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今年12月4日至6日,全国各地餐饮界的朋友们及鲁菜群英齐聚泉城济南,为首届中国鲁菜饮食文化节添光加彩。本届文化节是由中国烹饪协会、山东省贸易办公室和济南市人民政府共同主办,济南市烹饪协会和济南市饮食业协会承办,青岛市烹饪协会和烟台市烹饪协会协办。活动的目的是为了进一步展示鲁菜文化成果,推动我国鲁菜发展,丰富鲁菜菜系内涵,提高鲁菜科技含量,促进鲁菜新发展,繁荣中国餐饮市场。4日上午10时,济南市东源宾馆广场前举行了历时10分钟左右的开幕式,济南市副市长刘善友致开幕词,山东贸易办主任王福德、中国烹饪协会会长… 相似文献
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早就听说,世界上有华人的地方就有中餐馆,有中餐的地方就有鲁菜。中国餐饮业在中国加入WTO前后,一直表现出壮志满怀、大有欲在国外大展拳脚的雄心,对于鲁菜而言,这是一个不可错失的良机。记者在12月4日至6日的首届中国鲁菜饮食文化节上,遇到了几位有过出国经历的鲁菜经营者,请他们谈了鲁菜在国外的经营状况。他们表示,鲁菜不仅要在国内重振雄风,同时也要重视在国外发扬光大,为中国餐饮业的强大作出贡献。济南市微山湖鱼馆的王女士说,中国是世界烹饪王国之一,却不在世界餐饮强列,这与国外中餐馆经营不足有关。国外的中餐馆基… 相似文献
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目前山东餐饮市场发生了很大变化,这种变化主要表现在鲁菜的重新整合、时尚饮食的流行和餐饮品牌的提升。本文主要通过对山东餐饮市场现状的分析,探讨餐饮业的主要走向。 相似文献
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在北京北五环路上有一片绿树成荫、鸟语花香中掩映着建筑群,这就是北京会议中心。作为一个餐饮人王建军是幸运的,在这么优美的环境中,他一干就是20年,而更幸运的是他遇到了两个好师傅,被尊称为国宝级大师的鲁菜大师张文海和同为国宝级大师的川莱大师黄子云。 相似文献
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所谓教头,身份并不高,名头却一般很令人艳羡。就诸如林冲这样的小人物在教头前缀八十万禁军、成为八十万禁军教头之后便能够向驻扎在各地的禁军教导、传授武艺。这正如淮扬府的行政总厨王昌荣一般,不论鲁菜还是淮扬菜,任选哪个,单纯掐指一算其在餐饮业内的辈分、名望,实在都算不上出众。可是双料碰撞,他的特点便显露无疑,游刃有余的游走于两大菜系之间,成为独一无二的淮鲁菜系双料教头。 相似文献
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正早年受毛主席的思想教育影响,很多有志青年都本着干一行爱一行的信念一直坚守在一个岗位上,中国烹饪大师杜广贝就是其中一个。出于对餐饮工作的热爱,如今杜大师从业已有50年光景,为中国的餐饮事业付出了自己大半生的精力。从1964年他参加工作进入到北京前门饭店,杜广贝便开始着手对鲁菜进行研究,通过长时间经验的积累,结合宫廷菜、官府菜、养生菜等的研发,他逐渐形成了自己的一套烹饪手法。同时,由杜广贝主要编写的 相似文献
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从"一肩扛起振兴鲁菜的大旗"到"领航中华餐饮文化",从携手国际一流的咨询机构,到实施多业态组合、多模式发展、多资本运作、多品牌经营的发展策略。净雅,正以一种前所未有的雄心壮志实现华丽转身。 相似文献
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在1986年第一届鲁菜大奖赛中名列十佳之首的苏国渊,是青岛饭店的特三级厨师.他从事红案工作17年,拜著名鲁菜大师、特一级厨师任荃为师,勤学苦练,不断钻研,掌握了扎实的基本功.他精于鲁菜, 相似文献
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在征询这一期"传奇"采访对象时,中国烹饪协会名厨专业委员会顾问、鲁菜泰斗王义均和餐饮研究专家白常继不约而同地推荐了陈连生。一番侃侃而谈,一番娓娓道来,让集名厨、学者和管理者多重身份于一身的他大放光彩,散发出迷人的魅力,尤其以75岁的高龄,仍站在第一线带领着上百名员工打拼的经历,更让人叹为观止,仿佛在书写着一部不老的传说。 相似文献
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