华龙方便面进入营养强化新时代 面食品与国民营养论坛在京举行

近日,由中国食品科学技术委员会、面制品专业分会（筹）主办,华龙集团发起并协办的“面食品与国民营养论坛”在北京举行。人大副委员长布赫、中国学生营养促进会名誉会长于若木、中国轻工业联合会副会长潘蓓蕾等领导同志出席了此次论坛,并与部分食品专家和企业人士就国民健康及面食营养,特别是方便面营养问题进行了深入的交流与探讨。“营养方便面”是备受消费者和生产企业共同关注的话题。作为国内方便面市场三强之一的华龙集团认为,“营养方便面”首先要符合当前居民健康需要的营养摄入量标准,这个标准包括４项内容：平均需要量、推…     

方便面营养食谱

补钙小食谱·小贴士矿物质是调整体内机能的营养素,被称为与维生素并列的调节素。要想使身体“骨更硬、血更红……”就不能缺少矿物质。矿物质中含有钙,这是青少年时期所必须大量摄取的。青少年中还存在亚铁和铁摄入不足的情况,因此,人们必须留意矿物质的足量摄入问题。在吃方便面的时候,若加上含矿物质的乳制品、海藻、蔬菜等,就能预防骨质疏松症和贫血。有了好身体也能充分享受生活的快乐。     

我国传统挂面行业向营养健康升级

正2016-06-23,中国食品科学技术学会组织专家在北京举办"全谷物杂粮挂面加工技术与产业化"成果鉴评会。经过现场评定和品评,鉴评专家委员会认为,此次由湖南裕湘食品有限公司和国家粮食局科学研究院共同完成的全谷物杂粮项目,采用高温高湿淀粉凝胶形成、杂粮粒度控制、挂面专用压延等技术,突破了杂粮挂面断条率高等技术瓶颈,改善了杂粮挂面的食用品质。同时,研制了杂粮活性组分保持与调控技术,开发     

方便面新标准助推方便面朝营养健康方向发展

方便面国家标准已经通过全国粮油标准化技术委员会审定,该标准是在原粮食行业标准LS／T3211—1995的基础上修改后提升为国家标准的,新标准对蛋白质、脂肪、氯化钠（盐）含量都作了具体的规定,其中蛋白质含量规定为≥B％,脂肪为≤25％,氯化钠≤2．5％。     

进入21世纪我国方便面工业发展之对策

本文总结我国方便面工业发展历史、现状、存在问题,阐述在新世纪里我国方便面工业要快速健康发展应采取的对策。     

方便面的营养强化

强调了方便面营养强化的必要性,并对营养强化过程中需要注意的几个方面进行了分析。     

新风净化行业 进入技术引领发展新时代

空气净化是技术相对成熟的行业,但并不是说空气净化行业不存在技术难度,比如,除甲醛效率的技术进化速度就较慢。今年3月,A.O.史密斯全球首推甲醛净化器,精确显示室内甲醛浓度,让甲醛净化效率达到更为严苛的国际标准,让消费者对净化效果看得见,解决除醛效果不可知与不放心的行业痛点,以技术创新带领净化器行业升级。     

巧吃方便面 营养步步高

虽说方便面一直有“营养垃圾”的坏名声,但它毕竟方便快捷又美味可口,让很多人难舍难弃。在工作繁忙或者出门旅行的时候,一碗热腾腾的方便面有香有味,就算知道它的营养成分不平衡,也会欣然送入口中。然而,如果能够略施小计,让方便面的营养指数上升一个台阶,岂不是两全其美?     

方便面竞争进入5元时代

<正>在行业的整体寒冬背景下,方便面企业纷纷加快高端化布局。统一企业中国控股有限公司(以下简称"统一")日前发布的2015年中期业绩报告显示,上半年统一凭借高毛利的方便面,实现方便面业务板块的扭亏为盈。实际上,不仅是统一,自去年以来康师傅也宣布退出价格战,并推出5元以上高端方便面;如今品牌多样的高端方便面已成为主导产品。统一2014年年报显示,方便面业务营业收入79.6亿元,同比增长1.7%;净利润亏损9357.5万元,净利同比下滑34%。2014年占康师傅总营业额40.42%的方便面销售额同比     

我国食品包装工业步入"花样年华"

２１世纪的中国是经济进一步腾飞的中国。早在上个世纪，有关专家就预测，中国将成为国际经济发展中发展速度最快的国家和世界上最大的国际贸易中心之一。因此，我们可以充分肯定，未来中国，同样也必将成为世界上最大的食品包装市场和最大的食品包装加工技术设备交易中心。２０世纪９０年代，全球的食品工业总产值达到了２．２万亿美元，高居于其他工业产值之上。而食品包装工业总产值同样占包装工业总产值的６０％以上。这都充分说明了食品包装在整个国民经济中是处于相当重要的地位。进入新世纪，食品工业仍然是我国永不衰落的朝阳工业，…     

中国纸业进入战略制胜新时代

国际化促使中国纸业从成长期发展到成熟期，生产制胜的历史已经结束，面对新的竞争形势，企业应该变直觉管理为战略管理，文章对影响企业命运的12项战略选择进行了深入分析，认为科学的发展战略是企业赢得未来的关键。     

营养豆乳面条的研制

利用食物蛋白质的互补作用原理 ,在面条加工过程中添加适量的大豆乳液制成营养豆乳面条 ,提高面条中的蛋白质含量 ,同时使必需氨基酸含量接近于人体的必需氨基酸模式 ,达到提高面条营养价值的目的。     

鳗鱼制作营养鱼面的配方研究

主要通过混料回归方法,以溶出率、口感评价为指标,对面粉、黄豆粉、鱼糜、玉米粉几种主要原料的配比进行探讨,确定最佳的鳗鱼鱼面配方为面粉52.17%、黄豆粉4.35%、鱼糜32.61%、玉米粉10.87%,同时对最佳方案进行营养成分分析。     

鱼肉营养面条加工工艺的研究

将鱼肉漂洗、脱水后,添加食盐制成鱼肉糜,添加到小麦粉中加工成鱼肉面条,试验结果表明最佳工艺为:鱼肉漂洗2次,每次10min,鱼肉中添加3%的食盐,鱼肉糜与小麦粉的配比为1:1,水的添加以小麦粉和鱼肉糜搅匀后呈细颗粒状为好.可添加香辛料、调味料等调制风味.也可加鸡蛋、食用碱等使面条更筋道.该鱼肉面条滑腻性和粘结性好,没有鱼腥味,具有鱼肉自然风味,营养价值极高.     

蕨菜保健挂面的研制

介绍了以富强粉为主要原料,新鲜蕨菜为辅料,磨浆均质后添加到挂面中,制取蕨菜保健挂面的工艺。     

时间晶体——预示大蒜保健新时代

对一种叫做时间晶体的大蒜制品的概念、特性以及在各方面体现的优点进行了概述,同时介绍了这种标榜为可使保健品市场改朝换代的全蒜提取物所保留的有效成分和保健功能。     

花生蛋白营养面条的品质评价

将花生蛋白粉添加到面粉中制得花生蛋白营养面条,利用感官评价、质构仪对花生蛋白营养面条、普通面条、乌冬面的品质进行分析.结果表明:质构分析得花生蛋白营养面条的最大剪切力和拉断力高于普通面条.花生蛋白营养面条色泽微黄,具有花生的香味.花生蛋白粉的添加量在6%时面条的感官性状适中,质构特性较好,与普通面条相比,每100 g花生蛋白营养面条的蛋白质含量提高2.4 g,可以大幅提高面条的营养价值.     

中国方便面产业的进步与发展

中国的面制品行业，是一个根植于中华民族饮食文化的沃土，同时又具备了现代工业特征的“朝阳产业”，是中国政府解决“三农问题”的一个重要而成功的领域。     

中国方便面产业的进步与发展

中国的面制品行业，是一个根植于中华民族饮食文化的沃土，同时又具备了现代工业特征的“朝阳产业”，是中国政府解决“三农问题”的一个重要而成功的领域。它以中国人对面条的深刻理解与认同为源；以丰富的小麦、杂粮资源为本；以快速成功发展的面粉加工、面机设备、调味料生产为助推器，用20年的时间，从无到有地培育了一个全新的市场、全新的产业，锻炼了一个具有较强市场竞争力、近上千万人的产业大军和销售网络，构建起一个从田野到餐桌的、安全、成功的产业链。