强化实践教学环节 培养应用型技术人才

上海理工大学出版印刷学院（上海出版印刷高等专科学校）成立50多年，在学科建设方向实现了跨越式的发展，已形成从博士、硕士、本科到专科、高级职业教育等系列．人才培养体系。近几年，印刷业发展迅速，为了满足行业发展需求和社会的实际需要，     

强化实践性教学培养合格的应用型人才——浅谈中专学校印刷专业的教学改革

<正> 一、我国中等职业教育的特点及实践性教学现状 我国是一个发展中国家,中等职业技术教育还不完全是就业前的培训,还有文化素质和学历教育等重要组成部分,这要求在制定教学计划时,必须有相当比例的文化课和为取得相应学历的知识教育。在实践性教学环节上(本文主要针对实习),虽然教学计划有明确要求,但由于软硬件条件的限制,各个学校往往不能     

探索人才培养机制改革 加强应用型创新人才的培养

培养应用型创新人才是高等教育发展的必然选择,具有十分重要的现实意义。从顶层设计与基础创新、师资队伍建设、课程体系构建、资源平台打造等方面入手,结合学院发展实际,对加强应用型创新人才培养、探索人才培养机制改革的路径进行务实有益的思考和探索。     

服务地方经济 产学研合作培养应用型人才

分析产学研合作教育的历史、现状和意义,结合绍兴文理学院纺织服装学院的实际情况,将产学研合作深入到实践教学的各个环节,充分利用企业的项目资金及资源优势和学校的人才智力资源优势,合作共赢,提高应用型人才培养质量,为服务地方经济建设作出积极贡献。     

实践性教学环节对轻化工程专业人才培养的探索

专业实践基地建设是高校深化教育教学改革、培养高素质创新人才的内在要求和重要课题。探讨了市场经济条件下加强高校轻化工程实践教学基地建设,提高社会实践实效的方法和途径。     

应用型纺织工程专业创新人才的培养

本课题是根据我校培养目标的定位和纺织行业的特色以及我校所处的地域来进行应用型纺织专业创新人才培养的研究,旨在通过人才培养计划的调整、优化课程体系、改革教学方法等方面的研究来激发学生的愿望,调动学生的积极性,培养学生的实践能力、适应能力、组织管理能力、创新能力,使得纺织专业的人才培养更加符合纺织行业的发展要求。     

加强实践教学 培养创新人才

在实践教学中,围绕中药资源与开发专业人才的培养,讨论了实验教学、毕业设计、实习和实训基地建设、大学生社会实践活动及大学生科学研究在培养创新人才过程的作用和意义。     

面向应用型人才培养的《食品分析与检测》实践教学改革与探索

针对应用型人才培养的目标,对《食品分析与检测》实践教学的教学大纲、教学内容、教学方法、考核办法进行了改革和探索。通过修订大纲、优化实验内容使实践内容更符合社会需求;建立了以学生为主体的教学方法,增加了实验课上学生的主动参与性;完善了实践教学考核制度,科学地评价学生的综合素质,取得了较好的效果。     

食品质量与安全专业实践教学改革探索

立足于食品质量与安全专业特点,结合应用型人才培养目标与专业发展需求,论述了食品质量与安全专业的实践课程体系,详细分析了实践教学目标体系与实践教学内容体系,探索实践教学改革方法,为构建人性化实践培养模式,提升食品专业人才培养质量提供借鉴。     

虚拟仿真实验平台助力白酒酿造工艺实践教学

以白酒酿造工艺实验课程教学局限性为着眼点,重点阐述基于虚拟仿真技术在重构教学内容和创新教学手段等方面的实践和探索,对白酒酿造工艺虚拟仿真实验教学平台(virtual simulation experiment teaching platform-liquor brewing process,VSETP-LBP)的发展进行了介绍和探讨。主要内容包括系统构架与功能设计、实验教学模式、实验步骤和实践成果等。结果表明,VSETP-LBP扩展了白酒酿造教学的常规内容和训练方法,实现了教学与实践的良好协同。平台建设面向白酒酿造工艺课程中的理论知识与实践相关技术要务的联结,将实践操作作为理论知识的深化与延伸,进一步完善专业实践课程体系建设。相对于传统实验教学,该教学方案极大地丰富了教学内容,能够更好地培养学生综合实验能力,切实提高实验教学质量,为生物工程实验教学改革提供参考。     

应用型人才培养框架下食品专业英语教学的路径创新

伴随对应用型人才培养的重视以及信息技术化与经济全球化的迅猛发展,食品专业英语教学面临新的时代挑战。检视食品专业英语的教学现状,依然存在不少问题。建议立足于提高对食品专业英语教学的重要性认识基础上,确保食品英语教学内容的系统性与前沿性,构建情景式学习模式,引进多重考核体系,掌握行业信息与专业文献的获取途径与方法,从而切实提高食品专业英语的教学质量与教学效果,实现培养食品行业高素质应用型人才的旨趣。     

《食品工艺学》实践教学的改革与学生创新能力的培养

工科专业的应用性、实践性强,对学生的专业技能和创新能力要求较高.实践教学的质量与人才的培养质量密切相关.在全面推进学生的素质教育、培养应用型人才进程中,在注重文化素质教育的同时,应该以抓实践教学作为切入点.从加强实践教学改革、培养创新人才的角度,对<食品工艺学>实践教学改革的目标和途径进行了探讨,提出了具体措施.     

两种浓缩方式对扇贝蒸煮液色泽及挥发性风味物质的影响

以半壳栉孔扇贝为原料,通过感官品质、汁液损失率、水分含量、水分活度、质构、肌原纤维蛋白提取及微观结构等指标研究不同处理温度（60、65、70、75、80 ℃）、不同处理时间（30、45、60、75 min）的真空低温慢煮（sous vide,SV）对半壳扇贝肌肉品质特性的影响。结果表明,随着烹饪温度的升高和时间的延长,SV扇贝的感官评分值呈现先升高再降低的趋势,在70和75 ℃煮制30 min时感官评分值最大;60~75 ℃间SV扇贝汁液损失率升高但无显著性差异（P<0.05）,当温度升高至80 ℃时,SV扇贝汁液损失率显著升高（P<0.05）;60~70 ℃间,延长烹饪时间,样品水分含量无显著性差异（P>0.05）,75~80 ℃间,延长烹饪时间,样品水分含量显著降低（P<0.05）;温度大于70 ℃时,相同烹饪时间,随温度升高,扇贝硬度降低（P<0.05）;随时间和温度升高,剪切力显著升高（P<0.05）;温度升高时间增大,肌原纤维蛋白提取率降低,在75和80 ℃时,延长烹饪时间肌原纤维蛋白提取率未发现显著降低（P>0.05）;扫描电镜和HE染色观察显示,随烹饪温度升高,肌纤维断裂,边界模糊,断裂的肌纤维交联,混乱程度升高,最后断裂的肌纤维聚集成大团。综上,70和75 ℃真空烹饪30 min的扇贝感官品质最佳,此时产品汁液损失率、弹性均小于对照组（100 ℃,15 min）,水分含量、水分活度、硬度、肌原纤维蛋白提取率均高于对照组。该实验结果为 SV 半壳扇贝的工业化生产,保障流通时 SV 半壳扇贝品质提供理论支持。

     

提高尧王醇酒质量的技术措施

根据尧王醇酒生产的实际经验并结合市场调查研究和科学分析,提出了提高尧王醇酒质量的6项技术措施。     

提高霜花灯芯绒质量的再探讨

霜花灯芯绒产品普遍存在霜花程度控制不一、边中色差、条形及横档等问题。本文从给液装置、施液方式和半制品的质量等方面阐述提高霜花灯芯绒质量的有关技术措施，尤其是对关键的施液部分要提高精度和可靠性。     

再生双胶纸品质的提升措施

再生双胶纸因低能耗、轻污染,市场占有率和认可度逐步提升。但其存在强度低、尘埃度高、印刷适性差等方面的不足,需要从设备、工艺等各方面进行解决,逐步提升再生双胶纸的品质。     

提高涤粘中长纱线外观质量的措施

阐述了涤粘中长纱线外观质量存在的问题以及产生的原因,介绍了在原料、设备和操作上采取的措施和取得的效果,成纱棉结、每10万米纱疵和布面疵点格率得到提高.