《肉品卫生检验试行规程》亟待修订

坚决贯彻国务院“定点屠宰,集中检疫,统一纳税,分散经营”的肉食品经营方针,这对防止不卫生的私屠滥宰和病、死畜禽上市,无疑是一个有力的措施。但以笔者之见,要想让老百姓吃上放心...?     

肉品卫生检验试行规程的时效性

《肉品卫生检验试行规程》(以下简称《试行规程》)是指导我国肉品卫生检验工作的法规性文件。一部技术法规应当根据我国的国情及当代科学技术水平提出合理的要求与规范,必要时应根据新的情况进行适当的修订,以使其符合实际需要。因此,它具有一定的时效性。我国现行的《肉品卫生检验试行规程》是1959年11月1日,由当时农业部、卫     

我国《肉品卫生检验试行规程》急待修订

我国《肉品卫生检验试行规程》于1959年11月1日,由农业部、卫生部、原对外贸易部、原商业部联合下达的,自规程下达试行之日起,至今已有42年了。这些年来,我国通过贯彻执行“四部肉检规程”全国上下对保证肉品的安全利用、保障广大人民群众的身体健康、防止畜禽疫病传播,保护环境公共卫生和出口肉品维护国际信誊等方面,均起到了积极的作用。在规程贯彻执行中,根据群众的意见,曾于1963年、1974年酝酿修改,但因种种原因未能实现。随着我国经济的发展和人民生     

我国《肉品卫生检验试行规程》急待修订

我国《肉品卫生检验试行规程》以下简称规程,于1959年11月1日,由农业部、卫生部、原对外贸易部、原商业部联合下达,自规程下达试行之日起,至今已有47年了.     

卫生部办公厅关于同意废止《肉品卫生检验试行规程》的复函

中华人民共和国卫生部卫办监督函[2007]340号农业部办公厅:你厅《关于商请联合废止〈肉品卫生检验试行规程〉的函》(农办医函[2007]23号)收悉。经研究,同意你部关于废止《肉品卫生检验试行规程》的意见。卫生部办公厅二○○七年六月五日卫生部办公厅关于同意废止《肉品卫生检验试行规程》的复函$卫生部办公厅     

目前肉品卫生检验存在的问题

<正>我国肉食品卫生检验已有几十年的历史,但从全面开展来说还是比较年青的,因为目前除大中城市及县城外,全国广大农村集镇还没有全部开展起来。就已开展卫检工作几十年的大、中型肉厂来看,所执行的检验方法和程序都是按试行规程进行的。其检验方法是五十年代初期为了对苏联出口冻肉,按苏联要求的检验标准进行的。到了     

谈《进出口棉花检验规程》存在的问题

《进出口棉花检验规程》(以下简称《规程》)SN/T0775-1999是1999年5月5日发布,同年8月1日正式实施的。通过一年多的运行,笔者认为该规程存在以下几个方面的问题:     

谈《进出口棉花检验规程》存在的问题

《进出口棉花检验规程》(以下简称《规程》)SN／T0775-1999是1999年5月5日发布,同年8月1日正式实施的。通过一年多的运行,笔者认为该规程存在以下几个方面的问题：     

肉类食品保鲜技术的研究现状和发展趋势

肉类制品因其营养丰富,在流通环节中很容易腐败变质,本文综述了肉类食品的贮藏保鲜技术的研究现状和发展趋势,为肉类食品的生产、消费提供参考.     

转基因食品检测方法的现况与进展

为给转基因食品检测提供参考 ,介绍包括除草剂生物分析法 (herbicidebioassays)、western印迹法 (Westernblot)、酶联免疫吸附试验法 (enzyme linkedimmunosorbentassay ,ELISA)、southern印迹法(Southernblot)、聚合酶链反应法 (PolymeraseChainReaction ,PCR)在内的蛋白质检测和DNA检测方法。一些新的方法如近红外光谱法 (near infraredspectroscopy)、DNA微阵列技术法 (Microarray)等略做介绍。对这些方法的基本原理、优缺点和应用范围以及存在的问题进行了分析 ,可供转基因食品检测研究选择分析方法时借鉴。     

赭曲霉毒素A分析方法进展

赭曲霉毒素A(OchratoxinA,OTA)是曲霉属和青霉属的某些菌种产生的一种具有致癌、致畸、免疫抑制和肝肾毒性的有毒代谢产物,世界上许多国家已制定了食品中OTA的相关法规和标准,而准确、可靠、灵敏的分析OTA方法是法规标准实施的重要依据。有机溶剂与酸(或碳酸氢钠)的混合溶液是提取食品中OTA的常用溶剂系统;含有OTA提取液的净化手段包括液液分配、固相柱萃取和免疫亲和层析等;反相液相色谱配荧光检测器、酶联免疫吸附法和液相色谱质谱联机是分析OTA的常用方法,本文就OTA的检测方法进行综述。     

食品冷杀菌技术研究进展

食品冷杀菌技术是指不用热能杀死微生物,不影响食品营养、质构、色泽和风味的新兴杀菌技术。通过介绍超高压杀菌、射线杀菌、超高压脉冲电场杀菌、脉冲强光杀菌、磁力杀菌、紫外线杀菌和二氧化钛光催化杀菌技术,详述其基本原理及其在食品工业中应用研究进展。     

食品中总砷测定前处理条件对结果的影响

目的探索试样前处理过程中,赶酸条件控制的优化,试验用容器具中被测元素本底残留对原子荧光光度法检测痕量砷的污染权重放大效应。方法采用湿消解法和微波消解法,在不同条件赶酸,用氢化物原子荧光光度法检测标准物质小麦粉中的砷含量,并与标准值比对。结果试样前处理赶酸是否规范,将直接影响检测结果的准确性。被测元素本底污染权重放大作用,使检测结果高出标准值可信范围。结论严格按照消解采用的酸的沸点控制赶酸温度,标准物质检测值在标准值可信范围。     

中国肉品安全卫生状况分析

目的提高我国肉品安全水平。方法分析我国目前肉类产品存在的主要的安全卫生质量问题,归纳目前我国肉品安全事件频繁发生的原因。结果我国肉类存在的主要食品安全问题是肉品未经检疫、微生物污染、药物残留污染、养殖过程兽药滥用、肉品注水、搀加有毒有害物质防止肉品变质、私屠滥宰。结论完善符合我国国情的从养殖到销售的保障肉品屠宰加工安全的法律法规,强化肉品屠宰加工全过程的安全卫生管理。     

发光细菌检测四环素族抗生素体系的建立

为建立快速检测四环素族抗生素残留的方法,采用大量接种快速培养方法,制备出适宜检测用的发光菌检测液,建立了发光细菌检测四环素族抗生素体系。结果表明,在该检测体系条件下,明亮发光杆菌与金霉素、土霉素和四环素的抑制效应作用呈良好的线性关系,菌液与抗生素的作用最佳体积配比为1：3,相互作用的适宜时间为60～80min。该体系对四环素族抗生素的检测灵敏度可达0．00625μg/ml,比传统的杯碟法高5倍,具有快速、简便的特点,可作为食品中抗生素残留的一种快速、灵敏的筛选检测方法。     

蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测方法研究

为快速检测蔬菜上的农药残留,建立了两种快速检测方法,速测卡法和酶抑制率法,速测卡法和酶抑制率法对农药的检出限,根据农药的不同而有所不同,速测卡法的检出限一般在0．3－3.5mg/kg,酶抑制率法一般在0．05－5．0mg/kg,速测卡法的检出时间为15min,酶抑制率法的检出时间为30min,两种方法可用于现场检测,操作简单,速度快,测试成本低廉,对超对我国国家标准允许留限量或违禁使用的有机磷和氨基甲酸酯类农药的有效检出率可80%上,两种方法适合我国蔬菜中部分农药残留量的监督检测。     

中国肉制品分类方法的探讨

世界上肉制品种类繁多,加工程度和方法各异,风味也不尽相同。即使同一种肉制品,不同地区命名也有差异,且新产品还在不断涌现。现迄今世界上还没有一个公认的肉制品分类方法。我国1992年提出了肉制品标准,将我国的肉制品分为9大门类。本文对中式火腿、中式腊肠、鲜肠制品、发酵肉制品等的归属进行了探讨,在我国1992年提出的肉制品分类标准基础上提出了将肉制品分为11大类的方法,与同行专家探讨。     

腊味行业食品卫生监督量化分级管理及其效益评估

为了探讨食品卫生监督管理新模式 ,中山市采用了标准分析比较法 ,对腊味食品实施了卫生监督量化分级管理 ,并对实施方法、基本程序、评分及定级标准、基本原则与实施效益进行评估。对 90多家腊味企业 2年实施效果的评估结果表明 ,“食品卫生监督量化管理模式”实施后 ,每年可节省卫生监督频次 2 6 9人次 ,共 134h ,相当于 2名卫生监督员 16个工作日 ;企业卫生布局及产品生产工艺流程合理率提高 14 0 4 % ,卫生设施配套率提高 19 85 % ,卫生工程设计比率提高 2 0 % ,全面促进了企业卫生质量控制体系的建设及各种资源的投入 ,保证了卫生管理与产品检验工作的稳步进行 ;许可证发证质量显著提高 ,食品合格率提高了 9 6 8% ,达 95 0 0 %以上 ;全面提高了企业的法制意识 ,促进了企业自律 ,为实现政府、企业、消费者三者共同参与 ,互相监督 ,共同创造安全卫生的食品消费环境打下了良好的基础