石榴籽多酚的体外抗氧化活性

目的:为拓展石榴籽开发用途,了解其多酚粗提物和纯化物的体外抗氧化活性作用强弱。方法:本实验采用有机溶剂浸提法提取石榴籽中的多酚物质并以有机溶剂萃取法进行纯化,采用ABTS法、邻苯三酚自氧化法、Fenton法和DPPH法测定了石榴籽粗提液及纯化液对ABTS自由基、羟基自由基、超氧阴离子和DPPH自由基的清除能力。结果表明,石榴籽中的多酚粗提液和纯化液对ABTS、DPPH自由基均有较强的清除能力,而对超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除能力较弱;多酚粗提液清除ABTS、DPPH自由基的IC₅₀值分别为37.13 191.82 μg/mL,多酚纯化液清除ABTS、DPPH自由基的IC₅₀值分别为29.11、143.26 μg/mL;纯化液对ABTS自由基、羟基自由基及DPPH自由基的清除能力强于粗提液。     

石榴籽丙酮提取物抗氧化活性研究

研究了石榴籽丙酮提取物的抗氧化活性及清除自由基的能力。采用Schaal烘箱法测定对菜籽油过氧化值(POV)的影响,比色法测定其在卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧体系中的抗氧化活性,以及用Marklund法和邻二氮菲-Fe2 氧化法测定其对O2-·和·OH自由基的清除能力。结果表明:石榴籽丙酮提取物对菜籽油和卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸过氧体系均有较强的抗氧化性能,并具有一定的清除O2-·和·OH自由基的能力。     

石榴籽多酚的提取及其种壳种仁抗氧化活性研究

以安徽怀远所产的"玉石籽"石榴为试材,研究乙醇体积分数、提取温度、提取时间、螯合剂六偏磷酸钠的添加量、pH值及料液比对提取效果的影响,并对提取工艺进行优化;分别提取石榴籽种壳及种仁中的多酚类物质,比较石榴籽种壳及种仁提取物中总酚、黄酮及原花色素含量及体外抗氧化能力。结果表明:在pH4.0、提取温度60℃、六偏磷酸钠添加量0.4%、液料比20:1的条件下,用60%乙醇提取100min,石榴籽中多酚的提取效果较好;石榴籽富含原花色素,原花色素是石榴籽抗氧化成分中的主要成分,石榴籽中多酚类物质——尤其是原花色素主要集中于种仁部位。     

石榴籽多酚提取工艺研究

采用正交试验对石榴籽多酚的提取工艺进行研究。结果表明：温度和料液比对石榴籽多酚提取率的影响较为显著。石榴籽多酚的最佳提取条件为：提取溶剂50% 乙醇、浸提温度50℃、提取时间2.0h、料液比1:20,在该条件下石榴籽多酚提取量可达12.07mg/g。     

大孔吸附树脂法分离石榴籽中总多酚及其抗氧化活性研究

以安徽怀远石榴加工废弃物石榴籽为研究对象,建立了大孔吸附树脂纯化石榴籽中总多酚的方法:选择AB-8大孔吸附树脂为实验树脂,吸附过程为单分子层吸附,吸附等温线符合Langmiur方程,拟合方程为y=0.01211+0.02086x,R2=0.9977,理论最大吸附量为82.56mg/g湿树脂。石榴籽乙酸乙酯提取物水溶液以0.75mL/min流速上柱,以0.5mL/min流速洗脱,所收集产品总多酚含量由53.13%提高到78.80%;在Schaal烘箱实验中,12d后添加树脂富集的总多酚的猪油过氧化值为添加石榴籽乙酸乙酯粗提物猪油的1/3,为空白对照猪油的近1/9。     

三种来源的石榴多酚抗氧化活性比较

目的:比较研究石榴皮、石榴汁、石榴渣多酚提取物的抗氧化活性。方法:通过测定多酚的总还原力、超氧阴离子自由基清除能力、羟自由基清除能力、DPPH·清除能力和对脂质过氧化的抑制能力五个指标评判和比较三种石榴多酚的体外抗氧化活性。结果:还原能力强弱为石榴渣多酚>石榴皮多酚>石榴汁多酚;对超氧阴离子自由基的清除能力顺序为:石榴渣多酚>石榴汁多酚>石榴皮多酚;清除羟自由基能力大小为:石榴汁多酚>石榴渣多酚>石榴皮多酚;对DPPH自由基的清除能力大小为:石榴汁多酚>石榴渣多酚>石榴皮多酚;对脂质过氧化的抑制能力强弱为:石榴渣多酚>石榴汁多酚>石榴皮多酚。结论:三种石榴多酚均具有较强的体外抗氧化和清除自由基活性,不同的评价体系,反应出的抗氧化能力高低不同。总体来说,石榴渣多酚和石榴汁多酚的抗氧化活性要高于石榴皮多酚,这可能与多酚组成有关。     

石榴渣多酚提取及抗氧化活性研究

以石榴渣为实验原料,优化石榴渣多酚提取的工艺,并研究它的抗氧化性质。在单因素实验的基础上,利用响应面分析法(Response Surface Methodology,RSM)中的中心组合设计对石榴渣多酚的提取条件进行优化。用传统的溶剂提取法提取石榴渣中的多酚类物质,并利用福林酚法测定其含量。其抗氧化性用DPPH自由基清除能力和还原能力来评价。结果表明,最佳的石榴渣提取工艺条件是:41%的乙醇作溶剂,液料比20 m L/g,在62℃下提取3.5 h时多酚的得率最大为4.88 mg GAE/g,与预测值5.034 mg GAE/g接近。石榴渣多酚有较强的DPPH自由基清除率,且总抗氧化性与提取的石榴渣多酚浓度呈正相关,相关系数为0.9988。      

石榴籽油冷榨技术及活性成分生理作用研究

石榴籽油冷榨技术采用低温62℃,使脂肪氧化酶灭活,既可提高出油率,又可防止挥发油、多酚、维生素等活性物质的损失.冷榨技术与莘取法相比,出油率仅低3%-5%,但没有萃取溶剂有害物质的残留.本文介绍了冷榨技术工艺流程及操作要点,分析了石榴籽油的活性成分及其生理作用.     

杨桃多酚提取液体外抗氧化活性研究

采用超声波辅助提取技术从杨桃果肉中提取多酚,以抗坏血酸为阳性对照,从总抗氧化能力、羟自由基清除能力、DPPH自由基清除能力和油脂过氧化抑制能力4个方面,探究杨桃多酚提取液的体外抗氧化活性。结果表明：5.2 mg/mL杨桃多酚提取液总抗氧化能力的铁离子还原能力（ferric reducing antioxidant power,FRAP）值为72 103.5 μmol/mL。杨桃多酚提取液能有效地清除羟自由基和DPPH自由基,其中羟自由基清除率最高可达90%以上,DPPH自由基清除率最高可达80%以上,并且能够一定程度抑制花生油过氧化物的生成。总体来看,杨桃多酚提取液具有较好的总抗氧化能力、清除羟自由基和DPPH自由基能力,并对抑制花生油中过氧化物的生成具有一定效果。     

石榴酒体外及斑马鱼体内抗氧化活性研究

探对石榴酒的抗氧化活性进行研究,采用分光光度法测定石榴酒对DPPH·、·OH和O_2~-自由基的清除能力和石榴酒的还原力,并利用皮肤荧光斑马鱼进行石榴酒的抗氧化活性试验。结果表明:石榴酒在一定范围加入量内对DPPH·、·OH和O_2~-有良好的清除作用,清除率最大分别为92.95%、82.76%和63.85%。在对皮肤荧光斑马鱼进行石榴酒的抗氧化活性体内试验中,石榴酒浓度在30、40、50μL/mL时,相对抗氧化能力分别达到了39.7%、60.3%、75.4%。     

石榴籽油的体内抗氧化性评价

利用水酶法提取石榴籽油,以5、10、15 mL/(kg.bw.d)3种剂量的石榴籽油分别给低剂量组(5 mL/(kg.bw.d))、中剂量组(10 mL/(kg.bw.d))和高剂量组(15 mL/(kg.bw.d))的昆明小鼠经口灌胃,空白对照组以蒸馏水灌胃,30 d后全部小鼠颈椎脱臼处死,快速取出肝、脑组织并测定其中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性和丙二醛(MDA)的含量。结果显示:低剂量石榴籽油试验组小鼠肝、脑组织中SOD、GSH-PX等抗氧化酶活性明显高于正常对照组(p0.05),而脑中的MDA含量明显低于正常对照组(p0.05)。表明适当剂量石榴籽油可以增强机体的抗氧化机能,从而延缓衰老的发生。     

不同品种石榴籽油油脂品质对比分析

为比较不同品种石榴籽油的油脂品质差别,以10个品种的石榴籽油为样本采用气相色谱技术(GC)分析了其主要脂肪酸组成,采用国标方法测定其过氧化值(POV)和碘值,并研究了储存期石榴籽油的POV变化。结果显示,10个品种的石榴籽油棕榈酸含量为1.77%～3.01%,油酸含量为1.20%～5.12%,亚油酸含量为1.67%～2.95%,石榴酸含量为52.54%～89.78%;POV为0.002 25～0.008 6 g/100 g之间,碘值为143.4～162.2 gI/100 g;储存期石榴籽油POV存在跃变现象。表明不同品种石榴籽油在品质上存在一定的差别,其中石榴酸是各品种的主要脂肪酸并且品种间含量差异较大,都属于高不饱和植物油,保健价值高,但容易氧化变质,不耐储存。     

石榴籽油提取工艺的研究

以石榴籽为原料,利用超声波辅助有机溶剂提取石榴籽油,在单因素试验的基础上,通过正交试验研究了料液比、提取时间、提取温度、超声波功率对石榴籽油得率的影响,确定了超声波辅助提取石榴籽油的最佳工艺条件。结果表明,石榴籽油的最佳提取工艺条件为:料液比1∶20,提取时间40 min,提取温度50℃,超声波功率400 W。在该条件下石榴籽油得率为21.77%。     

微波辅助有机溶剂提取石榴籽油工艺的研究

以石榴籽为原料,利用微波辅助提取石榴籽油。通过单因素实验及正交实验,研究了处理时间、料液比以及微波功率对石榴籽油得率的影响,确定了微波辅助提取石榴籽油的较佳工艺条件为:微波功率420W,料液比1∶4,处理时间50s×5(时间×次数)。在此条件下石榴籽油的得率为15.48%。     

石榴籽油的微胶囊化研究

以陕西临潼酸石榴为试验原料,探讨利用干酵母细胞作为壁材包埋石榴籽油制备微胶囊的可行性。通过正交试验研究芯材比、包埋温度、包埋时间对包埋率的影响并优化微囊化工艺,通过显微观察研究包有石榴籽油的酵母细胞的内外形态,通过理化分析研究微胶囊化前后石榴籽油脂肪酸组成的区别和它们在60℃加速氧化条件下的稳定性差异。在芯材比1∶1、包埋温度70℃、包埋时间4 h的条件下,石榴籽油的包埋率达到53.35%。光学显微镜、扫描电镜和透射电镜观察显示,包埋石榴籽油的酵母细胞更加饱满,表面光滑、平整、无油滴,细胞器结构发生明显变化,质壁发生分离。GC-MS分析表明,包埋前后石榴籽油的脂肪酸组成无明显变化;在储藏过程中,微胶囊化的石榴籽油的稳定性比对照明显提高。总之,采用该工艺微胶囊化石榴籽油,可有效提高其储存稳定性,产品具有酵母外形、流动性良好、食用安全性高,值得进一步发展。     

超临界二氧化碳萃取石榴籽油的研究

利用超临界CO2对石榴籽中石榴籽油的萃取进行了研究,研究了粉碎度、装料量、萃取压力、萃取温度、CO2流量、分离压力和分离温度对石榴籽油萃取率的影响。试验表明,超临界CO2萃取石榴籽油的工艺参数是粉碎度40目、装料量200g、萃取压力30MPa、萃取温度40℃、CO2流量15L/h、分离压力8MPa、分离温度35℃,萃取率23.55%。     

A new application for the valorisation of pomegranate seed oil: nanoencapsulation of pomegranate seed oil into electrospun nanomats for food preservation

Pomegranate seed oil (PSO) contains many bioactive materials including antimicrobials, antioxidants, tocopherol and unsaturated fatty acids such as punicic acids. Utilising PSO with nanotechnological ways is a novel approach. Therefore, in this study, PSO-loaded nanomats having an average diameter of 327 nm with 97.6% encapsulation efficiency were produced. Then, the protection potential of nanomats was determined in terms of the microbial and oxidative deterioration of food samples. On the 1st day of storage, the TMAB load of the control kashar cheese was 4.35 log CFU g⁻¹, while it was 3.05 log CFU g⁻¹ in the coated cheese (change: 1.3 logs). On the 20th day of storage, the TMAB load of the CK sample and PSc sample was 5.52 and 4.22 log CFU g⁻¹, respectively (change: 1.3 logs). For fish fillets, nanoencapsulated PSO enabled a bacterial reduction of 1.22 log cycles after 9 days of storage. The total mould and yeast number of cheese samples increased during storage, but the increase was lower in the coated group. Nanomats also increased the oxidative stability of food samples. Thiobarbituric acid values of coated samples were lower than uncoated samples.     

石榴籽油脂肪酸乙酯化工艺研究

以石榴籽油为原料、无水乙醇为反应物,在碱性催化剂氢氧化钠的作用下,对石榴籽油进行脂肪酸乙酯化工艺研究。在单因素实验的基础上,利用正交实验优化乙酯化工艺条件。结果表明:最优乙酯化工艺条件为反应温度75℃、反应时间2 h、醇油摩尔比8∶1、催化剂用量0.5%(以石榴籽油质量计),在该条件下乙酯含量可达95.88%。     

pH对白藜芦醇-石榴籽油纳米乳理化性质的影响

考察p H对白藜芦醇-石榴籽油纳米乳理化性质的影响。以石榴籽油为油相制备白藜芦醇自纳米乳化系统（RES SNEDDS-PSO）,研究不同p H（6.8、5.8和4.8）下RES SNEDDS-PSO形成的纳米乳的理化性质。结果显示,不同p H的RES SNEDDS-PSO经10倍水稀释后均能形成粒径在100 nm以下的纳米乳,zeta电位值分别为-6.42、-2.10、-0.661 mv;随着p H的下降,白藜芦醇在纳米乳中的溶解度及物理稳定性降低,释放速率减慢。在水中,p H6.8及5.8的白藜芦醇纳米乳较对照溶液降解速率常数减小一半,p H4.8的降解速度与对照溶液近似;不同p H的纳米乳略微降低了白藜芦醇在胃液中的稳定性,但显著提高了药物在肠液中的稳定性。研究结果表明p H对游离白藜芦醇及RES SNEDDS-PSO稳定性的影响具有差异性。      

新疆石榴籽油的超声辅助提取工艺及GC-MS分析

以新疆石榴籽为原料,超声辅助溶剂法提取石榴籽油,在单因素试验的基础上,通过正交试验确定了超声辅助溶剂法提取石榴籽油的最佳工艺条件。结果表明,石榴籽油的最佳提取工艺条件为:石油醚(60~90℃)为提取溶剂,石榴籽粉碎粒度60目,料液比1∶10,超声功率240 W,超声处理时间50 min,超声处理温度45℃;在该条件下,石榴籽提油率为15.09%。GC-MS分析结果显示,石榴籽油的主要脂肪酸为:棕榈酸6.24%、亚油酸14.64%、油酸11.11%、硬脂酸3.97%、石榴酸43.46%、9,12,15-十八碳三烯酸11.31%、6,9,12-十八碳三烯酸9.28%。