海藻糖产生菌株的诱变选育

以海藻糖产生菌SP菌为出发菌株，经过紫外线诱变，选育出性能优良菌株SP4，其生产性能比出发菌株提高了7倍，而且能够保持一定的稳定性。     

ARTP诱变选育高产海藻糖菌株及酶促反应条件优化

以实验室保藏的节杆菌属菌株Arthrobacter sp.SH为出发菌株,经常压室温等离子体（atmospheric and room temperature plasma,ARTP）诱变选育后,筛选到一株以淀粉为原料Tre Y-Tre Z途径生产海藻糖的高产突变菌株Arthrobacter sp.SH-52。该突变菌株酶催化能力达到129.6 U/m L,比出发菌株提高了46.1%。对菌株Arthrobacter sp.SH-52的酶促反应条件进行优化,结果表明,酶促反应最适温度45℃,最适反应时间30 h,最适初始p H 6.5,最适底物为浓度20%的淀粉液化液（DE值为11.9）。经酶促反应优化后,采用未经纯化的粗酶液进行催化,转化率达到37.6%。实验结果表明ARTP诱变是选育高酶活海藻糖生产菌的有效方法,研究结果对工业化生产海藻糖具有一定的借鉴价值。      

复合诱变选育γ-癸内酯生产菌株

以紫外诱变和化学诱变相结合的复合诱变方法,对γ-癸内酯产生菌株Yarrowia lipolytica酵母进行诱变。经过一次紫外诱变后,γ-癸内酯产量为过去的2.5倍,但多次诱变后其产量并没有进一步提高,且稳定性不好。其后采用硫酸二乙酯进行化学诱变稳定其产量。最终γ-癸内酯产量为出发菌株的2.3倍。     

高温海藻糖合酶产生菌的诱变选育及产酶条件研究

通过紫外线复式诱变,筛选到一株高产高温海藻糖合酶的突变菌株 SNO2004-01-3,与出发菌株 Bacillus sp.SNO2004-01相比,其产酶能力提高了3.6倍.传代试验结果证明:突变菌株 SN02004-01-3具有良好的遗传稳定性.突变株发酵条件优化后表明:最适培养时间为16h,最适pH为7.0,最适生长温度为70℃.     

紫外线与亚硝基胍复合诱变选育高产海藻糖菌株的研究

本实验以酿酒酵母为出发菌株,用紫外线与亚硝基胍复合诱变选育出一株遗传稳定性较好的高产海藻糖菌株,其海藻糖含量为19.8%(以干酵母计),比原菌株提高了39.43%,比只用紫外线诱变后的菌株提高了10.0%,比只用亚硝基胍诱变后的菌株提高了6.45%。     

海藻糖产生菌株的化学诱变选育

从土壤中分离纯化获得9株酵母菌株,并从中得到一株海藻糖产量较高酵母菌株,经初步菌种鉴定属瓶形酵母属。以其作为出发株,得出了以硫酸二乙酯(DES)诱变该株的致死率曲线,诱变剂用量为1%、诱变时间为50min时,该株的致死率达到75%。在该诱变条件下,采用三氯乙酸浸提酵母菌中的海藻糖,用硫酸蒽酮法在波长为620nm测定其海藻糖的含量。突变株经初筛和复筛,得到海藻糖高产菌株,其海藻糖含量较出发株高1.6倍,海藻样含量达到525μg/mL发酵液,干重比为19%,是目前报道海藻糖在酵母中干重比的1.2倍。     

红芝漆酶高产菌株的诱变选育

以药用真菌红芝(Ganoderma lucidum)为出发菌,通过紫外线(Ultraviolet ray,UV)、亚硝基胍(Nitrosoguanidine,NTG)及紫外线(UV)-亚硝基胍(NTG)逐级诱变处理其菌丝体片段,采用平板变色法初筛、愈创木酚法测定发酵液漆酶酶活力复筛,获得1株漆酶高产诱变菌株LYL263。用复筛液体培养基震荡培养时,其平均酶活力比出发菌株提高187%,达到145 500 U/L,且产酶稳定。     

漆酶产生菌的原生质体诱变选育

利用紫外线对杂色云芝原生质体进行诱变,经原生质体再生培养和筛选再生菌株,获得一株高产漆酶突变株,突变株比出发菌株的漆酶酶活提高了54.32%.而且,突变株继代遗传稳定,说明利用原生质体紫外诱变育种是获得漆酶高产菌的一种有效方法.     

复合诱变选育木聚糖酶高产菌株

目的：米曲霉高产木聚糖酶菌株的诱变筛选。方法：以米曲霉FSl为出发菌株,采用紫外线＋氯化锂复合诱变,筛选出一株高产木聚糖酶菌株FSl－41,并对该突变株的遗传稳定性初步研究。结果：紫外线的最佳照射时间为210s,氯化锂的最佳浓度为0．8％,筛选出来的突变株FSl－41产酶水平可达4992．51U．mL－1,比出发菌株提高了22．49％,突变株经5代连续培养,产酶性能稳定。     

酸性淀粉酶菌株的诱变选育及酶学性质研究

为了筛选酶活力较高的酸性酶淀粉酶菌株,多次采用紫外（UV）、化学诱变剂硫酸二乙酯（DES）,对黑曲霉（ATCC-1602）进行处理,通过淀粉透明圈的大小快速检测出酶活力较高的菌株,再经固态发酵测定酶活,筛选出一株酶活力较高的菌株（ATCC-1694）,酶活力为394.1u/g,比原始菌株酶活力提高10倍。该酶最适温度为75℃、最适pH为4.0。在50℃、pH4.0条件下酶活力相当稳定,在酿造工业有良好的应用前景。      

海藻糖合酶基因工程菌的高密度发酵策略

探讨海藻糖合酶基因工程菌高密度发酵过程中的一些影响因素,为海藻糖合酶基因工程菌实现工业化生产提供理论依据.     

壳聚糖膜固定化β-D-半乳糖苷酶的研究

以壳聚糖膜为栽体，戊二醛为变联荆制备固定化乳糖酶，筛选酶固定化的最优条件。结果显示：戊二醛浓度为2.5％，pH值为6，5，乳糖酶浓度为0.4mg/mL，变联时间12h，固定化12h时，获得了最佳的固定化效果。     

植物多酚对脂肪酸合酶活性抑制作用的研究

利用分光光度法观察了不同植物多酚提取物对脂肪酸合酶活性的抑制作用,结果表明,在一定的浓度范围内,多酚提取物均对脂肪酸合酶的活性存在抑制作用,其中茶多酚的抑制效果最佳。     

EFFECT OF PROCESSING ON BACTERIAL POPULATION OF CUTTLE FISH AND CRAB AND DETERMINATION OF BACTERIAL SPOILAGE AND RANCIDITY DEVELOPING ON FROZEN STORAGE

Processing techniques like cooking and freezing exhibited significant (P < 0.001) reduction in the bacterial load of cuttlefish, Sepia pharaonis, and marine crab, Portunus pelagicus. Raw cuttle fish had 2.4 × 10⁷ cfu/g which on cooking reduced to 9.7 × 10⁶ cfu/g. Freezing reduced the bacterial load further as cooked frozen product had only 9.9 × 10⁴ cfu/g. Similarly, raw crab had 2.6 × 10⁷ cfu/g which on cooking reduced to 6.5 × 10⁶ cfu/g. A further reduction in bacterial load was seen after freezing as cooked frozen crab exhibited only 7.3 × 10⁴ cfu/g. Escherichia coli and Staphylococcus aureus were present in the limit of acceptability for fish and fish products. Salmonella typhimurium and Vibrio cholerae were absent even in raw stage. Biochemical analysis performed on stored frozen products of cuttle fish and crab exhibited a significant (P ≤ 0.05) increase in bacterial spoilage and rancidity with increasing days of storage. Total volatile base nitrogen, trimethylamine, thiobarbituric acid and free fatty acid contents in frozen products of cuttle fish and crab increased significantly with 120 days of frozen storage.