胚芽米碾米机的设计

本文介绍了一种将研削机理应用于碾米机的设计之中，设计出一种立式研削式碾米机，对碾米机的主要工作参数进行了优化，试验结果表明，对于提高大米留胚，效果良好。     

胚芽米产品的开发

通过对研削式碾米机的碾辊长度，形状，转速，粒度，碾白间隙等一系列影响留胚率的参数进行了大量的试验，进而向了影响留胚的关键性因素，从而找到了一条生产胚芽米产品的方便，低廉的途径。     

胚芽米碾白工艺及设备的研究

在试验的基础上，分析了碾白次数，碾辊转速、碾辊结构、筛框、刷米辊对留胚率和米的质量的影响，提出了研削式胚芽米机的优化参数和碾白工艺参数，为新型研削式胚芽米机的开发提供了依据。     

关于新型立式碾米机结构原理和工作参数的探讨

本文对新型立式碾米机的结构原理作了分析，介绍了试验样机主要工作参数的确定方法及性能试验结果。     

横式碾米机、立式碾米机的不同工艺特点与建议

碾米机可分为横式碾米机及立式碾米机。对于横式碾米机,碾白空间是水平位置,所设计的碾辊主轴是水平方向的,与横式碾米机不同的是,立式碾米机的碾白空间是垂直位置,所设计的碾辊主轴是垂直方向的。虽然两种碾米机的碾白原理完全相同,然而因两者碾白室的设计有所差异,所以两种碾米机在总体结构、进出料方式、工艺特点等方面均不同,尤其是碾白均匀度及碾白增碎率这两个评定工艺效果的关键性指标不同。本文介绍了各类碾米机各自的工艺特点,并就如何选用提出了合理的建议。     

立式研削式碾米机降低籼稻碎米率的研究

研制了立式研削式碾米试验机，在大量试验的基础上，提出了能降低低籼稻碎米率的立式研制式碾米机的优化参数和加工工艺参数，为新型立式研制式籼稻碾米机的开发提供了依据。     

碾米机类型与碾米工艺特点之关系

碾米机的碾白宝结构设计不同,碾米机在碾白过程中表现出不同的碾米工艺特点,本文对横式碾米机,立式碾米机的不同工艺特点进行了探讨分析,并提出了建议。     

浅谈胚芽米的加工

胚芽米的出现很受人们欢迎。胚芽米又称留胚米,指留胚率在80%以上的大米,是在加工过程中故意留黄色胚芽、加工精度很高的大米。胚芽米营养高,加工难度大,胚芽很难保留,在加工过程中需仔细操作。     

胚芽米微波灭酶工艺

以胚芽米为原料,采用单因素试验及响应面分析研究微波处理对胚芽米脂肪酶灭活率的影响。结果表明:微波辐射具有较好的灭活脂肪酶的作用,其灭活效果受胚芽米初始水分质量分数、微波剂量、微波时间以及物料厚度等因素的影响,各因素间均有显著的交互作用。微波灭酶的最佳条件是:初始水分质量分数为16%;微波剂量为2.0 kW/kg;微波时间为2.6 min;物料厚度为3.3 cm;在此条件下胚芽米脂肪酶灭活率为68.12%。微波处理后对胚芽米主要指标没有明显影响。     

碾米机选型定型集中优选试验回顾与思考

对我国碾米机选型定型集中优选试验进行了回顾，介绍了参加集中优选试验的２０台碾米机的主要特点和优选试验结果分析，阐述了在碾米机选型定型推动下我国在碾米机理论研究方面取得的成果及碾米机选定型的作用，对碾米机的发展进行了思考。     

胚芽精米机的研制

胚芽精米的碾白特点是快速轻碾、多道出白、据此选择合适的碾白工艺、对关键技术进行深入研究。在此基础上研制的６ＮＰＹ－６００型胚芽精米机碾米留胚率在８０％以上。     

碾米机通风性能研究与低温升碾米机的应用

从碾米机的风路总阻力和穿透碾白室的风量着手,分析常规米机碾米过程米温升高对增碎的影响。研究并介绍新型CFN30A型低温升碾米机抑制米温升高的机理及低温碾米的工艺和设备配置,合理配备米机及其风量、风压可实现低温升碾米,降低碾米机的增碎。     

鹿血抗氧化肽水解条件工艺的优化

选用碱性蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶在最适条件下对鹿血水解,以水解度(DH)以及水解物对DPPH·的清除率和还原能力为指标,确定碱性蛋白酶作为本次试验水解最佳用酶。并且确定碱性蛋白酶最佳水解工艺参数为:底物浓度5%,酶与底物浓度比为2%,水解时间5h。     

注射工艺参数对精密注塑精度的影响

探讨了注射工艺参数包括注射压力、注射速率和温度对精密制品精度的影响,对精密注射成型生产工艺的制订具有指导作用。     

旋筛式碾米机力能传输规律的分析

基于旋筛式碾米机筛筒的机械传动系统故障,对旋筛式碾米机的力能传输规律进行了分析.结果表明,旋筛式碾米机空载与负载时的力能传输路线完全不一样.旋筛的机械传动系统设计必须以米筛的摩擦转矩为依据,并考虑碾米机闷车时的严重情况,实例分析也验证了这一点.     

面粉增白剂及其应用

从面粉增白剂的名称、作用机理、毒性评价、是否破坏营养、法规许可、使用方法、使用效果等方面．研究了其在面粉中使用过程应注意的问题，为面粉企业合理应用和保障广大民众的饮食安全提供参考。     

马铃薯挤压米工艺参数优化

为提高马铃薯挤压米品质,以碎米为主要原料,添加马铃薯全粉,在单因素试验基础上,选取螺杆转速、机筒温度、水分含量3个因素,以米汤固形物、质构品质、感官评分、吸水指数和水溶性指数等为考察目标,进行正交试验设计。利用极差分析,得到最佳工艺参数为:螺杆转速140 r/min,机筒温度115℃、水分含量29%。该条件下,马铃薯挤压米口感醇香,有马铃薯独特的香味。     

如何正确使用面粉增白剂

如今，面粉市场竞争十分激烈，人们的食品消费开始由量的满足转向质的提高。大家除关心面粉白度等外在感观印象外，还更关心面粉中添加剂的食用安全问题。今年 1～ 2月份卫生部组织 27个省、自治区、直辖市卫生厅对食用植物油、面粉、葡萄酒等进行抽检，面粉抽检合格率为 87.88