水产品中丁香酚的残留风险评估研究进展

水产品质量安全与人们的日常生活息息相关。随着高密度养殖渔业的发展,水产品受到不同程度的药物污染,其中麻醉剂残留问题已经得到人们越来越多的关注。丁香酚是水产养殖业中广泛使用的一种麻醉剂。丁香酚作用于水产品后,不仅起到麻醉效果,同时也会在水产品体内蓄积,影响到水产品的食用安全。目前国内对丁香酚在水产品中残留的风险评估仍显不足。本文从危害识别、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述方面综述了丁香酚在水产品中残留的风险评估研究进展,以期为水产品的质量安全监管提供依据。     

现场快速检测在水产品药物残留监管中的应用及发展建议

近年来食品安全越来越受重视,其中水产品药物残留问题已成为广泛关注的敏感问题。现场快速检测技术具有高效、快速、简便等特点,越来越受到水产品质量安全监管部门的青睐。通过概述化学比色法、酶联免疫法和胶体金免疫层析法等常见现场快速检测方法及其在水产品药物残留检测方面的应用情况,从技术研发和推广应用两个层面分析现场快速检测在水产品药物残留监管应用中存在的问题,提出建立快速检测产品推广应用机制,加强快速检测产品使用者实际操作能力的培训以及加强快速检测产品配套硬件条件建设等切实可行的发展建议,为从事水产品质量安全监管及快速检测技术研究工作的人员提供参考。     

农贸市场水产品中兽药残留快速筛查分析

目的 依托2019年广州市食用农产品快检专项,调查分析本市农贸市场在售水产品的质量安全状况,为水产品的质量安全监管提供新思路。方法 以广州市农贸市场销售的水产品作为调查对象,结合近几年监督抽检结果,针对高风险品种进行抽检,采用胶体金免疫层析法对水产品中孔雀石绿、氯霉素、喹乙醇代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃唑酮代谢物等项目进行快速检测,并对其结果进行统计分析,形成重点品种和重点项目清单。结果 抽检了2702批次水产品,检出不合格样品250批次,不合格检出率为9.25%;兽药残留问题比较突出的品种有鳜鱼、黄骨鱼、乌鳢、鲮鱼、鲍鱼蚌、石螺、鹰爪虾、罗氏虾、鳌虾;贝类主要不合格项目为氯霉素,鱼类主要不合格项目为孔雀石绿和氯霉素、硝基呋喃,虾类主要不合格项目为氯霉素及硝基呋喃。结论 通过对水产品中兽药残留快速检测分析,筛查出重点检测品种、项目,为提升水产品质量安全监管的靶向性和针对性提供技术支撑。     

流通环节水产品及暂养水中孔雀石绿和麻醉剂 风险监测

目的对流通环节水产品及暂养水中孔雀石绿残留及丁香酚和间氨基苯甲酸乙酯甲磺酸盐(tricaine methanesulfonate,MS-222)2种麻醉剂残留进行监测,为水产品质量安全监管提供基础数据。方法采用国家标准和资料报道的检测方法,测定水产品及暂养水中孔雀石绿残留及丁香酚、MS-222麻醉剂残留。结果 48份流通环节水产品中,孔雀石绿及隐性孔雀石绿检出率为2.0%;丁香酚检出率为2.0%;所有水产品未检出MS-222残留。对应的48份水产品暂养水中未检出孔雀石绿残留及丁香酚、MS-222残留。结论本研究采集的流通环节的水产品的质量安全状况良好,可为相关部门完善水产品质量安全监管提供参考。     

水产品质量安全监测数据库建设的思考

<正>目前,水产品监测是水产品质量安全监管的重要手段,农业部渔业局在国家层面开展了水产品质量安全监督抽查、风险隐患排查、专项抽检等水产品质量安全监测工作。而监测工作的信息化,可保障监测工作的科学性和公正性,并能加强监测结果分析、利用,提高监管工作效率。现有数据库简介及不足现有信息系统涉及水产品质量安     

水产品药物残留检测研究中存在的 主要问题与对策

水产品质量安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题, 水产品药物残留研究能够为我国水产品的安全性提供重要的技术保障。通过分析检测技术标准、取样部位和代谢过程产生的影响、水产品药物残留检测的问题, 提出了改进前处理技术, 强化未知物的高通量筛查方法, 制定符合我国现行环境条件的禁用药物残留限量标准等几点对策, 为加强水产品药物残留研究, 确保水产品质量安全提供文献参考。     

水产品药物残留检测研究中存在的主要问题与对策

水产品质量安全问题是关系到人民健康和国计民生的重大问题,水产品药物残留研究能够为我国水产品的安全性提供重要的技术保障。通过分析检测技术标准、取样部位和代谢过程产生的影响、水产品药物残留检测的问题,提出了改进前处理技术,强化未知物的高通量筛查方法,制定符合我国现行环境条件的禁用药物残留限量标准等几点对策,为加强水产品药物残留研究,确保水产品质量安全提供文献参考。     

我国水产品质量安全问题及对策研究

水产品质量安全关系着人们的健康和产业兴衰。本文从我国水产品质量安全现状出发,分析水产品质量存在的主要问题及根源,并在此基础上提出了水产品质量安全管理的相应对策和措施,以期对提高水产品的质量、扩大水产品出口提供一定参考。     

我国水产品出口存在的主要质量安全问题与对策

分析了2010-2012年我国水产品出口情况,现阶段我国出口水产品的安全性已经达到可控状态,但由于与进口国法规和技术等的差异,在出口水产品的质量安全方面仍存在问题. 通过分析养殖、运输、加工环节出现的影响出口水产品的质量安全问题,强调了渔药残留和微生物污染问题是阻碍水产品出口的主要技术贸易壁垒. 提出了强化出口水产品流通过程中的质量安全技术监督、改进出口水产品质量安全信息平台、创新出口水产品质量安全追溯体系、严格质量管理与提高检测能力几点对策,为抓好水产品流通管理,确保出口水产品质量安全提供参考.     

浙江省海水贝类应急监测和处置措施探讨

浙江省沿海近年来赤潮频发, 给渔业生产造成严重损失, 尤其是对海水养殖的贝类更是造成直接影响。2011年5月浙江省宁波、舟山等地发生市民因食用贻贝中毒事件, 随后相关管理部门立即采取应急措施, 这起“问题贻贝”事件得到了妥善处理。但事后反思, 针对水产品质量安全应急监测和处置措施上尚存不足之处进行分析, 并对如何借鉴国外先进做法、加强贝类产品质量安全管理力度提出几点建议。结合我国实际情况, 加快推进我国贝类质量安全监管体系建设、加大贝类质量安全监管基础性科研投入、提高水产品安全事故的应急处理能力是当务之急, 必须做到应急职责明确、信息渠道畅通、应急监测迅速、决策处置有效, 才能尽快使我国的贝类质量安全监管与国际接轨。     

中国水产食品质量及安全控制研究进展

随着经济全球化的深入发展和食品贸易的不断扩大,中国水产食品加工业发展非常迅速,其质量和安全性已成为影响大众消费和工业健康可持续发展的关键因素,引起社会的广泛关注。为了充分掌握现阶段中国水产食品的质量安全控制状况,以便有效控制水产品的质量安全,本文对我国水产食品及质量安全控制现状、国外的先进质量控制技术和监管体系进行分析,并在对我国水产食品目前存在的问题进行总结的基础上,提出改善水产食品质量及安全控制的建议和改进措施。     

2016~2018年上海市水产品抽检情况分析及建议

目的 分析研究2016~2018年上海市水产品的质量情况及存在的问题。方法 收集上海市食品药品监督管理局(现上海市市场监督管理局)2016~2018年水产品监督抽查的公示信息, 对信息进行分析汇总。 结果 2018年总体质量较前一年有明显提升, 鱼类水产品总体质量可控, 但蟹类、虾类产品不合格比例相对较高, 70%的不合格水产品是因兽药残留不符合国家标准。结论 上海地区水产品总体质量尚可, 药物滥用现象较为严重。监督抽检的结果反映出水产品相关企业质量意识尚待提高、规范化管理不够, 并提出了一些提高水产品质量安全的措施和建议, 除了目前着重监控的兽药和重金属指标外, 还可以将全氟化合物(主要包括全氟辛酸和全氟辛烷磺酸)列入风险监测中。     

区块链在湛江进口水产品溯源的应用探索研究

近年来湛江口岸进口水产品不断增长, 有力地促进了地方经济发展。但进口水产品不合格情况时有发生, 把好进口食品安全关一直是海关的一项重要职责。特别是2020年以来新冠肺炎疫情的持续爆发, 确保进口水产品质量安全特别是做好产品溯源就显得尤为重要。本文重点通过对区块链技术的特点和作用进行分析, 结合湛江进口水产品溯源存在的问题, 将区块链技术与海关立体监管相结合, 探索建立海关区块链监管模型, 对区块链在湛江进口水产品溯源的应用可行性进行分析研究, 并构建包含生产企业、进出口商、第三方机构、物流、仓储、银行、保险等所有利益相关方的溯源监管体系, 最后提出相关应用探索方案, 以期为提高我国进口水产品质量和完善我国进口食品安全溯源管理体系建设提供一定参考。     

水产养殖投入品应用现状及规范管理

水产品的质量安全问题关系到广大人民的生命健康和生活质量,在水产养殖和加工的过程中,投入品的合理使用,对于改善水质、预防疾病、提高水产品质量都具有重要作用。然而由于投入品种类繁多、成分复杂等原因,导致许多投入品生产与使用不当的现象,严重威胁了水产品的质量安全。因此,必须严格规范使用水产养殖投入品,着力构建出完整的适用于投入品的生态安全评价与监管体系,减少投入品对水产品质量安全的负面影响。本文阐述了投入品使用现状和主要存在的问题,以及对水产品质量的影响。同时介绍了选择性育种等国际关注的新型研究方向,并提出相关管理建议和改善措施,帮助构建水产养殖投入品市场的良好秩序,推进水产养殖业未来的可持续性健康发展。     

湛江对虾进口现状及对策研究

对虾是湛江外贸出口的拳头产品,但随着湛江对虾养殖产量的不断降低和对虾原料价格的日益上涨,对虾出口不断下滑,而进口则呈现快速增长的态势,产业转型升级的趋势愈发明显。本文通过分析比较湛江近年来对虾进口贸易情况,并对其进口不合格情况进行系统整理和分析,发现进口对虾存在致病菌和药物残留的安全风险,我国进口水产品质量安全标准体系不完善、部分标准缺失,进口监管模式也存在不合理、不完善等问题。通过对这些问题进行分析研究,建议采取严格进口水产品监管、调整监管模式、完善标准体系、加强实验室以及口岸基础能力建设和加强国家交流合作构建水产品安全共治新格局等对策措施,以期对提高湛江进口对虾产品质量和完善我国进口水产品质量安全管理体系提供一定参考。     

石油烃对水产品质量安全影响及风险评估

随着工农业的迅猛发展,近海遭到不同程度的污染,特别是石油工业和海上交通运输业的发展,使得石油成为近海中最主要的污染物。石油烃主要是由碳和氢元素组成的烃类物质,包括烷烃、环烷烃、芳香烃三类。水域中石油类污染物通过呼吸和皮肤渗透容易在水生生物体中蓄积,不仅能使鱼、虾、贝类海产品变味,严重时能产生毒性效应,进而影响水产品的食用安全。本文从石油烃的特性、污染现状、国内外限量标准、石油烃污染的感官评定等方面进行了综述,并对人体健康的影响进行了评价,以期为水产品的质量安全监管提供依据。     

水产品中农药残留国内外标准体系分析与检测方法研究进展

水产品作为优质膳食来源之一, 不规范使用农药行为使渔业养殖水源被污染, 水产品的质量安全面临极大的威胁。针对水产品中药物残留的监督抽检主要集中在兽药残留的检测, 但对水产品中农药残留存在监管不足的问题。本文分析了国内外水产品中农药残留限量标准的差异, 发现我国在农药数量和最大残留限量项次两方面与国际食品法典委员会相当，但与欧盟、美国、日本等其他主要贸易国家有较大差距, 特别是对法规之外且非豁免的农药的“一律限量”要求是我国食品质量安全管理的空白，这为我国完善水产品中农药最大残留限量标准制修订提供参考。同时, 本文从提取、净化、检测3个方面综述了水产品中农药残留的检测方法, 发现采用乙腈提取、QuEChERS净化的前处理方法能提高水产品中农药残留的检测效率。建立简便快捷的水产品中多农药残留分析方法, 对于及时和准确地摸排水产品中的农药污染状况, 提早发现可能存在的安全隐患, 减少食品安全事故的出现具有重要意义。     

水产品产地溯源与真伪鉴别技术研究进展

随着水产品需求的迅速增长, 消费者越来越注重水产品的质量安全, 对水产品原产地的关注也日益增加。近年来, 一些不法商家为了追求高额利润, 采用虚假宣传的方式, 将普通水产品的产地标注为高档次产品的产地, 严重损害了消费者的合法权益。因此, 水产品产地溯源与真伪鉴别技术得到了广泛关注。目前, 水产品溯源与真伪鉴别技术涵盖了基于DNA条形码、核酸检测技术、质谱技术及光谱技术等多种技术手段, 这些方法通过检测水产品的核酸、元素组成、有机物质的含量等信息, 结合数学统计分析方法实现对鱼类、贝类、藻类等水产品的追溯, 以确定其产地和生长环境等信息。本文总结了元素分析法、代谢组学法、核酸检测法等水产品溯源技术, 阐述了水产品溯源技术的原理及其应用研究进展, 并对各方法应加强关注和改善的问题进行展望, 以期进一步推进水产品溯源与真伪鉴别技术在水产品质量安全领域的应用。