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贵刊编辑:辛苦了!几年前一个偶然的机会接触了《烹调知识》,仔细阅读后便爱不释手了,连续几年都续订了此刊。同时也把它介绍给亲朋好友,很受欢迎。由于这几年来有《烹调知识》相伴,我的厨艺也大有长进,好友们都戏称我为“能干婆”。其实这都是《烹调知识》的功劳,除了跟着它学做各种菜肴之外,我更偏爱各种糕点、小吃,以及各种面食。我们一家人都爱吃面食,特别是对吃拉面更是情有独钟,由于平常时间紧张,到外面去吃又要走很远的路,没有办法,有很多时候只能忍疼割爱,在遗憾之余小女总是说要是我们自己家会做就好了。其实,很早我就有这种想法了,… 相似文献
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《烹调知识》(2007年第1期)以“吃,就要吃个营养健康”为题发表了编辑部文章。字虽不多,却给《烹调知识》带来新的动向,在新的一年里,带来了新的气息。 相似文献
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承蒙《烹调知识》编辑部的惠顾,给我寄来了2010年《烹调知识》合订本,这对我来说,在假期期间,成为必读之物。读罢之后,有三大感悟。一、适时势者2010年,我国在上海召开"世博会",这是举世闻名的大事。《烹调知识》编辑为了顺应"世博会"的潮流,及时刊出有关"世博会"的信息和来自世界各国的美食。刊出"世博园里的八大菜馆"的长文,向世界人民介绍我国菜系的特色(见《烹调知识》2010年第6期),洋洋四版面,图文并茂,使国际友人了解中国的美食。 相似文献
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有位著名的学者曾将《中国大百科全书》比喻为“没有围墙的大学”,我们认为《烹调知识》可称得上正在茁壮成长中的没有围墙的“烹饪艺术学院”。回顾《烹调知识》创刊21年来,所走过的艰辛的创业历程,特别是从2002年下半年起,历经新老交替,由普通开本改为国际开本,自2003年起到2004年底,无论是刊物封面装帧设计、栏国的开辟、支稿的新思路、策划的新颖大胆,还是编校、发行的严肃认真,都紧密地追随着改革开放与21世纪新时代的步伐,将《烹调知识》办得如此有声有色,这显然是与编者、作者辛勤耕耘、广大读者的青睐分不开的。从2005年初春起,《烹调知识》加强了编者的阵容。仅从第1、2期推出新颖风貌来看,封面设计是独具匠心的,给广大读者一种新的喜悦,有独创一招的感受。我们有些大学里教书的友人、学者及同僚们见到后无不夸赞编者立意创新。中国传统饮食文化具有数千年的悠久历史,从宫廷深院,流传到民间,经过无数高手、名家不断总结与创新,终于在中国烹调史上形成了系列的具有种种特色的 相似文献
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《烹调知识》，顾名思义，就是告诉大家有关烹调方面的知识。它包括食材的选择和搭配、各种烹饪的技能和方法。以及各种成菜的典故与趣闻等等，总而言之一句话，就是“怎么做”的问题。然而，烹饪制作的目的全在于“吃”，随着营养餐饮时代的到来，吃什么？怎么吃？就成为一个新问题。为此，本刊从今年起将推出一个新的栏目——“食养寄语”。 相似文献
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每到月底,我都盼望着《烹调知识》的到来。像朋友相聚;如情人有约。朋友相聚可以推心置腹;情人有约可以倾诉衷肠。 我与《烹调知识》初次见面的确切时间记不清了,大概是1988年的样子。刚与她见面,似陌生人一样,擦肩而过。原因很简单,她没有什么特殊形象在吸引着我。可是,一连几次见面后,情况就不同了,一种朴实无华的内在美深深地感染了我。栏目设计得适用,文章写得实在。客观地说,我爱好文字游戏,那时算也有10年了,业余时间搞文学创作,且多有作品 相似文献
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中国人是最讲究“吃”的，前不久中央电视台播出的纪录片《舌尖上的中国》将中国人对吃的追求上升到哲学和美学的高度。中国又是一个拥有13亿人口的大国，在解决了温饱这个大问题之后，如何能吃得安全、吃得健康又成了更高层次的要求。近两年来，各级政府、各级主管部门为保障食品安全付出了巨大努力，食品安全整体水平不断提高。 相似文献
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在新的一年开始之际,本刊“卷首语”刊登了这位普通读者所写的《读〈烹调知识〉有感》的搞要。文字虽短,却说出了广大读者和我们办刊人员的共同心愿。在万家期刊争艳的今天,《烹调知识》仍以其朴实无哗的面孔送到每位读者的手中。我们知道,本刊的读者是十分广泛的,其中有中青年厨师,有职校学生,有部队战士,有农村乡新,当然还有家庭主妇,有烹饪爱好者,有从事烹饪教学的老师和从事烹饪研究的专家学者。他们都是从自己的收入中拿出钱来订阅《烹调知识》,公费订阅本刊者极少。我们就是要让广大读者花最少的钱,阅读到最实用的期刊。当然,我们要深深感谢那些伏案撰稿的作者们,在这里请接受我们的问候:您们辛苦了！愿本刊的作者和读者们都能把这本期刊的发展当作自己的义务,把这本期刊的成绩和荣誉当作自己的光荣。共同爱护她,培育她,使她开出更美丽的花朵,结出更丰硕的果实！ 相似文献
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前不久,多年为《烹调知识》撰稿的湖南文史研究馆馆员俞润泉先生,给我寄来了他新近出版的专著《湖南饮食丛谈》。全书90多篇文章,近20万字,除少数几篇附录外,都是作者1985年以来在《烹调知识》、《中国烹饪》、《美食》等十多家饮食、烹饪杂志上发表过的作 相似文献
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