鱼腥草、南瓜、刺梨醋酸发酵饮料的研制

以鱼腥草、南瓜、剌梨复合汁为原料 ,通过酒精发酵和醋酸发酵制成天然的营养保健饮料     

鱼腥草、南瓜、刺梨复合营养保健饮料

对鱼腥草主要营养成分进行了分析，研究了以鱼腥草为主料，配以南瓜粉、刺梨汁等辅料，采用饮料生产工艺制得的一种富含维生素、矿物质、膳食纤维和氨基酸的风味独特的营养保健饮料。     

南瓜醋酸饮料的研制

以南瓜为原料采用酒精发酵、醋酸发酵工艺生产天然保健饮料。     

刺梨饮料的研制

本文叙述以刺梨为主要原料，研制出多种类型的果汁饮料，为刺梨的应用提供了可靠的依据。     

燕麦发酵饮料的研制

对燕麦发酵饮料的研制过程，诸如原料选择、工艺流程的确定、产品质量分析和操作要点进行了详细的叙述，并就存在的问题提出了作者的看法。     

芦柑醋酸饮料的研制

以芦柑为原料采用酒精发酵，醋酸发酵工艺生产天然保健饮料。     

南瓜功能饮料的研制

以南瓜、沙棘汁为主料,依据糖尿病患者的生理特征和饮食需要,采用科学的生产工艺研制出一种适合于糖尿病患者饮用的功能饮料,经临床观察,患者饮用南瓜功能饮料后,其口干、乏困无力症状缓解,一个疗程前后空腹血糖和果糖胺变化无显著差异。     

大枣醋酸发酵饮料的研制

以大枣为发酵基质，添加蛋白糖、蜂蜜等生产新型醋酸饮料。文中主要介绍了产品的生产工艺及其操作要点。     

南瓜汁醋酸饮料的开发研究

以南瓜为原料，利用酒精发酵和醋酸发酵，研制成一种天然保健饮料。     

南瓜醋酸饮料的研制

采用醋酸菌发酵技术将南瓜酿造成发酵饮料,含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素,有丰富的营养。醋酸菌发酵产生的醋酸具有消除疲劳、提神、生精止渴、增进食欲等功效。1材料与方法1．1试验材料南瓜济南地区产。糖化酶中美合资无锡星达生物工程有限公司产5万U／g。果胶酶远天34,广州天河远天酶制剂厂出。葡萄酒酵母菌1450＃由中国科学院微生物研究所提供。沪酿1．01醋酸菌济南酿造厂提供。阿斯巴甜（AMP）日本味之素株式会社。黄原胶淄博中轩生物制品有限公司。蜂蜜山东省峰产品研究所提供。蔗糖广西产。1．2方法1．2．1培养基和培养方法1．2．2醋酸菌保存方法采用液体种子保藏法。小三角瓶经接种培养后,酸度达到1．8 ......     

南瓜乳发酵饮料的研究

介绍以南瓜、牛乳为原料，进行乳酸发酵而制得的一种发酵保健饮料。确定菌种组成及配比，探讨发酵最佳温度、时间。     

珍珠醋酸饮料的研制

研究探讨以滴醋、珍珠粉、蜂蜜、白砂糖等为原料研制成的新型保健醋酸饮料，并介绍了其工艺和操作要点。     

南瓜功能饮料的研制

以南瓜、沙棘汁为主料 ,依据糖尿病患者的生理特征和饮食需要 ,采用科学的生产工艺研制出一种适合于糖尿病患者饮用的功能饮料 ,经临床观察 ,患者饮用南瓜功能饮料后 ,其口干、乏困无力症状缓解 ,一个疗程前后空腹血糖和果糖胺变化无显著差异      

菠萝醋酸发酵饮料的研制

以菠萝为主要原料，通过酒精发酵、醋酸发酵，采用正交实验确定菠萝醋酸发酵饮料的最佳工艺条件，制备菠萝醋酸发酵饮料。本产品具有果醋独特的风味及营养保健功能。     

南瓜乳酸菌饮料的研制

对南瓜乳酸菌发酵饮料的工艺进行了探讨,确定了较为理想的工艺条件．从两个方面对饮料的稳定性进行综合评价。选择出适合该饮料的最佳稳定剂组合,解决了稳定性问题。     

发酵型香茹保健醋饮料的研制及营养分析

介绍了以马铃薯等为主要原料，经地香茹发酵、酒精发酵和醋酸发酵等多步，将原料中的有关物质转化成食用菌保健醋中的有效成分，从而生产出香茹醋，这种醋富含氨基酸及真菌多糖，具有一定的保健功能，再通过调配而将其制成保健醋饮料。     

鱼腥草饮料生产工艺研究

鱼腥草是一种医食两用、营养价值较高的野生植物费潍．对鱼腥草饮料的生产工艺、工艺要点进行了详细讨论．运用此工艺生产的鱼腥草饮料风味独特、澄清透亮．保质期长,老幼皆宜．值得推广。     

猕猴桃冬瓜汁合饮料的研制

本文在分析猕猴桃及冬瓜理化性质的基础上，对猕猴桃的榨汁工艺、调配方法进行了系统的研究，并通过正交实验设计方法确定了制备该饮料的最佳工艺。     

功能性灵芝苹果醋酸发酵饮料的研究

文中研究了以苹果、灵芝为主要原料,采用液体深层发酵技术,经酒精发酵,醋酸发酵制备灵芝苹果保健醋的工艺条件,并探讨了酵母菌种、醋酸菌种的驯化培养、醋酸发酵条件的优化以及灵芝苹果醋酸饮料的配方设计。