紫外分光光度法测定味精中麸酸钠含量

应用紫外分光光度计,在狭缝为１ｎｍ,波长为２２０ｎｍ条件下对麸酸钠标准系列进行定量测定,获得麸酸钠浓度与吸光度成正比的工作曲线。用此法与旋光度法同时测定味精２０份,其结果无显著性差异。     

味精中锌测定方法的改进

对于味精中锌的测定,国家标准方法是先将样品消化处理,然后加少量硫代硫酸钠作掩蔽剂,以双硫腙作显色剂进行测定;轻工业学院教材中的方法是不消化样品,将样品直接溶解测定,并加入较多的盐酸羟     

酸度计法测定酱油中氨基酸态氮的不确定度评价

该文分析了滴定法测定酱油氨基酸态氮不确定度来源,对不确定度各分量进行评估与合成。结果表明,样品移取、定容和滴定引入的体积不确定度以及pH计示值误差和分辨率引入的不确定度分量是影响酱油氨基酸态氮测定的主要来源。试验对酱油样品进行10次重复测定,测得氨基酸态氮为0.813 g/100 mL,扩展不确定度为0.046 g/100 mL（P=95%,k=2）。该不确定度评定适用于滴定法测定酱油中氨基酸态氮的过程分析,对检测结果准确度的控制具有指导意义。     

半微分ASV法测定味精中铅锌的含量

味精中铅锌的含量测定,大多采用双硫腙比色法,此法结果虽然可靠、准确,但操作手续较多,且使用剧毒试剂和挥发性溶剂。阳极溶出伏安法(ASV)则克服了上述不足之处,具有操作简便,结果准确、快速,所需试样少等特点,是较理想的电化学分析方法之一。实验设备一、仪器溶液SDP-1半微分极谱仪,TJP-1通用极谱工作台。玻碳电极,铂电极,Ag-gACl 电极,电解杯(以上产品均为江苏金坛分析仪器厂生产)。自动平衡记录仪(10MV) (曙光仪表     

酸度计连续滴定法测定酱油中氨基氮和总酸含量方法改进

氨基酸态氮也可称为氨基氮,是酱油中的重要成分,酱油中的氨基氮可增强酱油的鲜味并提升其营养价值。酱油中总酸含量会影响酱油风味,酱油总酸过量会严重影响其品质。研究改进酸度计滴定法以快速测定酱油中氨基氮和总酸含量,从而促进酱油风味及其品质的提升。     

国标法测定鱼肉中组胺的方法改进

为简化GB 5009.208-2016第二法中组胺测定的实验步骤,提高实验准确度与精密度,本文在国标法的基础上进行方法改进。结果表明,将对硝基苯胺溶液的配制溶剂改为浓盐酸;选择60 ℃水浴保温0.5 h代替室温浸泡;采用旋涡振荡法对样品进行提取,并在此基础上将盐酸提取次数改为2次;在测定环节改取盐酸提取液为1.0 mL。改进法线性方程相关系数r=0.9991,加标回收率分别为92.90%~94.70%、91.50%~94.10%和100.20%~102.20%,RSD在1.84%~2.32%。该改进法操作简单、快速,可以更好地用于鱼类中组胺的测定。     

原子荧光法测定水果中砷的方法改进

主要对氢化物原子荧光光度法测定水果中的砷的前处理方法以及检测过程中试剂的使用进行了改进。采用微波消解法处理样品,以及对反应介质和硼氢化钠浓度的改变,试验数据的准确度、重现性、检出限等均符合试验要求。使用氢化物原子荧光光度法测定水果中的砷在微波消解处理后,使用2%盐酸溶液作为载液,10%硼氢化钠作为还原剂,结果能够符合国家检验要求。     

味精中焦谷氨酸检测方法的研究进展

焦谷氨酸是一种环状氨基酸, 是许多氨基酸和蛋白质生成过程中的中间产物, 广泛存在于动植物界。在味精生产过程中, 谷氨酸受热会脱水环化成焦谷氨酸, 影响谷氨酸的提取收率, 所以为了对焦谷氨酸进行控制, 在味精生产过程中对其检测是非常必要的。本文综述了焦谷氨酸的结构及性质, 并对味精生产过程可能产生焦谷氨酸的环节做了阐述, 重点介绍了焦谷氨酸的检测方法：化学法和高压液相色谱法, 并对高压液相色谱法进行了展望。     

国标法测定发酵肉制品中组胺的方法改进

在GB/T 5009.45—2003国家标准方法的基础上,对样品预处理、正戊醇提取、盐酸提取液取样量等进行改进,使其更适合测定发酵肉制品组胺的含量,同时使测定过程简单、快速、准确。结果显示,选择超声波辅助萃取取代了国家标准法中室温浸泡2~3 h,不仅节省时间且提取效果更佳,超声波辅助萃取的最佳条件为超声波功率350 W、超声波时间3 min、超声波温度50℃;正戊醇提取过程中,用离心方式取代了国家标准法中用分液漏斗振荡提取的方式,获得更好的提取效果;盐酸提取液改为1.0 m L,保证标准系列与测定系列显色体系的一致性,提高了实验结果的准确度。     

减少面粉中细麸星的有效方法

随着人们生活水平的提高,人们对面粉质量的要求也随之升高,对面粉中细麸星的控制也就显得格外重要.现将我厂在控制细麸星中的一点经验作介绍,供同行参考.     

味精中掺入硫酸镁的纯化方法研究

味精是常用调味品,白色颗粒状晶体。近年来,不断有硫酸镁掺入味精中的报道。硫酸镁与味精极其相似,肉眼很难分辨掺硫酸镁的味精,多被销毁,为厉行节约、反对浪费,寻找一种既对味精的质量没有影响,又能去除硫酸镁的方法,利用晶体硫酸镁受热失去结晶水变成硫酸镁粉末后,再用40目标准筛过滤,去除硫酸镁粉末,结果表明:味精中硫酸盐含量小于0.05%,味精中谷氨酸钠含量达到99%以上,符合国家标准。     

连续流动法测定烟草中氨含量的改进方法

为了实现烟草中氨含量的快速检测,采用二氯异氰脲酸钠代替行业标准方法中使用的次氯酸钠,建立了一种新的烟草中氨含量的连续流动测定法。实验结果表明,该法重复测定的变异系数小于3%,回收率98.83%~101.97%,具有较好的重现性和准确性。t检测结果表明本法与行业标准法测试结果之间不存在显著性差异。     

旋光法测定味精中谷氨酸钠含量结果的不确定度评定

本文就GB8967—2008《味精》,结合要求,对测量结果的不确定度进行评定。     

不同方法鉴别味精中硫酸镁的应用探讨

对鉴别味精中硫酸镁的几种常用方法进行了探讨,并对各方法的准确性、特征性、检测成本、可推广性及经济效价进行了比较。结果表明:大豆蛋白沉淀法既经济又便于推广,但检测结果不够准确;原子吸收等光谱法检测结果准确,但检测成本略高,不易推广。     

石墨炉原子吸收法测定酱油中铅方法改进

利用微波消解对酱油进行处理,以硝酸钯和磷酸二氢铵作为基体改进剂,利用石墨炉原子吸收光谱法进行测定。在实验条件下,方法线性范围为0~20μg/L,相关系数在0.999以上,方法检出限为1.36μg/kg,方法精密度RSD为1.80%~2.18%,加标回收率为95%~101%。     

酶重量法测定食品中膳食纤维含量方法的改进

对酶重量法测定食品中总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量的方法进行了改进,利用磷酸缓冲液取代了价格较高的MESI-TR IS缓冲液,并在过滤过程中采用热过滤法以加快过滤速度。利用改进法对燕麦片和红枣粉为原料与传统测定方法进行了比较,结果表明,两种方法测定结果基本一致。同时,对改进法在不同实验室进行了对比测定,发现该方法稳定性较好,可以代替传统的AOAC测定方法。      

酶重量法测定食品中膳食纤维含量方法的改进

对酶重量法测定食品中总膳食纤维、不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维含量的方法进行了改进,利用磷酸缓冲液取代了价格较高的MESI-TR IS缓冲液,并在过滤过程中采用热过滤法以加快过滤速度。利用改进法对燕麦片和红枣粉为原料与传统测定方法进行了比较,结果表明,两种方法测定结果基本一致。同时,对改进法在不同实验室进行了对比测定,发现该方法稳定性较好,可以代替传统的AOAC测定方法。