余付泉小传

余付泉是国家高级技师、特一级烹调师、湖北烹饪大师,现任北京楚老锅酒楼行政总厨。余大师14岁时从师于荆州百年老店“聚珍园”学艺,专致烹饪事业40余载,培养弟子数百人,并多次在国内外大赛中获奖。其制作的“冬瓜鳖裙羹”、“江陵千张肉”等菜肴,被编辑在《中国名菜谱》“湖北     

火红的日子——湘菜天下

相对于川菜的辣,我更喜欢湘菜的辣,一道道颜色亮丽的菜品,就像现在红红火火的日子,看着都觉得特喜庆。我们本期的创新菜俱乐部就来到了位于朝阳区的湘乾尚品,这家主营湘菜,同时兼做粤菜、燕鲍翅的餐厅,环境典雅舒适,大厅是以紫色、棕色为主色调,棕色的木质地板,紫色的木制套椅,紫色台布,典雅与高贵尽显。真正做到了美食与美景的完美结合。参加我们本期节目的三位厨师分别是来自湘乾尚品的行政总厨     

极品美味 养生佳品

赵春源,中国药膳大师、中国药膳研究会理事、中国药膳专业评委、中国食文化研究会理事、中国食雕大师、国家职业技能高级考评员、国家级评审师、中国烹饪大师,担任第六届全国药膳技能大赛评委。现任北京赵春源食艺职业技能培训学校校长。     

健康美味的红顶雁菜肴

红顶雁原产于南美茂密的原始森林中．后被人工成功驯化为食用禽类品种．成为西方餐桌上的一道名菜。由于红顶雁皮下脂肪少，肉质细嫩，用其煲汤口感鲜香．营养丰富，引进中国后也很受欢迎。天泉御膳食品公司渤海养殖基地采取海滩放养技术．由于红顶雁在海滩上食用的是天然贝类、鱼、蟹等，使它的营养成分和口感得到更大提高。北京烹饪大师吴敬华、李玉芬特设计制作了多款红顶雁菜肴。     

美观、美味、养生同样重要

说起药膳很多人会联想到药味,提出是否好吃的疑问。中国烹饪大师、中国药膳烹饪大师、天津市烹饪大师有着几十年烹饪工作经验的白庆华老师的回答是,药膳同样是美味。他认为：美观、美味、养生同样重要。白庆华老师是高级烹调技师,金爵奖获得者,     

"粤"是异乡浓--记曾为伟人事厨的粤菜大师康辉

2004年12月在新年来临之即．中国药膳研究会药膳制作专业委员会在北京举办贺岁宴．向在中华烹饪事业上做出贡献的老一辈厨师贺寿。还特为六位80岁以上国宝级名厨制作了挂历，这其中就有粤菜烹饪大师康辉。提起康辉．他高超的技艺．勤恳的工作态度，正直的为人．被厨界同仁广为称颂。     

名厨的荒野美味

这是一场最为随性而高级的家宴,很多食材都是从路边、花园或野外随手采来的,操办者是两个顶级餐厅的明星厨师——哥本哈根Noma餐厅的ReneRedzepi和旧金山Coi餐厅的DanielPatterson。     

开开心心过大年——健康、美味年夜饭

中国人对于新年心理上更贴近于农历新年,只有说是到了农历的初一,才觉得是新的一年的开始,所以随着离农历新年的日渐临近,年味也越来越浓郁,而吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜丰盛的年菜摆满一桌,合家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻。人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那快乐的气氛。而参加我们本期的创新菜俱乐部活动的三位厨师,来自慧宫园     

刘何胜和他的执着追求

刘何胜，现任北京万国锦都大酒楼厨师长，1992年毕业于厂东省培训厨师技术学校。1992年至199B年曾在广州新光鱼翅酒家，黄埔华苑酒家，广州江南大酒店工作，1999年任北京金城堡海鲜大世界行政总厨。2001年在山西太原御花园假日酒店任行政总厨，2003年在秦皇岛秦发假日酒店任厨师长．     

美味的可遇而不可求

“震泽”和“盛泽”,在我还没有搞清楚这两个仅有一字之差的地名区别的时候,就被林华电话告之在震泽召开的”中国江苏震泽农家莱美食节”的“农家宴”。”太有特色了!”——林华的一句话挠得我心痒,当即乘飞机到上海,却被董定珠女士的公子接到了盛泽绸乡缘饭店,我肯定是无法享受林华说的那顿农家菜绝美的风味了。但这阴差阳锚的、迟到的机缘却使我恰巧的来到了曾经几次说过的要去的董定珠女士经营的绸乡缘饭店。     

用中国美味菜肴服务国际宾客

贾榜民,北京人,本科学历,高级烹饪技师。北京烹饪大师、中国烹饪大师、中国药膳大师、中国药膳委员会国家级评委。他曾先后在任燕莎凯宾斯基饭店（五星）、北京汉华国际饭店（五星）等酒店任高级主管、行政总厨,2008年2月至今任北京金潮玉玛国际酒店（五星）行政总厨。曾为许多外国总统、总理等国宾服务;     

今一:靓汤的美味故乡

今一靓汤酒楼是位于东莞虎门等繁华地区的多家连锁企业公司,它是以靓汤、顺德风味、精品小炒为主的中餐式餐饮连锁店。今一靓汤酒楼在东莞是一家老牌的知名企业,以豪华的装修档次,精美的出品,廉价的菜式吸引顾客,多年来赢得了新老顾客们的认可。今一靓汤酒楼的内部装饰采用独特的园林式布局,     

盖茨家宴的启示

胡锦涛主席抵达美国西雅图市后，比尔·盖茨邀请胡主席到家里共享家宴。一共三道菜：前菜是几内亚熏鸡肉沙拉，主菜是华盛顿州产黄洋葱牛排或阿拉斯加大比目鱼二选一，然后是大对虾。甜点是棕黄油杏蛋糕。     

让美味更有家的味道

看惯了大超市里高大冰冷的货架、琳琅满目的食品多则多矣却无从下手或许在上海这样一个讲究距离的大都市,流水般的商场采购怎么都少了点从前邻里街坊的亲切感,韩菜坊位于居民小区里面,虽然地方小小但家门口式的服务却让店里的美味更有家的味道。     

天堂里的甜美——北京香格里拉饭店"美味店"

还没有走近，已隐隐闻到了阵阵的香甜。寻香而去，精美的玻璃橱窗，陈列着诱人的蛋糕、慕斯、甜饼、奶酥醇香夺目无法抗拒．顷刻间占据了我的味觉和视觉，甜品的魅力就是如此惊人，不知不觉中让意识也暂时忘却了原本的目的。于脆放下之前的执着，就算是犒劳自己吧!享用之时，仔细品味了其中纷繁的滋味，给下一次的驻足留下万种理由。这里就是北京香格里拉饭店的“美味店”。     

健康、文化、美味 第七届“大通阿胶杯”中国药膳养生技术制作烹饪大赛在京举办

第七届"大通阿胶杯"中国药膳养生技术制作烹饪大赛于2012年10月26日至27日在北京天通绿色生态园举办,大赛冠名单位北京朗悦大通餐饮有限公司。本次大赛,有来自哈尔滨、内蒙、福建、海南、江苏、河北、江西、北京、天津等全国十余个省市积极组织团队参赛。既有药膳制作的单     

顶级大厨的美味海带

周六的天气很舒服,太阳暖暖地照着大地,微风吹着脸颊,是个适合品尝美食的天气。我们本期活动的举办地就选在北京亚洲华人会议中心。这是个集餐饮、健身、娱乐、茶艺、鉴赏为一体的娱乐会议中心,位于北京繁华区域,以其华丽复古的装修风格、绚丽的灯光设计,营造出温馨典雅的氛围,但最让人难忘的还是其中的美味菜品。     

余明社 厨师的自我修炼

<正>接触餐饮行业久了,经常和一些厨师朋友在一起闲聊,很多厨师都在抱怨现在厨师一行的艰难,还有很多厨师干脆改行或下海经商。那么是什么原因让厨师这么难做呢?随着行业的不断发展,为顺应时代发展,作为厨师应具备的基本素质又是什么?短短的武汉之行有幸结识了一位为人低调而厨艺惊人的鄂菜大师——余明社,从武汉回南京的高铁上,主编一路对着我感慨她对于湖锦酒楼菜肴的惊艳和对余大师的崇拜,至少三次。余大师告诉我:当一名厨师容易,而当一名好厨师却很难。能获得这么多荣誉,他靠的就是"认真"二字。我也在和他的闲聊中,顿悟出了些许名厨养成之道,仅供厨界朋友参考。     

文怡:北京妞儿的美味人生

新浪博客的点击率:7千多万次。多久更新一次博客:一周更新5次。出过多少本美食书:9本。拍照武器:尼康D3。文怡在美食博客界很有名气,粉丝们亲切的叫她姐姐。她把自己的职业定义为专职家庭主妇。其实她还身兼多档美食节目主持人、畅销美食书作家、美食专栏撰稿人、烘焙用品网店老板、美食课堂老师等多个头衔。     

《关于注销天津市美味坊肉类加工厂等397家企业的411张食品生产许可证的公告》

根据《中华人民共和国行政许可法》和国家质检总局《工业产品生产许可证注销程序管理规定》．决定对天津市美味坊肉类加工厂等397家企业的411张食品生产许可证予以注销。