养生：对准性味选食物

现代医学注重食物的营养成分,祖国医学讲究食物的性味,其实,“食药同源”,许多食物本身就属于传统的中药。因此,两者都讲究才有利于祛病保健。     

养生:对准性味选食物

现代医学注重食物的营养成分,祖国医学讲究食物的性味,其实,食药同源,许多食物本身就属于传统的中药。因此,两者都讲究才有利于祛病保健。中医根据食物的性质将其分为寒、热、温、凉、平,然后再根据人的体质和疾病的偏寒、偏热等情况,安排合理的饮食。这样,既可防     

食物纤维与健康

本文着重论述当前群众追求食品的精美,而忽视食物纤维对人体的重要作用,同时,将食物纤维的定义与分类、生理活性和多种抗疾病作用的问题,作深入探讨,是一篇讨论“食物纤维与健康”的综述性文章。     

食物五味与健康

食物之五味——酸、甜、苦、辣、咸,与人的健康密切相关。若调配得当则可健身益寿,否则危害身体。酸　酸味食物主要有醋、西红柿、木瓜、柿子、乌梅、荔枝、桔子、芒果、李子、葡萄、石榴、橙子、枇杷、杏、橄榄、梨、马齿苋、佛手以及酸菜等。酸味多由有机酸产生,食用酸味食物     

食物纤维与健康

食物纤维虽非人体重要能源,但实践与研究证实:食物纤维并不是通过肠道不发生改变的物质,而是具有代谢特性的物质.它对增强胃肠道的功能、促进食物中其它成分的消化、吸收和畅通大便有显著的作用.我们的身体能凭借肠道细菌分解部分纤维,如大肠杆菌能与纤维     

食物纤维与健康

食物纤维的结构很复杂,性质和形态也各异,不能被人体消化酶分解,故无法利用它们的能量。例如:纤维素、木质素、复合糖类、肌醇六磷酸等。过去食物纤维单指植物性的,现还包括了动物性的肌丁质、脱乙酰壳多糖、骨     

食物酸碱性与人体健康

人们去医院体检时，常听大夫讲：“须注意进食时食品的酸碱平衡。”这是什么意思呢？据专家们提出：食品是有酸碱性差别的，酸碱性在化学中指溶液的氢离子浓度，用PH值表示，它对生命机体，有着极重要的意义。健康人血液的酸式盐碱度通常保持在PH7.35—7.45之间，平均为7.4，超过此范围，将影响细胞的正常机能。     

食物变态反应与人类健康

临床上食物变态反应是比较常见的一种过敏性疾病。食物变态反应是指食物被人体摄入后,机体对食物发生了异常的免疫反应,导致机体生理功能紊乱,并可能伴随组织损伤,从而引发一系列临床症状。食物变态反应的机制较复杂,不能简单地归因于某一种原因。一般来说,有过敏性体质的人胃肠功能比较差,肠壁通透性比较高,容易将一些异体蛋白质或其他类型的可能导致过敏的抗原物质直接吸收进入体内,从而刺激人体的免疫系统产生抗体,这在医学上称为致敏阶段。当再次吃致敏食物时就会发生过敏性反应,即食物变态反应。1临床表现迄今,人类所有食物均可影响人…     

功能性食物与肠道健康

肠道是控制食物或微生物进入机体的第一道屏障。肠道代谢、屏障或免疫功能失衡均能导致肠道损伤或炎症,进而导致机体其他组织损伤或病变,比如:腹部肥胖、高血脂、糖尿病等代谢综合征。因此,肠道功能障碍已成为影响我国公共健康的重要因素之一。食物成分可以调节肠道细胞增殖、分化、代谢和动态平衡,影响肠道转运代谢、屏障和免疫功能。精氨酸可改善肠道损伤与自然发生的肠道萎缩,色氨酸可转化为     

食物与儿童牙齿的健康

调查上海某个幼儿园的318名4～6岁儿童,其中有288名患有龋齿,占90%.这是一个不可忽视的问题.龋齿的患病年龄可自乳牙萌出即开始,一直延续到成年以后.一般来说,乳牙的龋患率高于恒牙.因此,对学龄年及青少年应特别注意预防龋齿.我国元代忽思慧著的《饮膳正要》中有“凡清旦刷牙,不如夜刷牙,齿疾不生.”的语句,强     

危及健康的食物

皮蛋 制造皮蛋时,常要添加定量的铅,若经常食用,会引起铅中毒,同时,还会造成身体内钙的流失。 臭豆腐 臭豆腐在发酵过程中,极易被微生物污     

阴阳、性味与长寿

博大精深的《黄帝内经》中,有着内蕴丰富的饮食养生知识,而且上升为理论,总结出了规律,指导中华民族饮食生活,其功厥伟,很难罄述于此短篇之中。 姑举其《阴阳应象大论篇》中的一节来稍加阐释:     

常见茶叶性味与疗效

国人饮茶已有约三千年的历史,可谓源远流长,由于茶具有其它饮料所不及的诸多功效,时至今日仍盛行不衰.但茶叶由于种植、采摘及制茶工艺、方法的不同,分为了绿茶、红茶、青茶、花茶、砖茶五大类,使得上述茶叶,无论是外     

食物的酸碱平衡与人体健康的关系

<正>经济的发展和生活水平的提高,人们对饮食的要求也越来越高,但大部分人们存在这样一个误区就是越贵的食物越有益身体健康。为了有效的保证饮食对身体的健康,我们应该深入了解食物的酸碱平衡,食物的酸、碱性给机体所带来的影响。本文首先介绍了食物酸碱平衡,并分别对酸中毒与碱中毒进行了简单梳理,重点讲解了食物酸碱平衡的维持,希望能够让人们了解食物酸碱平衡的重要性及维持食物酸碱平衡的方法。近年来,随着我国经济水平的提升与人们生活水平的改善,人们对身体     

促进新陈代谢的健康食物

自从你知道热量的内涵后,这样的理念不断在向你灌输,无论你是吃相当于2.093 kJ热量的芹菜茎还是蛋奶冻,其身体燃烧或储存的热量都是相等的。果真如此吗?答案是否定的。新的科学研究显示,就减去体重而言,相同热量的不同食物,则完全不     

健康食物的正确食用方法

<正>世界卫生组织近期向人们推荐了红薯、番茄、鸭肉、大蒜、燕麦等40多种健康食物,很快成为中老年朋友喜爱的食物。但一些人食用后身体不适,甚至出现烧心、腹泻、头晕等症状。专家提醒,健康食物有其特性,人们应根据自己的