乳母膳食营养素摄入量与母乳渗透压的关系研究

目的：了解产后不同阶段母乳渗透压的变化及其与乳母膳食营养素摄入状况的关系。方法：对北京市顺义区的120例哺乳妇女进行问卷调查和膳食调查,计算每日膳食营养素摄入量,采用STY-2型渗透压摩尔浓度测定仪检测所收集母乳样品的渗透压,采用单因素方差分析比较产后4个阶段母乳渗透压的差异,采用多元回归分析分析乳母膳食营养素摄入情况与母乳渗透压的关系。结果：产后5d、10d、50d乳母三大营养素中蛋白质和脂肪的摄入量占总能量的比例偏高,而碳水化合物的摄入摄入量占总能量的比例偏低,多数矿物质和维生素的摄入量有不同程度的缺乏;膳食钾、铁、叶酸摄入量与渗透压呈正相关关系（P〈0．05）,而维生素B2、维生素C、维生素E、硒、锰摄入量与渗透压呈负相关关系（P〈0．05）。结论：乳母膳食营养素摄入量与母乳渗透压之间存在统计学相关性,但尚需进一步研究和讨论。     

喀什地区维吾尔族孕妇膳食营养状况调查

目的:调查新疆喀什地区不同孕期维吾尔族孕妇膳食营养和叶酸缺乏状况,为今后开展该地区孕妇合理营养提供科学依据。方法:采用问卷调查和酶联免疫吸附法对喀什妇幼保健院426例孕妇进行膳食和叶酸缺乏状况调查。结果:孕早、中晚期孕妇营养素摄入偏高的是能量、蛋白质和钠,分别占供给量标准的105.17%和114.60%、124.50%和119.15%、201.75%和236.08%;摄入偏低的营养素是钙、钾、铁、锌、维生素A和维生素C;摄入量严重不足的是碘和叶酸,分别占供给量标准的36.14%、37.11%和15.27%、16.79%;不同孕期的孕妇叶酸缺乏检出率有差异(P0.01)。结论:孕妇膳食模式有待进一步改善,增加含碘、叶酸食物的摄入量。     

妊娠糖尿病患者营养素摄入情况及影响因素分析

目的:通过调查妊娠糖尿病孕妇在孕中期能量及营养素的摄入量,探讨孕期膳食结构、孕前体重、孕期体重增长等对妊娠期糖尿病发病的影响,为进一步针对孕期营养指导和干预提供科学依据。方法:选取北京友谊医院营养门诊就诊的170例妊娠糖尿病患者作为调查对象,使用24 h膳食回顾调查法和食物频度法,分析其每天膳食中热能及营养素的摄入量,并将相关指标进行Pearson相关分析,探讨孕期膳食、孕前体重、体重增长情况对妊娠期糖尿病发病的影响。结果:患妊娠糖尿病孕妇孕中期每日膳食中水果与油脂类的摄入量高于推荐摄入量;每日总能量摄入略低,蛋白质供能比例为14.2%、脂肪供能比为33.9%;每日饮食中,除钾、维生素E的摄入量高于推荐量外,其他矿物元素和维生素的摄入量均偏低;孕期增重与孕期摄入的总能量成正相关(r=0.157,P0.05),口服葡萄糖耐量试验(DGTT)2h血糖值与孕期摄入的总能量成正相关(r=0.2,P0.05),与摄入的脂肪量成正相关(r=0.17,P0.05),空腹血糖值与孕前体质指数成正相关(r=0.209,P0.05)。结论:妊娠糖尿病患者在孕中期饮食结构不合理,脂肪摄入过多,妊娠期间应合理控制饮食,做到营养均衡合理,同时应加强妊娠期妇女的孕期营养健康教育及围产期保健,控制体重的合理增长,降低妊娠妊娠糖尿病的发病率,提高母婴健康水平。     

某部推进剂作业人员膳食营养素摄入状况调查

目的：了解某部推进剂作业人员的膳食情况,并对其食物构成、营养素含量进行分析,以指导推进剂作业人员合理膳食、改善营养状况、提高机体抵抗力.方法：选取某部南、北方两个伙食单位,采用称重法进行连续5d的膳食调查.结果：推进剂作业人员脂肪类食物摄入过多,谷物类摄入偏少;能量、蛋白质、尼克酸摄入量接近军标;维生素E、维生素C、铁、硒摄入量超过军标;维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌摄入量不足,均未达军标.结论：推进剂作业人员膳食结构不合理,呈现高脂肪、低碳水化合物的膳食趋势;同时存在某些营养素超标而另一些营养素缺乏的现象.应减少脂肪摄入,增加蔬菜、水果、牛奶、海产品、豆类及制品的摄入,合理调整膳食结构.     

慢性心力衰竭患者膳食调查及分析

目的：了解慢性心力衰竭患者膳食营养素的摄入情况以及各种膳食营养素的比例、来源是否合理,以指导患者饮食,合理改善膳食结构。方法：随机选择重庆市新桥医院心内科和心外科慢性心力衰竭的患者45例,运用连续3d 24h膳食回顾法记录患者早、中、晚3餐及3餐外的进食情况（包括水）。运用SPSS18.0统计软件进行分析,与中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）及中国营养学会推荐的平衡膳食宝塔为标准进行比较。结果：慢性心力衰竭患者粮谷类、蔬菜类、蛋类、奶类、豆类、鱼虾类、油脂类摄入量低于DRIs,但水果类、畜禽肉类摄入量高于DRIs;调查对象能量、脂肪、蛋白质、碳水化合物的的摄入量均低于DRIs,但其在能量营养素来源分布中的比例却较合理;除铁外,心力衰竭患者微量元素和维生素摄入明显低于DRIs。钠和水的摄入量明显低于DRIs符合心衰患者营养治疗原则。结论：45例心力衰竭患者膳食结构存在不合理的地方需要加强营养指导。     

蚌埠市某重点中学高三学生膳食营养调查

采用问卷法对蚌埠市某重点中学高三学生进行膳食营养调查。计算出每人每日热量和营养素的摄入量,并依据中国居民平衡膳食宝塔和中国营养学会制定的居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）进行营养状况评价。调查结果表明,学生的膳食结构以粮谷类为主,能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素A摄入量偏低,脂肪、维生素C、维生素E摄入充足。     

血液透析患者膳食营养素摄入状况调查

目的：了解血液透析患者的膳食情况,并对其食物构成、营养素含量进行分析,以指导合理膳食,改善营养状况,更好地配合临床治疗。方法：采用膳食记录和24h回顾法对患者进行连续3d的饮食调查,根据2004、21309年版《中国食物成分表》计算出每日营养素的摄入量,与中国居民膳食营养素参考摄入量进行比较评价。结果：大部分血液透析患者膳食中谷类、蛋类摄入偏低,肉、奶、蔬莱、水果摄入不足。食物组成中以米、面、谷类摄入为主,杂粮摄入较少;肉食品以猪肉为主,海产品及蛋类、奶类摄入较少。营养素摄入中能量和蛋白质的摄入水平偏低;钠过量;钙、镁、磷等宏量元素和锌、铁、铜、硒、锰等微量元素摄入不足;维生素B,、维生素B,、维生素c等均未达到RNI要求。结论：我院血液透析患者膳食摄入普遍不足,膳食结构不合理,应根据个体情况进行调整。     

广东居民加工食品消费及其营养素摄入状况

目的：分析2013—2020年广东居民加工食品消费及其营养素摄入状况。方法：数据来源于《广东统计年鉴》,通过该年鉴采用的二相抽样和多阶段抽样相结合的调查方法整理广东居民加工食品人均量,根据《中国食物成分表》,将加工食品消费量转换为营养素摄入量,选取和健康息息相关的热量、三大宏量营养素以及2个微量营养素进行分析。结果：2013—2020年,广东居民加工食品人均消费量呈现出不断增长的变化趋势,其中,食用植物油、蔬菜制品、乳制品和水果制品人均消费量均呈现出增长的趋势,而蛋制品和糖果制品人均消费量则出现下降的趋势。广东居民加工食品消费相关的热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和胆固醇摄入量均呈现出不同程度的波动上升趋势,城乡居民营养素摄入量差距不断缩小。除脂肪供能比以外,广东居民加工食品提供的主要营养素摄入量均不到中国居民膳食营养素参考摄入量参考标准的10%。结论：加工食品未能很好地为居民膳食营养提供有益的摄入成分,需要对广东居民的膳食问题进行精准化指导。     

早期动脉粥样硬化与膳食营养素摄入量的相关性研究

目的：探讨早期动脉粥样硬化（Atherosclerosis,AS）与膳食营养素摄入量的相关性。方法 ：募集符合项目要求的45—65岁受试对象200名,采用多普勒彩色超声诊断仪检测受试对象颈总动脉内中膜厚度并观察有无斑块,依诊断标准将受试对象分为早期动脉粥样硬化组与正常对照组,并对其进行3d 24h膳食回顾调查。结果 ：早期AS组人群的能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物摄入量均高于对照组,但组间比较未见统计学差异;早期AS组与正常组受试对象蛋白质、脂肪与碳水化合物的供能比分别为20.7%、22.4%、54.8%和21.3%、22.9%、53.1%;其它营养素摄入组间未见统计学差异。采用后退法进行多因素Logistic回归分析结果显示,K摄入量与早期动脉粥样硬化发生呈负相关。结论：膳食营养素K是早期动脉粥样硬化的保护因素,通过健康教育倡导合理营养和均衡膳食,以预防动脉粥样硬化的发生及延缓其进展。     

孕中期女性营养素补充剂使用状况分析

目的：了解孕期女性在怀孕期间各种营养素补充剂的使用情况,为进一步针对孕期营养指导和干预提供科学依据。方法：在北京医院产科常规查体的孕妇在孕22w记录3d的饮食记录,其中包含营养素补充剂的使用情况。计算出3d饮食及营养素补充剂中主要营养素的摄入量等。结果：孕期多种营养素补充剂的使用率均超过50％（其中钙62．7％、铁56．9％、锌55．6％、维生素A54．2％、B族维生素56．2％）,钙的摄入量仍然偏低,平均为891．39±359．93mg／d,其它主要营养素的摄入量均达到推荐摄入量;但没有使用孕期营养素补充剂的孕妇,除了维生素c以外,多数营养素均低于中国居民膳食推荐摄入量。结论：营养素补充剂在孕妇每日饮食摄入中占据重要作用,孕期应合理补充。     

孕中晚期女性能量摄入及营养状况调查分析

目的:了解孕期女性在怀孕期间能量及各种营养素的摄入水平,为进一步针对孕期营养指导和干预提供科学依据。方法:在北京医院产科常规查体的孕妇从建档开始分别在孕22w、26w、30w、36w进行为期3d的饮食记录,计算出三大营养素的供能比、各种主要营养素的摄入水平及其占推荐摄入量RNI的百分比。结果:三大营养素供能比例不合理,钙、锌等摄入存在不同程度不足;铁及维生素类摄入量达到推荐量标准。结论:孕妇膳食营养结构不合理,需加强孕期教育。     

老年男性代谢综合征患者膳食调查

目的：了解老年男性代谢综合征（MS）患者膳食结构及主要营养素摄入状况,以指导其合理饮食。方法：对138例老年男性MS患者进行膳食调查,采用24h回顾法,记录平时2d及周末1d的膳食种类及数量．分析每日能量、三大供能营养素及膳食纤维等摄入情况。采用膳食评分法评价MS患者膳食质量。结果：MS患者能量摄入适中（24kcal／kg）,在能量来源中,蛋白质供能比11．1％、脂肪33．1％、碳水化合物55．8％;膳食纤维摄入量12．1g／d,低于RNI（25g／d）50％,膳食评分该项达标率仅为10．8％。结论：老年男性MS患者饮食不尽合理,应调整膳食结构,在维持总能量不变的情况下,增加优质蛋白摄入,降低脂肪供能。应适当增加豆类、鱼类、粗杂粮、蔬菜等摄入。     

营养干预对妊娠期血糖异常孕妇糖脂代谢的影响

目的：研究营养干预对妊娠期血糖异常孕妇血糖和血脂代谢的影响.方法：采用随机对照试验设计,选取广东省人民医院产科门诊确诊为妊娠期糖代谢异常的孕妇共83例,随机分为对照组（43例）和强化营养干预组（40例）.分别检测两组孕妇孕中期和孕末期的空腹血糖、餐后2h血糖、血清总胆固醇、总甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白和糖化血红蛋白,比较组间差异和前后差异.结果：强化营养干预组孕妇孕末期空腹血糖和餐后2h血糖均显著的低于对照组孕妇（P＜0.05）,但糖化血红蛋白和各血脂水平与对照组差异无显著性（P＞0.05）.强化干预组孕末期的空腹血糖和餐后2h血糖均显著低于孕中期（P＜0.05）,对照组孕末期的空腹血糖显著高于孕中期（P＜0.05）,餐后2h血糖孕末期显著低于孕中期（P＜0.05）.两组孕妇血清甘油三酯孕末期显著高于孕中期水平（P＜0.05）,总胆回醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白及糖化血红蛋白水平孕末期和孕中期差异无统计学意义（P＞0.05）.结论：妊娠期糖代谢异常孕妇存在着以甘油三酯升高为主的脂代谢紊乱,强化营养干预对控制妊娠期糖代谢异常的妇女的血糖水平有显著作用,但未能发现对血脂的改善作用,其原因有待研究.     

68例非住院高龄卧床管饲患者营养状况调查

目的:评价非住院高龄卧床管饲患者营养状况。方法:以驻沈干休所68名长期卧床高龄休干为调查对象,记录被调查对象每天摄入的所有食物的种类和数量,计算每人每天摄入的热能、蛋白质、脂肪、碳水化合物等供能营养素以及膳食纤维数量,采集人体测量指标及实验室指标综合评价高龄患者的营养状况。结果:老年患者管饲匀浆中食物种类比较齐全,但在数量上有个别品种不能达到建议值;能量摄入偏低(16.2kcal/kg),三大供能营养素中碳水化合物供能比36%,而蛋白质和脂肪供能比分别为26%、35%;膳食纤维摄入9.2g(8.4g/1 000kcal),是RNI的60%。血清白蛋白和前白蛋白降低者最多,有48.5%患者的BMI处于低限值以下。结论:高龄患者管饲饮食配方中有不尽合理之处,营养不良发生率较高,高龄患者的肠内营养支持不仅要保证能量摄入,尚需维持三大供能营养素的合理比例。     

大学女生膳食营养调查

目的:了解大学女生的膳食结构和营养状况,为科学指导营养与合理膳食提供依据。方法:对大二女生进行膳食调查与人体测量,对数据进行统计分析。结果:体重过低占13.8%,体重正常占76.9%,超重占6.9%,肥胖占2.5%;能量摄入在体重过低与体重正常组低于RNI推荐值;在超重和肥胖组高于RNI推荐值;蛋白质、脂类摄入各组均高于RNI推荐值,糖类摄入各组均低于RNI推荐值。各组膳食纤维、视黄醇、维生素C及钙摄入明显不足;3大产能营养素热比情况为蛋白质热比稍高,脂肪热比偏高,糖类热比偏低。结论:女大学生应改善膳食结构,在增加运动量的前提下,根据各组具体情况调整3大热能营养素的比例,适当增加粗杂粮、蛋类、奶类和豆类摄入,平衡各种营养素摄入。     

妊娠糖尿病与血糖正常孕妇的体成分比较研究

目的：对妊娠糖尿病（gestational diabetes,GDM）女性与血糖正常孕期女性的体成分对比研究。方法：对北京医院产科常规产检的164例孕妇分别在建档日、孕22—24周、孕30—32周、孕36—38周采用孕妇专用型体成分仪测量其人体成分,其中16例发生妊娠糖尿病,比较其与血糖正常孕妇的人体成分差异。结果：两组间的体重、基础代谢值、去脂体重、瘦体重、体脂肪重等均有统计学差异。结论：妊娠糖尿病孕妇的体成分与血糖正常组之间有明显差异,控制孕妇的体成分变化对妊娠糖尿病的发生等可能有临床意义。