菊芋作为双歧杆菌促生长因子的研究

选用四种常见的农副产品,即土豆、山药、山芋和菊芋,分别采用三种不同的处理方式,即加水分解、酶解和先加水分解后菊芋滤液对双歧杆菌的促生长作用最为明显,其最适浓度为0.1%-1%,4h左右可达到发酵终点,比对照明显缩短,产品中的活菌数可高达10^9CFU/ml。     

菊芋汁双歧杆菌培养基的筛选优化

本文研究了双歧杆菌在菊芋汁中的生长状况,考察了添加不同物质对双歧杆菌生长的影响。结果表明,双歧杆菌在菊芋汁中能够良好生长,在菊芋汁中添加胰蛋白胨、牛肉膏、玉米浆、半胱氨酸盐、大豆蛋白胨对双歧杆菌促进生长作用极显著。采用正交试验法确定了菊芋汁双歧杆菌培养基的配方:菊芋汁+0.3%玉米浆+0.5%大豆蛋白胨+0.025%半胱氨酸盐酸盐,双歧杆菌在其中的活菌数可以达到109以上。     

双歧杆菌双歧因子及其开发的产品

本文论述双歧杆菌和双歧因子的保健功能,介绍目前市场上相关产品的特点、生产方法和基本特征。在此基础上,推荐双歧酸奶和双歧酸奶冰淇淋的生产工艺并展望这两种产品的市场前景。     

长双歧杆菌PCR快速定向筛选方法

传统筛种方法具有随机性、盲目性,而PCR筛菌,增加了目的性和效率.在基因序列数据库中查找益生双歧杆菌的16S rDNA共有序列,找出它们共有的特异性序列,设计了PCR引物.平板培养分离,初步筛选双歧杆菌菌落.根据细菌16S rDNA和23S rDNA两侧高度保守区域设计通用引物,提取菌落基因组DNA,扩增16S-23S rDNA间区序列,并送测序.通过序列同源性比对分析,鉴定、筛选到人体长双歧杆菌.     

两歧双歧杆菌促生长培养基的初步筛选

本试验首先比较了两歧双歧杆菌在TPY,PTYG和改良MRS培养基的生长情况,发现PTYG作为两歧双歧杆菌的生长培养基相对较好;然后在PTYG培养基中加入乳清蛋白水解液和乳糖,结果表明乳清蛋白水解液与乳糖对两歧双歧杆菌的生长有一定的影响,其适当添加量为10%乳清蛋白水解液（mL/mL）和1.5%乳糖（g/g）。     

双歧杆菌增殖因子的筛选及培养基的优化

研究了各种增殖因子对双歧杆菌的增殖效果,选出几种增殖效果好、价格低的物质进行正交试验优化培养基.得出长双歧杆菌(PBA)增殖培养基:在基础培养基基础上额外按体积分数添加平菇汁20%、卷心菜汁20%、豆浆20%、胡萝卜汁5%.在此培养基中,PBA经16 h培养,菌数可达2.45×109CFU/mL;得出婴儿双歧杆菌(INF)增殖培养基:在基础培养基基础上额外按体积分数添加平菇汁10%,蕃茄汁15%,肝浸汁15%,在此培养基中INF经16 h培养,菌数可达2.58×109CFU/mL.     

长双歧杆菌优势菌株的高通量筛选

本文通过96孔深孔板微型化培养和酶标仪快速检测,建立了简单、快速、准确且自动化水平较高的双歧杆菌高通量筛选方法。经过高通量筛选获得长双歧杆菌优势菌株BL01,其摇瓶发酵活菌数由5.4×10⁸CFU/m L提高到1.53×10⁹CFU/m L,与原始菌株相比约提高3倍;7 L罐发酵活菌数由3.9×10⁹CFU/m L提高到1.67×10¹⁰CFU/m L,约提高4.3倍,且多次传代均能维持在较高活菌水平。此法简单且大大降低筛选成本,对其他微生物菌株的大规模筛选具有重要参考价值。      

鸡源双歧杆菌的分离筛选和特性研究

从15天龄健康小鸡盲肠中分离筛选出鸡双歧杆菌B171,其最佳培养条件为初始pH值7.0,最适培养温度40℃.采用正交实验确定的优化培养基配方,双歧杆菌B171的增殖菌数为6.2×108.双歧杆菌B171在体外对三种鸡肠道致病菌均有明显的抑制作用.双歧杆菌B171对丁胺卡那霉素、新霉素、巴龙霉素耐药,对青霉素、万古霉素、林可霉素和杆菌肽敏感.     

双歧杆菌及寡糖类双歧因子的种类及应用

双歧杆菌及功能性寡聚糖具有多种益于人体的生理功能,在人类生活中应用广泛,受到广大学者的关注。简述了双歧杆菌及寡糖类双歧因子的生物特性、种类、生理功能及双歧杆菌对糖的利用机制,为双歧杆菌的深入研究提供参考。     

酸与胆汁盐耐性双歧杆菌菌种的筛选

从婴儿粪便和药品中筛选到耐酸和胆汁盐的2株双歧杆菌菌种,分别命名为Bi.bifidumWN 04与Bi.longumGB 03.在pH值2.0条件下培养2h后再于胆汁盐质量浓度1.0g/dL的条件下培养2h.2株菌在pH值分别为2.0和3.0的50mmol/L的磷酸盐缓冲液中存活率较高;在胆汁盐质量浓度分别为0.25,0.5,1.0g/dL和2.0g/dL,pH值为6.8的50mmol/L磷酸盐缓冲液中存活率也较高,胆汁盐耐受性没有明显区别.在4℃保存于新鲜牛乳中,Bi.bifidumWN 04能够在8周内保持最高活菌数[lg(CFU/mL)>9],其它菌种活菌数[lg(CFU/mL)]<8.     

魔芋葡萄甘露低聚糖的提取及其产物对耐氧双歧杆菌的促生长作用

采用热风对流干燥从魔芋球茎中提取魔芋精粉,经纯化后得到含量70%,特性粘度26.3Pa.S的魔芋葡萄甘露聚糖(KGM)。KGM在37℃发酵72h后,采用薄层层析法分析得到了含有少量单糖及系列低聚葡萄甘露聚糖的双歧因子,对双歧杆菌具有很强的促生长作用。     

保健型石榴清汁饮料的研制

水果中的佳品石榴,种植广泛,营养丰富,石榴的保健功能显著。经榨汁、澄清处理后,加入双歧因子(异麦芽低聚糖)、蜂蜜等经科学调配后,酸甜适口,清澈透明无沉淀,是一种具有开发潜力的新型保健饮料。     

双歧杆菌酸奶的生产

对双歧杆菌酸奶的生产作了概括。     

双歧酸奶与双歧因子酸奶

简要总结双歧酸奶和双歧因子酸奶的差异,特别是检测方法的重要性。     

双歧产品的开发现状

介绍双歧产品在我国开发现状,对产品开发中存在的问题以及广泛和有效利用亦作了探讨。     

浅谈双歧酸奶与双歧因子酸奶

介绍了双歧酸奶与双歧因子酸奶的定义及功能，并对它们存在的问题及解决方法进行了说明.     

葡萄营养系选种进展

阐述了葡萄营养系选种的概念,回顾了国内外葡萄营养系选种的历史、发展、现状与成果。认为我国葡萄营养系选种工作与发达国家还存在较大差距,并初步提出了一些解决措施。     

干酪生产用发酵剂的筛选

概述了干酪的营养特点及生产用菌种所具备的特性,对本实验室现有的4种单一菌株和7种混合菌株的发酵性能和生化特性进行了研究,优选出了适于干酪加工的2株优良菌种L3（乳酸乳球菌）和L6（干酪乳杆菌：瑞士乳杆菌=1：1）。     

人才选用与管理

阐述了选择人才的一般原则，方法以及人才的合理使用，分析了人才管理的重要性；说明企业成败在人才，管理出人才的基本思想。     

双歧绿豆乳果冻的研制

实验以绿豆、魔芋粉、卡拉胶、脱脂奶粉为主要原料,采用正交试验方法探讨双歧绿豆乳果冻的最佳配方。结果表明:双歧绿豆乳果冻的最佳配方为:奶粉质量分数为2%,凝胶剂质量分数为0.8%(魔芋粉与卡拉胶两者的配比为7∶3),总糖质量分数为14%,柠檬酸质量分数为0.12%。利用该配方生产的双歧绿豆乳果冻,具有双歧乳独有的功效和香味,口感爽滑,酸甜适度,富有弹性,冻体完整,是一种新型发酵型天然营养果冻。