营养学观点来看,它的价值也不容忽视!对五谷的解释历来说法虽有不同,但都是泛指谷类和豆类,如管子认为是黍、秫、菽、麦、稻等等.为什么认为“五谷为养”呢?我们知道,五谷杂粮食淀粉最多,     

冠军溜冰场 避暑健身好去处

滑冰是一项高雅、时尚的健身运动,其历史渊源可追朔到一千多年以前。本世纪的二十年代初,由于工业文明长足的发展,一些发达国家和地区开始出现室内冰场,使得滑冰运动不再受季节和地域的限制.     

老农移石

在一个老农的农田中,多年以来一直横放着一块大石头。这块大石头不仅碰断了老农的好几把犁头,还弄坏了他的中耕机。老农对此无可奈何,大石头成了他种田时挥之不去的心病。一天,在又一把犁头被碰断以后,老农想起大石头给他带来的     

《论语》和酒

孔子(公元前551年～前479年)是我国古代伟大的思想家。《论语》记载了他一生的言行,涉及政治、哲学、伦理、教育诸方面,是一部百科全书式的伟大著作。全书共二十篇,五百一十一章,说到酒的有十章。“为国以礼”(《论语·先进篇第十一·二十六》)。“礼”是《论语》主要内容之一。《论语》中的礼,系指周礼及周代典章制度和礼仪、礼节。酒是周代祭祀、政治、外交活动和人们生活中不可或缺之物,周礼中饮酒之礼极其完备。《论语》谈礼当     

节约用粮 合理吃粮

《90年代中国食物结构改革 与发展纲要》提出:“粮食在食物结构中的基础地位不能动摇。”这是非常必要而正确的。 有道是,“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。这“一顿饭”就少不了主食,主食就是粮食——五谷,正如《内经》所说“五谷为养”。所以,我们应该充分认识粮食在食物结构中的基础地位,节约用粮,合理吃粮。     

关于期刊编辑特征的浅见

期刊编辑是编辑的一种,那么对编辑又该怎样认识呢?我们不妨先从字义、词义来考察。编,本有组织、排列之意;辑,本有收集、聚集之意。在编与辑二字未缀合成词之前,称这种工作为"辑而论纂"。如《汉书·艺文志》称:"门人相与辑而论纂,故谓之《论语》。"编与     

中国食品行业最具价值品牌高端访谈(三) 走进果园老农:探访休闲零食市场上的常青树

<正>主持人推荐语:企业如何实施名牌战略?这是个复杂的议题。复杂在哪里?一是名牌本身具有综合性,所以,名牌战略是一个系统工程。二是不同产业、不同企业、不同发展阶段,实施名牌战略各具特点。中国干坚果行业的常青树果园老农的创牌实践,可以为我们提供一些有价值的参考经验。首先,名牌企业必须要有宏大的发展目标与愿景。果园老农的目标就是要成为国内,乃至国际干果行业最具影响力的优质名牌;愿景是要为消费者带来"全球美果的盛宴"。其次,名称很重要。果园老农的名称具有艺术性:一有特色,果园老农作为干坚果的名字,联想性强,有亲和力,容易让人信任;二有较宽泛的覆盖性,可以涵盖所有农产品,好名为后期产品扩展留有广阔空间。     

编读往来

Q:编辑老师:近两年一直收到贵社发送的《中国眼镜手机报》,最近又陆续收到几期《中国眼镜手机报VIP版》,内容比以前的更翔实了,可后来就收不到了,请问是什么原因呢?可否每期都给我发送呢?谢谢!河北张先生     

五谷杂粮——保健康

《黄帝内经》中认为五谷即＂粳米、小豆、麦、大豆、黄黍＂,而在《孟子腾文公》中称五谷为＂稻、黍、稷、麦、菽＂,在佛教祭祀时又称五谷为＂大麦、小麦、稻、小豆、胡麻＂,再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、高粱、大豆、玉米,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮,所以五谷杂粮也泛指粮食作物。     

五谷杂粮的营养价值

正《皇帝内经》中认为五谷即"粳米、小豆、麦、大豆、黄黍",而在《孟子腾文公》中称五谷为"稻、黍、稷、麦、菽",在佛教祭祀时又称五谷为"大麦、小麦、稻、小豆、胡麻",再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种,豆类有14种,总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米,而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂     

酱油生产技术问答一百题

一、我国酱油生产的概况如何? 酱类(酱和酱油)是我国劳动人民在生活实践中发明的。《论语》曾载:“不得其酱不食。”由此可见在2500年前,酱类就已经成为人们经常食用的调味品了。《史记》曾载:“通都大邑,醢酱千瓮,比之千乘之家”。在《齐民要术》一书中对酱类的生产技术及原理作了长篇记述。当时已经是比较盛行的行业了。解放前,由于受封建统治和帝国主义压迫,调味品生产技术长期停滞不前。工艺落后,设备简     

跟着大厨逛菜场 陋巷提篮之乐

《论语》云：＂一箪食,一瓢饮,在陋巷,人不堪其忧,回也不改其乐。＂相传孔门弟子三千,最得夫子心意的,不是富可敌国、被尊为儒商鼻祖的端木赐,也非能治千乘之国、死不免冠的仲由,偏是陋巷简居、低调但是华丽的颜回。今天我们来到陋巷,不是为了追寻先贤的脚步,而是挎上菜篮,同大厨李强一起寻找食材中的子渊。尽管附近就有一个大型菜场,然而位于上海长宁支路上的一条小巷里,似乎聚集了更多的人气。从巷口进去,一条蜿蜒狭窄的小巷向前延伸开来,一直通到苏州河边的万航渡路,两边紧密但有序地排布着各种摊贩,