国际饭店与餐馆协会第一次董事会议在印度果阿举行

9月12日，应印度饭店和餐馆协会主席坎穆拉什·巴洛特先生以及印度里拉凯宾斯基酒店度假村集团副主席维伟克。奈尔的邀请，加桑·艾迪博士代表国际饭店与餐馆协会董事会来到果阿，参加包括其他6个国际协会参会的由印度饭店和餐馆协会举办的为期三天的会议。这些国际协会包括美国饭店协会，世界旅游和旅行理事会，联合国世界旅游组织，亚美饭店业主协会，酒店财务和技术委员会等。在这三天之中将有来自印度以及全世界的代表，也包括中国、新加坡以及其他亚洲国家的超过850名与会者参加会议。     

每月都有新款美食推广

有国际水准的四星级涉外饭店——北京西苑饭店，其西餐厅每月都有新款美食推出。如2001年11月15日-25日的墨西哥美食推广，11月28日开始的三文鱼推广等。这些美食均出自饭店西餐厅行政总厨庄天海之手。近日，记者见到了这位新加坡籍总厨。对于每月都有的美食推广，庄先生非常尽心，每次都亲自制作，而且每月风格都不同。他说要让客人品尝到众多国家的风味美食。庄先生由于在新加坡长大，中文说的不是很好，庄先生说，他从1983年开始从事厨师行业，主要做西餐，现在在西苑饭店主要经营东南亚美食（如新加坡、泰国、日本和马来西亚等），东南…     

新加坡饮食礼仪

<正>首都:新加坡市代表性饮食:娘惹新加坡是一个多民族的国家,有华人、马来人、印度人以及西欧人等,因种族的多元化,新加坡的饮食亦丰富多彩。无论是中式菜肴、西式快餐、日本料理、韩国烧烤、泰国餐、印尼餐,还是马来风味、印度风味的饮食,可谓丰富多彩。可以说新加坡是名副其实的美食天堂,在     

内外兼容的新加坡美食

新加坡的美食，一向以三大样式（即中式、马来式、印度式菜肴）而著称。但严格说来，除了上述几种，新加坡还有法国、意大利、英国等欧洲佳肴，也同样令人瞩目。     

内外兼容的新加坡美食

新加坡的美食,一向以三大样式(即中式、马来式、印度式菜肴)而著称。但严格说来,除了上述几种,新加坡还有法国、意大利、英国等欧洲佳肴,也同样令人瞩目。游客只要来到这个位     

异国风情：新加坡鱼头咖喱

著名的新加坡鱼头咖喱是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶，是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。其最初的制作者是新加坡的马来亚力人（来自南印度喀拉拉邦的印度族裔），他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮，再用酸酸的罗望子调味，终于造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。我想起用咖喱做鱼，源于单位发的几十斤鱼，拿回家的时候鱼已经不怎么新鲜了，如果用来做汤的话那汤也不会好喝，扔掉又太可惜，思来想去决定做个咖喱鱼头吧，重口味一般能掩盖掉腥臊味，所以家里如果有不太新鲜的鱼肉，可以用这种方法烹饪一下，喜欢的朋友不妨一试哟。     

新加坡鱼头咖喱

著名的新加坡鱼头咖喱是印度、中华和马来文化相互融汇的美食结晶,是新加坡城内最炙手可热、最诱人和最受喜爱的菜肴之一。其最初的制作者是新加坡的马来亚力人(来自南印度喀拉拉邦的印度族裔),他们将红鲷鱼的鱼头与蔬菜放在辣味的咖喱中一起炖煮,再用酸酸的罗望子调味,终于造就了这道让人一试难忘的鱼头招牌菜。我想起用咖喱做鱼,源于单位发的几十斤鱼,拿回家的时候鱼已经不怎么新鲜了,如果用来做汤的话那汤也不会好喝,扔掉又太可惜,思来想去决定做个咖喱鱼头吧,重口味一般能掩盖掉腥臊味,所以家里如果有不太新鲜的鱼肉,可以用这种方法烹饪一下,喜欢的朋友不妨一试哟。     

国际俱乐部饭店用维也纳音乐谱就美食

古典音乐和精致美食是维也纳这个充满艺术气息的历史名城的代表。近日,一次名为“一座历史名城的传奇——维也纳音乐美食节”在北京国际俱乐部饭店推出。由维也纳名厨Gansterer带队的7名维也纳厨师,在饭店的三个餐厅演绎了来自音乐之都的美食。     

亮马河饭店

翠雅咖啡厅位于饭店三层，紧邻屋顶花园美景。不论是商务洽谈还是二人世界都是您理想的选择。品尝来自全世界的美食精髓，就在翠雅环球美食自助。     

亮马河饭店

翠雅咖啡厅位于饭店三层，紧邻屋顶花园美景。不论是商务洽谈还是二人世界都是您理想的选择。品尝来自全世界的美食精髓，就在翠雅环球美食自助。     

深圳庐山酒店推出东南亚美食节

口味独特的东南亚食品，几个世纪来融合了印度、中国、波斯、泰国、新加坡等各国美食的精髓，以其独特的香、辣风味而著称。 深圳庐山酒店推出东南亚美食节，特从东南亚聘请客座名厨主理，深圳人将有机会品尝由五星级名厨主理的来自泰国、马来西亚等国家的纯正东南亚美食。 此次东南亚美食节的烹饪技巧与风格完全沿用当地的家庭厨房的配方，十足家庭式的风味美食，如香芋、泰国蓝姜等，同时提供东南亚的街头风味食品，所使用的材料如新鲜调味和香料是每周从泰国和马亚西亚空运到埠。每晚还备有烧烤，如泰国式烧鸡、白兰地烧羊腿、脆皮火腿等…     

烟花三月下扬州 淮扬美食京城尝

2006年3月1日．由北京新世纪日航饭店与扬州市旅游局、扬州市商贸局共同主办的“烟花三月下扬州”淮扬菜美食节（为期1个月）开幕式在北京新世纪日航饭店“金诚园酒家”正式拉开了帷幕，有10余名来自扬州的资深厨师在这里大展厨艺，食客们在北京城里就能尽享拥有“东南佳味”之称的扬州美食。     

第4届亚洲超级模特大赛圆满落幕

7月26日，第4届亚洲超级模特大赛在广西南宁落幕．评委从来自中国、日本、韩国、新加坡、泰国、印度、马来西亚、蒙古、菲律宾、越南的36位模特中最终评选出亚洲十佳模特和本届模特大赛的冠、亚、季军。     

悦来春饭店菜香不怕巷子深

前不久，在首都营养美食学会组织的美食技艺交流活动中，来自北京郊区的悦来春饭店制作的菜肴精致新颖,引起人们注意。前悦来春饭店地处北京房山区最南端的张坊镇，与河北省只一步之遥，虽然是一家地处北京远郊的个体餐馆，生意却红红火火，远近闻名。周围单位举办宴会，家庭给老人办寿宴、给孩子办满月、节日聚会，悦来春饭店都是他们的首选。这里每天营业额能到8000元左右。在一般人眼中不占天时地理优势的悦来春，靠什么赢得了顾客？悦来春饭店经理张申告诉记者，在他们这里也有个“三讲”，讲诚信、讲卫生、讲质量。走进悦来春饭店，一…     

在印度咖喱中沉醉

我也要去印度取经．不过要取的“真经”却与玄奘法师到天竺所取的真经大相径庭：一本宝莱坞电影经、一本瑜伽修炼心经．一本流行设计经。印度是文明古国。在经历了数千年的文化洗礼后．为我们留下了灿烂的恒河文明．也留下了悠悠的美食文化。于是品遍印度美食也成了我这次取经之旅的另一主题。我的取经之旅由印度的新德里开始．扑鼻而来的咖喱浓郁芬芳．像梦幻缠绵日夜．久久不能忘怀．     

美食焦点就在蕉叶

你吃过泰国菜吗？你吃过“”蕉叶”吗？在广州、上海、杭州、成都、西安、北京等地的消费者提起泰餐．无人不知“蕉叶”——蕉叶餐厅是一家经营泰国菜的风情餐厅。蕉叶集团自1990年在香港创立发展餐饮业务．一直以正宗新加坡、马来西亚及印度等传统地道菜式而闻名。蕉叶集团所经营的特色餐饮店铺．以专业概念提供极受欢迎的招牌佳肴美食逾百多种．其中超过三分之一的菜式更曾获取多项国际美食大奖。当前．国内对有特色饮食娱乐餐厅有极大需求．蕉叶饮食娱乐集团为国内大型的特色饮食娱乐集团．分店遍布．享有非常高的知名度。     

美食大赛拉开北京国际西餐文化节帷幕

2006年7月9日-11日．北京国际美食大奖赛在北京王府井金钱豹国际美食百汇拉开帷幕。此次大赛是北京西餐业协会为落实北京市政府“迎奥运三年行动计划”举办的。来自全国各地的50余名选手参加了个人决赛。位于京城的长富宫、凯莱、王府、新世纪、昆仑、渔阳等10余家四、五星级饭店以及日、韩、意、德、法多个国家的风味餐厅都派出强手出赛．精湛的厨艺令参观者好评如潮。与历届活动不同的是，此次大赛将正宗西餐．日韩餐．阿拉伯清真餐分类比赛．以区别于以往因各国餐饮制作方式不同而评分标准有误差的情况。另悉．     

百期之旅

美食杂志100期。 从1989年1月创办至今，19年过去，美食杂志步入自己的绿鬓年华。检索19年的滋味岁月．烹饪餐饮业鼎火昌隆．饮食时尚风浙趋理。性和复归传统，美食杂志一路走来．晓之以话语，动之以情愫，“从悄立桥头人不识”，到如今“天下无人不识君”。覆盖江苏二万余家餐馆饭店的美食杂志成了江苏最具权威的烹饪餐饮理论和实践的论坛；回望19年的付梓春秋，已故的陶文台、聂凤桥教授曾为开篇破题的美食杂志呕心沥血．[第一段]     

资讯

第十八届中国食品博览会暨交易会开幕 日前,为期6天的第十八届中国食品博览会暨交易会（简称“食博会”）,在武汉国际会展中心盛大揭幕。来自全国以及法国、日本、新加坡、罗马尼亚等10多个国家和地区的1．3万种中外美食大规模集中亮相,且其中一半食品为首次来汉,让武汉市民“大快朵颐”。     

饕餮之周FHC展会后记

<正> 中国人向来喜欢享受美食,饮食文化是中国文化非常重要的一部分。9月末的一周,记者在上海国际展览中心享受了一次国际美食之旅。来自美国、英国、法国、意大利、西班牙、德国、澳大利亚、韩国、日本、新加坡、马来西亚、泰国、斯里兰卡等国家以及台湾、香港的各食品生产商为我们展现了美奂美仑的美食文化。以下我们主要介