天然矿泉水及其卫生监控

天然矿泉水的卫生问题是目前矿泉水产品质量中最突出的问题。天然矿泉水生产中容易出现的沉淀、杂质(异物)和微生物危害,不但严重影响产品的声誉,而且给厂家造成巨大的经济损失。文章从天然矿泉水的风险评估、微生物学问题、瓶装水的技术问题、国内外天然矿泉水的卫生检验标准以及卫生监控方法等方面得到关键控制点——微生物危害,同时,通过国内外检验方法的对比,找出天然矿泉水的合理检验方法及卫生监控措施。     

饮用矿泉水中溴酸盐的控制

一、目前矿泉水行业存在的食品安全性各国的饮用水标准都将微生物指标作为最重要的强制性指标。但是在WHO、美国EPA等最新标准中,细菌总数不再出现在标准之中,而对致病菌的控制则越来越严格。目前我国天然矿泉水主要执行的《GB8537-2018饮用天然矿泉水》国家标准,相比旧国标《GB8537-2008饮用天然矿泉水》,对感官要求、理化指标、微生物等多个指标的要求更加严格,对饮用天然矿泉水生产企业提出了更大的挑战。     

《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》发布

<正>GB 8538—2016《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》由国家卫生计生委和国家食药管理总局联合发布,该标准涵盖了饮用天然矿泉水的感官、理化、微生物等58项指标的检验方法,将代替GB/T 8538—2008《饮用天然矿泉水检验方法》和GB/T 5009.167—2003《饮用天然矿泉水中氟、氯、溴离子和硝酸根离子、硫酸根离子含量的测定》,并于2017年6月23日     

天然好水 永葆健康——记佑福泉天然含钒矿泉水

近年来，饮用天然矿泉水正在成为一种风尚，其根本原因就在于长期饮用天然矿泉水对人体大有裨益。这是由天然矿泉水含有多种对人体有益的微量元素所决定的。7月3日，原山东省副省长张昭福在《中国食品》杂志社副主编、中国食品理事会秘书长石学慧等人的陪同下来到青岛福山长寿矿泉水有限公司进行参观、调研。     

开发资源 爱护资源

全国饮用天然矿泉水工业协作会成立是我国矿泉水开发史上的一件大事,标志着我国饮用天然矿泉水行业已经形成。改革开放以前,我国只有少数几家饮用天然矿泉水厂,产量不足2万吨,改革开放后,经国家饮用天然矿泉水技术评审组评审鉴定的矿泉水近500处,建厂约200家。正在勘查和要求开发矿泉水的单位数不胜数。矿泉水工业     

迎接新纪元的中国矿泉水工业

近年来,中国矿泉水业得到了较大的发展,从十多年前仅有的青岛汽水厂一家生产矿泉水发展到当前近千家企业,遍布全国30个省市。据中国饮料工业协会的统计,1996年我国天然矿泉水占饮料行业总产量16.49％,1997年这一数据达到18.19%。我国较早开发天然矿泉水的地区为东南沿海、广东、福建、浙江等地,近年北京、上海、黑龙江等地的矿泉水工业也有了长足发展。     

天然矿泉水市场点滴

随著生活水平的提高和卫生健康知识的普及,人们对饮用水的水质要求愈来愈高,而被视为高质量饮用水的 天然矿泉水,市场便愈见广阔。天然矿泉水的保健价值早已被发现。李时珍在《本草纲目》中, 亦根据天然矿泉水的不同功用,将之分成热泉、 冷泉、甘泉、酸泉和苦泉等。     

强化过滤是防止微生物污染饮用天然矿泉水的有效手段

在饮用天然矿泉水 (以下简称矿泉水 )的生产过程中 ,采取强化空气过滤、水质过滤等一系列措施 ,在防止霉菌、放线菌及其孢子对矿泉水的污染方面取得了显著效果     

瓶装天然矿泉水微生物控制

主要介绍了天然矿泉水的特点,分析了瓶装天然矿泉水微生物污染的引入环节,并针对天然矿泉水微生物的污染原因,提出了相应的控制措施。     

发挥天然矿泉水的优势 迎接新的挑战

<正> 为了满足现今高品味生活的要求,新的饮水观念和饮水事业正在兴起,天然矿泉水工业异军突起。从1998年饮料市场上反馈的信息说明,在世界各国如德国、法国、意大利、独联体、中国等市场上流通的各种保健饮料产品,其市场寿命大多很短,唯有天然矿泉水独占鳌头。这是因为天然矿泉水具有其独特的优点,有利于健康,获得广大消费者的青眯。     

《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》发布

<正>2017年1月9日,《食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》(GB 8538-2016)由国家卫生计生委和国家食药管理总局联合发布。该标准涵盖了饮用天然矿泉水的感官、理化、微生物等58项指标的检验方法。该标准将代替《饮用天然矿泉水检验方法》(GB/T 8538-2008)和《饮用天然矿泉水中氟、氯、溴离子和硝酸根离子、硫酸根离子含量的测定》(GB/T 5009.167-2003),并于2017年6月23日正式实施,过渡期为半年时间。     

除菌膜过滤技术在天然矿泉水无臭氧灌装中的应用

一、天然矿泉水的定义在日本,瓶装水分为瓶装水、天然水、矿物质水和天然矿泉水。根据日本厚生省的规定,其中天然矿泉水不能添加任何臭氧等物质。欧洲的瓶装水分为处理水、泉水、天然矿泉水,分类有严格的基准,与日本是完全不同的分类,如下表所示:二、矿泉水中的微生物除菌工艺主要有几种:臭氧、紫外、加热,射线以及纯物理的过滤方法—膜过滤,其中臭氧是现在最普及的,也是除菌效果较好的一种方式。但因为溴酸盐的副作用问题,未来可能受到一些限制。臭氧是一种强氧化剂,主要是通过氧化还原反应把水体中的一些有害微生物杀死,从而进行杀菌的效果。随着臭氧浓度的增加,     

矿泉水新国标10月1日起实施严控溴酸盐含量

天然矿泉水号称健康的水,日渐成为人们消费的主流。随着新的《饮用天然矿泉水标准》将于10月1日起正式实施,矿泉水的健康安全标准将进一步升级：新的矿泉水国家标准最大的“亮点”在于增加了溴酸盐的限量指标,规定每升饮用天然矿泉水中的溴酸盐含量不得超过0．01毫克。     

全国饮用天然矿泉水发展动态

全国饮用天然矿泉水发展动态天然矿泉水专业委员会秘书长杜钟饮用天然矿泉水专业委员会是中国饮料工业协会大家族中当前唯一的一个二级分支家族，正由于这一亲缘关系，我曾代表饮用天然矿泉水专业委员会秘书处于一九九四年的中国饮料工业协会一届二次和一九九五年的一届三...     

2018年广东省市售275份包装饮用水及天然矿泉水铜绿假单胞菌污染情况分析及检测

目的 对广东地区2018年市售的包装饮用水及天然矿泉水铜绿假单胞菌污染情况进行分析及检测。方法 采用国标《GB 8538-2016食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法》对实验室2018年抽检的包装饮用水及天然矿泉水进行铜绿假单胞菌项目检测及分析。结果 275份包装饮用水及天然矿泉水中23份样品检出铜绿假单胞菌, 总阳性率为8.36%; 包装饮用水、天然矿泉水的阳性率分别为9.87%、1.92%; 包装饮用水中桶装水的阳性率为100%, 共检出76株阳性菌株, 菌株形态主要为蓝绿色。结论 包装饮用水中铜绿假单胞菌污染状况比天然矿泉水严重, 且集中在桶装包装饮用水中。建议桶装饮用水生产企业采取控制措施, 相关监督部门应加强监督管理。     

矿泉水生产：“双管齐下”保安全

<正>矿泉水是来自地下深处的天然水,它含有许多人体有益的微量元素,且具有无污染、生长周期长、天然、营养、卫生、安全等特性。瓶装天然矿泉水,由于其天然和特殊的保健品质,成为当今消费时尚。2000年,我国瓶装饮用水实际产量首次超过了高居龙头地位的碳酸饮     

关于我国矿泉水生产现状问题的思考和探讨

关于我国矿泉水生产现状问题的思考和探讨李正明上海轻工业高等专科学校１．我国矿泉水生产现状问题我国天然饮用矿泉水现状堪忧，目前在宏观调控、产品质量和行业管理几个方面问题颇多，天然矿泉水的鉴定在有些省过多过滥，资源环境没有得到很好的保护，劣质和假冒矿泉水...     

臭氧处理技术在饮用天然矿泉水生产上的应用

臭氧（Ｏ３）是一种强氧化剂、消毒剂。臭氧处理在天然矿泉水生产中具有经作用和极强杀菌作用，公１ｍｉｎ内１００％杀死杂菌及黑曲霉菌、酵母菌等。在饮用天然矿泉水工业中应用取得令人满意的效果。     

阿根廷发布关于低钠天然矿泉水的决议草案

2007年10月12日，阿根廷国家食品委员会（CONAL）发布关于低钠天然矿泉水的决议草案。草案将经评价“低钠的”天然矿泉水编入了阿根廷食品法典的天然矿泉水分类中。此种矿泉水要求含有低于20mg／L的钠。     

瓶装饮用天然矿泉水微生物污染及其预防

近年来,矿泉水生产企业发展迅速,至1998年仅山东省通过省级以上鉴定的已达318家,正式生产的也近200家。近5年来我们对全省各地瓶装矿泉水抽查表明,尽管质量已逐年提高,但合格率仍在70％左右,其中大部分是卫生质量不过关,菌落总数、大肠菌群超标,有的还出现霉菌、藻类等。卫生质量是饮用天然矿泉水的核心,卫生不合格,再好的天然矿泉水也无人饮用。卫生质量问题,已严重影响矿泉水企业的发展,长此下去,后果不堪设想。