食品冷链标准化物流技术的管理

如今冷链行业的不断发展，很多食品在全国各城市间可以流通，也能够在不同的气候环境中保存。所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输（配送）、零售过程，始终处于受控的低温状态。冷冻冷藏食品凭借新鲜、安全、方便和耐藏的优势，理应成为家庭、餐饮和团膳的配餐食品大宗供货源。     

食行天下

<正>冷链物流:泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流应遵循"3T原则":产品最终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间、温度和产品耐藏性。"3T原则"指出了冷藏食品品质保持所允     

升降自装卸式冷藏、冷冻集装箱运用产生新的冷链物流模式

本文简要讲述了一个新产品形成一个新的商业模式，即升降自装卸式冷藏、冷冻集装箱适用于低温农产品流通与交易产生中国特色（升降箱式）的新冷链物流模式，区别于并兼容现有的低温食品流通采用的冷库与冷藏车运输相互配套所形成的冷链物流。其优越性：减少冷链设施投入，降低企业进入冷链物流门槛；能与互联网结合实现冷链物流全程监控；能充分利用我国现有成熟的拖挂车配载市场降低运输成本；能将货物流、资金流、信息流合-运作形成物流中最高管理境界——货物轨迹管理。     

食品冷链物流与技术管理规范化

<正> 冷冻冷藏食品凭籍新鲜、安全、方便和耐藏的优势,理应成为家庭、餐饮和团膳需求的配餐食品大宗供货源。冷冻冷藏食品必需低温流通,产品品质保全靠物流温度、鲜度的有效恒定控制来实现,通常称之谓"冷藏链"。所谓冷藏链指冷冻冷藏食品的制造、贮藏、运输(配送)、零售过程,始终处于受控的低温状态。由于冷链物流环节多、交接条件变换,技术要求高,作为整个运营体系把     

食行天下

<正>冷链物流:泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流应遵循"3T原则":产品最终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间、温度和产品耐藏性。"3T     

食行天下

<正>冷链物流:泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流应遵循"3T原则":产品最终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间、温度和产品耐藏性。"3T     

制冷在冷冻食品加工行业的应用

一、我国冷藏链的现状: 1、食品冷藏链 食品冷藏链是在二十世纪随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的一项系统工程.是建立在食品冷冻工艺学的基础上,以制冷技术为手段,使易腐食品从生产者到消费者之间的所有环节,即从原料(采摘、捕捞、收购等)、生产、加工、运输、储藏、销售流通的整个过程中,始终保持合适的低温条件,以保证食品的质量,减少食品的损耗.这种连续的低温环节称为冷藏链.见下图所示:     

生鲜新零售:数字供应链将成角力关键

<正>民以食为天。今天,作为食品消费者,我们谁还能离得开冷链物流? 2018年,中国冷链物流行业保持稳定发展,发生了一些变化,发展空间很大。当下,面对规模庞大的冷链市场,电商巨头们正竞相拓展生鲜新零售市场,而数字化供应链是角力的关键。一、2018年中国冷链物流行业保持稳定发展冷链物流(Cold Chain Logistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中,始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。     

大力推动冷链技术在中国的发展

食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因，可是在中国食品冷藏链中，预冷这一环节常被忽视。冷链决定食品的价值，中国今后应加大发展冷链技术来应对这一问题。     

我国铁路发展冷链物流的机遇和对策

<正> 随着人们生活节奏的不断加快和收入的增加,消费者对冷冻冷藏食品的接受度越来越高。冷冻冷藏食品生产厂家之间的竞争日趋激烈,产销量日益增加,同时, 《食品安全法》的颁布对食品安全提出了更高的要求,这也要求冷链物流必须具有更强的保障冷冻冷藏食品的质量和安全的能力。冷链物流是伴随着制冷技术的发展而建立起来的,是以制冷技术和食品安全管理为主要手段的低温物流过程。国家标准《物流术语》中对冷链的定义是"为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质,使其在从     

冷链流通过程中水产品低温保鲜技术研究进展

如何较好地维持水产品的鲜度和营养价值一直是研究的热点。目前的水产品流通过程中,低温保鲜仍是最常用的保鲜技术。本文介绍了影响冷链储运过程中水产品品质的因素,对冷藏、冷海水、冰温、微冻、冻藏等低温保鲜技术的原理、特点以及最新研究进展进行综述。指出了它们在冷链流通中存在的技术问题,并对未来低温保鲜的发展趋势作出展望。     

关于组团赴美国考察及参加美国IFT食品科技博览会的通知

实地考察有关生产企业、研究院所、批发零售市场;与同行探讨食品保鲜技术、冷冻、冷藏食品的冷链流通技术、食品批发、零售市场的价格形成体系及因素等问题.     

美国IFT食品科技博览会的通知

实地考察有关生产企业、研究院所、批发零售市场;与同行探讨食品保鲜技术、冷冻、冷藏食品的冷链流通技术、食品批发、零售市场的价格形成体系及因素等问题.     

冷链物流系统

<正>冷链(Cold Chain)是基于在加工流通过程为维持食品良好品质而进行的温度管理连续性措施。国内较有代表性的概念解释有其一,"冷链是指食品在整个生产和流通范围内保持均衡低温以获得最佳品质的一种系统设施(吕峰《福建农业大学学报》2000.1.第115页)。"其二,"冷链是指易腐食品从     

电子商务推动商品流通业发展

国家经贸委贸易市场司副司长向欣：流通业的技术革命最有影响力的，一是食品流通中的冷链技术，它使食品从生产到消费，始终保持在冷藏环境中，给生鲜食品流通带来了飞跃变化。二是连锁经营组织技术，它为商业经营的规范化、规模化开辟了成功之路。三是电子商务，它将商品流通业推向高峰。它不仅在库存数量，成货地点，定货计划，配送运输几个方面实现了最佳选择，优化经营，并且能保证在准确的时间、准确的地点，以适当的价格、便利的方式将商品送达到消费者手中，最大限度地体现了消费者主权。 传统的商品流通管理是通过市场配置资源和市…     

食行天下

<正>冷链物流:泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流应遵循"3T原则":产品最终质量取决于载冷链的储藏与流     

冷冻食品业是当今发展最快的食品工业之一

冷冻食品业是当今发展最快的食品工业之一陆翔华（上海市冷冻食品协会，上海，２０００００）１冷冻食品及其沿革利用低温可以延长食品的保存期，温度越低食品保存期越长，这些几乎是人人皆知的常识。人类利用自然冷藏食品有悠久的历史。古代，人们在冬天将捕到的鱼冻在河...     

面对新常态迎接新挑战

2014年12月12～13日,由中国冷链物流联盟（以下简称中冷联盟）、中国食品科学技术学会冷冻与冷藏食品分会和中国食品工业杂志社联合主办的第七届中国冷链物流行业年会（以下简称年会）在北京召开,有来自全国各地的行业专家、企业家、媒体等共841位专业人士参加了此次活动。本年会为中国冷链活动周主论坛,年会同期还举办了2014年度中国冷链物流50强企业测评和中国冷链物流十大杰出人物发布活动。     

食行天下

<正>冷链物流:泛指冷藏冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售,到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流应遵循"3T原则":产     

2010中国农产品流通产业大会在京召开

本刊讯（供稿 刘鹏）2010年7月29-30日,由中国三农联合会、中国投资协会、中国农产品流通网、中国冷链技术与应用网共同举办的2010中国农产品流通产业大会暨农产品产销对接与农产品物流、冷藏保鲜系统建设高峰论坛在北京成功召开。