食品安全问题多系人为

《食品安全法》已经颁布实施两年多了,但食品安全事件仍然层出不穷。如何看待日益疯狂的食品造假?食品不安全因素究竟有哪些?怎样让老百姓"吃得安全、吃得放心"?我国出现的食品安全问题是不少国家在发展过程中都曾遇到过的。老百姓深恶痛绝的食品造假问题,是发达国家19世纪早期就大量出现过的,     

立顿红茶"氟超标"疑虑破除过程追踪

3月29日,农业部茶叶质量监督检测中心正式公布了关于联合立华立顿茶氟含量检测结果,被检测的立顿系列产品氟含量全部符合标准,至此,被炒得沸沸扬扬的"立顿红茶氟含量超标"问题宣告落幕.然而消费者的心里却难以平静,到底为什么会有这场风波,食品安全问题现在为何令人谈虎色变,应该用怎样的态度去对待事实与流言,带着这些疑问,我们对立顿红茶风波事件进行了全过程追踪.     

食殇

很庆幸我们生活在一个很好的时代,仅仅在吃上,我们就有了更多选择。我们不仅一日三餐可以吃饱,还可以吃得很好,享受美食带来的快乐。可是,当食品安全问题不断曝光出来后,一波未平一波又起,人们开始不断质疑,我们究竟生活在怎样一个时代了?人们不担心食物的缺乏了,转而担心有什么东西吃了安心。对于食物,安全放心,这应该是最基本最普通的要求,甚至是应该恪守的底线,如今好像成了一种愿望,但这该成为一种愿望吗?毫无疑问,最近"食品安全"总是不断在各大媒体上"震撼登场"。从三聚氰胺开始,"祸从口入"的食品安全事件屡屡发生。在合肥市,发现市场上有一种"牛肉膏"添加剂,可以将猪肉加工成口感以假乱真的"牛肉";在湖北省宜昌发     

"土坑酸菜"引发连锁反应农业支柱产业应引以为戒

每年的3.15晚会上,食品安全问题都不会缺席.在今年中央广播电视总台播出的3.15晚会上,媒体曝光了"土坑"酸菜和变味的粉条两大恶劣的食品安全事件.尤其是"土坑"酸菜事件,被曝光后引起了一系列连锁反应,给芥菜产业带来了灭顶之灾,也让依靠该产业生存的数万农民受到牵连.这样的结局,不是我们想看到的,那数万无辜的农民也不应该...     

夜排档治理食品安全的特殊区域

不论春夏秋冬,城市的夜排档上总是熙熙攘攘、觥筹交错.一个小小的摊位,一个简易的炉灶,一些常见、简单的食材便可烹调出各式各样的美味菜肴.很多人每次在吃这些东西的时候,可能都会有这样的疑问:他们究竟是怎样洗碗的?在哪里洗菜?只是夜排档上欢乐、热闹的气氛让人很快将这些问题抛之脑后. 夜排档的治理是一个难题,它牵扯到的不仅仅是食品安全,还有环境污染、交通安全等问题.上海市近期对夜排档的治理引起了社会各界的关注,让人不得不钦佩.进入12月份以来,南方地区食品安全监管关注的重点都是夜排档、学校、烧烤摊等领域.同时,南方很多省份都在试行食品安全网络管理,意图通过对每一件食品的来龙去脉进行追踪,来确保食品安全.     

美味佳肴放心品,心知肚明原产地

餐饮业是与消费者日常生活联系最紧密的领域,可以说,食品安全是餐饮业链条的核心。2011年,我国餐饮企业遭遇前所未有的关注和期待。地沟油、勾兑门、黑心小作坊事件层出不穷。消费者开始担心,平时在饭店吃的菜肴,原材料到底来自哪里?究竟安不安全?上海餐饮烹饪行业协会沈会长认为,国内餐饮业食品安全问题频发,主要原因是生产环节分散,企业很难协同产业链的每一个环节。企     

今世缘誓酿“良心酒”

民以食为天,食以安为先. 近年来,接连发生的食品安全事件极大影响了群众消费的信心.那么,造成目前食品安全问题频出的原因究竟是什么？一家专业社会调查中心的报告显示,87%受访者选择了＂不法食品生产企业和个人利益熏心＂.     

达芬奇2012意大利家居春夏展

正《时尚北京》七月刊,一份《"达芬奇事件"一周年报告》让很多《时尚北京》的读者对于"达芬奇事件"的前因后果有了更深的了解。然而达芬奇究竟是什么?家居品牌?展览公司?它跟意大利家居展是什么关系?尽管一年前充斥于耳的各种声音都在说"达芬奇怎样怎样",但是相信您未必已理清头绪,带上您的问题,来本期《时尚北京》寻找答案吧!     

最严食安法需完善配套措施

<正>新的《食品安全法》已于10月1日正式实施,新法对网购平台、保健品、婴幼儿奶粉等近几年关注度比较高、问题比较严重的一些领域均作了详细而严格的规定,及时补上了制度漏洞。但我们在欣喜之余应该未雨绸缪,如果新法实施后达不到预期的效果,我们怎么办?比如,旧的《食品安全法》虽有不完善的地方,但其对食品药品违法犯罪案件的处罚力度也不可谓不重,但实施至今仍有食品安全事件不断发生,甚至出现多起重大食品安全事件。原因何在?     

高清晰度印刷的应知应会

问:近来,高清晰度印刷成了热门话题,一些人认为高清晰度印刷可以扩大印刷色域,也有人认为不能扩大印刷色域,究竟应该怎样理解这个问题呢?     

您对当前餐饮界的"大师"、"名师"现象怎么看?

后两期“大家谈”话题预告:1.您认为,明年的《四川烹饪》应该怎样办?2.您对近年来各种各样的烹饪大赛,有什么话要说?     

食品安全事件网络舆情演化及对策研究 ——以"星巴克被曝私换配料标签使用过期食材"事件为例

近年来,食品安全问题作为民生问题引发了社会的关注.食品安全事件频繁发生,社交媒体作为一个接触群体用户的媒介,将信息传播提升到全新水平,也为舆情的演化提供了环境.如果对食品安全舆情处理不当,便会引发一些社会危机,因此为了对食品安全事件网络舆情的演化进行进一步探析,本文将食品安全网络舆情分为爆发期、高峰期、平息期,并从不同...     

行业变化大家谈

国美进场扣点2004年提价了,国美的变化会得到其它家电专卖场的响应吗?面对这些变化,究竟应该采取怎样的态度?     

弥补"半拍"之憾

一段时期以来,我国食品市场上出现了果脯、野山椒、淀粉食品SO2超标、蛋糕铝超标、熟肉和酱腌菜质检不合格等事件,食品安全问题不断成为社会关注的热点.     

汪海的"人道""鞋道"与"车道"

人生在世，究竟应该穿什么样的鞋?走什么样的路?这是每个人应该思考的问题、双星集团总裁汪海具有善良的人生品德，坚定的品牌信念，大胆的创新精神，杰出的沟通能力，优秀的战略远见，卓越的全局观念，敏锐的危机意识，他的人生创业路将带给我们很多启示。     

食品安全在国外

食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚怠性或者侵性危害。俗话说"民以食为天",而近年来层出不穷的食品安全问题,真让老百姓担心起这片"天"。那么,我们的食品安全究竟有什么问题?又有什么能够保障我们的食品安全?下面笔者辑录国外一些国家对食品安全方面采取的措施,以供借鉴。     

食品安全,始于"足"下——湿式抑菌脚垫,有效降低脚底细菌污染

近年来,食品安全受到前所未有的关注,这不仅与消费者食品安全意识的提高有关,更与不少食品企业(包括知名企业)出现食品安全问题有关,如三鹿"三聚氰胺"事件、蒙牛特仑苏遭受质疑、三种味全配方奶粉进境时被检出阪崎肠杆菌超标等.……     

食品包装:构筑食品安全的首道"隐形防线"

从"苏丹红事件"到"瘦肉精中毒",从"磕药多宝鱼"到"三聚氰胺奶粉",近年来层出不穷的食品安全事件,时刻挑战着消费者脆弱的神经.令人欣慰的是,自今年6月1日起,<食品安全法>将正式施行,我国的食品安全工作由此将进入新的阶段.     

"国内外食品安全标准及质量控制讲座"纪要

食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,而食品安全一直是人们所关注的问题.随着<中华人民共和国食品安全法>草案的公布,食品安全的话题再度引发了热烈讨论.在这样的背景下.一些国际性大公司是如何确保生产质量,如何使用网络化管理系统参与食品市场激烈的竞争?     

出口食品"安全门"与企业社会责任

俗话说,民以食为天,食以安为先。近来,有毒饲料事件、“毒”牙膏事件、致癌水海产品、大白兔奶糖事件……这些危及人们身心健康的出口食品安全事件频现报端,使人们对中国食品企业“社会责任和提高企业社会责任”的呼声日渐高涨。本文尝试从企业社会责任理论视角来阐释出口食品企业进行安全食品生产的行为,以期为改善中国出口食品安全问题现状提供些许有益的建议。