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发射光谱法測定奶粉中的痕量元素铅锡铜锌(叶毓琼)食品与发酵工业,1988(3)27～32 用传统的发射光谱分析法测定奶粉中的微量金属元素,在国内还未见公开报导。作者利用光栅摄谱仪及交流电弧光源,采用干法灰化奶粉样品,对样品中的微量金属元素铅、锡、铜和锌进行了定量测定,并确定了最佳测定条件。结果表明,这种方法简便可靠,效果良好。     

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苹果贮藏和加工对苹果汁澄清度、蛋白质和稳定性的影响本文主要研究:苹果贮藏期的长短(9个月和3个月两种)和加工工艺对苹果汁澄清度,蛋白质和稳定性的影响:热不稳定蛋白质的组分;苹果汁的蛋白质和稳定性之间的关系。结果发现,在贮藏过程中可溶性蛋白质因贮藏期延长而降低。贮藏3个月的苹果加工的汁比贮藏9个月加工的汁澄清。贮藏3个月苹果加工的汁,其混浊程度与分子     

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文摘以牛奶为基础的酸性食用凝胶的生产方法（ＢＵ－ＤＯＬＦＳＥＮ，Ｇ；ＮＩＥＣＳＥＮ，Ｐ．Ｍ）ＰＣＴＩｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌＰａｔｅｎｔＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ（１９９４）ＷＯ９４／２１１２９ＡＩ，７ｐｐ［英文］ＤＳＡ．Ｐ１０７（１９９５）８０８文章报...     

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食醋的氨基酸分析唐克(山西省商科所),山西食品发酵,1985,1.51—53 采用日立835—50型高速氨基酸自动分析仪分析特醋、熏醋、老陈醋的氨基酸成份,结果是天门冬氨酸:熏醋和老陈醋分别约是特醋2倍和10倍;谷氨酸:熏醋和老陈醋约是特醋的6倍和32倍;甘氨酸:熏醋和老陈醋约是特醋的3倍和11倍;丙氨酸:熏醋和老陈醋约是特醋的2.5倍和17倍。几种醋中,丙氨酸含量都比较高,占六种呈味氨基酸总量的百分之四十左右。     

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甜味剂的过去和未来(未完) 秦含章(轻工业部食品发酵工业科学研究所),食品调料工业,1986,1,5—11,14 日本酱油工业的现状及发展动态吴德义(黑龙江省轻工业研究所),食品调料工业,1986,1,14—18 综述日本酱油生产现状、酱油的品种质量标准、科研机构的设置和研究方向、生产技术的进步     

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古吉拉特邦南部凋萎病的防治Anon.Sugarcane Breeding Inst.Newsletter(Coimbatore)1988.7.(4).2—3.1985年古吉拉特邦南部凋萎病突然蔓延,主要为害 CoC671和 Co6304;许多蔗田受害蔗超过71%。轮作两造水稻再种甘蔗,即使高度染病的 CoC671,结果也成功地高度防治了凋萎病。1988年没有发现严重受害的蔗田。     

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试验用部分植仁饼代替豆饼、豆粕酿制酱油。采用FeSO_47H_2O对游离棉酚除毒效果较好。浅谈高短法蒸料原料的前期处理对蛋白质消化率的影晌王顺利(天津市调味品研究所),天津调味品     

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90—7 甜菜单粒性状的遗传研究 Perct-yat'ko,N.A.Plant Breeding Abstra-cts.1989.59(6):549. 对单粒性杂种子代进行了研究,有些子代意外地出现了全部或部分多粒,原因可能     

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文摘原料乳和市售鲜奶中免疫球蛋白含量的比较（Ｍｅｉ─ＹｉｎｇＬｉｕ）Ｊ．ｏｆＦｏｏｄａｎｄＤｒｕｇＡｎａｌｙｓｉｓ３（３）２０３～２０８（１９９５）［英文］ＦＳＴＡ４Ｐ４９（１９９６）利用ＥＬＩＳＡ夹层对原料乳和市售鲜奶（热处理）的免疫球蛋白含量进行...     

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酸对李氏菌的损伤(AHAMAD,N;et al.)Journal of Food Protection(1990)53(1)26—29[英文]DSA(1990)5976 在13℃和35℃、0.3％和0.5％浓度的醋酸、柠檬酸和乳酸中,测定了李氏菌的受损程度。醋酸引起李氏菌钝化(失活)程度最高,但一般来讲,柠檬酸使其受损程度最大,其次按序为乳酸和醋酸。已受到酸损伤的李氏菌在添加了6％氯化钠的胰蛋白胨培养基上不能生长。与在35℃下培养相比,在13℃条件下培养并不能使李氏菌致死程度或     

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<正> Trefilunion 公司是欧洲第最大钢丝生产企业,该公司是于1987年在兼并 Usinor—Sacilor 集团的几个钢丝厂发展起来的,主要生产非合金钢丝。该公司1987年的钢丝和钢丝制品销售额达20亿法国法郎,在法国     

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900065 天然金云母的结晶相组成的特点[会,俄]/等;张汉之译//-1989.-29页文中列出了苏联卡列罗-高尔斯、阿尔坦、斯留特扬三个云母矿工业天然金云母矿系列的X-射线衍射分析结果确定,所研究的金云母不是单相晶     

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880021 隔热材料 Skala J., 捷克专利,227454,1986,4,15,(捷) 本专利提供了最适于制作热线导管用的隔热材料,它敷设在没有热防护物的地面或地下。隔热材料是把100份颗粒状膨胀珍珠岩和40～125份在温度≥150℃稳定的干有机增水粘结剂用捣固法制成的,这种粘结剂可以是环氧树脂、沥青树脂、沥青悬浮液等。当用75份沥青乳剂时制成的隔热材料容重为350公斤/米~3,导热系数约0.08瓦/米·开,耐热性为180℃,抗压强度为0.4兆帕,24小时后的渗水性为体积的32％,30天后为55.2％,隔热材料可用作厚度达0.1米的平面隔热板。     

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小型牧场用山羊奶制造酸凝乳与干酪的方法(Flanagan, J. F. et al) CulturedDairy Products Journal(1985)20(2)6—7[英文]DSA (1985) 4658 在旺季利用过剩的山羊奶的第一步是由巴氏杀菌奶制造酸凝乳,这种酸凝乳可以直接消费,也可以用来制造两种类型的干酪。一种是软质凝乳干酪(Neufchatel型),制造方法是将凝乳粉碎,在温度为4℃时用细棉布沥水12小时;加入1%盐     

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文摘９５０４８冷锻造用不锈钢［刊，日］／横田博史／／特殊钢．一１９９４，１１（４３）．一４—４２采用不锈钢线材（５～２６ｎｍ）和棒材（１０～４０ｍｍ）经冷锻制造螺栓等部件时，为提高不锈钢线材冷锻造性能，要求使用变形抗力低和高塑性的钢种。日本爱知制钢公...     

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夏威夷的甘蔗新品种H72-1365的宿根性和分蘖性均好。在考爱岛有灌溉条件的向风面表现特别好。在背风地区,该品种的糖产量潜力与目前在超过600英尺海拔较高地区的商品无性系相似.但在海拔较低的地区竞争力较差。在考爱岛有灌溉环境的向风面,该品种的产量显著高     

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<正> 介绍了捷克深井采矿用钢丝绳。在捷克“深井”是指1200～1500米(煤矿)和1600～1800米(金属矿)。对深井提升用钢丝绳的主要要求是它应有足够的使用寿命。为此必须:1.具有足够的防蚀能力;2.对于所需要的钢丝绳直径具有足够的负荷断面;3.载荷时具有极低的可旋转性;4.所使用的最大     

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传统酱油生产工艺需要改革 谢选贤(湖南湘潭第二制酱厂),上海调味品,1993,3 本文通过对国内二十多家制酱厂的考察,结合传统酱油生产工艺中存在的问题对比国内先进水平,提出其生产工艺改进的一些设想,以引起同行及有关部门的关注。     

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文摘９５０１《为保持纤维质量而研制的低损伤皮棉清理工艺》［英文］／ＧｉｎｏＪ．Ｍａｎｇｉａｌａｒ山，ＪＲ／／ＣＧＯＭ－１９９３，８，ＺＩ－６～８提出了一种新的皮棉清理概念，美国密西酉比州斯通维尔轧花研究所的研究人员正在研制一种新的皮清工艺，此工艺主要...