采购包装设备“三忌”“四比”不能少

在乳品热大潮的涌动下,中国乳品企业之间的竞争已渗透到乳品产业链的各个环节,从市场的低价促销到长期买赠促销,乳品市场的直接竞争已进入白热化,而市场竞争的依托又是企业的硬件装备水平和企业的管理水平。没有一流的硬件装备和一流的管理,就不可能生产制造出一流质量的产品,企业的发展和壮大必然伴随着硬件装备水平的提高,采购国内外一流的设备特别是包装设备来提高企业产品的质量、口味、形象、卖点,依集合竞争优势和领导产品包装市场潮流抢占市场先机已经愈来愈被实力企业所采用。北京三元食品股份有限公司在中国乳品业率先引进国外全自动中央控制液态奶、酸奶、     

我国乳品工业的现状与发展前景

阐述了我国乳品工业发展现状和存在问题，生产技术、设备、成品品种、风味、包装、质量检测、讨论了改变我国乳品工业现状和问题的对策。我国乳品工业在品牌定位等方面已有很大的进步，但还存在产品结构、冷链建设、管理体制等方面的问题。因而必须加强宣传、引导消费、提高产品质量、调整产品结构、引进先进技术，转变经营观念，以使我国乳品工业得到健康发展。     

甜味剂在乳品工业中的应用

一直以来甜味剂在食品工业中占据着重要的位置,特别是在近年飞速发展的乳品工业中,随着消费者需求的多样化及市场竞争的加剧,不同乳品企业在充分展现乳制品营养的同时,更是通过添加使用健康、美味、营养的甜味剂来丰富产品的健康需求.目前乳品市场中甜味剂的应用主要有以下几方面特点:     

我国乳品行业现状与发展趋势探讨

乳品工业是关系国计民生的行业,其现实危机与未来发展方向和前景备受关注. 在简单介绍中国乳品工业概况基础上,重点分析了我国乳品工业发展过程中存在的主要问题和今后在乳品基础理论研究、产品开发与质量控制方面的主要研究方向.     

乳品行业发展现状及对策分析——以两超多强乳企对比为例

通过分析我国乳制品行业发展现状,乳制品行业划分为两超多强的总体格局,并对乳制品行业数据进一步分析,对比两超多强乳品企业的优势,进而从产品质量、产品结构、产品创新、渠道运营、品牌推广、品牌战略六个方面为乳品行业发展提供对策与建议,旨在促进我国乳品行业高效发展。     

我国乳品质量安全保障体系的建立与完善研究

近年来,食品安全问题频发,严重影响了消费者对我国企业的信任感,乳品质量安全问题已成为当下社会民生关注的焦点。重视建立与完善乳品质量安全保障体系,加强乳品供应链的质量监督,塑造良好的企业形象已成为新时期乳产品行业发展的关键。本文通过简析乳品质量安全,分析建立与完善乳品质量安全保障体系的重要性,针对乳品质量安全保障体系建设过程中存在的不足,提出建立与完善我国乳品质量安全保障体系的措施。     

乳品掺伪检验方法的探讨

我国是世界上最大的乳品生产国之一,乳品安全问题越来越受到政府和人民的高度关注.概括乳品掺伪的方式,重点阐述我国乳品掺伪的检验方法,以加强我国乳品安全工作.     

振兴奶业的形势与任务

我国奶业的落后局面已引起普遍关注，无论是政府领导，还是乳品行业的科技人员，都在思考着振兴奶业的方法和途径。要振兴奶业，必须科学、全面、客观地分析我国奶业的现状，学习借鉴乳业发达国家的经验，认真制定我国发展奶业的规划和措施。一、我国奶业振兴形势逼人我国奶业的问题从表面上看，似乎是人均消费量小，消费者“弗食不知其善也”，实际上有更深层次的原因。影响奶业发展的主要问题是：１缺乏适合我国消费者饮食习惯的产品　乳品要渗透到我国人民的餐桌上，就必须有与中餐相佐互配的产品，正如西餐离不了干酪、黄油一样。２…     

多么希望老师还活着

2007年1月23日,一位慈祥、和蔼、令人尊敬的老人在沸腾的乳品行业大发展时期悄然离去,他就是我国乳品工业应用技术研究与推广,乳品行业著名的科学家,乳品工业的奠基人——金世琳先生。     

世界乳品科技研究状况(续)

介绍了目前在世界乳品科技研究领域起重要作用的基础科学和相关技术,描述了世界乳品科技界已能在分子水平上认识物质,用同样分子的原料生产出结构和功能完全不同的产品的现状.以婴儿配方产品和酸奶产品为例,文章解释了作者关于乳品行业是一个技术性非常强的行业,只有科学技术才能赋予乳品行业广阔的发展空间和无穷的生命力的观点.最后,文章介绍了发达国家乳品科技研究活动的组织方法.     

产品线规划:走出乳业营销迷局

现在中国乳品市场的竞争正面临着日趋白热化的考验,之所以造成这种现象,其中除了严重的产品同质化之外,便是乳品企业普遍缺乏明确而有效的产品及产品线规划。在进行产品规划及新产品开发时,乳品企业常常面临着以下困惑: 1.创新和模仿之间的两难选择 2.如影相随的同质化与价格战 3.卖产品和卖概念的区别 4.产品越来越多,利润越来越薄 什么样的产品,才会让消费者不得不买?什么样的     

二氧化氯消毒剂在乳品加工微生物控制中的应用

乳品是一种营养物质十分丰富的全营养食品,不仅对身体健康十分有益,也是微生物生长繁殖最理想的培养基,一旦乳品原料和产品受到微生物的污染,就很容易在生产中造成严重的产品污染事故,不仅影响产品的质量,影响企业的声誉,而且还会给消费者的身体健康带来伤害,甚至导致食物中毒,如日本的"雪印事件"就是这方面的一个典型的例子.因此,对于乳品生产企业来说,严格控制好产品生产过程中的微生物污染是至关重要的.     

差异化策略探讨--中小乳品企业生存发展之路

我国乳业经历持续多年的快速增长，乳品企业普遍受益。但在迅速发展的卜习时，也带来了行业的无序竞争。产品同质化日趋严重，价格战此起彼伏，产品促销轮番轰炸，原料成本一路高涨，进口乳制品关税大幅下调，疫病风险难以根治，行业利润不断下滑，等等，都说明了乳品行业的生存环境已趋恶化。这将使未来的几年很可能成为我国乳业的行业转型期。     

金世琳生平

2007年元月24日,我国乳业泰斗,乳品专家金世琳先生因病经抢救无效在内蒙古呼和浩特逝世,享年88岁。金世琳先生是我国乳品行业著名的专家、学者,为我国乳品工业的发展作出了卓越的贡献,尤其在改革开放和建设现代乳品工业的丰功伟绩,将永远得到世人的景仰和缅怀。     

乳品市场的操作细分与对策

中国是一个乳品产销大国,乳品产业的发展,一直被视为民生大计。随着我国居民可支配收入的稳定增加和对乳品消费观念的转变,推动乳品的消费者人数逐年增加,乳品消费量呈明显上升趋势。近10年来,我国"十一五"期间乳品消费量以年均14.6%的速度增长,预计2010年和2020年奶类产量将分别达到3800万吨和6000万吨。这预示着未来我国乳品市场空间仍很大。业界预计,未来5-10年内乳品行业收入将保持20%左右的增长速度,市场需求的加大,以至于国外诸多资本、品牌纷纷涌入,伴随着乳品市场集中化程度的迅速增长,乳品公司的规模越来越大,市场集中化程度越来越高,激烈的市场竞争将在一定程度上势必将会导致产品毛利率的降低。     

世界乳品贸易格局分析

世界乳品的生产、消费和贸易都具有一定的区域性特征.通过数据分析的方法研究世界乳品贸易的特点,把握主要出口国和主要进口国的市场份额及产品流向,对于全面了解世界乳品贸易格局和国际市场环境具有重要的参考意义.     

浅谈如何对出口乳品企业实施有效监管

就国外及我国对乳品安全监管措施的应用进行简单的阐述,从实际出发如何切实做好出口乳品监管工作,采取哪些有效的监管措施,提高我门对出口乳品的监管水平,是确保出口乳品安全的关键所在.     

长效酸奶:配角何时唱主角?

近年来，乳品企业饱受利润下降之苦，然而，也有不少产品呈现高速增长之势，为乳品企业带来新的机会，例如酸奶和婴幼儿奶粉。去年，伊利与芬兰维利奥，蒙牛与科汉森进行了合作，其意都在开发新的酸奶产品。     

NOVATION系列产品-乳品稳定剂的新秀

一种新型的乳品稳定剂正在乳品行业悄然流行,这种稳定剂就是国民淀粉公司独创的产品-NOVATION系列。     

食品(乳品)中存在抗生素残留的风险及其控制(上)

DSM乳品添加剂在乳品加工方面的专业和经验涵盖了整个乳品工业的所有范围,从农场到消费者的各环节,DSM都致力于向其提供提高牛奶质量和改进加工过程的产品和服务。通过世界范围内的分销网络,DSM的使命是将传统与创新相结合,并使其能运用于乳品工业中。