体外产气法研究壳聚糖对山羊瘤胃发酵的影响

应用体外产气法模拟瘤胃发酵,通过测定24 h体外累计产气量、中性洗涤纤维(NDF)的降解率和细菌氮含量,研究添加不同水平壳聚糖对山羊瘤胃发酵的影响.结果表明,壳聚糖可以促进瘤胃发酵,使微生物蛋白合成和纤维分解增加.在本试验条件下,山羊日粮中壳聚糖的最适添加水平为0.09%～0.12%.     

不同水平大豆油对山羊瘤胃体外发酵参数的影响

通过体外培养研究不同水平大豆油(2%、4%、6%、8%,依次为l、2、3和4组)在精粗比为30:70(偏粗型)日粮条件下对总产气量、甲烷产量、pH值和纤维降解率的影响.结果表明:随着大豆油添加水平的提高,总产气量、甲烷产量逐渐降低,且各试验组明显低于对照组.试验组pH值与对照组相比,2组除个别时间点(6、10和24 h)外,差异均显著(P<0.05);3组除10 h外,差异显著或极显著(P<0.05,P<0.01);4组除10 h外,差异均极显著(P<0.01).培养24 h后,4组对纤维降解率的抑制潜力最大(P<0.01),其次是3组(P<0.05).大豆油的最适添加水平为4%.     

体外产气法评定青贮玉米秸与豆秸组合的瘤胃发酵特性

探讨青贮玉米秸与豆秸组合对瘤胃发酵参数的影响,以确定适宜的饲料组合比例。本试验将青贮玉米秸与豆秸分别按0∶100、20∶80、40∶60、60∶40、80∶20、100∶0的比例进行组合,利用体外瘤胃发酵技术,分析不同比例组合对产气量、pH值、氨态氮、菌体蛋白和瘤胃干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的影响,并计算出各组合的单项组合效应值和综合组合效应值,进而筛选出两种饲料组合的适宜比例。结果表明：青贮玉米秸-豆秸不同比例组合后在产气量上差异显著（P〈0.05）,以80∶20时最大;各比例对体外瘤胃液pH值影响差异不显著（P〉0.05）;氨态氮质量浓度随青贮玉米秸比例的增加而增加,在40~50mg/dl变化;菌体蛋白质量浓度在两者比例为80∶20时最高;青贮玉米秸-豆秸不同比例组合的干物质、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的瘤胃有效降解率均以80∶20时最大。在本试验条件下,以多项组合效应评定指数评定组合效应,青贮玉米秸与豆秸比例为80∶20时较为适宜,综合组合效应指数达到最大。     

苹果酸对山羊瘤胃纤维降解率及发酵类型的影响

以4头装有永久性瘤胃瘘管的本地山羊为试验动物,采用4×4拉丁方设计,研究苹果酸(0、5、10和15 g/d)对山羊瘤胃纤维降解率及瘤胃发酵类型的影响。结果表明,日粮中添加苹果酸能够显著提高瘤胃内中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)的降解率(P<0.05);瘤胃液中乙酸与丙酸比值显著降低(P<0.05),改变了瘤胃发酵类型;氨态氮浓度显著降低(P<0.05),促进了瘤胃微生物对氨、氮的利用。     

高精料条件下酵母培养物对山羊瘤胃发酵特性的影响

在高精料日粮条件下,以4头装有永久性瘤胃瘘管的本地山羊为试验动物,采用4×4拉丁方设计,研究酵母培养物对山羊瘤胃液动态发酵特性的影响。结果表明:日粮中添加酵母培养物可显著提高瘤胃液pH值,降低瘤胃液氨氮和乳酸浓度。6h时,30和40g/d试验组pH值分别较对照组提高0.29(P<0.05)和0.30(P<0.05);2h时,20、30和40g/d试验组氨氮浓度分别较对照组降低6.11%(P<0.05)、10.48%(P<0.05)和12.63%(P<0.05)。酵母培养物提高了瘤胃总挥发性脂肪酸(TVFA)浓度,4h时,20g/d试验组TVFA浓度较对照组提高21%(P<0.05);18h时,30g/d试验组TVFA浓度较对照组提高28%(P<0.05)。     

抗性淀粉的体外产酸发酵研究

分别采用健康成人和健康婴儿的新鲜粪便提取液,在模拟大肠环境下(厌氧,37℃),作用于不同含量的抗性淀粉,发酵不同时间,采用气相色谱法测定不同发酵时间的发酵产物中短链脂肪酸的含量。分析结果表明,对于2种不同的粪便提取液,随着发酵时间的延长和抗性淀粉含量的增加,发酵产物中短链脂肪酸的总含量均逐渐增加,特别是丁酸含量增加显著;但在婴儿粪便提取液的发酵产物中,短链脂肪酸的含量,尤其是丁酸的含量,显著高于成人粪便提取液的发酵产物。     

利用体外发酵模型研究叶绿素对儿童肠道菌群的影响

通过不同年龄儿童粪便的体外发酵,研究叶绿素的生物代谢及对肠道菌群的影响,探明其生物活性,明确摄入绿叶蔬菜的健康意义。体外发酵试验菌群测序分析结果表明:叶绿素降低了儿童肠道菌群的多样性,添加叶绿素体外发酵24 h后,2岁儿童菌群多样性指数由2.6～3.2降至2.4～2.7,5岁儿童菌群多样性指数由2.5～2.8降至1.8～2.4。属水平上,柯林斯菌属、双岐菌属相对丰度降低,乳酸菌属的相对丰度升高。菌群代谢物检测结果表明,叶绿素促进同年龄儿童粪便代谢物乳酸、乙酸水平的增加,说明叶绿素具有一定的生物活性,影响肠道菌群组成及其代谢产物含量的变化。     

不同脲酶抑制剂对瘤胃微生物数量的影响

以4只装有永久性瘘管的本地山羊来研究3种脲酶抑制剂:乙酰氧肟酸、丝兰皂甙、对苯二酚对山羊瘤胃微生物数量的影响,采用自身前后对照实验设计,分别用DNA荧光染料法和MFS法对瘤胃液细菌与原虫进行记数。研究结果表明,脲酶抑制剂对瘤胃细菌总数没有影响(P>0.05);丝兰属植物提取物能显著降低瘤胃原虫数量(P<0.05)。     

不同程度盐碱化草地披碱草对绵羊瘤胃发酵的影响

研究不同程度(轻、中、重)盐碱化草地披碱草对绵羊瘤胃发酵的影响.结果表明:添加精料补充料和轻度披碱草组(处理Ⅰ组)和添加精料补充料和中度披碱草组(处理Ⅱ组)瘤胃液pH值、异戊酸浓度和乙酸/丙酸比例与对照组相比差异不显著(P＞0.05);处理Ⅰ组和处理Ⅱ组瘤胃液氨态氮、总挥发性脂肪酸、乙酸、丁酸和戊酸浓度均低于对照组,但差异均不显著(P＞0.05);各处理组瘤胃液丙酸浓度均显著低于对照组(P＜0.05);添加精料补充料和重度披碱草组(处理Ⅲ组)瘤胃液pH值、氨态氮、总挥发性脂肪酸、乙酸、丁酸浓度和乙酸/丙酸比例均显著低于对照组(P＜0.05).     

响应面法优化杂豆酸豆乳发酵工艺及体外消化分析

本文以红豆、黑豆、黄豆为实验材料,通过单因素、响应面优化试验,制作并优化杂豆酸豆乳制作工艺,评价消化对其总酚、总黄酮含量及抗氧化性的影响.结果表明,杂豆酸豆乳最佳发酵工艺为:蔗糖添加量7.2％,谷氨酰胺转氨酶(TG酶)添加量0.63 g/L,发酵10 h,此工艺下,感官为88.1分.胃液消化后,杂豆酸豆乳较未消化的样品...     

DFCOS-Ⅱ型人工瘤胃模拟活体牛瘤胃发酵的效果评价

以活体为对照,对DFCOS-Ⅱ人工瘤胃模拟活瘤胃发酵效果进行评价.结果表明:该装置模拟瘤胃试验需3-4 d的适应期,4-8 d发酵状态相对稳定,效果较好,且与活体瘤胃值呈一定规律性变化.     

灌注果寡糖对生长绵羊瘤胃发酵功能的影响

试验采用营养灌注技术研究了果寡糖对生长绵羊瘤胃发酵功能的影响.试验选取6只安装有永久性瘤胃瘘管的内蒙古半细毛羯羊,随机分为两组,试验1组灌注1.00%果寡糖,试验2组灌注2.00%果寡糖.结果表明:灌注果寡糖可以显著(P＜0.05)降低试羊的瘤胃液相pH值和瘤胃内的氨态氮浓度,显著提高(P＜0.05)瘤胃内的挥发性脂肪酸(VFA)含量和瘤胃细菌蛋白(BCP)含量.两个灌注水平都可以提高生长绵羊的瘤胃发酵功能,但2.00%的灌注水平仅在瘤胃氨态氮浓度的降幅方面比1.00%的灌注水平显著增大(P＜0.05),在对瘤胃液相pH值、VFA含量和BCP含量的影响方面两个灌注水平没有显著差异(P＞0.05).     

日粮中添加豆油对肉牛瘤胃发酵及营养物质消化率影响的研究

本试验选用４ 头装有永久瘤胃和真胃瘘管的阉牛,采用４ ×４ 拉丁方设计,对照组牛饲喂基础日粮,３ 个试组在基础日粮中分别添加豆油１５０ｇ 、３００ｇ 及４５０ｇ 。探讨日粮中添加豆油对肉牛瘤胃发酵及营养物质消化率的影响。结果表明,日粮中添加豆油使瘤胃总挥发性脂肪酸（ Ｔ Ｖ Ｆ Ａ） 浓度显著下降,３ 个试验组平均总挥发性脂肪酸（ Ｖ Ｆ Ａ） 浓度比对照组下降２２ ．３７ ％ 。日粮日添加４５０ｇ 豆油使瘤胃内及全消化道干物质和有机物的消化率显著下降（ Ｐ＜ ０ ．０５） 。日粮中补充豆油时,随着添加量的增加瘤胃内及全消化道中性洗涤纤维（ Ｎ Ｄ Ｆ） 消化率呈下降趋势,而对瘤胃后 Ｎ Ｄ Ｆ 消化率无影响。日粮中补充豆油对酸性洗涤纤维（ Ａ Ｄ Ｆ） 消化率的影响与对 Ｎ Ｄ Ｆ 消化率的影响相一致。４ 个组脂肪酸表观消化率分别为６０ ．３７ ％ 、７８ ．６７ ％ 、８５ ．３５ ％ 和８７ ．８３ ％ ,随着豆油添加量的增加脂肪酸表观消化率线性提高。     

瘤胃微生物降解豆粕抗营养因子的发酵条件的优化

豆粕是一种优质的植物蛋白源,可作为畜牧水产饲料中鱼粉的替代物。但豆粕中抗营养因子的存在限制了其广泛应用。本试验利用瘤胃液中的混合微生物对豆粕进行微生物发酵处理,旨在降解其中的胰蛋白酶抑制因子和植酸等物质。通过单因素和正交试验,对发酵条件进行研究,得到了试验室最佳发酵条件:即接种量为5%(体积分数),料水比为1∶1,发酵温度为39℃,非蛋白氮添加量为0.5 g,发酵时间为72 h。发酵豆粕中主要抗营养因子得到有效去除。     

利用合成煤气经厌氧发酵生产有用的燃料和化学品

本文总结了由合成煤气经厌氧发酵生产氢气、甲烷、乙醇、乙酸等有用的燃料和化学品,并比较了各种不同的生物反应器(包括固定化细胞生物反应器),如连续搅拌罐反应器、充填气泡柱式反应器和涓流床生物反应器等的操作性能。     

Effects of Silage Fermentation and Post-ruminal Casein Supplementation in Lactating Dairy Cows: 1—Diet Digestion and Milk Production

Two silages were prepared from the first-cut sward of timothy-meadow fescue and wilted to a dry matter (DM) content of 300 g kg^-1. One was ensiled with the addition of a formic-acid-based additive (4 litres formic acid (FA) per tonne) and the other with the addition of a bacterial inoculant (LAB) at a rate of 5×10⁶ colony forming units g^-1. Both silages were well preserved, but the extent of fermentation was greater in LAB-silage than in FA-silage as indicated by a lower concentration of water soluble carbohydrates (68 vs 177 g kg^-1 DM) and a higher concentration of lactic acid (147 vs 32 g kg^-1 DM). Four Ayrshire cows were used in a 4×4 Latin square experiment with 21-day periods to study the effects of silage fermentation and postruminal casein supplementation on silage intake, nutrient supply and milk production. The four treatments were FA-silage without casein (FA-0), LAB-silage without casein (LAB-0), FA-silage with casein (FA-C) and LAB-silage with casein (LAB-C). Both silages were given ad libitum with 8 kg day^-1 of barley without or with 400 g day^-1 of casein infused into the duodenum. Organic matter digestibility was lower (0·723 vs 0·753; P<0·01) for FA-silage than for LAB-silage. Cows offered FA-silage had a higher molar proportion of acetate and a lower proportion of propionate in ruminal fluid than cows offered LAB-silage. Microbial protein synthesis estimated from the output of purine derivatives in urine was greater (288 vs 260 g N day^-1; P<0·05) for cows given FA-silage compared with LAB-silage. Feeding LAB-treated silage tended (P<0·10) to decrease silage DM intake compared with FA-treated silage (10·61 vs 11·77 kg DM day^-1). Silage composition did not affect significantly milk yield or milk composition. Casein infusion increased milk yield (25·1 vs 27·1 kg day^-1; P<0·05), milk protein content (32·4 vs 33·8 g kg^-1; P<0·05) and protein yield (808 vs 905 g day^-1; P<0·01). The responses were similar for both silages. © 1997 SCI.     

微生物发酵法生产谷胱甘肽

谷胱甘肽是一种重要的生理活性肽类物质,对于维持生物体内合适的氧化还原环境起着关键作用,在临床医药、食品工业和体育运动领域具有广阔的应用前景.微生物发酵法是目前谷胱甘肽生产的主要方法.本文综述了直接发酵法生产谷胱甘肽中高产菌株选育、发酵过程优化与控制以及基因工程菌在谷胱甘肽生产中的应用潜力,最后对发酵法合成谷胱甘肽需要解决的问题进行了简单展望.     

多菌混合发酵制草莓醋的研究

为了提高草莓的附加值,研究多菌混合发酵酿造草莓果醋的工艺,主要考察原料糖度、温度和菌种量对草莓果醋产量和品质的影响,确定最佳的酿造工艺条件。结果表明,多菌混合发酵法酿造苹果醋的最佳工艺条件:原料糖度为18%,接菌种量为原料质量的10%,发酵温度为30℃,发酵周期16～18 d。证明多菌混合发酵法简化了工艺,是一种值得推广的果醋生产技术。