CiteSpace联合VOSviewer对血糖生成指数相关文献的可视化分析

血糖生成指数(glycemic index, GI)是医学及食品领域研究的热点,目前尚无学者对该领域学术研究现状进行系统分析。该研究选取1992—2022年WOS(Web Of Science)及中国知网(CNKI)数据库中关于GI相关的学术期刊文献作为研究资料,采用文献计量学研究思路与方法,以CiteSpace、VOSviewer、Excel等软件为工具,对所纳入的1 389篇外文文献及365篇中文文献进行可视化分析。从文献的作者、发文机构、期刊类别、关键词共现分析、聚类分析、突现分析等7个方面对文献资料进行系统分析。结果显示,影响食物GI高低的因素、GI饮食干预慢性病患者的效果、低GI食品的开发等作为主要的研究方向。食品GI的研究已有40多年历史,国外文献偏向于基础研究,国内侧重于应用研究。国外研究从研究深度、学术影响力、团队实力都强于国内,但国内GI研究发展势头乐观。未来GI研究领域,各研究机构及团队应强化跨地域、跨国界、跨学科的合作交流,增加GI在相关领域的高质量证据支持。     

基于文献计量分析的动物源活性肽领域的态势分析

为深入了解国内外动物源活性肽的研究现状和热点,基于中国知网(CNKI)和Web of Science核心合集(SCI-E)数据库,采用文献计量学理论和可视化分析技术,对2016～2020年期间发表的研究文献进行分析.通过收集的1005篇中文文献和2063篇英文文献,从文献时序性、发文国家及合作关系、研究机构、期刊分布和...     

基于Citespace对我国近二十年抗阻训练研究领域的可视化分析

本文的研究对象选用2001-2021年CNKI数据库收录的295篇抗阻训练研究的核心期刊文献,以citespace5.7.R4软件来绘制出知识图谱,对我国抗阻训练研究的文献发文量、研究机构、核心作者以及研究领域等进行可视化分析.经研究结果显示:近20年抗阻训练研究文献发文量呈增长趋势,从2009年开始迎来了发文量的攀升...     

基于CiteSpace的结直肠癌生物信息知识图谱分析

目的:以"结直肠癌生物信息"为中心开展系统文献计量和可视化分析,探索该领域的研究进程与现状。方法:检索中国知网数据库(CNKI)2000-2019年收录的有关文献,开展计量分析。通过CiteSpace 5.6.R4分析该领域文献的作者、机构和关键词,绘制知识图谱,进行分析。结果:共检索得1116篇相关文献。通过计量分析找到文献高产和机构和作者及其团队。核心作者有蔡世荣、李秋文和李世拥等。核心机构有北京军区总医院、中山大学附属第一医院等。高频关键词有结直肠癌、结直肠肿瘤、基因等。突发值较高的名词术语有代谢酶基因、rna干扰、临床特点等。结论:知识图谱初步展现了国内结直肠癌生物信息的研究进程和发展方向,为今后的进一步研究提供基础和参考。     

基于文献计量分析无花果的研究现状与发展趋势

目的:把握国内外无花果的研究现状与发展趋势,为无花果的深入研究与信息交流提供文献依据。方法:以中国知识资源总库(CNKI)、中国知识产权网数据库(CNIPR)、Elsevier、Springer Link和ACS(American Chemical Society)数据库为文献源,采用文献计量学方法,对无花果文献按年度分布、研究领域、基金来源、关键词、载文期刊等特征进行检索与计量分析。结果:查得中文载文1709篇(1956年1月～2018年4月)、外文载文4706篇(1851年1月～2018年4月)、专利813项(1991年1月～2017年12月)。结论:国内研究比国外起步晚,但发展快,目前无论文献数量和质量还是发展态势和步伐均与国外基本一致,载文数量总体呈逐年增长,但近年来同比呈负增长;国内偏重于无花果栽培技术、药理学、微生物和储藏保鲜技术等研究;国外则集中于无花果活性物质提取、药理、代谢与成分分析等方面;无花果储藏保鲜新技术、果实深加工技术、抗逆抗病害高产传优品新品种培育、微生物及其利用、药理构效关系与活性物质分离纯化和安全性等将成为未来主要研究方向。随着人才和资金的大量投入,我国无花果的研究正朝着现代化道路快步迈进。     

国内茶油研究文献计量学分析——基于国内主要期刊数据库的分析

以国内主要文献数据库检索得到的2 830篇茶油相关研究文献为研究对象,利用文献计量学分析国内茶油研究状况。结果表明:茶油研究共涉及40个研究领域,但主要集中在林业、轻工业、化学工业和农业经济4个领域;茶油研究文献整体呈增长趋势,自2007年后进入快速增长期,所有文献作者共4 379位,第一作者2 023位,合著率达到61.55%,期刊文献作者与其著作文献数量之间符合洛特卡定律;涉及的40个茶油研究机构主要集中于我国南方,茶油文献数量排名前10的研究机构中湖南占3家;文献刊物分布符合布拉德福定律,可将《中国油脂》等26种期刊视为研究茶油的核心期刊;共有39类基金资助533篇茶油研究文献,基金文献率为18.83%。     

基于知识图谱的浓香型白酒酿造微生物可视化分析

为了深入了解浓香型白酒酿造微生物领域的研究成果与研究进展,该研究基于中国知网数据库及Web of Science核心数据库,对该领域在2009—2022年中英文文献进行查阅与筛选。分别从年度发文量、关键词、作者及科研机构等方面,采用文献计量学的方法,对该领域1 017篇中文文献及130篇英文文献进行知识图谱可视化分析。结果表明,浓香型酿造白酒微生物领域处于蓬勃发展阶段,随着时间的推移,发文数量及质量都在不断提升。研究热点集中于窖泥、微生物多样性、大曲、己酸菌、酒醅、风味物质、己酸乙酯。同时,该领域科研人员沟通密切,高校及科研机构与浓香型白酒企业间合作紧密。通过该文综合分析,为科研人员了解该领域研究方向及热点,开展学术合作及交流提供了参考。     

SCI收录我国食品科技类文献的文献计量学分析

本文通过分析我国食品科技类文献被科学引文索引(SCI)的收录情况,从文献的发表时间、发表期刊、作者、单位、主题词分类、被引用情况等进行统计分析,了解目前我国食品科技研究的发展现状。结果表明,2000－ 2007 年间我国食品科技领域被SCI 收录的论文共计2735 篇,在检索的90 多种期刊中,排名前10 的食品科技类期刊共收录了1571 篇论文,占总数的50% 以上,说明论文质量总体较高。论文发表主体集中在大学,主要方向为食品化学和农业科学。     

基于CiteSpace和文献计量分析平台的鱼糜研究可视化分析

本文基于CiteSpace和文献计量分析平台,以中国知网（China National Knowledge Infrastructure,CNKI）和Web of Science(WOS)为数据库,分别以“鱼糜”和“surimi”为主题检索词,以收集到的2009—2021年CNKI中的944篇和WOS中的1 082篇文献为研究对象,对发文量、发文作者、国家、机构及期刊进行科技文本挖掘,并通过关键词聚类图谱、时间线图谱和突现图谱等进行数据可视化分析,总结国内外鱼糜研究的现状和内容演变进展。研究发现,鱼糜领域的研究受到越来越多人的关注,国内外发文量均呈上升趋势,且刊载量大的期刊多为食品领域的顶级期刊,中国的英文文献发文量为411篇,位居全球第一,占到总发文量的37.99%,除此之外,泰国、美国、日本等国家均形成较大的研究体量;不同区域的作者、研究机构及国家之间合作密切,在国际上已经形成了学术共同体;研究内容从宏观领域向微观领域发展,研究热点由加工工艺和鱼糜品质向保鲜、抗冻剂转变,目前“蛋白质”“肌球蛋白”“二级结构”等成为突现关键词,研究内容已经深入到分子水平;时区分析表明“感官评价”“品...     

我国食品安全满意度研究现状——基于CNKI的文献计量分析

以我国学者在CNKI中发表的食品安全满意度研究领域105篇文献为数据源,运用文献计量的分析方法,从文献数量、基金项目、发文机构、期刊、研究类型以及研究内容6个角度,揭示了我国食品安全满意度研究的现状及发展趋势,为更加合理、有效调配科学研究资源提供参考依据。     

食醋文摘

计算机在发酵工艺上的应用Weiganl,William A.(Sch.Chem.Eng.,Purdue Univ,West Lafayette,INUSA).Annu.Rep.Ferment.Processes 1978,2,43—72(英文) 本文为参考65篇文献的综述。醋Greenshields,R.N.(Dep.Biol.Sci,Univ.Aston,Birminygham,Engl.).Econ.Microbiol.1978,2(Primary Prod.Metab.)121—86(英文) 引用108篇文献综述醋的生产。醋的化学成分     

2013—2022年生酮饮食与超重/肥胖研究的文献计量学分析

目的：分析2013—2022年生酮饮食与超重/肥胖研究的文献，明确该领域研究的热点与趋势。方法：通过对Web of Science核心数据库进行主题词字段检索，于2023年3月6日完成检索，应用文献计量学方法及CiteSpace.6.1.R6软件，对国家/地区、作者、机构、期刊及关键词等文献特征进行统计分析。结果：共获取414篇文献数据，其中论文264篇、综述论文150篇。年发文量整体呈现出逐步增长的趋势；发文量多及影响力高的国家主要为美国与意大利；该领域的核心研究人员为Paoli, Antonio,热门期刊为《NUTRIENTS》杂志。研究热点关键词为“体重减轻”“胰岛素抵抗”“低碳水化合物”“身体成分”“新陈代谢”等；热门主题为“β-羟基丁酸”“生酮饮食”“极低能量饮食”“干预”“营养”等。研究趋势为“血脂分析”“生活质量”“减重饮食”。结论：过去10年间生酮饮食与超重/肥胖研究的关注度持续在提升。     

基于文献计量的肉制品微生物研究现状和热点分析

为了探究肉制品微生物的研究进展、热点和未来发展趋势,本文基于文献计量学方法,利用CiteSpace知识图谱分析工具,结合1980～2022年中国知网（CNKI）学术期刊数据库和1977～2022年Web of Science(WOS)核心合集数据库对肉制品微生物领域842篇中文文献和1530篇英文文献进行计量统计和可视化分析。从年度发文量,核心文献,核心发文国家、作者、机构以及期刊分布,关键词共现聚类等角度,阐述了该领域的研究现状和热点。结果显示,有关肉制品微生物的研究,国内外发文量均呈现波动上升的趋势且外文文献量增长更为显著,外文文献的被引频次远高于中文论文;发文国家主要以美国、西班牙、巴西和中国等为主力军;研究机构主要为高校和科研院所,如西班牙高等科研理事会（CSIC）、美国农业科学研究院（ARS）、江南大学等;全球研究热点主要集中于微生物对肉制品风味品质和理化性质的影响、微生物在肉制品生产过程中参与代谢的机理以及食品安全性等方面。本文通过综合分析,为我国科研人员从事相关研究和预测行业未来发展趋势提供参考和帮助。     

基于Citespace的中国年画艺术热点与发展趋势研究

运用Citespace文献计量软件对1998-2023年中国知网(CNKI)收录的351篇年画艺术研究文献进行知识图谱分析,探讨国内学界关于年画艺术的研究现状、热点及未来研究趋势,以期为后续研究提供参考。     

国内外辣味科学研究的文献计量分析

辣椒属植物如辣椒不仅具有独特的辣味,其组分如辣椒素类物质还具有诸多药理作用.为了更直观地把握辣味科学研究领域的现状和主要学术脉络,本文以Web of Science核心数据库中共13389篇文献作为数据源,从辣味科学研究文献数量、国家/期刊/学术机构/作者的影响力和研究热点等角度出发,借助文献计量学方法,运用VOSvi...     

基于CiteSpace的乌龙茶香气研究知识图谱分析

为研究国内外乌龙茶香气研究领域的趋势及热点动态,以中国知网和Web of Science核心合集数据库为数据来源,运用CiteSpace软件对2002—2022年收录的307篇中文文献和124篇英文文献的年发文量、国家、作者、机构、期刊及研究热点与演变趋势进行可视化分析。结果表明,2018年以来,乌龙茶相关文献呈飞速增长趋势;研究最多的国家是中国、美国和日本;不同区域作者和机构有着良好的合作关系;《福建茶叶》和Food Chemistry是乌龙茶香气领域发文最多的期刊;研究热点主要聚焦于乌龙茶香气形成机制、提取方法、检测手段和香气物质的组成等方面。综上所述,通过可视化分析展示了该领域的研究现状,可在乌龙茶加工生产、提升乌龙茶品质、种质创新为科研人员提供重要的理论依据。     

基于知识图谱的我国白酒文化研究进展可视化分析

本研究采用文献计量学方法,以1991—2019年CNKI期刊全文数据库中收录的439篇国内白酒文化文献为研究对象,利用引文网络分析工具CiteSpace对样本数据进行可视化处理分析,分别对国内白酒文化领域中的文献年代分布、作者、发文期刊、发文机构、高被引文献、关键词共现网络、研究前沿时序等进行全方面的梳理分析,对国内白...     

《烟草科技》“设备与仪器”WOS数据库被引论文分析

为考察《烟草科技》"设备与仪器"论文的学术影响力,应用文献计量学方法对《烟草科技》"设备与仪器"栏目1976—2016年间被WOS(Web of Science)数据库引用情况进行了调查,并从被引和施引两方面进行了文献计量分析。结果表明:(1)《烟草科技》"设备与仪器"共有43篇论文被WOS数据库引用,主要研究集中在卷接包设备、检测仪器、制丝设备等方面,最早的一篇论文发表于1976年,被引文献最多的机构是中国烟草机械集团有限责任公司。(2)施引文献共有40篇,分别发表在27种SCI或EI收录期刊上,期刊影响因子最高为4.397,研究涉及工程技术、生物材料、信息技术、环境科学等多个学科,表明国内烟机制造技术在国际学术交流和热点研究中得到了广泛关注。     

基于文献计量的食品真实性鉴别研究态势分析

目的 基于科学网(web of science)的科学文献索引(science citation index, SCI)数据库, 进行文献计量学分析。方法 采用文献计量学方法, 采集整理了1984~2018年间的食品真伪鉴别研究相关的文献, 借助Thomson Data Analyzer、bibliometric等工具, 分析世界食品真伪鉴别文献情况, 总结食品真伪鉴别领域的研究历程, 并据此进一步分析世界食品真伪鉴别研究态势, 挖掘该领域的研究热点和前沿。结果 我国在该领域的研究发展迅猛, 发文数量和质量方面均显著提高, 总体处于跟踪、并行、领跑三者兼有的阶段。结论 采用文献计量学的方法, 可以较为准确的总结食品真伪鉴别技术研究的发展历史, 挖掘前沿和热点, 并对未来进行动态预测。     

《烟草科技》“烟草化学”WOS数据库被引论文分析

为考察《烟草科技》"烟草化学"栏目论文在国际学术交流中的情况,采用文献计量学方法,对1976—2016年该栏目论文被Web of Science(WOS)数据库的引用情况进行了调查,并从被引和施引两个方面进行了计量分析。结果表明:(1)《烟草科技》"烟草化学"栏目论文中共有101篇论文被WOS数据库引用,第一作者来自18个省、直辖市的40个机构;各类基金论文38篇;学科领域主要集中在烟草和烟气化学成分及分析、烟草原料及辅助物料、烟草加工工艺及制品等方面。(2)施引文献共有122篇,第一作者广泛分布于中国、美国、日本、印度等9个不同国家的74个机构;其中118篇论文来自SCI、SSCI或EI检索的58种学术期刊,影响因子最高为6.198。《烟草科技》"烟草化学"栏目论文的总体学术水平较高,日益受到国内外多个学科领域的广泛关注与认可,其国际学术影响力正在不断扩大。