三百年传承牛栏山酿制技艺喜列国家级非物质文化遗产名录

在国务院2008年6月7日下发的《国务院关于公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知》中,“北京牛栏山二锅头酒酿制技艺”作为二锅头酒传统酿造技艺的代表,正式被列入国家级非物质文化遗产名录蒸馏酒传统酿造技艺项目。作为中国白酒二锅头的代表,     

“洋河酒传统酿造技艺”入选省级非遗名录

经江苏省非物质文化遗产保护工作专家委员会专家评审,缩迁市又有11个非物质文化遗产项目通过省专家组论证,江苏洋河酒厂股份有限公司申报的“洋河酒传统酿造技艺”（蒸馏酒制作技艺）名列其中。     

餐餐好味 家家兴隆——上海钱万隆调味品有限公司“申遗”纪实

在荟萃现代科技的张江地区，坐落着浦东新区唯一的一家百年老字号企业——上海钱万隆调味品有限公司。最近，这家驰名中外的调味品企业正迎来两件大事：一是企业的酱油酿造技艺继成功列入上海非物质文化遗产名录以后，最近又作为上海酿造行业的唯一老字号，申报国家非物质文化遗产。     

第二批国家级非物质文化遗产名录正式公布

2008年6月7日,国务院下发了《国务院关于公布第二批国家级非物质文化遗产名录和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录的通知》（国发[2008]19号）,正式批准并公布文化部确定的第二批国家级非物质文化遗产名录（共计510项）和第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录（共计147项）。有16种白酒、黄酒和配制酒项目入选第二批国家级非物质文化遗产名录,加上第一批入选的4种酒类传统酿造技艺,     

我国酿酒技艺应该申报世界非物质文化遗产

酿酒业是中国最古老的传统产业,中国酒酿造技艺和酒文化是中华优秀传统文化的精华,是中华民族的宝贵遗产。中国具有最悠久的酿酒历史,是世界上最早的酿酒国家;独特的酿造技艺是我国古代的伟大创造;古代酿酒遗址、古酒文化、古代酒文献最丰富,是祖国宝贵的科学、文化遗产;应很好的加以保护,合理利用,积极申报世界非物质文化遗产保护。     

泸州老窖开展“非物质文化遗产”的申报工作

近日，泸州老窖公司集中人力、物力，在市政府及其相关部门的领导下，积极开展把泸州老窖酒的酿造技艺作为“非物质文化遗产”向国家申报的工作。     

郎酒传统配制技艺列入“非遗”名录

据悉,国家级非物质文化遗产名录评审委员会根据项目价值进行了认真评审和科学认定,提出了“古蔺郎酒传统配制技艺”等564项第二批国家级非物质文化遗产名录项目名单,并向社会公示。郎酒从原料投入到成品的配制过程,生产周期长达4年,整个生产工序多达百余道。其工艺主要内容包括：酿造环境维护、高温大曲制作和鉴赏技艺、独特的“二、九、七、八”和“四高一长”的原酒酿制技艺以及尝品勾兑技艺等。     

茅台酒的文化记忆

"茅台酒酿造技艺"作为酱香型白酒的代表入选国务院公布的"首批国家级非物质文化遗产代表作名录".非物质文化与物质文化相依相存,从贵州酒文化博物馆馆藏茅台酒文物为切入点,阐述茅台酒酿酒工艺及包装等文化内涵.     

以科技创新传承中国白酒经典

白酒是中国传统的民族产业,几千年来一直在不断传承和发展,其酿造技艺独树一帜。可以说白酒的酿造是中国文化和中国手工业发展的活化石,中国传统白酒制造业是世界非物质文化遗产的重要组成,是中华民族的国粹。     

中国酒企业情报

傅建伟受聘为江南大学客座教授;五粮液酿造技艺入选国家级非物质文化遗产;郎酒再获两殊荣;贵府酒业签约投资包装安酒;国酒茅台再获市值管理百佳企业.     

西南

云南酒业赴广西考察，泸州老窖酒传统酿造技艺入选非物质文化遗产，中国人酒中秋上市，贵州红河酒业三喜临门，飞天酒国内上市，郎酒酒酯化酶研究课题通过省级鉴定。     

时装产业背景下江苏省非物质文化遗产服饰传统技艺的传承与创新

概括总结了服饰传统技艺类非物质文化遗产运用情况,分析非物质文化遗产服饰传统技艺的传承与创新,在此基础上结合各服饰品牌提出了时装产业背景下江苏省非物质文化遗产服饰传统技艺传承与创新的有效举措。     

金银作 3000年工艺光彩照人——中国非物质文化遗产传统技艺大展金银工艺展赏

近日中国非物质文化遗产传统技艺大展在北京农展馆隆重开幕。此次中国非物质文化遗产传统技艺大展系列活动中集中,展示国家级和省级非物质文化遗产名录的传统技艺这是新中国成立60年以来,特别是最近几年来,我国非物质文化遗产保护工作成果的一次集中展示,是规模最大、种类最全的一次传统技艺大展,在本次展览上,来自上海、南京、云南、贵州等地的多位工艺美术大师向观众们展示中国传统金工技艺,受到业内外人士的广泛关注和好评。通过艺术大师动态的展演,充分展示我国非物质文化遗产资源的丰富内涵和独特魅力。     

非物质文化遗产夏布织造技艺的数字化保护与传承研究

夏布织造技艺于2008年被评为国家级非物质文化遗产,联合国教科文组织2002年起草了数字文化遗产保护指导方针和纲领的草案后,各个国家也都积极推进数字化技术在本国非物质文化遗产保护方面的应用。但夏布织造技艺在中国非物质文化遗产网里只有目录,没有具体内容。而本研究从分析国内外非物质文化遗产数字化研究的现状入手,结合夏布具体织造技艺,提出了其数字化内容和相应的处理技术,完善对夏布非物质文化遗产的基础性研究,对其它非物质文化遗产的数字化研究也有借鉴意义,同时也有利于更多的人了解非物质文化遗产的完整内容。     

中国白酒青年专家——李泽霞

李泽霞，女，1989年参加工作，高级工程师、高级品酒师，是国家级非物质文化遗产——衡水老白干酒酿造技艺的传承人、享受国务院特殊津贴专家、河北省省管优秀专家、河北省突出贡献中青年专家、河北省质量专家、硕士生导师、衡水市政协委员。     

红星：北京二锅头技艺的真正传承

2007年6月,第二批北京市级非物质文化遗产名录正式公布,北京红星股份有限公司申报的“北京二锅头酒酿制技艺”入选北京市级非物质文化遗产名录,红星二锅头被认定为北京二锅头传统酿制技艺的文化遗产。参与省级非物质文化遗产评定的有关专家,如华觉明、周嘉华、李士靖等,在论证意见上这样写道：“红星二锅头酒酿制技艺传承脉络清晰,地域特色鲜明,体现并见证了我国博大精深的酿酒文化,具有重要的历史、文化、科学价值。同意‘北京二锅头传统酿制技艺’申报北京市非物质文化遗产名录,并推荐申报国家级非物质文化遗产名录”。这一意见无疑是对北京红星股份有限公司50多年来在二锅头传统技艺的传承和保护工作方面作出的肯定和赞许。     

牛栏山17道二锅头生产技艺成为国家标准

牛栏山二锅头诞生古镇牛栏山镇——二锅头发源地,沿承百年二锅头传统工艺至今,保留了二锅头的源头的精粹,为京酒二锅头代表之作。作为获得原产地认证的二锅头,其传统酿造技艺精髓被一代代牛栏山人传承,已成为国家非物质文化遗产。     

手工技艺类非物质文化遗产保护研究——以国家非遗项目五芳斋裹粽技艺为例

"五芳斋裹粽技艺"是浙江省非物质文化遗产保护项目之一,也是我国粽子文化的重要组成部分。选择传统手工类的"五芳斋裹粽技艺"非物质文化遗产为例,对五芳斋裹粽技艺的保护方式和传承方法进行探讨,通过建立裹粽技艺文化展示区、依靠节日庆典活动、高校文化教育传承、数字化保护等方式来来推动手工类非物质文化遗产保护和传承的进程。     

福建省第五批省级非物质文化遗产名录公布 多项酿酒技艺榜上有名

<正>据《中华人民共和国非物质文化遗产法》《福建省民族民间文化保护条例》有关规定,日前,省文化厅组织专家评审后提出了第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录(共计57项),以及第一批至第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录(共计32项)。我省多项酿酒技艺榜上有名,入选非物质文化遗产的传统技艺名录。在《福建省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录》的Ⅷ传统技艺项目中,建瓯市的建瓯酱香型     

舍得酒历史文化及酿造技艺的创新研究

舍得酒产于北纬30.9度的世界最佳酿酒地带之川中射洪,其源远流长的酿酒历史和文化,不可复制的地理区位,以及精湛的非物质文化传统酿造技艺,造就了舍得酒"细腻圆润,甘洌净爽"的独特韵味,其"智慧人生,品味舍得"的品牌诉求和个性文化,更是反映了白酒文化精华,是优秀社会文化和民族文化的集大成者,被誉为中国首批食品文化遗产、中国非物质文化遗产的活文物见证。