杨梅储运保鲜包装技术研究

新鲜的水果,蔬菜是我们生活中不可缺少的副食品,它对人体健康有着不可忽视的作用.果蔬产品大多是以鲜活形式上市,以色、香、味被人们津津乐道.但由于水果采后保鲜和包装处理不当,贮、运、销保鲜技术差,冷藏设施严重不足等诸多因素影响,使果蔬的采后损失高达20%～30%,造成农民丰产不丰收.随着农村产业结构的调整和市场经济深化改革,作为农村支柱产业之一的水果、蔬菜,其产量和面积逐年增加.由于果、蔬的采收期相对集中,常常出现"旺季烂,淡季断"的局面,这不仅影响正常的市场供应,造成经济上的损失,而且严重制约了果、蔬生产的进一步发展,影响广大农民群众的生产热情.     

新型保鲜包装可保蔬菜货架期寿命延长至二年

据报道，由法国Gelagri Bretagne公司生产的新型蔬菜保鲜包装conserves Pratiques，可将蔬菜的货架期寿命延长至二年之久，为蔬菜保鲜包装带来了全新的理念。     

果蔬保鲜包装技术的动向

果蔬物的生理民品质有密切关系，保鲜就是设法抑制果蔬的生理活动。国外对果蔬有低温保鲜、包装等新技术，今后应积极开发保鲜新技术和积累有关定量资料。     

淡腌白鱼气调综合保鲜包装研究

以白鱼为研究对象,研究不同保鲜方法对包装白鱼贮藏品质与货架期的影响。分别经辐照、气调-辐照和保鲜剂预处理后气调-辐照3种不同保鲜方法处理的淡腌白鱼,贮藏于3℃低温下,以感官评分、菌落总数、挥发性盐基氮含量、pH值为评价指标,测定贮藏期白鱼的品质变化。试验结果表明:综合保鲜处理组具有较好的保鲜效果,以菌落总数为表征的综合保鲜组的包装货架期为25 d;经气调-辐照处理的包装货架期为19 d;仅经辐照处理的包装货架期为14 d。     

预制方便食品保鲜包装技术及货架期预测的研究进展

目的 分析预制方便食品的发展前景,并研究预制方便食品变质的影响因素以及保鲜包装技术和货架期预测方法在预制方便食品中的应用,为相关科研人员及餐企解决预制食品营养风味不足和货架期较短等问题提供参考。方法 综述近些年食品保鲜包装技术在预制方便食品领域的研究与应用,以及不同食品特性所采用的几种食品货架期预测方法。结果 利用合适的保鲜包装技术对预制方便食品进行处理,能够保证其品质,减少食物资源浪费,并能有效延长食品货架期。结论 预制方便食品具有良好的发展前景,先进食品保鲜包装技术的研发和可靠的货架期预测方法的应用,对提高产品质量与安全具有重要意义,也是相关餐饮企业提高竞争力的有效手段。     

粮食保鲜包装

论述了粮食保鲜包装的重要性及国内外现状，分析了粮食保鲜包装的技术可行性并提出选择包装材料的几点要求。     

肉品保鲜包装材料与新技术研究进展

目的 对现阶段肉品保鲜包装材料及相应的包装新技术进行研究总结,以期为肉类食品保鲜提供一定参考。方法 通过查阅国内外相关文献,总结当前肉类食品使用的包装材料及包装技术,综述真空包装、气调包装、智能包装的研究进展,分析其存在的优点和不足,并对其未来发展趋势进行展望。结论 包装可对肉品起到直接的保护作用,在一定程度上延长了肉品的货架期。新型包装材料及配套包装技术的应用对提升肉品质量和安全至关重要。未来更加安全高效便捷的新型肉类食品包装材料及不同包装技术间的结合会成为行业发展的大趋势。     

蔬果保鲜包装技术

包装是产品转化成商品的重要组成部分,它具有包容产品,保护产品,宣传产品等功效。不同产品的包装也因产品的特性而异。新鲜水果和蔬菜的包装为果蔬产品在采后贮、运、销过程中的流通提供了极大的方便。包装能保持果蔬新鲜,减少损耗,延长货架寿命,吸引和方便消费者。因此,良好的包装不但有利于改进农民和销费者之间果蔬产品的运输,还能保护和宣传产品。 以前,由于缺乏适当的包装和冷链运输,严重阻碍了新鲜果蔬产品的广泛销售。旺季产品仅在产地散装销售,很少考虑卫生和品质的保护,腐烂损失相当严重。据统计,我国２０００年的水…     

杨梅物流包装的开发与应用

分析了新鲜杨梅目前的物流及包装状况。针对杨梅的特点,选用了新的包装材料,设计了内、外包装结构及包装方式,对促进杨梅的流通、延长保质期、降低腐败率、扩大销售区域及销售目标,发挥了作用。此包装方式也可用于其他无外壳保护的水果。     

食品包装的抗菌保鲜膜的应用研究

介绍了抗菌保鲜膜的研究理论及对其性能的改进和应用,其中包括抗菌膜的类型,抗菌理论模型,食品级的抗菌试剂,以及抗菌包装的法规,最后介绍在抗菌膜应用中的一种新的研究方法.     

果蔬包装的自发气调保鲜

农副产品保鲜是一个永恒的课题,包装保鲜又为其中有待完善的重点。本文从负面角度简明阐述了保鲜技术对果蔬产品的经济影响、重点并详细论述了自发气调保鲜包装的原理、功能和方法。最后提出此项保鲜技术并非是“法力无边”,还必须与冷藏相配合,才可最大限度增加果蔬产品的贮存期及其附加值。     

鲜切花凋萎的原因及其保鲜包装技术研究

从植物生理学和生物化学出发，根据鲜切花的膨压理论、生理代谢，乙烯作用机制和病菌污染等多种主要作用机量，分析了鲜切花产生衰老，凋萎的内部因素和外部影响，介绍了目前国内外在植物保鲜方面的方法和措施，进一步对鲜切花的保鲜包装技术及其所涉及的包装方法，包装材料及相关技术进行了探讨。     

冷鲜肉保鲜包装技术现状和发展趋势

目的研究现阶段冷鲜肉保鲜包装技术的工艺流程、保鲜效果、研究进展等,以期为冷鲜肉包装的选用提供指导。方法采用文献调研法,搜集汇总国内外关于冷鲜肉保鲜包装技术的研究,分析各种技术的特点和适用范围。结论虽然现阶段应用最广泛的为真空包装保鲜技术和气调包装保鲜技术,但是将多种保鲜技术相结合,取长补短,协同发挥作用,理论上要优于单独保鲜技术,这将是未来肉品保鲜的研究和发展趋势,主要包括物理保鲜技术与包装技术相结合,以及生物化学保鲜技术与包装技术相结合。此外,选择包装材料要综合考虑多方面因素,并不是阻隔性越好的材料越有利于保鲜。     

基于生活方式的包装设计新探

以包装设计在现实生活中的传播交流为启示,分析了包装与生活方式的关系,从生活包装和商品包装两方面阐述了不同时期包装所呈现的不同形式,进而分析了包装作为设计的一部分,丰富了人们的生活,同时包装的内涵也发生了深刻的变化。在此基础上,提出了包装设计的目的是为了人,具体说是为人创造合理的生活方式,随着包装的改变人们的生活方式也日益发生变化。     

Modified Atmosphere Packaging of Guava Fruit

Fully matured fresh guava fruits (Lucknow‐49) were precooled at 10 °C for 1 h and pretreated with 500‐ppm benomyl for 5 min. The fruits were packed in 25‐µm and 50‐µm LDPE bags with active modified atmosphere packaging of 3% O₂ + 5% CO₂, 6% O₂ + 5% CO₂ and 9% O₂ + 5% CO₂ gas concentrations and stored at 5 ± 1 °C and 10 ± 1 °C temperatures as well as non‐packaged as control. The shelf life of guava could be increased up to 42 days by packaging in 50‐µm LDPE bags with a gas concentration of 9% O₂ + 5% CO₂ and stored at 10 °C without much change in physical, biochemical and sensory characteristics. Physico‐chemical changes viz., PLW, pulp to peel ratio, firmness, TSS, total sugar, ascorbic acid and titratable acidity were observed minimum for fruits packed in 50‐µm LDPE bags at 3% O₂ + 5% CO₂ gas concentration at 5 °C storage temperature, but sensory score decreased drastically after 21 days of storage. Chilling injury was observed for the fruits packed at 5 °C storage temperature after 21 days of storage, and it was severe in 25‐µm LDPE bag at later stage. Control fruits over‐ripened with the highest weight loss (12.47%) on 6 days of storage and discarded from the storage. Copyright © 2014 John Wiley & Sons, Ltd.     

鲜鸡蛋的缓冲兼销售包装设计

目的针对鲜鸡蛋自身特点,提出兼具缓冲和促销功能的创意包装结构设计。方法以鸡蛋包装的保护性能为首要目标,基于缓冲包装"六步法"。首先进行鸡蛋物流环境数据采集,其次通过试验掌握鸡蛋本身的力学性能,再次选择环境友好型纸质包装材料进行包装结构d xs设计,最后结合运输环境数据对设计方案打样并进行包装性能测试试验。结果经过等效跌落高度为1.2 m的冲击跌落试验及随机振动试验,内装鸡蛋均无破损,包装件外形完好。结论该包装设计具有良好的缓冲性能、便携性能及促销性能。     

用于新鲜果蔬的不同包装材料的性能研究

目的 研究并筛选出柔韧性及透气性较好的包装材料,保证新鲜果蔬具有较长贮存期限及良好品质。方法 以6种不同材质结构与厚度的薄膜为样品,分别检测并对比分析样品在温度为25,5 ℃（相对湿度均为90%）这2种试验条件下的氧气与二氧化碳透过量,以及拉断力与拉伸标称应变,并且测试研究在冷藏环境下各样品的摆锤冲击能量。结果 相比5 ℃条件下,6种样品在25 ℃条件下的氧气与二氧化碳透过量较高;2种条件下样品的氧气与二氧化碳透过量由高到低均依次为2#,3#,4#,5#,6#,1#;1#样品的柔韧性较好,4#,5#,6#样品的强度较低,且柔韧性均匀度较差,经过改性后的2#与3#样品的强度提高,但柔韧性降低;冷藏后1#样品的柔韧性略有提高,4#,5#,6#样品的柔韧性均降低。结论 材料结构、厚度、改性方式等均会影响包装膜的各项性能,新鲜果蔬生产企业应在充分考虑果蔬特性、保质期、贮存条件等因素的基础上,及时监测包装材料性能,从而筛选出适宜的包装材料。     

包装材料透光性对油炸食品氧化酸败的影响

针对包装材料透光性对油炸食品(天津麻花)氧化酸败的影响进行了深入细致的研究分析,指出应选择透短波长光线较低的包装材料作为该类食品的包装材料,以提高其货架寿命.