风格独特的蒸菜

蒸菜，是通过蒸汽使菜肴成熟的一种烹调方法。蒸菜的种类很多，有以色泽命名的“清蒸”、有以口感命名的“滑蒸”、有以调味料命名的“粉蒸”、有以形态命名的“膏蒸”、有以装盘方式命名的“扣蒸”，也有以烹调方法命名的“炸蒸”和以成菜手法命名的“瓤蒸”。每一种蒸法成菜都有它的独到之处，以下就介绍几种家常蒸菜，以飨读者。     

法国波尔多的葡萄与葡萄酒(八)--葡萄酒的标签标识

1 葡萄酒的法规和术语在波尔多，由于有大量的诉讼案，迫使葡萄种植者、葡萄酒商和经销商制定更多的法律条款。这些条款处于葡萄园的“农业商标”和完全受商标法支配的“商业商标”之间。另外，虽然在法国、欧洲所用的葡萄酒词汇基本相同，但在不同产区还是有其特殊性的，例如：在Alsace，葡萄酒以葡萄品种命名；在勃艮地（Burgundy）也以品种命名；在科涅克（Cognac）和香槟（Champagne）以商标名命名；在波尔多（Bordeaux）以葡萄园命名。所以在不同地区，“禁止使用的术语”是不同的。1.1 法规术语近代，法国法律只注重通过对预防欺…     

浅谈黄金首饰纯度命名标准

浅谈黄金首饰纯度命名标准杨如增目前黄金珠宝界通用的黄金首饰纯度命名标准是采用北京市工艺美术研究所起草，国家技术监督局批准，１９９０年８月卫日起实施的中华人民共和国国家标准“贵金属首饰纯度命名方法”（ＧＢｌｌ８８７—８９）。标准指出“贵金属合金的纯度规...     

虎坊桥

这已经是我第二次用北京的地名来命名编故了。和新街口不同，虎坊桥并不是我每周都要去的地方，而这个月我也就去了一回，但就是这一回让我有了很多感触。     

时尚

WAKELEY重获同名品牌掌控权在中断十年之后，英国设计师AmandaWakeley终于重新拥有了以她名字命名的时装品牌。她在前城市贸易商JasonGranite手中盘下该品牌，但具体交易价格并未透露．而后者也是数月前才刚刚收购成功。Amanda Wakeley在伦敦设有旗舰店．在伦敦时尚名店HarveyNichols百货公司拥有特许经营店．在全球有上百个专柜。     

祈福纳祥的妈祖糕

在我国的传统食品中，有很多是以名人命名的，如“光饼”（为纪念戚继光而命名）、“东坡肉”、“王致和臭豆腐”……不仅使人们在大快朵颐中领悟到食品的特色，也感悟到蕴涵在食品中的奇闻逸事。这其中，就有我60多年中头一次吃过的妈祖糕。     

USB4000光纤光谱仪在珠宝检测评估中的应用

在珠宝检测和质量评估中，经常会涉及到宝石颜色的成因及其颜色评价。由于一般对颜色的文字描述缺乏一些客观的标准，反射色的命名容易因人而异，人们也不可能从命名的颜色中获得宝石材料本身颜色的准确概念，因此采用客观的定量法以代替主观的描述法是非常有必要的。     

“火辣辣”的东安菜

提起长沙的毛氏红烧肉，在当地可是无人不知无人不晓。毛主席当年特别爱吃这道菜，所以把他常吃的红烧南命名为毛氏红烧肉。湘菜是我国八大菜系之一，久负盛名的传统菜有很多，像腊味合燕，麻辣子鸡、东安子鸡、红烧狗肉、砂锅狗肉、一鸭四吃、花菇无黄蛋等等，其中东安子鸡则是以地方的名称来命名的，从湖南省东安县移植而来。     

波本鸡尾酒

上海静安香格里拉大酒店的1515West扒房的酒吧有一款独一无二的以餐厅名字命名的Bourbon Whiskey，此款威士忌是酒店专门在美国的Kentucky州定制，单桶陈酿以保证它的个性，限量生产以证明它的金贵，值得专门来探访。     

欧洲考察散记

重庆印刷技术协会一行６人，于２００２年４月２５日～５月１１日赴芬兰、意大利、梵蒂冈、圣马力诺、奥地利、德国、卢森堡、法国、比利时、荷兰１０国考察。代表团一行走马观花浏览了欧洲一些有名的城市，领略了欧洲的风土人情，更重要的是参观了有名的印刷机械公司，收获颇丰。一、参观海德堡印刷机械公司海德堡印刷机械公司座落在德国海德堡市内。公司是以城市命名的。参观海德堡印刷机械公司，是代表团此行主要目的之一。２００２年５月３日上午９点，代表团如约来到公司接待大厅，地区销售经理马科思先生接待了我们。据马科思先生介绍…     

华花圣经书房对我国印刷业的贡献

鸦片战争后，宁波被辟为全国“五口通商”的口岸之一，1844年1月1日正式开埠。1845年7月19日，美国长老会传教士柯理(Richard Cole)夫妇带着印刷机器从澳门到达宁波。经过一个多月的准备和安装，9月1日，命名为“华花圣经书房”(The Chinese and American Holy Classic Book Eatablishment，亦有一些文献称花华圣经书房)的印刷所在江北岸卢氏宗祠投入使用。     

谈中式菜肴命名中的美感（一）

中式菜肴命名的方法众多，简而言之可分为两大类：一是实用主义类，其基本方法是烹饪手段＋食物原料的名称，如烧鹅、烤鸭、红烧鱼；有时也表现为食物A＋烹饪方法＋食物B，如韭菜炒鸡蛋、虾米扒蒲莱等。二是浪漫主义类，此乃中式莱肴命名的主流，充分体现了中国菜肴的美学意境。常见的“凤尾虾”、“霸王别姬”、“半月沉江”、“推沙望月”之流，     

茶名纵横杂趣多

大凡事物名字的来历，都会事出有因，因而有了专门的学科——命名学，有了专门的职业——测子取名业。最近闲暇之余，对茶名作了一番搜剖，发现其中的一些命名规律，与其他命名规律虽无大的差异，但有一点可以肯定，多不是命相家所为，乃顺其自然而成，即使纯属人为，也多为传说之流传。但各色茶名的背后，却含着趣味浓厚的文化色彩，故辑来共赏析。     

国家食品药品监督管理局关于发布保健食品命名规定(试行)的通告

根据《保健食品注册管理办法（试行）》（国家食品药品监督管理局令第19号），为规范保健食品的命名，确保保健食品名称的科学、准确，国家食品药品监督管理局制定了《保健食品命名规定（试行）》，现予以通告，自发布之日起施行。     

闽派休闲装正式亮相CHIC2003

在2003中国国际服装服饰博览会上．有两个以城市名城命名的专题日，一个是杭州女装日，另一个就是以休闲男装为主的泉州石狮日。泉州休闲男装此次正式以专题推介日的形式整体亮相CHIC展，也预示着他们将以一个地区品牌的形象出现在中国服装界。     

PUMA 非洲猎豹

PUMA一向与非洲颇有渊源。这一次，PUMA将携两款以“10”命名的新球鞋亮相南非赛场．展现猎豹的速度与力量。专为世界杯设计的1．10 TRICKS系列以红黄点缀纯黑的鞋面，弥漫着非洲的土著风情。     

菜名各有千秋

据烹饪史行家调查研究，中国菜肴命名重在一个“雅”字。大量菜肴名称，几乎都是直接从烹调工艺过程中提炼出来的，以料、味、形、色、质、器以及烹饪技法而命名，表现出一种质朴之“雅”。     

趣谈西菜的菜名

谈起西餐的菜名，总有一种妙趣横生的感觉。在西餐中，按照法国名厨A.Escoffier的分类法．菜肴常用地名、人名、戏剧、战役、神灵以及主要原料等来命名的。其中一些菜肴的命名往往还隐藏着一段故事，引人遐思，     

阿迪达斯挑战耐克期望重振足下王国雄风

新鞋款导入科技设计，以职业篮球明星命名，并让热卖鞋款重视江湖……。     

从西菜的命名看中西文化的审美特征

本文研究西菜的命名，并以此来比较中西饮食文化在语言表达方面的审美差异。一、西菜命名的一般格或西菜命名的主要因素有：原料（包括主料、配料、调料）、方法（包括加工方法和烹饪方法）、属性（包括颜色、味道、形状、器具、人物等）。西莱命名的格式可分三大类；1、原料类