《中国油脂》杂志创刊30周年致辞

1976年由陕西省粮油科学研究所(当时粮食部西安油脂科学研究所在”文革”期间下放该所)和全国油脂科技情报中心站创办的《油脂工业》，结束了中国油脂行业没有刊物的历史，为中国油脂界提供了交流、学习的园地；1979年改名为《油脂科技》；1985年10月，中国粮油学会油脂专业分会成立，《油脂科技》从1986年第1期起更名为《中国油脂》。弹指一挥间，30年过去了。《中国油脂》由国内走向了国际，成为我国油脂科技交流的核心期刊。在《中国油脂》杂志创刊30周年之际，我代表中国粮油学会油脂专业分会和《中国油脂》杂志编辑委员会并以我个人的…     

我国油脂加工装备业的现状和发展要点

油脂装备是油脂加工业发展的基础，随着我国油脂工业向国际化、大型化、自动化方面的发展，加快我国油脂装备业科学技术的进步，提高我国油脂装备业的水平至关重要。从我国现有的油脂工业的实际情况出发，重点解决油料收获后的干燥、清选、挤压膨化、低温脱溶、植物蛋白质、油脂精深加工等重点油脂加工工艺和装备大型化。以及油脂食品安全生产技术和装备等是当前的重点任务。     

突飞猛进的中国油脂工业

中国粮油学会油脂专业分会成立于1985年10月5日，学会成立20年来，中国的油脂工业得到了突飞猛进的发展。本文从我国油脂、油料生产与消费的快速增长、油脂工业的总体发展水平、市场上琳琅满目的食用油脂产品、大型化油厂建设、油料资源综合利用、油脂机械装备水平、油脂科研和教育等7个方面分别对学会成立20年来，在促进我国油脂科技进步、油脂工业整体水平的提高方面所做的贡献进行了全面而客观的回顾，并对2004年油脂工业的发展特点进行了分析，展望了我国油脂工业的美好前景。     

中国油脂工业的现状和“九五”设想

中国油脂工业的现状和“九五”设想国内贸易部工业司（１００８３４）谢阶平１中国油脂工业现状中国现代油脂工业经过４６年的建设，特别是改革开放以来的１６年间，给中国油脂的发展带来了生机勃勃的大好形势，在全国油脂界的共同努力下，中国油脂工业的面貌发生了根本性...     

《中国油脂》征订

《中国油脂》杂志是中国粮油学会脂专业分会、国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院编辑出版、国内油脂专业科技刊物，是全国优秀科技期刊，双月刊，公开发行。国内统一刊号：ＣＮ６１－１０９９／ＴＳ，国际标准连续出版物号：ＩＳＳＮ１００３－７９６９，邮发代号：５２－１２９。本刊主要报道国内外植物油科、油脂的储藏、制备、加工、油料蛋白的制取、油脂及其副产品综合利用、油脂化学和油脂检化验、油脂的营养与健康、新油源、油脂企业管理等的理论研究、科学实验和技术，以及最新油脂科技信息、市场信息等。《中国油脂》主要设置如…     

一种新油源——高油脂玉米

高油脂玉米是一种经遗传选择而产生的玉米新品种，其中油脂含量高于常规品种80％，高油脂玉米的遗传选择方法与生产普通杂交玉米时所用的方法之间并无特别的不同之处，只是选择标准中特别偏重于油脂含量。世界上美国生产两种品牌的高油脂玉米即：OPtimum、Galilee777，其粗脂肪含量为6.5％。我国北京农业大学也培育出高油脂新品种，其粗脂肪含量为7％-9％，且单产和普通玉米相仿。高油脂玉米的高油脂特性与其较大的胚芽密切相关，高油脂玉米胚芽比常规玉米的胚芽大很多，目测就可将高油脂玉米同常规玉米分开。1高油脂玉米的种子特点美国的…     

脂肪醇的制取与应用 上

脂肪醇的制取与应用（上）国内贸易部西安油脂科学研究设计院赵国志江苏省昆山市油脂化工总厂（２１５３００）徐则林０引言油脂工业向油脂精细化工方面延伸，在深度和广度上进行开发，已成为油脂业界同仁的共识。由于油脂精细化工产品在制取与质量上有着较高的要求，因此...     

《中国油脂》杂志征稿简则

《中国油脂》杂志由国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院主办．是中国粮油学会油脂专业分会会刊．是国内惟一的油脂专业科技刊物；《中国油脂》杂志是中文核心期刊、国家百种重点科技期刊、《化学文摘》(CA)千刊表收录期刊、中国期刊方阵期刊；《中国油脂》杂志为月刊．国内外公开发行。中国标准刊号：CN61-1099／TS，国际际准刊号：ISSN1003-7969，邮发代号：52-129。《中国油脂》主要报道国内外植物油料、油脂的储藏、制取、加工，油料蛋白的制取，油料、油脂及其副产品开发和综合利用．油料、油脂检化验，油脂化学．油脂的品质与营…     

神经酸奶味片的制备方法

本发明公开了一种神经酸奶味片的制备方法，将变性淀粉、含神经酸的元宝枫油、奶粉和葡萄糖粉搅拌均匀，然后加入上述重量的60％～90％水．继续搅拌制成混合液，随后加入维生素E；将上述混合液按常规的方法喷粉干燥，制成固体粉末油脂，最后加工成奶片形状。本发明通过油脂乳化技术将神经酸油脂转化为乳化油脂，通过乳化油脂和乳品的充分干燥，从而使液态神经酸油脂成为可方便使用的固体粉末油脂，     

中国油脂工业的现状及发展趋势

综述了中国油料、油脂的生产现状，中国油脂工业的现状，中国油脂工业的优势、存在的问题以及中国油脂工业的发展趋势     

油脂中不皂化物的快速测定方法

油脂、蛋白质和碳水化合物被人们并列为三大营养物质，而食用油脂对人体的健康有着更重要的影响。现在各种色拉油充斥市场，为保证质量，对色拉油的各项质量标准应作严格检测，其中不皂化物是重要的检验项目之一。1油脂中不皂化物售含量指标测定不皂化物含量是判断油脂纯度和精炼程度的标志，因为不同的油脂不皂化物含量不同，同种油脂不皂化物含量也有一定幅度，如超出幅度范围说明油脂不纯。一般植物油脂不皂化物含量只有0．2～1．8％，谷类油脂中含量均达20％以上，其中米糠油中可达50％以上。2油脂中不皂化物主要成份不皂化物的主要成份…     

粉末油脂组成与制备及其在食品中的应用

粉末油脂是通过微胶囊技术制备的功能性脂质食品配料，可以很好地保护芯材油脂免受外界环境的影响，与未包埋的油脂相比具有提高氧化稳定性，延长货架期，控制释放，提升食品品质等优点。本文综述粉末油脂的组成与制备工艺，加工过程对微胶囊化粉末油脂理化特性的影响以及在食品中的应用情况，展望粉末油脂的未来发展方向。     

食用油脂的营养与平衡膳食

食用油脂的营养与平衡膳食王仲礼脂肪是甘油和各种脂肪酸所形成的甘油三酯的混合体。动物油脂与其它油脂的区别在于其成分中所含甾醇的性质不同，它主要含胆固醇，植物油脂主要含植物的醇。形态上动物油脂含饱和脂肪酸较多而呈固态，植物油脂舍不饱和脂肪酸呈现液态。不饱...     

油脂化学品的工业应用

全球油脂、尤其是植物油产量的稳定增长，为油脂化学工业的持续发展提供了可靠的原料保证。占油脂化学品市场份额一半的制皂业停滞不前，使油脂化学工业面临严峻的挑战，通过深加工技术合成高附加值的油脂化学品，并拓展它们的应用领域，是油脂化学工业获得新生的重要五一节。在分析塑料、橡胶、涂料、食品戒严等传统市场的现状和趋势的基础上，指出开发油脂深加工产品市场的可能性和潜力，并提出了实现这一目标的基本思路。     

制油技术知识(一)

前言油脂与人类的生存密切相关；它是人体热量的重要来源，也是人体不可缺少的营养素，而且是食品工业、轻工业等其它工业的重要原料。植物油脂是人们的主要食用油脂，以植物油料为基础的油脂工业在国民经济中占有极其重要的地位。油脂工业的研究对象是油脂生产过程和油脂加工过程，其主要任务是：采用和推广先进的制油工艺，完善和发展油脂加工工艺。改革开放十几年来．我国油脂工业的面貌发生了根本性变化·我国的油脂工业已经发展成为一个实力壮大，技术较为先进的产业行业。但是与世界发达国家相比．我国的油脂工业在企业的生产规模、浸…     

油脂酶法改性研究进展

通过改变油脂结构和组成来提高天然油脂营养性，是油脂深加工主要方向，也是油脂界研究热点。本文详细介绍应用于油脂酶法改性的脂肪酶种类和性质、酶促反应体系以及ＰＵＦＡ富集、结构油脂的酶法加工途径等。     

专家谈我国加入WTO问题及我国油脂工业跨世纪发展

２１世纪是信息技术高速发达的时代，是以创新为灵魂的知识经济时代，是我国油脂工业和油脂科技不断发展，油脂工业生产向着高、精、新发展的大好时机。应国家粮食储备局的要求，《中国油脂》杂志社于１９９９年８月１２～１４日在海南省海口市就我国油脂工业跨世纪发展方向、我国油脂科技的发展以及我国加入世界贸易组织（ＷＴＯ）对我国油脂工业的影响等问题组织了部分油脂专家、教授、大型油脂厂、油脂设备厂的代表进行了研讨，现将在这次会议上李志伟先生和陆业华先生的发言整理发表。中国粮油学会油脂专业分会常务理事、副秘书长、北京…     

食用油脂的健康化

油脂是仪器业重要的原料之一，也是食物烹调中的重要的介质，它的健康化越来越受人们的重视。所谓油脂的健康化，一方面要求油脂原料绿色化，生产精制化，另一方面，油脂本身的成分组成利于某些疾病的防治，随着人们健康意识的增强 ，食用油脂的健康化要求越来越高。     

中国粮油学会油脂专业分会成立20周年庆典成功举办

在金秋十月的收获季节，中国粮油学会油脂专业分会迎来了她的20岁生日，日前20周年庆典暨2005国际油脂研讨会在北京顺利举办，来自国内外的专家学者及企业代表300余人出席了会议。中国粮油学会理事长朱长国到会致辞，中国粮油学会副理事长、油脂专业分会会长王瑞元作了《突飞猛进的中国油脂工业》的重要报告，报告回顾了中国油脂工业20年来走过的历程，总结了中国油脂工业20年来取得的丰硕成果，同时也对中国油脂工业未来的发展作了美好展望。     

日粮油脂对的刍动物营养调控的研究进展

油脂是动物的重要能量来源，近年来国内外对反刍动物的脂肪消化及脂肪补充饲料应用方面的研究进行了综述。针对反刍动物对油脂的消化利用规律，以及反刍动物营养需要的特点，提出利用油脂对反刍动物进行营养调控的主要措施，如开发高脂肪饲料，应用保护性油脂，以及合理配制日粮等，以提高动物对油脂的利用效率。