韩国泡菜香遍东西南北

不记得是哪位名人曾说过．从一个民族的饮食上，便能够体会到他们的文化．在我看来，此言极是，而最突出、最现成的例子，则非韩国泡菜莫属了。     

韩国泡菜拼出国际标准

<正> 在韩国农水产品加工食品中,泡菜是第一个获得国际精品标准认证的。国际精品认证,与适用于工业晶的ISO国际认证一样,是农水产品加工食品的国际流通标准。 Codex是由联合国食品及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合运营的国际食品规格委员会为促进食品的国际贸易,以保护消费者的健康为目的制定的国际食品规格。 韩国农林部为更好地应付瞬息万变的国际环境,以及泡菜的世界食品化,在与韩国食品开发研究院的共同努力下,于     

江津青花椒麻香飘四方

一麻生百味,花椒可是烹调川菜不可缺少的调味料之一哟!以前,川菜厨师用花椒调味时,大都采用汉源、茂汶一带出产的大红袍花椒。可是最近两年,为了满足食客由干辣干麻、浓厚燥烈转向鲜辣鲜麻、麻香宜人的时尚需要,聪明的厨师将青花椒用于菜品调味。这种变化让餐桌上的菜肴和火锅飘逸着青花椒独有的奇香,使众多挑剔的食客也对青花椒菜品和青花椒火锅趋之若鹜,从而引发出当今餐饮市场的一个有趣现象:凡是推出了青花椒系列菜品的餐馆,凡是用青花椒调制火锅汤料的火锅店,生意多半都会兴隆火爆。江津自来出产青花椒。每年六七月青花椒成熟时,那农家…     

韩国人的泡菜情结

在韩国流行这样的一句话：“没有泡菜的饭不是给韩国人准备的。”的确，在韩国的饮食文化中，泡菜的地位举足轻重，从古至今，它都是韩国人餐桌上必不可少的一道佐餐小菜。     

京华糕点 香飘四方

近几年,每逢吉庆佳节,人们部喜欢购买京式糕点送礼.这是因为近几年,京式糕点的质量明显提高.它既继承了辽、金、元、明、     

美味鳅鱼 香飘四方

早些年，鳅鱼一直被人们认为是水中的下品，别说城里人不吃，就是乡间，捕捉到鳅鱼后也因嫌其形貌丑陋、土腥味较重而不喜欢，往往用来喂猫、喂狗、养鸡鸭。但近年来，随着人们对鳅鱼的营养及药用价值的不断认同，鳅鱼现已成为饭店、宾馆及家庭餐桌上的特色莱肴。     

龙山露酒香飘四方

广西梧州市龙山动植物酒总厂是在一九九三年山有五十多年动植物酒生产历史的龙山酒厂和酿酒厂合并组建而成的．产品注册商标内销为龙山牌、鸳江牌，外销为桂峰牌。龙山酒的由来梧州地处亚热带，阳光雨水充足，动植物生长旺盛．西江和桂江在梧州汇合后，向来注入南海．梧州人喜欢饮用动植物与米烧酒浸泡的低度酒，以抵御多变的气候带来的风寒暑湿．远在东汉时期，就有人用桑寄生浸酒。明代盛行用蛇浸酒，明大将黄福路过梧州时，曾留诗云：“一掉抵苍梧，西山口欲哺，鱼羹煮已熟，蛇酒人城沽”．古老的习俗留传至今．龙山酒创始于抗日战争时期…     

竹海三绝香飘四方

我国著名风景名胜区蜀南竹海，位于四川南部长宁和江安两县毗连的万里箐。这里以竹翠、山秀、水碧、岩险、谷幽、景奇而著称于世。在这竹海山野之中，各种动物、名花异草、珍贵药材品类繁多，给当地人的日常饮食提供了丰富的物质基础，从而形成了具有蜀南竹海特色的食风食俗。     

狗肉名肴香飘四方

狗肉,素有“香肉”之称,我国南北各地有许多狗肉名吃。 江苏沛县霉汁狗肉江苏狗肉名气最响的该数沛县的鼋汁狗肉了。这款名吃又称樊哙狗肉。距今已有2000多年历史。鼋汁狗肉要经过20多道工序,配以10多种名贵佐料,甚至连用水也都十分讲究。烹调出来的狗肉色泽红亮,醇香持久,肉质韧而不老,酥而不烂,食用时用手撕而不用刀切。故有“沛县狗肉不用刀”的说法。     

千岛湖有机鱼香飘郑州

千岛湖有机鱼,生长在天然绿色的人间仙境千岛湖中,最大的一条鱼128斤,最小的也有20斤重,已成为国内餐饮业中的一个知名品牌.     

四川泡菜与韩国泡菜生产工艺的区别

对四川泡菜和韩国泡菜的发展状况、生产的工艺技术进行了比较,可以对比韩国泡菜的生产和发展方面的成果,为我国泡菜的发展提出建议。     

神州汤艺飘清香

中华五千年悠久灿烂的饮食文化，造就了当今中国餐饮业的迅速发展。无酒不成席，无汤不成宴，集天下美食之精华、万物甘露之灵气的名汤精品，在四大菜系八大风味流派中各显神通、异彩纷呈，其中滋味自待各人去品尝、去享受。     

阿五美食 香飘澳洲

正阿五美食澳大利亚店以经营中餐、豫菜为主,像阿五炒饭、阿五豆腐等这些特色菜品都很受欢迎。2009年4月,在澳大利亚塔斯马尼亚州霍巴特市,一家名为"阿五美食"的中餐厅正式营业,这是"中华餐饮名店"阿五美食在海外的第一家店,也是豫菜第一次走出国门,阿五美食就此成为首家在海外开店的豫菜餐饮企业。千年豫菜,澳洲结缘河南历史悠久,是中原文化发源地,而河南饮食文化是中国饮食文化史上不可或缺的部分,豫菜     

山椒泡凤爪的开发

山椒泡凤爪是以野山椒、鸡爪为主要原料，并接人四川泡菜的老盐水，经发酵而成的一种动物性泡菜。     

胡同坊 香飘四溢

成立于1986年的北京大三环食品有限责任公司（简称大三环）。是一家专业生产、经营老北京传统风味熟肉制品的现代化食品企业。主要生产酱卤肉制品、灌肠（火腿）类肉制品、熏烤类肉制品、西式高档肉制品等四大类近60多个品种。口     

秋冬创新菜香飘石城

<正>提起明日大酒店的菜肴,石城粉丝们不光对该酒店的传统菜品耳熟能详,同时他们的创新菜品也受称道。明日酒店的创新菜,契合斗转星移的四季变化,兼顾当地食材的风味特质,并迎合顾客口味变迁和追逐时尚的天性释然。酒店每个月都组织大厨开展创新菜品大比拼,而每个季度遴选、圈定一批创     

汉皇故里狗肉香

狗肉的香味,在五畜里面可谓 独树一帜,称得上是"香占鳌头"。 无论是牛肉、羊肉,还是猪肉、鸡 肉,的确是无法与其相比的。因此, 梁实秋曾经在一篇文章中提出"人