从中医“七情”说看餐桌上饮食搭配之奥妙

中国饮食和中国医药，自古以来就结缘很深。“药食同源”历来为众所周知。其实，传统医药理论对中国饮食文化的启示也是多多的。原始社会，先民们仅仅为了生存采食植物和狩猎，而作为食物的动植物会对人体产生不同的影响，因此不可避免地会引起某种药效反应或中毒现象，给人造成痛苦甚至死亡。久而久之，生活经验使人们懂得了在寻觅食物时加以辨别和选择。与此同时，先民们也发现了，某种食物可以解除身体的某种不适，于是，当他们身体出现这种症状时，就有意识咀嚼这种食物来治疗之。就这样，借着人的“本能”而选择必要的食物来医治各种疾…     

冬日餐桌进补菜当道

“屋漏偏逢连夜雨”，如果身体在寒冷的冬季出现不适，你便会产生这样的感觉，仅剩来一阵西北风，就能把你吹倒。食物是最好的补药，好的身体还真是吃出来的，为自己和家人做一些进补餐，这个冬天，不太冷！     

药食同源饮食养生

颐宫泊圣 食疗养生原理来源于古老的中医理论，内涵丰富，智慧的祖先在中医理论中告诉人们，许多食物不仅可以充饥，补养身体，并且能够医治一些简单的疾病。     

秋食养生 炖补宜人

正中国烹饪是中华民族古老文化最重要的组成部分之一。食疗食养是中华烹饪文化的奇葩,是确保人们由内而外美丽,由内而外健康的最佳方法。中国食疗是建立在中医药理论基础之上的。人的体质有温热寒凉之分,食物也有温热寒凉之别;人体有五脏,食物有五味,可相互对应,也能相互作用。人们只要了解自己的身体,知道食物的特性,不急不躁,持之以恒,健康和美丽就会和你相伴。入冬之前,秋季也是个需要炖补滋养的好时节。秋季炖补的食材既要符合     

药膳——走出宫廷的强身美食

一、从古至今话药膳 药膳亦即饮食疗法,是中国医药学宝库中的瑰宝之一。 几千年间,人类在同疾病作斗争,追求防病强身、疗疾延寿的生活实践中,就发现某些天然食物有强身治病的特殊功效。经过长期的不断探索和研究,我们的祖先积累了丰富的食疗经验,并逐步形成许多珍贵的关于食疗的学术思想和专著。中医药学认为,药食同源。食物同药物一样,用之得当,可祛病强身,延年益寿。因为食物也同样具有四气五味,升降浮沉之性,在食养、食疗时,亦须注意食物的饮食禁忌等。故此,饮食疗法非常强调辩证食疗,辨病施膳。 秦汉以后,食疗药膳有了进一步发展。晋代养生家葛洪的《肘后方》中记载了许多食疗药膳性质的民间配方,如海藻治瘿病,羊肝治雀     

二十一世纪餐饮生力军──食疗菜

食疗是中医理论和烹饪文化相结合的产物,是中华民族五千年传统文化的宝贵遗产。它是把蜚声世界的中国菜肴和举世闻名的中医有机地结合起来,成为集营养、保健、治病、益寿为一体的饮食疗法。食疗历史及发展 我国自古就有“医食同源”之说,中医理论和烹饪有着不可分割的渊源,饮食养生、食医食疗也就成为我国烹饪文化传统特点的一部分。我国食疗早在周代时就有记载,周代宫廷中设有食医,掌管皇帝每日食谱,为皇帝按身体、按季节、按食物性质调剂饮食;春秋时期,墨子对饮食提出了“增气充虚,疆体适腹”之原则,总结了食物营养、烹制、配…     

“食疗”不能太随意

“食疗“乃”饮食治疗”之简称,是指以食物代替药物治疗疾病的一种方法;当然也有用食物来调养体质、强身健体的,这称为“食养”。食疗在我国是十分普通的,一般家庭都会配煮一些饮食来进行身体调养或疾病治疗,如在夏天经常会吃一些百合、绿豆、薄荷汤来清解暑热;冬天喜欢用红枣、枸杞、花生、桂元、白扁豆．赤豆熬制腊八粥进行温补。     

现代人的6种营养食品

番茄能大幅减少罹患前列腺癌等癌症的概率,在烹煮的过程中,有效物质会自然释放。花生这个一直被人担心导致高血脂的食物,现在被认定是提高对人体有益胆固醇的最有效食物,并能降低血液中的三酸甘油酯,是预防心脏病的最佳食疗用品。加利福尼亚营养专家对27000名志愿者进行了为期7     

他能吃玻璃杯

林银才，1948年2月出生于浙江省宁波市的一个农民家庭，自动消化功能就不寻常，小时候吃螃蟹、鱼等食物 时就不吐壳、骨刺，都是整个吃进去，从没有身体不适的感觉。     

饮馐养生健体 医食同源疗疾——食疗史话

食疗，也称“食治”、“食医”，根据病情运用饮食进行治疗和调理。在《备急千金要方》卷26中就有食治门，搜集《内经》至唐以前的食物疗病记述，为著名的食疗专论。     

反营养物质越吃营养越差

编辑朋友：吃了一种食物，或多或少，总能得到一些身体需要的东西．但是，食物中还有一些成分，吃了还不如不吃，因为它们会妨碍营养素的吸收，吃得越多，营养就越差。这就是最近被提出的一个词汇——反营养物质。     

搭错鸳鸯谱

精美菜品，可口小食，香色盛宴……总是引诱着你的味蕾，但你是否想过在这海陆生鲜、百味俱全的食物家族中，竟也有着诸多的“宿敌冤家”，平日里它们分别以绅士．淑女的光鲜形象示人，一旦某日被好心人介绍认识，然后烩于一锅，再吃进肚里，它们就会原形毕露。倒霉的当然是那些做媒的人，不知情地吃进去，轻则引起心情不爽、食之乏味，重则身体不适、导致中毒。原来食物之间也有不合眼缘的，这鸳鸯谱也是错点不得的。     

经常食用过熟和剪炸食物可致癌

据有关资料报道，美国的几位营养学家经研究得出结论：食物过度烹煮将对人体健康造成不利影响，其中以肉类食品尤甚。如果每日三餐食物均为过熟食物，人体从食物中所获得的致癌物质成分大约与吸半支香烟相当。同时过熟食物还会产生另一些对身体不良的物质，如牛肉的烹制在超过190℃的高温下，只要煮上6min其结构就会发生很大变化，将会产生多种对身体有害的物质，其中还带有放射性，这足以影响人体内各种分泌腺的功能，     

乍暖还寒 暖好胃 护好腿

早春二月,乍暖还寒,胃病、腿部不适在此时多发。时令在过度,身体也要有个缓冲。如果不注意保暖,就会让身体吃不消,成了胃凉凉、腿寒寒。哪些食物能帮助我们平稳度过二月,泰然享受早春的美丽呢？ 解析：●如果你选择A的比较多,那么你很健康,绝对的温暖派女性; ●如果B选项比较多,那么你要注意了,你快接近胃凉凉了;     

读懂四种食物的“变质表达”

正"说话"似乎是高等动物的专利,无论高兴与否、身体舒服与否,他们都会通过语言来告诉对方。其实,从某种意义上来说,食物也会"说话",它们会通过一些外在变化向你"传达"某种特定的信息。一起来看看,如何"听"懂食物的表达。食物也会"说话",食物表达出来的一些异常性状,常常代表这食物品质下降甚至变质,如果食用不当,很容易引起不适症状,还可能致病致癌!下面这些食物的"表达",     

纯天然排毒食物一览

由于各种农药的大量使用，人体内往往聚积了不少的有毒物质，一旦这些有毒物质达到一定的含量，就会造成对人体的损害，我们如果在日常饮食中注意食用一些解毒食物，就能保证身体的健康。下面介绍几种日常生活中的解毒物质。     

家常食物也有“副作用”

食物也会对身体产生副作用？答案是肯定的。就像能够治病的药物一样，就是再好，也或多或少会对人体产生某种副作用。     

广东糖水的研究

广东糖水是一种具有典型地方文化特色的传统美食.其核心理念是以中医的食疗养生和食物的物性特征为理论基础,结合地域气候特征和食物的配伍原则,将具有特殊功效的食材搭配在一起,制作成各式各样的食用甜点,从而达到调理身体机能和食疗养生的目的.简要介绍了广东糖水的定义、历史、理念以及代表性产品等,并对如何把广东糖水与现代食品工业相结合提出了建议.     

酸碱体质和吃东西有关吗

正坊间传闻,说身体有酸碱之分,大部分疾病由"酸性体质"造成,于是有观点称可以通过碱性饮食来中和人体多余的酸性,达到身体酸碱平衡。这是真的吗?身体的酸碱性和食物的酸碱性有关系吗?食物酸碱性是怎么判断的有人认为,醋、柠檬等吃起来酸的东西就是酸性食物,而吃起来有碱味——很苦涩的食物就是碱性食物。吃碱性食物身体就会变成碱性,而吃酸性食物身体就变成酸性。这些观点都是错误的!     

厌食宝宝看过来

儿童厌食现象越来越多，不思饮食、身材瘦小的儿童成为家长的“心病”。厌食产生与营养素的缺乏有关，如维生素B1缺乏时，肠蠕动会减少，食欲就会降低；缺乏赖氨酸会引起肌肉无力，肠蠕动减弱，也会造成食欲低下。因此，适当补充富含赖氨酸及维生素B1的食物，以增强肠蠕动、增加食欲是很可行的食疗方法。