职业院校烹饪技能竞赛训练方法探索

全国性的技能大赛具有"风向标"作用,近三年全国职业院校烹饪大赛中,江苏烹饪代表团屡屡获胜。江苏烹饪代表团在技能大赛训练的组织过程中积累的经验是:构建创新型训练体系;完善实用型训练考核评价体系;确立人本型训练管理体系;建立服务型训练信息反馈体系。     

江苏职业院校烹饪技能大赛的研究与思考

职业教育必须以就业为导向,以能力为根本,培养社会需要的高技能人才。为了实现这一目的,必须努力提高职业教育的教学水平,尤其是技能教育的水平。从江苏省烹饪技能大赛可以窥探出江苏烹饪教育的现状,表明职业技能教育必须在课程改革中凸现技能教育,加强“双师型”师资队伍建设,重视实训基地的技能教学功用,强化技能的基础训练,狠抓技能的环节教学,在校企合作、社会实习中做足文章。     

从全国职业院校烹饪技能大赛看烹饪实训教学

在当今中国职业教育不断发展壮大的背景下,职业院校烹饪实训教学呈现出一些新的问题:实训教学中硬件设施配备不足,教学队伍业务能力有待加强,实训教学考核方式不合理等。文章从烹饪技能大赛来探讨烹饪实训教学模式、烹饪实训教学质量控制、烹饪实训教学的改进建议等实训教学问题。     

我院第四届大学生技能运动会成功举办

<正>12月7日上午,我院第四届大学生技能运动会如期开幕。技能运动会旨在为广大学生搭建专业技能和综合素质的展示平台,更好地发挥技能大赛在专业人才培养中的重要作用,推进专业建设、课程建设和教学方式手段改革,形成"以赛促教、以赛促学、以赛促改"的生动局面,全面提高人才培养质量。同时大力弘扬"劳动光荣、技能宝     

职业技能大赛对中职护理教学改革及实践的意义

技能大赛作为探索我国人才选拔机制和人才准入制度的尝试,已越来越受到各级地方教育主管部门的高度重视,并成为评价各类职业院校办学实力的重要指标。技能大赛也充分体现了"以就业为导向,以能力为本位"的职教办学思想。本文重点探讨参加护理职业技能大赛的方法和机制,从中认识到取得大赛优异成绩的关键所在。     

以6S规范提升烹饪职业素质

目前烹饪实训教学中存在的普遍问题不是技能教学问题,而是学生行为习惯不规范的问题。在烹饪实训教学中如何根据市场需求、企业需要以及技能大赛的新要求引入6S规范,即整理（SEIRI）、整顿（SEITON）、清扫（SEISO）、清洁（SEIKETSU）、素养（SHITSUKE）、安全（SECURITY）,对于培养学生的素质,提高学生的规范意识具有极其重要的意义。必须根据市场调研、职业素质分析（研讨会）,有选择地吸收采用,把职业素质要求转化为课程,逐步被学生内化为行为规范。实施6S规范还要编制评价表、进行过程性评价、重视示范激励作用、持之以恒。     

2014年中俄大学生烹饪技能大赛

扬州大学代表队参加在哈尔滨举办的2014年中俄大学生烹饪技能大赛,获得团体金奖、单项5块金牌、2块银牌和1块铜牌的好成绩。     

2014年中俄大学生烹饪技能大赛

扬州大学代表队参加在哈尔滨举办的2014年中俄大学生烹饪技能大赛，获得团体金奖、单项5块金牌、2块银牌和1块铜牌的好成绩。     

省级职业院校技能大赛普及化发展路径研究——基于“极化-涓滴”效应的视角

省级职业院校技能大赛普及化是建设技能型社会的客观要求,应积极探索公平公正、梯度推进的大赛普及化发展路径。基于“极化-涓滴”学说,以S省为例进行实证研究,发现省级职业院校技能大赛普及化成效显著,但也存在诸多困境。赛项设置与地区产业布局和特色产业集群定位存在一定程度脱节,参赛团队的竞争优势存在显著的城际差异和校际差异,尚未形成职业院校各具优势、各显其能的多元化、系统化动态均衡发展路径。未来省级职业院校技能大赛应注重培育“赛项设置”这一发展极,通过制度建设、资源保障、科研支撑、成果转化等举措促进涓滴效应发挥,不断提升赛事的公共性、公平性和普惠性,实现赛事的深度普及,助力区域经济社会发展和技能型社会建设。     

高职“工业分析与检验”技能大赛的探索与实践

以锦州师范高等专科学校参加"工业分析与检验"技能大赛为例,从选手选拔、操作评分细则、操作得分点等几方面对"工业分析与检验赛"的项目进行探索,有助于学生技能大赛取得好成绩,对参赛院校的教学改革起到促进作用。     

高职院校职业技能竞赛机制的探究--以常州轻工职业技术学院艺术设计系为例

职业技能竞赛以其特殊的创新教育功能,有力地推动了新时期职业教育的改革和发展。高职院校进行职业技能竞赛,需要以符合院校实际的管理制度、遴选机制和学生选拔机制,建立完善的竞赛组织协调机制。同时必须端正办赛、参赛的指导思想和动机,建立起高效的运行机制,全员参与竞赛,使竞赛贯穿于教育教学的全过程,同时邀请和吸引行业、企业积极参与其中,培养出真正适应社会需求的、复合型、创新型高素质人才。     

论电子类竞赛在专业课程改革中的作用

竞赛获奖证书已成为高职高专院校学生就业中技能水平、职业能力的重要体现.结合浙江水利水电专科学校的教学实践,以全国大学生电子设计竞赛和全国职业院校技能大赛为载体,探讨了竞赛对电子类专业人才培养模式、课程体系改革和实践教学改革的促进作用,以及高职高专院校开展的电子类学科和技能竞赛的重要意义.     

高等职业教育课程特征研究

高职课程内容从总体上讲,应是理论技术与经验技术相结合,侧重于理论技术;从技术上看,应是智力技能与运作技能相结合,侧重于创造性智力技能;从理论知识分析,应合理确定基础理论,专业理论与专业技术三者比例,较侧重于专业理论。     

高职会计专业《财务管理》课程实践性教学研究

目前,高职院校会计专业在《财务管理》教学中存在不少的问题,在新的形势下,高职院校应从新的人才质量观出发,在教学形式、教材建设、硬软件配套设施等方面不断深化教学改革,改进现行的财务管理教学,进一步提高教学质量,有效地培养高职学生的实践能力,以适应社会主义市场经济的需要。     

高职校园文化定位及建设机制的研究

校园文化是高职院校内涵建设的重要组成部分,高职校园文化建设基本定位必须坚持以育人为根本,以培养职业素养为导向,以提高职业道德和职业技能为抓手,以服务为特色,通过加强和完善管理机制、运行机制、评价机制等一系列制度建设,进一步调动政府、企业和学校各方面的积极性,促进高职校园文化的繁荣。     

东亚经济问题与我国改革发展

指出东亚经济在繁荣时期,其成功的模式被过分强调,认为东亚经济增长模式未能随着国际经济环境变迁进行及时变革,是东亚经济的主要问题,也是东亚金融危机的根本原因。认为这些问题在我国不同程度地都存在。因此在剖析东亚经济问题的同时,提出了我国改革与发展的基本思路：开放与改革有效协同;改革的深化要积极稳妥;经济增长方式必须尽快转变,提高产品的国际竞争力和综合国力;面对变化多端的国际环境,政府的管理能力即决策能力、创新能力、应变能力和自我突破、自我完善能力必须尽快提高和有效,才能应付激烈的国际竞争;为攻克这些难题必须同心协力,共度难关。     

生态伦理教育:高职院校思想政治课程体系优化的创新思路

生态伦理教育体现了科学发展观与生态文明的内在要求,它在目标上追求现代化公民素质的培养,在教育方法上着重体现学生的主体性和实践能力,在评价方法上主张从单一走向多样化。基于此,生态伦理教育是高职院校思想政治理论课体系优化的创新思路。     

新形势下高职院校学生干部队伍建设的研究

高职院校学生干部是学校开展各项学生工作的桥梁和纽带,在社会经济转型的新形势下如何建设一支学生拥护、教师信赖、梯队合理的学生干部队伍,是当前高职院校学生工作者必须面临的问题。本文从新形势下高职院校学生干部队伍现状及其问题解析入手,结合工作实践,在建构主义理论的指导下探索高职院校学生干部队伍建设的对策。     

技能大赛对旅游餐饮职业教学的指向探析

2012年全国职业院校技能大赛首次增设旅游类餐饮技能比赛项目。首次开赛,旅游院校就响应广、覆盖全,说明了大赛的必要性和迫切性。大赛对改进、完善旅游中职、高职餐饮专业教学有众多指向上的启示。首先,中职比规范,赛执行,教育学生对通识餐饮技能准确掌握应常抓不懈;其次,高职比应变,赛创新,因此对学生拔高拓展餐饮技能训练刻不容缓;最后,要厘清中高职区别,中职强基,高职提升,而对学生职业态度的培养始终应特别重视。