醉驾之罪不在酒

当打击酒后驾车专项整治活动药全国轰轰烈烈开展之后，无数酒后驾甄导致的事故被曝光。以成都孙伟铭案差焦点，民众对于酒后驾驶的情绪得到慕达。“酒后不驾车”再次被普及，以至于少们现在饭店聚会，见面第一句话变成了“今天开车没有？”     

各地动态

北京千家餐饮企业承诺劝诫酒后驾驶 5月中旬，北京市公安交通管理局和北京市饮食行业协会联合发起“关爱生命，平安出行”京城千家餐饮企业劝诫酒后驾车倡议活动．来自全市的1002家餐饮企业陆续签署《京城千家餐饮企业劝诫酒后驾车活动承诺书》，自愿成为”北京市餐饮企业劝诫酒后驾车联盟”单位，劝诫顾客酒后驾车等违法行为。据悉，全市还将在餐饮企业聘请8000名服务员担任“劝诫酒后驾车义务宣传员”．佩戴统一标志．在点餐前询问是否驾车，提示驾驶员开车不要饮酒，并在结账时提示饮酒客人不要开车。交管部门和行业协会将成立联合检查组．对参与活动的企业进行检查验收。     

百威首部公益微电影《爱的代驾》首映

6月3日,2012百威英博大型理性饮酒公益行动——”酒后不开车．我愿意“在上海东方明珠广场正式启动。此次活动由上海市公安局交通警察总队,上海市交通工程学会、中国酒业协会啤酒分会、百威英博啤酒集团及旗下百威啤酒联合出品．     

啤酒：烟台啤酒阻挡了青啤

在烟台啤酒市场上，烟台朝日啤酒是相当的强势。这种强势表现在：不远之处的国内啤酒巨头——青岛啤酒望着烟台也只能干瞪眼，就是啃不下来这根“硬骨头”。     

啤酒贮酒后期及成品酒中双乙酰回升现象的探讨

1引论双乙酰又称连二酮，是发酵过程中酵母代谢的中间产物之一，其在啤酒中的风味阈值为0．15PPm。当其在啤酒中的含量超过风味阀值时，会产生一种不愉快的馊味，从而严重影响啤酒的口味。所以在啤酒生产中，双乙酸含量的多少不但是判定啤酒质量是否合格的重要标志，而且是决定啤酒档次的重要指标。国家标准中（GB4927－91）规定优质啤酒中双乙酸含量必须≤0．13PPm，所以如何控制啤酒中的双乙酰含量一直是广大啤酒生产厂家所面临的重要课题。下面针对贮酒后期及成品酒中的双乙酸回升现象谈点看法。目前，对双乙酸的形成机理已经比较清楚…     

漫谈啤酒与健康

长期以来，关于啤酒与健康的话题不仅一直为消费者所乐道，而且还是众多学者争相研究的课题，随着大批研究成果的出台，人们在这方面的认识不断提高，并找到了驳斥啤酒导致发胖，心脏病等观点的理论依据，如今功能性啤酒成为很多啤酒企业的研发方向，民间甚至流传“A few beers a day can help keep the doctor away”（一天几杯酒，医生不需有）的说法。     

南非共和国的啤酒

1 麦芽啤酒（Malt Beer） 1、1 生产和消费现状 这里所说的麦芽啤酒，是以大麦为原料的所谓“近代贮藏啤酒。”在南非共和国，1962年法律修订之前，在国内禁止销售给黑人，因此麦芽啤酒在当时的南非，实际上是“白人啤酒。”     

“啤酒”罐装工艺的式样翻新

听装啤酒体轻，运输，携带和开启方便，引领时尚消费的潮流，是啤酒包装三驾车《瓶装、听装和桶装）的快马之一。     

论啤酒风味类型

啤酒是深受世界人民喜爱的饮料酒，但由于各种原因，啤酒的风味特点有多种类型和差异。世界上的啤酒风味类型大致可分为德国式啤酒(Lager Beer)，多以芳香“浓醇”为典型风味特性，形成了芳香、浓醇、细腻的风格特色，并有爽口、较苦的特性；英国式啤酒(Ale Beer)，风味强力、有劲；美国式啤酒(Light Beer)，以淡、轻、爽为特点，以LightMiller为代表；柔和型啤酒，口感物质协调，风味物质不突出，口味柔和如水，苦味小，酸感低，酿造香味淡，称为柔和型啤酒。浓醇型啤酒一般采用高温发酵或高温还原，酿造周期短，醇酯比达到6～8：1；柔和型啤酒一般均采用低温发酵、两罐法发酵，啤酒中水分子和风味物质(乙醇和高级醇等)以氢键缔合较好，因此风味不突出。(小雨)     

德国抗衰老啤酒面世

对许多人来说，每天喝一杯啤酒是人生一大享受。但啤酒喝多了会出现“啤酒肚”影响身体健康。最近，从“啤酒王国”德国传来消息：一种叫做“抗衰啤酒”的新啤酒已经面世。     

在啤酒生产中控制双乙酰含量的探讨

在啤酒生产中控制双乙酰含量的探讨张勍（哈尔滨亚洲啤酒有限公司）影响双乙酰生成量的因素多种多样，如果在酿造工艺中控制不当，就会使双乙酰含量超过其阈值，从而给啤酒带来令人不愉快的“馊饭味”，致使啤酒风味改变。因此，控制双乙酰含量必须从酿造工艺人手。一酵母...     

国产啤酒甲醛风波“出笼始末”

炎炎夏日，一杯冰凉激爽的啤酒，足以令炎热一躯而散，然而七月的“啤酒甲醛”事件，使得清凉的啤酒不再那么“清凉”了。     

点秋香，唐伯虎喝的是啤酒？

近日上网闲逛，看到一则消息，说的是上海某啤酒公司推出了一个“唐伯虎牌”系列啤酒．号称致力于啤酒文化的创新和挖掘唐伯虎的人文精神内涵．倾力打造“中国第一文化啤酒”的品牌。粗一看，似乎足以令啤酒行业振奋，再怎么说．啤酒这个舶来品终于和中国传统文化有关联了。但细一想，又莫明其妙地觉得心里堵得慌。     

啤酒营销如何突破"同质化"

我国啤酒市场供过于求，竞争激烈，在这样的形势之下，市场营销结果如何，已成为企业生存和发展的关键所在。现在，国内一些啤酒企业积极实施营销创新，开创出属于自己的一片天地，取得了良好的效果。但是，令人忧虑的是，啤酒行业营销“同质化”现象比较普遍，大家说同样的话、做同样的事，营销资源的质量利用低，营销业绩不能得到有效提高。为此，有必要对啤酒企业营销“同质化”问题进行探讨，寻找出突破营销“同质化”现象的对策。     

怎样留驻"花心"的客户

客户是企业的生存立命之本，很多啤酒企业已经意识到培育大客户的重要性。然而，由于目前啤酒营销环境变化越来越快，啤酒市场上不可确定因素越来越多，导致大客户“花心”事件时有发生。引起大客户“花心”的原因很多，在产品或服务过剩的过度竞争时代，大客户成为各个企业客户资源争夺的重点。竞争对手可能会以更低廉的价格、更具有技术优势的产品、更加完善的服务、更优惠的销售政策等优势获得大客户的青睐。“花心”客户会对啤酒企业构成极大的危害，根据危害程度不同，可以划分为表象危害和深度危害，表象危害是表面的，而深度危害是内在的，甚至长远的、全局的。大客户“花心”对啤酒企业可能构成的“深度危害”主要有以下两种：一是形成负面传播效应。有这样的研究结果：客户满意可以把满意传达给8个人，不满意就可能影响25个人。因此，个人传播是不可忽略的重要方面。二是形成连锁“花心”反应。“花心”客户成为其他大客户的标杆企业，形成“跟随效应”，使企业的核心客户集体叛离。因此，啤酒企业应该认识大客户“花心”的深度危害，做到有备无患。最近的一些研究表明，客户忠诚才是实现客户不断重复购买的保证，忠诚客户是公司取得竞争优势的源泉。     

用酒糟,啤酒糟,丙酮丁醇渣生产菌体蛋白饲料

用酒糟、啤酒糟、丙酮丁醇渣生产菌体蛋白饲料郭维烈，郭庆华广东省微生物研究所（５１００７０）关键词综合利用，白酒糟，啤酒糟，菌体蛋白酒糟是谷物或薯类等酿酒后剩下的废料，传统上用作猪、牛饲料。因原料和酿造方法不同，各种酒糟的成分和营养价值也不同。由于配酒...     

茅台啤酒入闽，成败几何

年初，茅台啤酒公司传出消息，茅台啤酒将大力度介入福建高端啤酒市场，这给原本已经烽火连绵的福建啤酒市场增添了几许“色彩”和悬念。茅台啤酒在闽啤市场能否有较大作为呢？且看下文。     

浓色啤酒二氧化硫的测定方法

浓色啤酒二氧化硫的测定方法王永洁方小芳孙晓红（哈尔滨市卫生防疫站；１５００１０）当今食品市场竞争日趋激烈，新产品层出不穷。近年来，啤酒呈现“彩色一族”，众多的浓色啤酒———红啤酒、黑啤酒一改以往单一色调产品的格局。由于特殊的工艺配方，使食品的理化性质...     

福建啤酒工业1996年回顾及1997年展望

一、1996年回顾1996年是“九五”计划的第一年，我省啤酒工业在改革开放中继续保持持续发展，产量适度增长，效益增加，装备能力和质量水平大有很高。在激烈的市场竞争中经受住考验，站稳了脚跟。我省的啤酒工业步入了新的发展时期。（－）啤酒产量继续增长，但增长速度开始放慢据省啤酒专业协会的不完全统计，1996年全省啤酒总产量11052万吨，比上年度102．26万吨增产8．26万吨，增长率为8．08％，啤酒产量居全国第四位，仅次于山东、浙江、辽宁三省。据中国啤酒专业协会资料，1996年全国啤酒产量1632万吨，比上年度增长4．5％。产量超过10…     

珠江啤酒：科技打造核心竞争力

金鸡报晓，大地回春，广州珠江啤酒集团有限公司也是喜报频传：珠江牌啤酒商标近日被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”；珠江啤酒在2004年的产销量双双突破100万吨；珠江啤酒去年每吨啤酒耗水仅5．4吨，超过了世界先进水平。这一连串的喜讯向我们阐析了珠江啤酒发展轨迹：实施名牌战略的珠啤集团正在做强做大，