商务部正研究制定大众化餐饮发展政策

商务部发言人姚坚昨日在商务部召开的生活服务业惠民生促消费专题发布会上表示,今年餐饮行业发展将面临比2012年更艰难、更严峻、更多方的挑战,餐饮行业面临重新洗牌,大众化餐饮的竞争将更加激烈。同时,他透露,商务部正在研究制定大众化餐饮政策。     

北京食界将推电子质量监管

4月11日，北京市餐饮业首个质量电子监管查询终端开通，免费向消费者开放。北京市工商局表示，从即日起在全市餐饮业逐步推行产品质量电子监管。     

大众化并非坦途

忽如一夜春风来,干家万家大众化——化用古诗,虽不合辙押韵,但窃以为,这恐怕是当前中国餐饮业的最佳写照。高端餐饮不灵了,大众化才是王道。没有高山不显凹地,一边是那些曾经令普通百姓高山仰止的“高大上”餐厅生意惨淡,或者关掉一家家分店,或者停业整顿,一边是从年头火到年尾,即使是淡季也不断创造营销小高潮的大众餐馆,这么鲜明的对比,如何不令人感慨万千。最感慨万千的其实不是看热闹不怕事儿大的消费者,而是那些高端餐饮的经营者,因为如今他们都在纷纷谋求转型,媒体上经常说他们是“放下身段”,每当看到类似的词,我都有一种滑稽感,这背后是有多么大的怨念呀。     

谁来维护餐饮企业的正当权益？

又到3·15。 这个日子是消费的，也同时是守法经营的企业的。打击不良企业，揭露消费欺诈，目的正是为了保护守法企业的正当权益。在政府大力提倡发展现代服务业的过程中，餐饮业扮演着重要的角色。但是，并非垄断和暴利的餐饮业却似乎处在一个弱势群体的界面。[编按]     

关于县域中小餐饮业食品安全监管的调查与思考

餐饮服务食品安全问题是关系国计民生的头等大事,近年来,已成为各级政府及人民群众高度关注的焦点和热点.为深入了解县域餐饮业食品安全现状,预防食物中毒事件和食源性疾病的发生,作为在读研究生的餐饮服务监管人员,笔者坚持在学习中调查、在调查中研究、在研究中深入的原则,采取全面调查、重点抽查、典型分析等方法,对所调查县的餐饮业食...     

世博会期间黄浦区餐饮业食品安全监管的实践

介绍了世博会期间上海市黄浦区餐饮业食品安全监管面临的基本情况,以及网格化监管、错时执法、集约作业、动态分类监管、预警监管等一系列做法和工作成效,并针对世博后餐饮业食品安全存在的N,N,提出了加强小餐饮监管、治理无证和超范围经营、引导餐饮行业自律等措施。     

监管

食药监局：积极推进餐饮业厉行节约反对浪费 近日,国家食品药品监管总局发出《关于推进餐饮业厉行节约反对食品浪费的通知》以下称《通知》）,积极推进餐饮业厉行节约反对食品浪费。《通知》指出,餐饮业与公众日常生活密切相关,是厉行节约、反对食品浪费的重要领域。要将反对食品浪费与餐饮服务食品安全日常监管工作有机结合起来。首先,要做好与量化分级管理、示范创建、诚信体系建设等工作的结合。其次,要做好与餐厨废弃物处置工作的结合o《通知》强调,要充分发挥社会各方在厉行节约反对食品浪费工作中的共治作用。     

统一我国保健食品监管的建议

经济的发展和人们对健康的重视,给我国保健食品的发展提供了良好的契机,但是,我国保健食品行业的乱象不仅损害了消费者的健康,也危及行业的进一步发展,因此,建议统一保健食品监管法律,确保监管有法可依;统一保健食品的监管机构,确保有效监管;统一保健食品监管方式,确保监管持续进行。     

监管

日前,北京市发改委联合相关部门启动服务业清洁三年推广计划,未来三年将在医疗机构、学校与科研院所、住宿和餐饮业、商业零售业等十大重点领域实施清洁生产,包括严控地沟油、餐馆厨余垃圾处理、商场超市“限塑”及回收包装等项目,清洁生产最高可得到2000万元补贴。安贞医院作为示范单位展示的餐饮油污分离处理器成为解决地沟油的先进技术。     

监管

近日,商务部部长高虎城主持召开第10次部务会议,审议并原则通过了《餐饮业管理办法》等部门规章。会议认为,《餐饮业管理办法》设定了餐饮业经营行为规范,明确了商务主管部门在制定行业发展规划、标准,加强行业统计和运行监测,建立投诉举报制度,指导经营者应对处理突发事件等方面的职责,为加强行业管理工作提供了法律依据。下一步要抓紧制定配套措施,建立健全诚信体系和标准体系,发挥行业协会作用,倡导节约,杜绝浪费,建设节约型餐饮行业。     

第二届中国国际食用菌烹饪大赛九月在京举行

近年来．随着人们保健意识的不断增强．食用菌的营养和保健功效也越来越受到广大消费者的青睐。据调查．2005年全国食用菌餐饮消费达400亿元以上．占全国餐饮消费年总额的5％以上。据专家介绍．食用菌含有人体必需的8种氨基酸．14种维生素及多种矿物质等营养成分．经常食用可全面调节人体生理机能、促进新陈代谢．是人类理想的保健食品。为了给人类提供健康的美食营养源．使世界各地的人们都能够深入了解食用菌的食用与药用价值．同时顺应食用菌餐饮业的发展需要．世界各地的一些经验丰富的厨师根据菌类的特性．依靠自身高超的烹饪技艺．开创出一批新的食用菌菜肴．使食用菌成为国际化的健康美食。     

维权不是过节，监管应当常态

“3·15”是消费者期待的日子。每年这个日子前后,工商、质监等部门、消费者协会都会主动接受投诉,并举办多种维护消费者权益活动,媒体也积极加入“打假”行动,曝光典型侵权案例。然而,广大消费者更盼望一年365天都是消费维权日,而不是仅仅在“节日”前后。     

浅谈餐饮服务理念的转变

中国地大物博，人口众多，历史悠久，餐饮及餐饮服务可谓是博大精深。随着时代的变迁，特别是国际化趋势的发展，给传统餐饮服务业带来了更多的发展机遇，同时又面临着种种挑战。这种挑战也是全方位的，包括是否观、价值观、评判观等，甚至直接或间接地影响或挑战到东西方传统与现代的化。与时俱进地创新是适应和发展的唯一出路，为更好地适应新情况、新问题。变餐饮业为经济腾飞的增长点，笔认为，要转变传统餐饮服务的理念。     

包间就是餐厅的头等舱

近来有一条政策引来业内诸多声音。就是商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法（试行）》,其中规定．从11月1日起餐饮经营者禁止设置最低消费,违反规定者将面临最高3万元的罚款。     

食品添加剂使用标准在餐饮业食品安全监管中的应用

食品添加剂广泛应用于食品生产加工,餐饮业食品与食品工业的食品分类有很大区别,在对我国食品添加剂使用标准本身进行研究的同时,对餐饮业使用食品添加剂情况进行了调查分析与研究,并且对其在餐饮食品安全监督管理中的应用进行了研究与探讨,提出了餐饮业食品添加剂的使用原则,对食品添加剂使用标准全方位应用于餐饮业食品安全监管,充分发挥食品添加剂应有的效能具有重要的意义。     

浅谈特殊食品消费现状与基层监管难点

特殊食品包括保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品,是供婴幼儿、老人等特定人群食用的食品。目前我国特殊食品消费面临消费者对特殊食品认知度低、信任度差,特殊食品经营者责任意识不强等问题,需要基层监管者运用行政指导手段,加大特殊食品社会宣传力度,严格特殊食品经营准入等,多措并举维护广大消费者的根本利益。     

我国将加强对大豆豆粕进口的监管工作

中国商务部的一名官员2006年12月28日表示，中国正在制定一系列新规则以加强对农产品进口的监管。此举也是政府为确保食品安全的举措之一。贸易商表示。新规则旨在增加市场透明度和抑制投机行为。     

完善监管体系 努力提高监管效能——访广东省食品药品监督管理局副局长陈德伟

广东省食品药品监督管理局借着"三打两建"的东风,在全省食品药品监管系统掀起了一场"群众战役",取得了良好效果。广东省作为全国食品大省,特殊的气候条件和饮食习惯造就了该省食品行业的多样性和管理的复杂性,餐饮食品安全监管方面更是面临分布广、数量多、监管难等问题。日前,广东省食品药品监督管理局凭借扎实的工作作风,积极依靠党委、政府     

11月起餐馆设最低消费将被罚款

如果餐厅中还有对消费者“最低消费”的限制,那么它将面临最高3万元的罚单。根据日前商务部和国家发改委联合发布的《餐饮业经营管理办法（试行）》（下称办法）,餐饮经营者被禁止设置最低消费,如果餐饮企业违反办法规定,将面临最高3万元的罚款。该办法从11月1日起生效。