日本饮食文化的特点及传播研究——评《盒之味:日本饮食文化的礼仪之道》

文化是一个国家的名片,而饮食文化是一个国家和民族大众生活的直观映照.随着国家一体化趋势的加深,饮食文化之间的碰撞已经成为不同国家之间跨文化交流的重要载体.日本饮食文化在亚洲地区向来独树一帜,其不仅有着鲜明的本土饮食特色,同时受到近代历史的影响,其当代饮食文化还具有明显的西方风格.当下,日本饮食文化已然走向国际,很多国家...     

日本饮食文化及其特点——评《日本的餐桌》

一直以来,饮食与人类有着十分紧密的联系,并且伴随着人类社会的发展而不断进步。一个国家、民族的饮食文化不仅体现了该国家、民族的特征,还突出反映了该国家、民族的价值观念和审美意趣。随着全球经济的不断发展,日本逐渐发展成经济、文化高度发达的国家。日本饮食文化也发展成社会大众追捧的潮流,从某种意义上而言,饮食已从追求饱食进入到追求美食,进一步发展成追求愉悦的心情阶段。与此同时,日本饮食文化受其国家文化很大程度影响,对日本饮食文化进行探讨实质即为从饮食的角度对日本文化进行研究分析。     

饮食文化在中国文学史上的地位探究——评《饮食文化十三讲》

<正>随着时代更迭与大众生活水平的提升,饮食不再仅是满足个体口腹之欲的物质产品,同时还是在地理位置、民族特色、经济发展等诸多因素共同作用下形成的特殊文化,并作为一种叙述对象被写进文学作品中,深刻影响着我国文学的发展。由李世化编著、当代世界出版社出版的《饮食文化十三讲》一书,从饮食思想、礼仪、器具、典故等方面出发,系统介绍中华饮食文化的发展流变,探析饮食文化与文学的内在关联,以便读者基于文学视角来理解认知中华饮食文化。     

日本饮食文化与日语教育研究——评《日本饮食文化：历史与现实》

<正>所谓饮食文化就是通过饮食来反映一个国家的文化。饮食文化具有多样性,不同的国家由于其差异性形成了不同的饮食文化。日本的饮食在经过不断的发展与变化之后形成了自己独特的饮食文化。而文化的传承与发展往往要以文字为载体,以语言为依托。因此,日语教育在日本的饮食文化中扮演着一个非常重要的角色。由徐静波编写的《日本饮食文化:历史与现实》则详细的叙述了日本饮食的起源,全书共分为九个章节,描述了日本上起数千年的     

中日饮食文化对比研究——评《盒之味:日本饮食文化的礼仪之道》

食物作为人类赖以生存和发展的基础物质,从中所衍生出来的饮食文化具备悠久的历史沉淀和深厚的文化底蕴.中日两国的饮食文化颇有渊源,最早可追溯到隋唐时期,日本与我国进行文化交流时,中国传统饮食文化对其产生影响,但由于地理位置和文化背景不同,两国饮食文化有很大区别.由出井幸子编著、中国民族摄影艺术出版社出版的《盒之味:日本饮食...     

对外汉语教学中的饮食文化探究——评《中国饮食文化》

夫礼之初,始诸饮食,饮食贯穿于人们的日常并占据重要地位。在当前全球一体化发展不断推进、网络信息技术迅猛发展的时代背景下,全球各国、各地区关于饮食文化的交流日益频繁,由此也让饮食文化成为对外汉语教学中的重要内容。从饮食文化着手推进对外汉语教学,不论是对语言教学本身还是对中国传统与现代文化的推广都有着十分重要的意义,同时也可培养学生的跨文化交际能力。     

日本饮食文化特点研究——评《日本饮食文化:历史与现实》

我国古语有云,民以食为天。饮食不仅是人们最基本的生理需求,也逐渐成为一个国家和一个民族特有的文化标签。现阶段,随着经济全球化和文化多元化的发展,各国之间的饮食文化也得到了交流和沟通。相比较其他国家的饮食,国人更愿意接受日本饮食,国人在消费东邻餐饮的同时,也逐渐了解了日本的饮食文化的些许特点。本文拟结合《日本饮食文化:历史与现实》一书,浅谈日本饮食文化的特点及其研究。     

浅谈越南饮食文化之鱼露——评《中外饮食文化》

正饮食文化是指特定社会群体食物原料开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术,以及饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学。因不同地区的季节变化、社会群体、技术水平、文化形态、价值观念、环境区域等方面的不同,各地区的饮食文化也有所不同,鱼露作为越南的特色食品,其形成与发展在一定程度上反映了越南人民的生活观念、传统习俗、区域环境等。由何宏编著,北京大学出版社出版的《中外饮食文化》(2016年9月)一书,以饮食文化的概念、研究对象、研究内容、研究方法及其发展历程为切入点,从国内、国外两个角度阐述了饮食文化的区域性与饮食文化的交流,且着重讲述了亚洲部分国家饮食的特色与民俗,其中以越南特色食品鱼露为案例,对越南饮食文化展开了系统论述。通读此书,可发现该书呈以下几大特色:     

汪曾祺文学作品中的饮食文化探究——评《饮食文化十三讲》

<正>汪曾祺作为当代文坛的知名作家,创作出许多脍炙人口的文学作品。这些作品不仅融合历史文化、自然地理等多方面知识,而且饱含生活情趣,与大众实际生活联系紧密,体现出作者自然随性、洒脱肆意的写作风格。其中,饮食文化在汪曾祺文学作品中占据不小份量。在汪曾祺的笔下,中华传统饮食的美味与特色得到生动刻画,也由此引出人们对日常生活、     

日本饮食文化中的中国文化——评《日本饮食文化:历史与现实》

随着时代的发展,经济、科技水平也在不断地提升,各国之间在经济、科技、文化等众多方面上也有了更多的交流、借鉴及学习,经济全球化、文化多元化是世界发展的趋势。事实上,文化的交流、经济的往来并不是现代的产物,在漫漫历史的长河中,有无数文明的兴起衰落,皇朝、统治的更迭,我们的祖先早早就发现了"交换"的意义与价值,也让"交换"逐渐发展成"交流""借鉴""学习"。我国拥有五千多年的历史,也正是漫长的时间铸就了中国文化、中国文明。从专业的角度讲,中国文化经历了有巢氏、燧人氏、伏羲氏、(炎帝)神农氏、(黄帝)轩辕氏(合称"上古五氏")、尧、舜、禹等不同的时代,经历了夏商周、唐宋元明清,直到今天一个拥有璀璨文化的中国屹立在世界东方。     

中国饮食文化与汉语言文学专业的创新结合——评《中国饮食文化》

<正>随着中国国际地位的提升,我国现阶段要做的不仅是以政治大国、经济大国的面貌走向世界,更要做好一个文化大国,宣扬中华文明和中华文化,让世界听到中国的“声音”。基于此,我国应做好中华文化的传承与宣扬工作,讲好中国故事、传播好中国声音,切实增强各个社会领域尤其是教育领域对中华文化的传承。在内容庞杂、形式多样的中华文化中,饮食文化作为具有突出历史文化魅力、     

成语中的饮食文化研究——评《齿颊生香：饮食文化与成语》

<正>中华传统文化在历史中占有不可或缺的地位,能够让文人志士亦或平民百姓都十分关注的便是饮食文化。饮食文化代表了中华民族上千年来民生的诉求与变化,是人类生存历史的记录者。作为汉语中最有特色的词汇,成语能够直接反应出饮食文化的内涵,是研究中国饮食文化的载体。     

汉语中的饮食文化研究——评《汉语饮食词汇研究》

语言作为一种符号,其所蕴含的文化内涵经历过岁月的沉淀,能够很好地反映一个民族的文化价值取向。其所代表的文化能够体现在词汇内容上,饮食文化与我国的文化相辅相成,也是我国汉族文化的重要组成部分,汉语与饮食文化有着相当密切的联系。对汉语中所体现出来的饮食文化进行研究可以很好地反映出中国文化的真实面貌,展现出中国人真正的"吃"的生活。《汉语饮食词汇研究》是针对汉语中的饮食词汇进行研究的书籍。     

中华饮食文化对日本文化的影响研究——评《中华饮食文化概论》

<正>文化是人类发展历史上的特殊存在,并且文化之间还在相互交流、融合、创新、发展。在这样的过程中,人类文化展现出更为绚丽多姿的特色,中西方文化总在某些地方存在相似之处。饮食文化是特殊的文化类型,在物质实体和精神内涵方面有着双重体现。中华饮食文化内涵丰富、博大精深、自成体系,形成具有中华特色的饮食文化圈,对于周边国家文化具有深刻影响。     

汉语言文学教育对中国饮食文化的传播探究——《中国饮食文化》(第3版)评述

汉语言文学教育作为一门历史悠久的文科类专业,包含古代汉语、中国文字学、中国古代文学作品以及古代文学史等多门课程,承载着弘扬传播该民族历史文化的重要使命.同时,饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分,凝练着诸多优秀的文化元素.面对当前文化强国发展战略,汉语言文学教育应充分发挥载体作用,将饮食文化融入其中,并促进其更好地传...     

民族音乐与饮食文化的融合——评《饮食文化》

民族音乐在中国饮食文化中扮演了重要角色,是构成中华民族特有"饮俗食风"的重要元素之一。仅从功能上看,当民族音乐融合到饮食文化中,极大地丰富了人们的感官体验,达到了"视觉、味觉、听觉"的和谐与统一。进一步探索不难发现,在文化软实力建设层面,融合状态下的民族音乐和饮食文化互为传播载体、促进媒介,为中国传统文化走向世界、彰显自信开辟了有力途径。因此,单纯地将民族音乐视为饮食场所的"助兴""陪衬"内容看待,无疑是狭隘的。林胜华主编的《饮食文化》(化学工业出版社,2010年5月第1版)一书中,从多种文化物象及意向出发,系统分析了民族音乐与饮食文化的融合特征,为读者奉上一道内涵丰富、意境深远的"文化大餐"。