台式冰箱俏京城

今年曾一度在香港掀起“冷饮旋风”的台式冰店,不久前刮进了北京.来自台湾的著名快饮连锁店——“快可立”新鲜连锁专卖店日前在国贸商城落户.“快可立”以新鲜可口、便利快捷及高品质、低价位而著称,尤其是外卖外送的营销手段给冷饮消费带来了一种崭新的消     

春茶现炒俏京城

常言道:“花不鲜艳不美,店无特色不活.”如今的商家为了吸引顾客,纷纷动脑筋,想办法在特色经营     

茶馆热渐俏京城

入秋以来,稍加留意,发现北京的街头冷不了地冒出了些新开张的茶馆.其醒目的装璜设计、典雅的古朴韵味显得格外有情趣.厌倦了喧嚣的酒吧,单调的咖啡屋,喜欢追求时尚的北京人又开始追求起新的交际和休闲的场所.中国人喜欢茶的历史相当悠久了,     

“品尝销售”热京城

在京城悄然兴起的“品尝销售”,最早源于小商小贩吆喝语:先尝后买.现在登入了国营商店,并逐渐成为一种温馨的促销新形式.     

翠微缘何稳居京城童装销售榜首

翻阅近几年北京各大商场的童装销售情况,翠微大厦已多年连续荣登榜首位置。“翠微”靠什么能够始终保持这种竞争优势？通过“翠微”是否可以折射整个北京地区乃至全国的童装发展状况？我们对翠微大厦童装家居采购部业务主办朱丽萍进行了专访。[编者按]     

俏模俏样俏天下

在一个服装卖场中，模特儿是服装展示的主角，而以往多是那种直手直脚且没有过多修饰的模特儿，可如今的模特儿则是多姿多彩、争奇斗艳。     

净菜包装工艺技术

设计原则与指导思想。加工、包装生产线的设计应考虑生产规模、处理蔬菜种类．产品要求等诸多因素。针对不同的生产规模、加工品种和产品要求应选用不同的生产加工工艺及配套设备。     

净菜也惆怅

净菜既没什么黄叶需要拣净,也没什么泥土需要洗了又漂,漂了又漫,可是炒了以后吃在嘴里却有些索然无味。缺少了什么呢？现代蔬菜业基地,想来阳光是隔着棚的,肥料是化学的,水是计划供应的,泥土是专门配置的。     

打造反季销售商业品牌京城羽绒第一家

全国几十家主流羽绒服品牌加盟西单商场反季节销售，销售额每年增长三、四倍，成为京城商界一道风景线。[编者按]     

净菜加工关键技术研究

本文论述了国内外净菜加工技术现状及其加工关键技术。通过对净菜色泽、脆性及微生物变化的研究,确定了护色、保脆及微生物的控制等净菜加工关键技术,同时对GMP和HACCP在净菜加工中的应用作了说明,并制定出了净菜产品质量标准。     

甘蓝切割净菜褐变机理及抑制净菜褐变方法探讨

甘蓝切割净菜的褐变与甘蓝被切割时促进乙烯和烯丙基异硫氰的合成有关。乙烯释放量越多,褐变程度越强;而烯丙基异硫氰合成的量越多,褐变程度则越小。选择适当的包装材料降低呼吸强度和减少包装袋内乙烯含量以及在加工的过程中添加烯丙基异硫氰(allyl isothiocyanate,AITC)均可有效地抑制甘蓝切割净菜的褐变程度。      

净菜保鲜剂选用的研究

主要研究上海青、香菜和油麦菜的保鲜技术,通过正交实验确定了在0～8℃时保鲜剂的最佳配方,结果如下:对于上海青,保鲜剂最佳配方为柠檬酸0.08%,氯化钙0.05%,苯甲酸钠0.10%;对于香菜,保鲜剂最佳配方为柠檬酸0.08%,氯化钙0.10%,苯甲酸钠0.05%;对于油麦菜,保鲜剂最佳配方为柠檬酸0.08%,氯化钙0.10%,苯甲酸钠0.05%。实验表明,通过保鲜剂处理可以明显延长净菜贮藏期。      

试论净菜的采后处理

所谓净菜是指对蔬菜进行清洗、修整、分级、包装，有时还要求去皮、去心、切割，使其可食率接近100％，并基本达到可直接烹调的卫生要求。在西方发达国家，大部分的蔬菜都是以净菜的形式在超级市场或连锁店销售的。1净菜上市销售的优点11由于包装能保护蔬菜不受损伤，减少水分损失，部分还有气调的作用，因而比散装蔬菜更能保持新鲜度的良好，腐烂损失少，货架寿命长。1．2由于蔬菜集中处理，大量废弃物可被再利用，如可用作动物饲料。一方面减少了这些废弃物在城乡之间的往返运输，节省了运输费用；另一方面，也保护了城市的环境卫生。13蔬…     

净菜莲藕加工关键技术研究

主要研究了莲藕经过预处理、切分、护色等净菜加工关键技术,基本确定了净菜莲藕加工过程抑制微生物,控制褐变、延长保鲜期等关键技术,达到了低温下净菜莲藕货架期为9d以上,其感现品质及理化指标满足了净菜加工的需求。     

净菜保鲜技术的研究

本文介绍切割或不切割蔬菜等在净菜在加工过程中影响其品质的主要因素,并进一步探讨采用何种技术和手段,以达到最大限度保持净菜的营养、品质和风味,并延长其货架期。     

甘蓝切割净菜褐变机理及抑制净菜褐变方法探讨

甘蓝切割净菜的褐变与甘蓝被切割时促进乙烯和烯丙基异硫氰的合成有关.乙烯释放量越多,褐变程度越强;而烯丙基异硫氰合成的量越多,褐变程度则越小.选择适当的包装材料降低呼吸强度和减少包装袋内乙烯含量以及在加工的过程中添加烯丙基异硫氰(allyl isothiocyanate,AITC)均可有效地抑制甘蓝切割净菜的褐变程度.     

超市购净菜学问大

现在，越来越多的人开始习惯在超市购买蔬菜了。有些人认为，超市净莱售价比普通菜高出许多，应该在营养和安全方面都更胜一筹。其实，在超市挑选蔬菜，也有不少需要注意的地方。     

新材料俏

正本届参赛作品整体水平高,在时髦度、品质感、新材料运用、多元化等方面都表现突出1月14日,2017中国国际面料设计大赛、第37届(2018春夏)中国流行面料入围评审会在北京召开,来自国内国际的300余家纺织面料企业的3000余份面料产品在这里接受"审阅"。本次参赛企业类别涵盖棉、毛、麻、丝、化纤、印染、针织和长丝织造等,参赛面料应用领域涵盖男装、女装、