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通过挤压法生产的白首乌全粉与市售首乌精粉、白首乌原料的一般营养成分的分析,表明挤压法可较好地保持白首乌原有的营养成分。正交试验结果显示,挤压温度和原料含水量对挤出物的性状有显著影响,最佳挤压条件为:原料含水量17%、挤压温度180℃、进料量25kg/h。 相似文献
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目的:研究了白首乌多糖(RCBPs)体外对兔子淋巴细胞转化及体内对正常小鼠免疫功能的影响.方法:将RCBPs分为2、4、6g几三个剂量组,分别加入含有兔血的营养瓶内,通过观察T淋巴细胞的转化情况,研究多糖体外免疫功能状况;另将RCBPs分为高、中、低三个剂量组(150、100、50mg/kg·d),连续给小鼠灌胃7d,并进行小鼠体内免疫功能测试.结果:RCBPs各剂量组,均能极显著地(p<0.01)促进PHA诱导的家兔T淋巴细胞在体外的增殖能力;RCBPs能提高小鼠的胸腺和脾脏指数、巨噬细胞的吞噬功能、增强小鼠迟发型超敏反应、加速碳粒的清除.结论: 自首乌多糖具有免疫调节活性. 相似文献
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以我国北方产沙棘果为主要原料,添加白砂糖、柠檬酸、麦芽糊精、香精等为辅料,经调配制成软体颗粒;在真空干燥状态下干燥,制成水分含量≤3%的均一沙棘固体颗粒冲剂,再经杀菌、包装、质检后制得一种速溶性良好的保健饮品。 相似文献
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为了开发一款白首乌酵素产品,本文以白首乌为原料,采用乳酸菌和酵母菌复合发酵制备酵素,对乳酸菌和酵母菌的单因素实验条件进行优化,并确定两菌种复合发酵时的接种顺序和发酵时间。结果表明:采用先接种酵母菌后接种乳酸菌发酵的方式最优,该接种顺序下的最佳复合发酵工艺条件为:梅山酵母菌(S4)在初始pH5.0、装瓶量30 mL(250 mL)、蛋白胨添加量1.2%、接种量0.2%、发酵温度30 ℃的条件下,发酵24 h,酵母菌发酵结束后,接种3%的复合乳酸菌(嗜酸乳杆菌(LA)和植物乳杆菌(LP)以1:1混合(v:v)),37 ℃静置发酵36 h,然后在4~8 ℃下后发酵12 h,使发酵液产香。在此条件下,白首乌酵素中乳酸菌活菌为2.61×108 CFU/mL,酵母菌活菌数为7.9×107 CFU/mL,超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力为4.23×104 U/L。采用发酵的方法制备白首乌产品,为白首乌资源的开发利用提供了新的思路,对促进白首乌产业的发展具有重要意义。 相似文献
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卵磷脂是一种重要的生理活性物质,鸡蛋卵黄中含有丰富的卵磷脂,且磷脂配比优良,本试验以蛋黄粉为原料,用乙醇溶剂提取法提取蛋黄卵磷脂,采用优化的配方研制出口感良好并具保健功能的蛋黄卵磷脂冲剂,并对工艺条件进行探讨,为蛋品的综合利用探索新的途径。 相似文献
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目的制备固态复合微生物制剂并进行发酵白首乌二级浆的成分检测。方法选用枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、保加利亚乳杆菌和乳酸菌等作为发酵菌种制备固态复合微生物制剂,然后利用其接种并进行白首乌二级浆发酵,并测定固态复合微生物制剂的营养成分和菌体生物量,同时分析发酵白首乌二级浆的氨基酸含量变化。结果固态复合微生物制剂的有效活菌总数为3.09×109 g~(-1),菌体生物量为5.69 g/L,菌体总蛋白得率为0.194%。发酵前白首乌二级浆粉氨基酸总量为0.788 g/100 g,发酵后白首乌二级浆粉氨基酸总量为1.193g/100 g,其中脯氨酸与丙氨酸含量比较高,分别达到0.387 g/100 g和0.085 g/100 g。结论制备的固态复合微生物制剂活细菌数量能够保证白首乌二级浆的发酵,发酵后白首乌二级浆粉的品质得到提高,从而为白首乌二级浆发酵饮料的制备提供科学依据。 相似文献
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泰山白首乌药材质量标准初步研究 总被引:1,自引:0,他引:1
目的研究山东著名中药材泰山白首乌各项质量标准,旨在为建立泰山白首乌GAP种植和药材的质量评价提供科学资料与依据。方法按《中国药典》2005年版附录IXH水分测定第一法、附录IXK灰分测定法、附录XA浸出物测定法对中药材泰山白首乌的水分、总灰分、水溶性浸出物和醇溶性浸出物进行含量测定,采用傅立叶变换红外光谱法[1],对其进行红外指纹图谱的研究,并用高效液相色谱法测定泰山白首乌二苯酮[2]。结论中药材白首乌的质量标准是含水量以不超过10%,总灰分不得高于4%,冷浸法水溶性浸出物量不得低于20%,95%乙醇浸出物量不得低于11%,白首乌二苯酮总量不得少于4×10-3%。 相似文献
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研究了白首乌总甙对小鼠免疫器官称重的影响,对小鼠腹腔巨噬细胞(MΦ)的形态、吞噬消化功能、酸性磷酸酶(Acpase)活性以及与同体胸腺细胞结合的能力等指标进行了研究.结果表明,白首乌总甙对小鼠免疫器官的称重没有影响;能激活小鼠腹腔MΦ,显著提高其吞噬消化功能,从而提高小鼠的非特异性免疫力;能显著提高MΦ提呈抗原的能力,从而提高机体的特异性免疫作用. 相似文献
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桂花颗粒冲剂与桂花果冻的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
以新鲜桂花为主要原料,研制了桂花颗粒冲剂和桂花果冻2种休闲食品。结果表明,桂花总固形物最佳煮提条件:料水比1:13,煮提时间60min,煮提次数2次;桂花颗粒冲剂最佳原料配方:桂花煮膏粉、麦芽糊精、蔗糖粉质量比2:3:3;而桂花果冻的最佳原料配方为:桂花煮膏粉、蔗糖粉、柠檬酸、卡拉胶的质量比2:10:0.6:1.2,可分别制得口感好、有桂花独特香味且具有保健功能的新型桂花颗粒冲剂和桂花果冻。 相似文献
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旨在研制一种食用菌深加工产品,探讨其最佳工艺条件。选用燕麦和玉米固体发酵平菇菌丝体,将培养好的菌丝体与谷粒一起加工成即食营养冲剂。采用4因素3水平正交实验设计,以感官评价为指标,优化燕麦和玉米的配比,以及奶粉、增稠剂、白砂糖的添加量。将粉碎的原料过60、80、100、120目筛,通过口感及漂浮性确定最佳粉碎粒度;半成品分别在110、120、130、140℃下烘烤不同时间,确定最佳的烘干条件。结果:燕麦玉米最佳配比为4∶1,其他辅料添加量为增稠剂0.8%,奶粉16%,糖18%,粉碎粒度过100目筛,烘干条件为140℃,1min。结论:用此工艺加工制成的平菇菌丝体营养均衡即食冲剂色香味俱佳,增加了食用菌的营养和香味,具有广阔的发展前景。 相似文献
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