蚕蛹蛋白酶解肽对断奶仔猪血液生化指标和小肠黏膜的影响

选择21目龄断奶的杜大长仔猪64头,随机分为2组,每组4个重复,每个重复8头仔猪.对照组饲喂基础日粮,试验组添加0.3%蚕蛹蛋白酶解肽.试验结果表明:(1)蚕蛹蛋白酶解肽明显提高断好仔猪日增重,降低料重比和腹泻率.(2)断奶后14 d,试验组血清碱性磷酸酶和血清铁明显高于对照组.(3)添加蚕蛹蛋白酶解肽可显著提高断奶后14 d仔猪十二指肠、空肠和回肠的绒毛高度,降低十二指肠、空肠和回肠的隐窝深度.(4)添加蚕蛹蛋白酶解肽可显著提高断奶后14 d仔猪空肠黏膜蔗糖酶和麦芽糖酶活性.     

饲粮中添加非淀粉多糖酶对断奶仔猪生长性能和血清生化指标的影响

研究玉米型饲粮和小麦型饲粮中分别添加不同水平的非淀粉多糖酶（NSP酶、木聚糖酶和β-甘露聚糖酶）对断奶仔猪生长性能和血清生化指标的影响。结果表明：玉米型基础饲粮中添加NSP酶对仔猪的生长性能和血清生化指标无显著影响(P＞0.05）;小麦型基础饲粮中添加NSP酶,显著提高了断奶仔猪的平均日增重和血清中的总蛋白、球蛋白和磷的含量(P＜0.05）,显著降低了谷草转氨酶的活性(P＜0.05）。     

微胶囊型酸化剂与抗生素联合使用对断奶仔猪生产性能及腹泻率的影响

选用28日龄断奶的长白猪(♂)×大白猪(♀)二元杂交仔猪64头,研究在玉米-豆粕-膨化大豆型基础日粮中单独添加和联合使用包被酸化剂与抗生素对断奶仔猪生产性能和腹泻率的影响。结果表明:与基础日粮组相比,"基础日粮+酸化剂+抗生素"组仔猪平均日增重和饲料利用率极显著提高,腹泻率降低;与"基础日粮+酸化剂"组、"基础日粮+抗生素"组相比,"基础日粮+酸化剂+抗生素"组仔猪平均日增重和饲料利用率提高显著,腹泻率进一步降低。     

不同小麦肽对断奶仔猪生产性能及血清生化指标的影响

研究不同小麦肽对断奶仔猪生产性能及血清生化指标的影响。64头20日龄刚断奶的健康仔猪,被随机均分成A、B、C、D四个处理组。A组做对照组,饲喂含0%小麦肽（WGH）的基础日粮,B组、C组和D组均为试验组,分别饲喂含2%不同分子质量组成的WGH,试验时间为14 d 。结果：试验前7 d：饲粮中添加小分子质量WGH为主的D组,能极显著地改善仔猪的日增重、料重比、腹泻率及血清中的尿素氮、总蛋白、白蛋白、免疫球蛋白、二胺氧化酶和D-乳酸（P﹤0.01）,显著改善仔猪的采食量、血清中的碱性磷酸酶、皮质醇、乳酸脱氢酶和内毒素（P﹤0.05）;添加大分子质量和中分子质量WGH为主的的B组和C组,显著改善仔猪的日增重、料重比、腹泻率和血清中的尿素氮、总蛋白、白蛋白、免疫球蛋白、二胺氧化酶、D-乳酸（P﹤0.05）;试验后7 d：D组仔猪的平均日增重、腹泻率和血清中的总蛋白、尿素氮、免疫球蛋白、二胺氧化酶、D-乳酸得到明显改善（P﹤0.05）;而B组和C组仔猪的生产性能和血清生化指标均未得到显著改善（P﹥0.05）。结果：小麦肽对改善断奶仔猪的生产性能和血清生化指标效果显著,小分子质量为主的小麦肽效果更好,且在仔猪刚断奶的7 d内使用效果好于其后。     

低聚木糖和酸化剂对断奶仔猪生产性能的影响

试验通过在仔猪日粮中添加低聚木糖和酸化剂,来研究其对早期断奶仔猪增重、料重比以及腹泻率的影响,并探讨低聚木糖与酸化剂是否具有协同作用.按体重和性别分成4个处理组:对照组(饲喂玉米-豆粕基础日粮)、低聚木糖(200 mg/kg)组、酸化剂(8 g/kg)组、合用组(添加低聚木糖(200 mg/kg)和酸化剂(8 g/kg)).结果表明,试验组平均日增重、料重比得到改善(P＜0.05),腹泻率显著下降(P＜0.01).研究认为低聚木糖和酸化剂合用可在一定程度上提高断奶仔猪的生产性能.     

哺乳期使用植物小肽对断奶仔猪消化酶活性、免疫功能及消化道酸度的影响

选用300头PIC五元杂交,哺乳阶段分别使用对照日粮,及含有2%血浆蛋白粉、2%植物小肽和4%植物小肽日粮的4个处理的(21±2)日龄断奶仔猪各75头,分成3个重复,预饲期为4 d,试验期为42 d,研究哺乳期使用植物小肽对断奶仔猪消化酶活性、免疫性能及消化道酸度的影响.研究结果表明:(1)与对照组相比,哺乳期仔猪日粮中添加4%植物小肽可以提高断奶仔猪胰脏中胃蛋白酶活性(P<0.05),提高十二指肠段脂肪酶和淀粉酶活性(P<0.05),提高空肠中淀粉酶和胃蛋白酶活性(P>0.05);(2)添加植物小肽对提高血清中的IgA与IgM含量有促进作用,4%植物小肽组IgG含量显著提高了(P<0.05);(3)植物小肽的添加有提高胃、十二指肠、回肠、盲肠酸度的趋势.本试验条件下,哺乳期补饲日粮中添加植物小肽能够提高断奶仔猪的生长,促进机体营养代谢,并且随着植物小肽添加量的增加效果更加明显.     

微生物发酵配合饲料对断奶仔猪生产性能的影响

试验选用25日龄体重相近、健康度良好的杜长大三元杂交断奶仔猪120头,随机分为3组,每组5个重复,每个重复8头猪(公母各半)。对照组为基础日粮+抗生素+酸化剂,试验1组为基础日粮+发酵剂A(1 kg/t)发酵,试验2组为基础日粮+发酵剂B(1 kg/t)发酵,旨在研究微生物发酵配合饲料对断奶仔猪生产性能的影响。结果表明,配合饲料添加微生态制剂发酵后,饲料pH值分别降低0.77和0.68(P0.01)。与对照组相比,饲喂发酵配合饲料的2个试验组仔猪采食量有提高的趋势,腹泻率有降低的趋势,料重比有增加的趋势,但差异均未达到显著水平(P0.05)。     

日粮亮氨酸水平与宫内发育迟缓对断奶仔猪肝脏抗氧化功能的影响

研究日粮亮氨酸水平与宫内发育迟缓(IUGR)对断奶仔猪肝脏抗氧化功能的影响。挑选16头正常初生重(NBW)仔猪和16头IUGR仔猪,公母各半。仔猪于14日龄断奶,采用2×2因子设计,一半NBW与IUGR断奶仔猪饲喂基础日粮,剩余断奶仔猪饲喂添加0.35%亮氨酸的实验日粮,即4个处理组,每个处理组8个重复,每个重复1头仔猪。实验期为21 d。结果表明:与NBW断奶仔猪相比,IUGR断奶仔猪肝脏总超氧化物歧化酶(T-SOD)活力显著降低,丙二醛(MDA)含量显著升高(p0.05)。IUGR断奶仔猪肝脏线粒体锰超氧化物歧化酶(Mn-SOD)活力、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力、还原型谷胱甘肽(GSH)含量较NBW断奶仔猪均显著降低(p0.05)。另外,IUGR显著降低断奶仔猪肝脏核转录因子2(Nrf2)、超氧化物歧化酶1(SOD1)、超氧化物歧化酶2(SOD2)、谷胱甘肽过氧化物酶1(GPx1)mRNA表达量(p0.05)。日粮添加0.35%亮氨酸可显著降低断奶仔猪肝脏MDA含量,显著提高SOD2 mRNA表达量(p0.05)。高亮氨酸水平日粮可显著缓解IUGR介导断奶仔猪线粒体GSH含量降低与肝脏SOD2和GPx1mRNA表达下调(p0.05)。因此,日粮添加0.35%亮氨酸,可降低断奶仔猪肝脏脂质过氧化程度,一定程度缓解了IUGR对断奶仔猪肝脏抗氧化功能的不良影响。     

不同粒度低聚木糖对断奶仔猪生产性能、血清生化、抗氧化和粪便微生物的影响

试验主要比较不同粒度低聚木糖对断奶仔猪生产性能、血清生化指标、抗氧化性能及粪便微生物的影响。选取72头35日龄窝别、体重相近(10±0.5kg)的三元(杜×长×大)杂交断奶仔猪,随机分为3组,分别饲喂基础日粮(对照组),以及在基础日粮中添加100g/t常规低聚木糖(常规组)和添加100g/t超微低聚木糖(超微组)。结果表明:与对照组相比,添加低聚木糖对断奶仔猪生产性能、血清生化指标无显著影响;但与常规组相比,超微组平均日采食量和平均日增重分别提高了7.71%、7.35%(P0.05);添加低聚木糖可以提高血清抗氧化性能和调节粪便微生物菌群,其中常规组显著提高血清总抗氧化活力,显著降低粪便中大肠杆菌数量。     

蛋氨酸对宫内发育迟缓断奶仔猪血浆生化指标和肠道消化吸收功能的影响

目的:研究蛋氨酸对宫内发育迟缓(IUGR)断奶仔猪血浆生化指标和肠道消化吸收功能的调节作用。方法:所有仔猪于21 d龄断奶,30头正常出生体重(NBW)断奶仔猪饲喂基础日粮(NBW-CON组),60头IUGR断奶仔猪随机分成两个处理组,分别饲喂基础日粮(IUGR-CON组)和添加0.12%蛋氨酸的实验日粮(IUGR-MET组),每个处理组6个重复,每个重复5头猪,实验期为28 d。结果:与NBW-CON断奶仔猪相比,IUGR-CON断奶仔猪血浆尿素氮含量显著升高(p0.05),血浆总蛋白和D-木糖含量显著降低(p0.05)。IUGR-CON断奶仔猪粗蛋白和总能表观消化率、空肠食糜胰蛋白酶活性、黏膜碱性磷酸酶和Na+-K+-ATP酶活性均显著降低(p0.05)。与IUGR-CON断奶仔猪相比,IUGR-MET断奶仔猪血浆尿素氮含量显著降低(p0.05),血浆D-木糖含量显著升高(p0.05)。日粮添加0.12%蛋氨酸显著缓解IUGR介导断奶仔猪粗蛋白表观消化率、空肠食糜胰蛋白酶活性和黏膜Na+-K+-ATP酶活性降低(p0.05)。结论:日粮添加0.12%蛋氨酸可降低IUGR断奶仔猪血浆尿素氮含量,并在一定程度上缓解了IUGR对断奶仔猪肠道消化吸收功能的不良影响。     

挤压膨化及添加魔芋粉对燕麦-玉米混粉糊化特性及体外消化率的影响

本研究制备了燕麦-玉米挤压膨化粉并探究添加魔芋粉共挤压对混粉理化性质的影响,实验主要测定其基本营养成分、糊化特性和体外消化特性。结果表明,挤压膨化处理后,原料中脂肪含量和快消化淀粉含量显著降低（P＜0.05）,其中脂肪含量由9.38%降至3.06%,但对抗性淀粉含量无影响（P＞0.05）,原料粉与挤压膨化粉eGI值分别为66.03和67.34,均属于中GI物料。添加魔芋粉与燕麦玉米混粉共挤压后,不同添加量魔芋粉均能显著降低混粉中快消化淀粉含量（P＜0.05）,提高慢消化淀粉和抗性淀粉含量, 添加5%、10%、15%魔芋粉后eGI值显著降低（P＜0.05）,分别为48.06、48.51和49.11,均属于低GI物料,可作为代餐产品原料使用。     

纳克级激光计数检测器同时测定7种人工甜味剂

目的建立采用纳克级激光计数检测器(nano quantity analyte detector,NQAD)同时测定7种人工甜味剂的分析方法。方法纳克级激光计数检测器系统下,使用CAPCELL PAK C_(18) MGⅡ(150 mm×2.0 mm,5μm)色谱柱,以20 mmol/L乙酸铵水溶液(A)-甲醇(B)为流动相进行梯度洗脱,流速0.2 mL/min,柱温40℃。结果7种常见人工甜味剂得到良好分离与检测,在紫外检测器上难以检出的甜蜜素、三氯蔗糖和甜菊苷3种成分,在NQAD检测器上分别得到了0.27、0.17、1.19μg/mL的检出限。色谱峰面积精密度RSD4.97%;标准曲线得到良好线性关系r~20.994;样品回收率96.69%~105.18%之间。结论使用新型NQAD建立了人工甜味剂安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜、纽甜、甜菊苷的高灵敏度共同分析方法,方法简单、专属性高。     

不同黄酮类单体对CHO细胞早期损伤作用的比较研究

选用竹叶中4 种黄酮单体荭草苷、异荭草苷、绿原酸和阿魏酸,在各毒性剂量下作用于中国仓鼠卵巢（Chinese hamster ovary,CHO）细胞,通过检测其对细胞早期损伤指标--线粒体功能变化的影响,以评估其细胞损伤作用。CCK-8检测法测得4 种单体物质对CHO细胞的IC50值分别是：绿原酸2 726.11 μmol/L、阿魏酸1 680.28 μmol/L、荭草苷1 889.15 μmol/L、异荭草苷2 358.56 μmol/L。在各单体IC50、1/2 IC50值、1/4 IC50值、1/8IC50值剂量下,线粒体膜电位变化具有剂量依赖性,其中以阿魏酸降低幅度最明显,绿原酸次之,荭草苷和异荭草苷变化较小;三磷酸腺苷（adenosine triphosphate,ATP）生成量与作用剂量成负相关,阿魏酸致ATP生成量降低最多,荭草苷次之,绿原酸和异荭草苷影响较小;细胞色素C的释放量,以阿魏酸最大,荭草苷和异荭草苷次之,绿原酸的最小。研究表明4 种单体物质都对线粒体产生了一定的损伤,其中阿魏酸对线粒体影响最大,荭草苷和异荭草苷次之,绿原酸最小。     

酸化处理对真鲷鱼糜凝胶性能的影响

本实验以真鲷鱼糜为原料,通过探讨酸处理条件（温度和时间）、巴氏杀菌条件、葡萄糖酸内酯（glucono-δ-lactone,GDL）添加量对酸化鱼糜凝胶性能的影响,旨在开发出一种冷藏即食的鱼糜制品。结果表明：酸化温度为35 ℃,处理时间为1.5 h时鱼糜凝胶的破断力、破断距离和凝胶强度分别达到最大值524.23 g、1.019 7 cm和534.26 g·cm;热处理条件为68 ℃,45 min时,鱼糜制品在达到食品安全卫生标准的同时又具有较好的凝胶品质;随着GDL添加量的增加,鱼糜凝胶的破断力、凝胶强度、白度均呈上升趋势,而持水性逐渐下降;结合正交试验的初步研究结果,得到较优酸化工艺为：GDL添加量2.10%、酸化温度35 ℃、酸化时间2.0 h。     

不同包装及延时预冷处理对模拟冷链贮运及货架期期间桃果实品质的影响

对不同包装和延时预冷的“八月脆”桃在－ 0.5～0℃低温条件下贮藏15d,随后回温3d,通过测定硬度、可溶性固形物、果实颜色、失重率和腐烂率等品质指标,以探求桃果实满足冷链贮运和货价期要求的最佳预冷和包装条件。结果表明,采用包装纸+ 纸箱(X1)和网套+ 礼品盒(X2)的果实在冷藏15d 后均能保持较高的硬度,SSC 变化不明显,X1 果实腐烂率显著高于其他两组,未包装(X3)果实失重率最高。在回温3d 后,X2 果实的硬度(11.45N)和SSC(9.99%)显著高于X1,腐烂率和失重率最低,果实表面着色充分,果肉未出现褐变;采后6h 入库预冷的果实在冷藏15d 和回温3d 后的硬度均显著高于采后12h 和18h 入库果实,腐烂率和失重率均显著低于对照组,果实表面色泽呈微红色,果心处无褐变。综合评定采后6h 入库预冷和采用网套+ 礼品盒包装果实的贮运性和货架期的商品率较高。     

添加物对大米凝胶微结构和理化性质的影响

以籼米为主要原料,添加单甘酯、复合磷酸盐、TG酶(谷氨酰胺转氨酶)和山梨醇,制作大米凝胶,研究添加物对大米凝胶的热特性、流变特性、晶体结构、微观结构的影响,初步探究添加物对大米凝胶稳定性的作用机理。结果表明,添加TG酶、复合磷酸盐、单甘酯能显著提高大米凝胶的糊化峰值温度,而添加山梨醇则降低大米凝胶的糊化峰值温度。添加TG酶、山梨醇、单甘酯能显著提高大米凝胶的糊化热焓,而添加复合磷酸盐降低了大米凝胶的糊化热焓。四种添加物均能提高大米凝胶的弹性模量(G')上升的起始温度(T_(oG'))和G'峰值对应的温度(T_(G'max));添加山梨醇的大米凝胶,其弹性模量峰值(G'_(max))和黏性模量峰值(G″_(max))增大,而添加TG酶、复合磷酸盐、单甘酯的大米凝胶,其G'_(max)和G″_(max)降低。四种添加物均能降低大米凝胶G'值的变化速率和结晶程度,抑制凝胶的老化,降低凝胶内部孔洞数量和凝胶表面粗糙度。     

论我国包装机械的振兴之路

本文对如何振兴我国包装机械提出了若干建设性意见。     

外源亚精胺对黄果柑果实抗氧化酶活性的影响

为探索亚精胺（spermidine,Spd）与3 种抗氧化酶过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性变化的关系,以及黄果柑果实成熟过程中抗氧化酶活性的变化趋势。以5 a生黄果柑果树为实验材料,设置3 个不同质量浓度的亚精胺处理,通过叶面、果面喷施亚精胺,研究外源亚精胺对黄果柑果实发育后期抗氧化酶活性的影响。结果表明：外源Spd能显著提高黄果柑果实中Spd和精胺含量,极显著降低腐胺含量;显著提高黄果柑果实转色初期CAT、POD和SOD活性;显著降低成熟后果实丙二醛（malondialdehyde,MDA）含量,推迟MDA含量快速累积的时间。结果显示,外源Spd具有改善黄果柑果实抗氧化保护系统的功能,通过调控黄果柑果实抗氧化酶活性,提高自由基防御系统的防御能力。     

酸度计法快速检测牛奶中残留的β-内酰胺酶

为了快速、准确地检测牛奶制品中残留的β- 内酰胺酶的含量,利用β- 内酰胺酶分解青霉素产酸使牛奶pH 值下降的原理,对人工添加了β- 内酰胺酶的牛奶制品与青霉素反应后pH 值的下降规律进行研究。得到牛奶中残留的β- 内酰胺酶与青霉素反应的较适宜条件,从而获得快速检测牛奶制品中残留的β- 内酰胺酶的方法。结果确定牛奶制品中残留的β- 内酰胺酶与青霉素反应的适宜条件为温度33℃、底物质量浓度10mg/mL,检测时间仅为60min。此方法对液态纯牛奶中β- 内酰胺酶的最低检出限为8.92U/mL。     

河阴石榴的采后保鲜技术

研究贮藏温度、化学杀菌剂处理和涂膜对河阴石榴果皮褐变、质量损失率、腐烂及籽粒品质等指标的影响。结果表明,在120 d的贮藏期内,4.5 ℃会引起河阴石榴果实冷害,果皮褐变严重、腐烂率增大。1%壳聚糖涂膜处理降低果实的腐烂率、褐变指数和质量损失率的效果优于1%海藻酸钠和1%羧甲基纤维素钠涂膜。噻菌灵、甲基托布津和多菌灵1 000 倍稀释液浸果60 s可以显著降低果实腐烂率,3 种化学杀菌剂处理之间无显著差异。以42%噻菌灵悬浮剂1 000 倍液浸果,而后以1%壳聚糖溶液涂膜,用0.015 mm聚乙烯保鲜袋单果包装后放入6 ℃条件下贮藏120 d,河阴石榴的腐烂率为3.46%,质量损失率为2.13%,褐变指数为0.11,可溶性固形物含量为14.5%,籽粒品质评分为92,具有较高的商品价值。