美国公布新的“食物金字塔指南”

美国农业部(U.S.Department of Agriculture)在2005年4月19日公布了新的“食物金字塔”,取代了旧的版本。由垂直线条组成的新版本提供了对平均每人每日所需食物量与种类的明确建议。新的“食物金字塔指南”(Food Guide Pyra-mid)计划是建立在消费者上网到美国农业部网站(www.mypyramid.gov),输入他们的年龄、性别以及平日运动状态的等级以得到他们个人的食物金字塔。新的金字塔有六条不同颜色的垂直线,每一条代表不同的食物群,并且线会随着到金字塔底部而变宽:1.橘色线条代表谷类建议一般人“每天应该至少摄取3盎司的全麦面包、谷类早餐…     

新旧膳食金字塔之比较

随着人们生活水平的提高，人类对健康认识也越来越重视。因此，1989年我国制定了第一个膳食指南，对人们的膳食给了一个较为科学的指导。最重视研究膳食与健康的国家之一美国，早在1992年其农业部就制定了指导大众健康膳食的“USDA金字塔”(USDA为美国农业部缩写)。然而，在USDA金字塔推广了十几年之后的今天，美国各种与不健康膳食习惯密切相关的疾病，例如心血管病、糖尿病等，     

《中国居民膳食指南》宣传在继续(一)——珍爱生命 实践“指南”

中国居民膳食指南第三次《中国居民膳食指南》由中国营养学会于1997年4月在北京公布;第三次《中国居民膳食指南》将首次由国家卫生部于1998年9月在北京公布。一、食物多样,谷类为主。二、多吃蔬菜、水果和薯类。三、每天吃奶类、豆类或其制品。四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。五、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重。六、吃清淡少盐的膳食。七、如饮酒应限量。八、吃清洁卫生、不变质的食物。     

从“健康饮食金字塔”看米食营养

图为澳洲营养基金会所提供的“健康饮食金字塔”饮食指标的营养观点,食物可分为三类:一是应少量食用者,如单醣及脂肪类(包括油类)、奶油及人造奶油,位于金字塔顶端;二是应适度食用者,包括乳类(如牛乳、乳酪及优酪乳)、肉类(如鱼、瘦肉、禽肉)、豆类(如蚕豆、大豆、豌豆、扁豆等)和坚果类(胡桃、杏仁)及蛋类;三是应大量食用者;包括谷类、面包、面粉食品、杜兰麦面及蔬菜、果类。     

每日各类食物摄取量与食物指南金字塔的介绍与倡议

每日各类食物摄取量与食物指南金字塔的介绍与倡议马凤楼南京医科大学南京２１００２９中国营养学会在１９８９年制定的“我国的膳食指南”中，将我国的基本食物分成五大类，并提出了对各类食物应按需适量摄取，应注意不宜食用过多动物性食物和纯热能食物的指导原则。近来...     

新旧膳食金字塔之比较

随着人们生活水平的提高，人类对健康认识也越来越重视。因此，1989年我国制定了第一个膳食指南，对人们的膳食给了一个较为科学的指导。最重视研究膳食与健康的国家之一美国，早在1992年其农业部就制定了指导大众健康膳食的“USDA金字塔”(USDA为美国农业部缩写)。然而，在USDA金字塔推广了十几年之后的今天，美国各种与不健康膳食习惯密切相关的疾病，例如心血管病、糖尿病等，其发病率非但没有减少，反而持续上升，美国人群中的肥胖指数也呈现年年增长的趋势。20多年过去了中国也面临着同样的问题，这使得研究大众膳食与健康的专家…     

权威发布

正卫计委发布膳食指南便于百姓使用5月13日,国家卫计委召开中国居民膳食指南新闻发布会,发布了《中国居民膳食指南(2016)》科普版。据了解,该指南分为一般人群膳食指南和特定人群膳食指南。针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐,分别为:食物多样,谷物为主;吃定平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少油少盐,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。     

美国“餐盘”取代“食物金字塔”

一个由五种颜色组成的＂餐盘＂成为了美国人健康膳食的新指导。这个由美国农业部推出的＂我的餐盘＂营养示意图,取代了已经沿用19年的＂食物金字塔＂。     

多感官的风味感知-“味型金字塔”概念

风味是食物重要的品质之一,而消费者对食物或菜肴的风味感知是一个综合性的体验过程,涉及了嗅觉、味觉和三叉神经等多感知系统,那这些复杂的感知是如何在人体中形成的？不同的“香”和“味”又是如何影响人类的整体风味感知的？基于此,该研究提出了“味型金字塔”概念,认为食物整体风味的完美呈现涉及基础味（金字塔之底）、主体风味（金字塔之腰）和挥发性香味（金字塔之顶）的三层结构搭建,三者互为支撑,循序演替,交相融合,协调统一,最终实现了整体风味的完美呈现。综述剖析了食品和菜肴风味呈现的内在规律,揭示了人类对于食品或菜肴的风味感知是一个重点突出、主次分明、层次清晰、平衡协调的过程,综述可对复合调味的科学优化提供参考。     

中小学生的合理膳食

儿童、青少年正处于生长发育的重要阶段,良好的饮食行为对其体格、智力发育和健康成长都起着重要作用。《中国居民膳食指南》是我国营养学家针对我国居民的营养需要及膳食中存在的主要缺陷而制定的,共8条,即1.食物多样,谷类为主;2.多吃蔬菜、水果和薯类;3.常吃奶类、豆类或其制品;4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉及荤油;5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;6.吃清淡少盐的膳食;7.如饮酒应限量;8.吃清洁卫生、不变质的食物。除第7条外,其余原则也同样适用于儿童、青少年。如何才能更好地贯彻《中国居民膳食指南》中的内容,仅就中小…     

为预防某些慢性病而修订的《中国居民膳食指南》

中国膳食模式的特点是谷类和蔬菜为主而动物性食物少,故心脑血管病和癌症的发病率低。但近年来由于膳食模式的转变,心脑血管病和癌症的发病率居于前两位。流行病学研究证明,膳食中高能量、高脂肪、低动物蛋白、高盐、低钙、低蔬菜、低水果摄入量将增加心脑血管病和癌症的发病率。针对这些因素,中国营养学会修订了居民膳食指南,以预防这些疾病的发生。《指南》共有八条：ａ． 食物多样,谷类为主;ｂ． 多吃蔬菜、水果和薯类;ｃ． 每天吃奶类、豆类或其制品;ｄ． 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油;ｅ． 食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;ｆ． 吃清淡少盐的食物;ｇ． 饮酒,应限量;ｈ． 吃清洁卫生、不变质的食物。     

《中国居民膳食指南(2016)》发布 提出六条核心推荐条目

<正>2016年5月13日上午,国家卫生计生委召开例行新闻发布会,发布《中国居民膳食指南(2016)》。《指南》由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践3个部分组成。针对2岁以上的所有健康人群提出6条核心推荐,分别为:食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。     

粮食科普 进家庭进社区

<正>黑龙江省粮食局2014粮食科技活动周(5.17-5.24)一、合理营养科学膳食1.平衡膳食宝塔我国平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类、薯类及杂豆食物位居底层,每人每天应吃250~400克;蔬菜和水果占据第二层,每天应吃300~500克和200~400克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天     

从“膳食指南”到“我的盘子” 让营养科学理念体现在餐桌上

美国农业部发布了一个膳食指南图示,用于指导人们选择健康的日常饮食。这个图示被称为"我的盘子",代表一盘要吃的食物,从而代替了风行20年的"我的金字塔"。美国农业部每5年改良一次居民健康膳食指南,但这一次变化被评价是一种进步。     

学会吃水果 营养又健康

正1997年中国营养学会通过的《中国居民膳食指南》(下称"指南")是根据营养学原则并结合中国国情制定的,是教育人民群众采用平衡膳食以摄取合理营养、促进健康的指导性意见。其中提到,要多吃蔬菜、水果和薯类,水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、葡萄糖果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质,对于保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等具有十分重要的作用。另外,指南中还设置了"平衡膳食宝塔",将其分为5层,每层都包含了我们每天需要吃的主要食物种类,其中水果占据第2层,要求每天应该吃100-200克的水果。     

专家讲解膳食营养知识 教你怎么吃

正《中国居民膳食指南》(以下简称新《指南》)发布后,引起了人们的关注,其中针对2岁以上的所有健康人群提出六大核心推荐,分别为:食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体质量;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。不少读者来信来     

中美膳食指南比较

上世纪90年代，参照当时《美国膳食指南》，我国在1997年制订的《中国膳食指南》共8条：（1）食物多样，谷类为主（2）多吃蔬菜、水果和薯类（3）每天吃奶类、豆类或其制品（4）经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重（6）吃清淡少盐的膳食（7）如饮酒，应限量（8）吃清洁、卫生、不变质的食物。     

不能瞎吃 专家教你科学摄入膳食纤维

正膳食纤维是健康食品,对健康大有益处,糖尿病人多吃膳食纤维丰富的食物有助于血糖的控制,便秘患者多吃膳食纤维也有助于改善便秘。那么什么食物膳食纤维含量丰富?每天应该摄入多少?不同食物所含有的膳食纤维种类和含量都有不同,那该如何科学地摄入膳食纤维呢?广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊为读者解答。     

粗纤维食物 给牙齿做个“保健操”

每个人都希望拥有一幅整齐、洁白、健康的牙齿,这除了要依靠良好的口腔卫生习惯以外,合理膳食也是其中一个重要因素。首先要注意在饮食中补充足够的钙质,其次注意少吃甜食,另外就是多吃粗纤维食物。 人们在进食粗纤维食物时,必须经过反复咀嚼才能吞咽下去,而这就等于为牙齿做了一个“保健操”。经常咀嚼有适当硬度、弹性和纤维含量高的食物有利牙齿及牙龈肌肉组织的健康,因为这样可使附着在牙齿表面和牙龈上的食物残渣,随咀嚼产生的唾液及口腔、舌部肌肉的磨擦作用而得到清扫,使牙龈肌肉得到按摩,增进血液循环,增强肌肉组织健康…     

“单腿”食物益健康

在我们日常生活中,到底吃哪些食物更有益于人体呢?一位营养学家形象地告诉人们说:吃“四条腿”的食物(指猪、牛、羊等),不如吃“两条腿”的食物(指鸡、鸭、鹅等);吃“两条腿”的食物,不如吃“单腿”的食物(指蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黑木耳等)。