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粥,俗称稀饭,古代又叫馇、糜、(饣胡)、酏等。食粥,在我国有数千年的历史,是我国人民一种独特的传统饮食方法。 北宋的张本在《粥记》中说:“晨起,食粥一大碗,空腹胃虚,谷气便作,所补不细,又极柔腻,与肠胃相得,为饮食之妙诀。”南宋爱国诗人陆游也赞同这一说法:“谓食粥可延年,余窃爱之”,他还专门写了一首《食粥》诗云:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。” 用适当的中药和具有药用价值的食物与适量的米同煮为粥,叫做“药粥”。药粥乃是祖国医学宝库的一部分,它是以药治症,以粥扶正的一种食养食疗的方法,从汉代名医张仲景开始便有了药粥 相似文献
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夏天,气候炎热,人们出汗较多,会损耗大量体液和多种营养物质,所以,易出现乏力、口干现象。天热还会影响脾胃功能,使食欲减退,消化力下降,容易引起气血不足。中医认为这是气虚和阴虚,根据“虚则补之”的原则,夏天食粥则是进补的最佳选择。粥,又称稀饭,曾是中华民族的主食。据《周书》称:“皇帝使烹谷为粥”,这大约是关于粥的最早记载,距今已有四千年的历史。自古以来,民间食粥盛行,粥品也特别多。据《武林旧事》记载,南宋临安市上就有“七宝素粥”、“绿豆粥”、“五味粥”、“糖粥”、“糕粥”等。到明清时代,粥的花样更多了,明高濂的《饮馔… 相似文献
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古人称,粥为“世间第一补人之品”。讲究饮食的香港,把味粥当作一种老少皆宜,其味无穷的美食。 味粥,是指在煲好的“粥底”中加入其他用料烹饪而成的一种粥品。要味粥靓,须讲究“粥底”好。“粥底”以柔软、香滑、够绵而依稀可见米粒形为好。 相似文献
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中国早在四千年前．就有有关于粥的文字的记载，以后又形成食粥养生的理念。及至现代．台湾食品工作者继承并发扬中国粥文化，使现代罐藏技术与中国传统饮食有机的结合在一起．开发出以“八宝粥”为代表的粥罐头，推向市场．而大陆的食品企业进一步发展罐藏粥产业，使粥品经历了从粥店、家庭走向市场的巨大变革。当前罐藏粥产业又面临一次高速发展机遇；全面建设小康社会，人民生活显著改善，城乡居民收入较大增长．罐藏粥生产工艺的创新和改进，成为越来越多的人们喜爱的惠民食品。坊间各类花色品种成为罐藏粥产业开发新产品的宝库。 相似文献
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在宋代的饮食生活中,粥是最常见的食物。《庄简集》卷一载李光《食粥诗》,诗云:“晨起一瓯粥,香粳粱如玉。稀稠要得所,进火宁过熟。空肠得软暖,和气自渗漉。过午一瓯粥,瓶罍有余粟。淡薄资姜盐,腥秽谢鱼肉。……两餐莫过饱,二粥可接续。”看来,在宋人心目中,食粥对人体有着极多的益处。 宋代人早餐和晚餐都常吃粥。苏轼《过汤阴市得豌豆大麦粥示三儿子》诗云:“逆琅唱晨粥,行疤得时珍。青班照匕箸,脆响鸣牙龈。”旅店中早餐供应粥,这是根据当时人们的生活习惯而制订的食谱。在宋人的晚餐中,亦可见到粥的踪影。贺铸《四时田家词》有云:“晚雪漫漫没兔四,满杯豆粥饷邻家。”黄庭坚《答李任道谢令豆粥》诗亦云:“豆粥能驱晚瘴寒,与公同味更同餐。”就是吃宵夜,宋人也常以粥为主。据《梁溪漫志》卷九记载:“夜坐饥甚,吴子野劝食白粥,云能推陈致新,利膈养胃。僧家五更食粥,良有以也。粥既快美,粥后一觉,尤不可 相似文献
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