水芹旱芹貌相近食疗作用大不同

芹菜是家常蔬菜,因其营养丰富,而且对高血脂、高血压、尿血、泌尿系感染、便秘等多种疾病具有辅助治疗作用而深受人们的青睐。然而芹菜有水芹和旱芹之分,其生长环境不同,食疗功效也有差别。《本草纲目》记载”水芹生江湖、陂泽之涯,旱芹生平地……”水芹又叫河芹、水英,它主要生长在潮湿的地方,比如池沼边、河边和水田,在南方多见。旱芹则生长在相对干旱     

芹菜种种

具有芳香气味的蔬菜比较多,如蒜苗、韭菜、芥菜、香椿、芹菜等都是;但气味浓烈,又独具个性的,则仍数芹菜。芹菜有水芹、旱芹两种。旱芹香气更浓,故又名香芹。近年来从国外引进的洋芹(西芹),类似旱芹,茎部明显粗大,纤维细嫩并相对较少,耐贮藏,产量也高。随着栽培技术的提高,芹菜     

芹菜 不被人知的一面

芹菜有水芹、旱芹之分,旱芹又称药、香芹,一年四季均有上市.所谓的西芹是从美国、意大利引进的洋品种.     

碧翠清香话芹菜

菜场上出售的芹菜有三种:水芹,产于水塘中,又名独行菜,古时称为水勤、水英,现今市场上供应不多。在欧洲一些地区,水芹常用于各种冷热菜肴的配菜,放到煎蛋、炖肉、汤类等可以煨焖的食品中,可增加菜肴的鲜美味道。西芹,又名美国芹,改革开放以来,市场上供应渐渐增多了,植株壮大,鲜嫩香脆,十分可口,是芹菜中的后起之秀,受到人们的喜欢。旱芹,就是一般所称的芹菜,生长在陆地上,故名旱芹,有香味,可做药,故又名香芹、药芹。还叫蒲芹、勤芹等。本文所谈的是旱芹,     

芹菜为什么能降压

芹菜属伞形花科的植物旱芹或水芹的全草（草本植物）已有2000余年的栽培历史。传统医学认为芹菜性凉可清热利水、解毒消肿关于芹菜可以降低血压的说法广泛流传。     

芹菜——治病健身的蔬菜

芹菜分水芹和旱芹两种，性能相似；它们的根、茎、叶和籽都可以药用，故有“厨房里的药物”、”药芹”之称。因芹菜的香气较浓，又名“香芹”。     

芹菜的营养与食疗

芹菜是绿色的四季佳蔬,是城乡居民常食之品。芹菜有水、旱两种。其中旱芹香气较浓,药用价值较佳,故有“香芹、”“药芹”之称。芹菜具有清热、解表、渗湿、透疹、健胃、活血、调经、平肝、     

浓郁芳香的芹菜

芹菜,又名香芹、旱芹等,伞形花科蔬菜,在我国有悠久栽培史。《吕氏春秋》载：“菜之美者……云梦之芹。”芹菜与荆芥、芜荽因皆具浓郁而特殊的芳香味,而被称为“菜中三怪”。芹菜品种较多,     

芹菜不同品种类型间营养成分及抗氧化活性差异

为研究芹菜不同品种类型间营养成分及抗氧化活性差异,采集旱芹、水芹、西芹和白芹四种芹菜样品,检测其维生素C、5-甲基四氢叶酸及叶酸、胡萝卜素、总酚、总黄酮及酚酸含量,并确定其抗氧化活性差异。结果表明,水芹中维生素C及总酚含量最高,白芹中叶酸总量最高,旱芹中总胡萝卜素含量最高,水芹、白芹和旱芹中总黄酮量均高且彼此无显著性差异,水芹和白芹中酚酸总和最高且无显著性差异,西芹中维生素C、总酚、总黄酮及酚酸总和均为最低。抗氧化活性评价显示,DPPH以及ABTS自由基清除率均以水芹最高,其次分别为旱芹和白芹。FRAP还原能力以旱芹最高,其次为白芹和水芹。西芹在三种评价方法中抗氧化活性均为最低。水芹、白芹及旱芹营养成分各有突出特点,且具有较高抗氧化活性,这对特定人群高营养蔬菜品种类型推荐以及居民营养物质饮食摄入风险评估具有指导意义。     

芹菜三味营养高

芹菜,又称旱芹、药芹、蒲芹,它的根、茎清嫩爽口,叶柔软爽滑,并有一股特殊的香味给人以清新之感.日常生活中,人们食芹菜一般只吃其茎,而对根、叶往往弃去,十分可惜.其实,芹菜的叶、根不仅均可入菜,无且营养价值也很高,     

小东西来头颇大 清新幽雅是水芹

正在西菜中,有三样东西,被称为调味圣物,分别是洋葱、胡萝卜和芹菜。当然,这种芹菜乃是西芹,上海人在做罗宋汤的时候,也用芹菜来增加香气,装盆时再放入几片芹菜叶子,也可增加美感。中国也有芹菜,而且不止一种。从植物学的分法上,一种叫旱芹,是长在泥土里的;另一种是水芹,并不是长在河湖里,只是长在水田里罢了。苏沪一带的人把前者称为药芹,而后者则还是     

芹菜素的制备、鉴定与纯化的研究

芹菜素具有抗肿瘤、降血压等多种生理活性功能,在功能性食品和医药领域极具应用前景,但由于传统的芹菜素生产是以洋苷菊和旱芹为原料,其芹菜素的含量很低,这就导致芹菜素的生产得率低,生产成本高,限制了其广泛应用。亮叶杨桐是我国特有的植物,其叶富含以芹菜素为苷元的类黄酮物质,本文研究了以亮叶杨桐叶为原料制备芹菜素的方法。通过向亮叶杨桐叶的水提液中加入一定量的硫酸,加热酸解,可获得大量沉淀物,其主要的成分经紫外、红外、电喷雾质谱及核磁分析,鉴定为芹菜素,液相分析表明该粗品中芹菜素含量为64.80%。通过测定该粗品中芹菜素在不同温度,不同浓度的乙醇中溶解能力的分析,本研究确定采用恒温浓度梯度法精制芹菜素,获得的芹菜素纯度为92.44%。     

芹菜，杀精利器还是保健福星？

芹菜是一种非常常见的蔬菜，有些爱美女士认为芹菜可以“清血液、润肠道、美容养颜”，有瘦身功效；而对于男性，却有芹菜杀精的说法时不时在网上流传。芹菜，究竟让人爱还是恨？芹菜杀精吗？关于芹菜杀精，我真的有几分紧张，因为我嗜好这种蔬菜，同时还肩负单独生二胎的重任，倘若传言属实，这芹菜还能不能再吃？翻阅相关文献，发现个有趣的现象，很多关于芹菜和精子活力的实验都是与计划生育有关的项目，乍看起来，确实是有板有眼，几乎就把芹菜定罪！细看才发现，问题并非这么简单。     

芹菜保健食疗五方

芹菜性味甘、凉，无毒，入肺、胃、肝经，有利尿镇痉、理胃中湿浊、除心下烦热的功能。现代医学认为，芹菜降血压、降血脂的作用良好。芹菜可炒、可拌、可熬、可煲，还可做成饮品。下面就是利用芹菜保健的几种不同的食用方法。     

健康卫士 宋家芹菜

芹菜营养十分丰富,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右。还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康十分有益。芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此还是减肥佳品。     

芹菜、洋葱与葡萄酒

我们日常吃的芹菜、洋葱是对人体有益的好蔬菜。它们不单口味鲜美,而且有防治人体某些疾病而有利人体健康的良好作用。 芹菜为伞形科植物芹菜的全称,我国全国各地都有生产。性味甘凉,有祛风利痰,平肝清热作用。芹菜中含有有机酸、芹菜素、芹菜苷及挥发油等,从中还可分离出芹菜甲素和芹菜乙素等成分。芹菜具有保护脑细胞的作用,在动物实验中可使颠痫的发作明显减轻,还能增强实验动物的记忆力。芹菜有明     

芹菜风味灌肠加工工艺

灌肠是一种营养价值高、鲜嫩可口、宜于携带、贮存期长的方便肉制品,因而深受人们的喜爱.据现代医学研究证明,食用芹菜可提高体内吞噬癌细胞和巨噬细胞的活力,从而增加体内抗癌能力.此外,芹菜还富含钙、磷、铁、维生素等多种人体所必需的营养物质,可以与肉类中的高蛋白及多种必需氨基酸发生功能上的互补,从而满足人体多种营养成分的需要.     

芹菜的N种好吃法

芹菜的食用方法及功效,芹菜的营养价值有哪些？芹菜又名＂香芹＂,亦称＂药芹＂。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于芹菜的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有＂厨房里的药物＂、＂药芹＂之称。     

芹菜素对癌细胞作用机理的研究进展

芹菜素是芹菜中含有的一种重要的黄酮类物质,对多种癌细胞都有抑制其生长和促使其凋亡的作用,但是它对于癌细胞产生作用的具体机制尚未得到全面准确的阐释.本文参考近年来对芹菜素抗癌作用的研究的相关文献,分别对芹菜素对一些癌细胞的作用机制做了归纳和探讨.芹菜素对癌细胞作用的机理研究已经深入到细胞和分子水平,抑癌机理包括对基因和蛋白的抑制或激活,对信号因子的调节,干预酶发挥作用等.对芹菜素的抗癌作用机理的研究是通过饮食对癌症进行化学预防的一个重要部分,芹菜素作为癌症化学预防制剂具有广阔的应用前景.     

芹菜中黄酮类化合物及其生物活性研究进展

芹菜是一种常见的蔬菜,在我国分布广泛.通常含有多种黄酮类物质,包括芹菜素及其糖苷、槲皮素、山奈酚、木犀草素等.本文综述了芹菜中的总黄酮含量与品种,取样部位,生长期等因素的关系.在生物活性方面,芹菜黄酮具有抗氧化、抗癌、抵抗心血管疾病功效,在生殖系统方面有抑制雌激素和孕激素分泌等作用.