甜菊糖甙放心用

不久前，一些媒体对甜菊糖甙的安全问题作出报道后，在国内食品行业和消费者中引起不小的震动。3月27日，中国食品添加剂协会和中国甜菊协会继23日紧急会议后，又在北京举行新闻发布会。卫生部：至今尚未发现安全问题记者从卫生部法监司了解到，世界卫生组织和联合国粮农组织联合食品添加剂专家委员会于1998年对甜菊糖甙进行的安全性评价以及目前的研究报告都表明，尚未发现甜菊糖甙直接危害人体健康的任何证据。据介绍，我国自将甜菊糖甙作为食品添加剂使用以来，未发现该甜味剂有安全问题。1984年，甜菊糖甙被卫生部批准列入《食品添加剂…     

甜叶菊甙的定量分析

<正>近几年来,很多国家相继宣布停止使用一些合成甜味剂,如甜精、仙客来甙等。人们迫切希望找到一种安全性高、糖度大的甜味剂来补充甜味剂的不足。甜叶菊恰好应运而出,成为当今风靡一时的糖源新秀、食品中的理想添加剂。     

离交法从甜叶菊中提取、纯制甜叶菊糖甙的研究

一、前言甜叶菊糖甙(stevio(?)ide及其类似物)是天然菌叶菊叶中含有的甜味成分,它具有高甜度、低热量的特性。甜叶菊糖甙作为新的甜味剂用于食品工业,目前已引起国内外广泛的重视,甜叶菊糖甙已被人们称誉为糖源新秀。甜叶菊糖甙对肥胖病、糖尿病、高血压还有一定的疗效。甜叶菊叶中,一般含6～12%的甜叶菊糖甙,并非单一糖甙,而是含有多种甜度很高的甜味物质。其中主要是甜叶菊糖甙stevioside,另外还有     

卫生部批准22种食品添加剂扩大使用范围和使用量

《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760—2007）是由卫生部与国家标准化委员会在1996年版的基础上修订而成,将于2008年6月1日起实施。标准规定,使用食品添加剂时不应对人体产生任何健康危害;不应掩盖食品腐败变质。     

溴酸钾的安全问题及其替代途径

在全球范围内,广大消费者和大多数政府对食品质量和安全问题的认识在不断提高,对于食品的标准、质量、卫生以及对食品添加剂、农药残留和污染物等的安全性评价越来越重视。随着安全性评价的不断深入,检测技术的不断进步,某些食品添加剂对人体健康的潜在危害性得以揭示,从而迫使人们对其安全性进行重新认识。作为面粉调节剂主要用于面包生产的溴酸钾,就是这样一个从曾经广泛使用到严格限制,直至被逐浙禁止使用的例子。     

政策·法规

★卫生部公布食品添加剂卫生管理新办法为防止滥用食品添加剂，规范食品添加剂的生产、经营和使用，卫生部日前修改了食品添加剂卫生管理办法，修改后的新办法将从今年7月1日起实施。食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品添加剂的使用必须符合食品添加剂使用卫生标准或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量。禁止为掩盖食品腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。如果违反这一规定，将根据食品卫生法的有关规定，处以违法所得一倍以上三倍…     

甜叶菊甙加工食品试验初报

<正>甜叶菊是一种新的天然甜料植物,其叶片中含有6~12%的甜叶菊甙,其纯品为白色粉状,甜度为蔗糖的300倍。据试验食用该物非但对人体无害,而且对糖尿病、高血压等病有特殊疗效,对食品和淹渍品办亦有防腐作用。日本、美国、西欧一些国家纷纷用甜叶菊甙作为甜味剂     

合规食品添加剂无损健康

卫生部近日发布公告,批准了5个食品添加剂新品种,同时批准13种食品添加剂、8种食品营养强化剂扩大使用范围及用量。市卫生监督部门专家介绍说,现代食品工业离不开食;钻添加剂,目前我国已经建立了一套完善的食品添加剂监督管理和安全性评价制度,     

食品添加剂对人体有无碍?

有关专家指出，只要合理使用，食品添加剂不会对人体造成损害。目前，市场上出售的各类食品中都有一定量的食品添加剂（防腐剂就是其中一种），因为食品添加剂可以增强产品的感官性状，防止腐败变质，延长保质期。只要使用品种、使用范围和使用量在标准允许范围之内，不会对人体健康造成损害，大可小必为此而恐惧。据介绍，食品添加剂按功能可分为抗氧化剂、膨松剂、甜味剂、增调剂、食用香料、着色剂等20多种；按原料加工可分为天然与合成两大类。加工食品不加添加剂几乎是币可能的。而且食品工业越发达，食品添加剂也发展得越多、越快。我…     

新旧《食品添加剂卫生管理办法》的比较

在国际上,各个国家和有关国际组织对食品添加剂的定义、分类和允许使用的品种不完全相同.但是,由于某些食品添加剂存在一定的毒性,因此美国、日本、加拿大各国均对食品添加剂上市、使用前的安全性评价和审核有严格规定.     

甜叶菊食品加工利用试验报告

<正>天然甜味剂甜叶菊,由于其甜度高、热量低、无副作用等优点,已引起食品行业的广泛兴趣,并已开展各种利用试验.汉口饮料食品厂根据《食品科学》1982年第6期“甜叶菊大有可为”一文的介绍,成功的试制出甜叶菊格瓦斯饮料和其它食品.由于直接利用甜叶菊叶片比菊糖甙成本低,故在经济效益上有所收获,产品博得消费者交口称赞.     

从甜叶菊中提取甜叶菊糖甙的研究

1983年我们作了从甜叶菊叶片中提取甜叶菊糖甙的研究,探索了一条提取的工艺络线。经进一步实验研究发现此工艺路线所得甜叶菊糖甙干粉收率、含量均偏低,产品成本偏高,经济效益还不够理想,不便于推广。因此在原基础上我们作了改进试验。1.原工艺在对干叶热水浸提的同时,在水中     

食品添加剂的作用与安全性控制

随着我国食品工业的发展,食品添加剂发挥着越来越重要的作用,并已成为食品工业的灵魂,没有食品添加剂就没有现代食品工业已成为食品界人士的共识。但是近年来发生的一系列食品安全事件,使社会和公众对食品添加剂产生了误解,认为食品添加剂是食品安全的主要问题,并造成了一些不良影响。事实上,那些引起食品安全事件发生的根本不是食品添加剂,而是一些非法添加物。为了使社会和公众正确认识食品添加剂,食品企业科学合理使用食品添加剂,中国食品添加剂和配料协会在今年3月举办的大型FIC展会期间,与中国卫生监督协会共同举办了"食品添加剂安全性管理高层论坛",此次高层论坛旨在广泛宣传贯彻执行《食品安全法》,正确认识食品添加剂对现代食品工业发挥的巨大作用,给社会和公众传递正确的食品添加剂相关信息,使我们的老百姓不再误解和惧怕食品添加剂;使我们的食品添加剂和食品生产经营企业更加全面了解我国食品添加剂管理的法律法规,加强行业自律,严格依法依规办事,保障食品安全。为此,本刊从第3期开始特设了"专家论坛"栏目,陆续选登在"食品添加剂安全性管理高层论坛"上权威专家和领导的精彩演讲,与读者共同分享他们的精辟论道。本期首先刊登原卫生部卫生监督局局长、现任食品安全国家标准审评委员会食品添加剂专业分委员会主任委员、中国卫生监督协会常务副会长兼秘书长、中国卫生法学会副会长赵同刚先生题为"食品添加剂的作用与安全性控制"的演讲内容。希望他的演讲能对全社会和从事食品添加剂的生产、经营和使用等各方面的人士提供有价值的参考和帮助。     

食品添加剂中重金属元素前处理与检测方法的研究进展

随着我国的经济不断发展,食品行业也进入了快速发展阶段。在制造食品时,经常要使用食品添加剂。一些食品添加剂质量未达标,其中有超量重金属元素,会威胁人体健康。为了保障食品安全,需要对食品添加剂中的有害化学元素进行科学检验。本文将具体探讨食品添加剂中重金属元素前处理与检测方法,希望能为相关人士提供一些参考。     

天然甜味剂——甜叶菊甙的提取工艺

甜叶菊自从1977年在我国引种成功后,由于适应性较强,栽培容易,甜味成分含量高,显味接近于蔗糖,可代替糖精作低热卡食品和清凉饮料的甜味剂。并对糖尿病、高血压症具有一定的医疗价值,日益引起有关部门的重视。对甜叶菊的概况,我们已在本刊第二期作了介绍。 随着甜叶菊栽培面积的逐步扩大,对其成分——甜叶菊甙的提取工艺已成为迫切     

壳聚糖的安全性及其生理活性

壳聚糖具有理想的安全性和有利于人体健康的特殊生理活性，为机能性食品和食品添加剂的提供了有利条件。     

我国食品添加剂的卫生管理

我国食品添加剂发展很快,至1989年,我国允许使用的食品添加剂有892种,其中香料697种,甜味剂、防腐剂、酸味剂等17类195种,另有营养强化剂11种。在1990年全国食品添加剂标准化技术委员会的年会上又通过食品添加剂20种,香料12种,胶姆糖胶基物质20种,推荐食品用加工助剂100种,扩大使用范围的食品添加剂有62种,说明我国食品添加剂的开发、生产、应用日益发展。但据FAO/WHO1983年对世界各国报道的食品添加剂进行安全性评价,属A类(即制订日许量和不许制订日许量的品种)有410种(其中香料45种);属B     

卫生部公告食品添加剂新增品种及食用香料名单

根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，2005年1月27日卫生部批准酸度调节剂等9项食品添加剂扩大使用范围和使用量(2005年第2号公告)；2005年3月2日卫生部发布“卫生部关于食品添加剂的新增品种及食品用香料名单的公告”(2005年第3号公告)，批准了3项食品添加剂的新增品种及159项食用香料名单，具体内容详见卫生部网站。     

天然甜味剂——甜叶菊糖甙的提取

一、前言甜叶菊是目前世界上甜味最强的一种新的天然糖料植物。甜叶菊属于菊科,学名为stevia rebaudiana Berterim。原产南美巴西、巴拉圭和阿根廷三国交界的阿曼拜山脉,为亚热带多年草本植物。它的叶中含有高甜度、低热能的甜菊糖甙,其甜度为蔗糖的300倍左右,对于肥胖症、高血压、糖尿病患者是最好的甜味剂,故甜叶菊有提取天然糖精的最佳植物之称,用其加工的食品有保持健康长寿的美誉。由于甜叶菊糖甙有上述特点,从而使它具备了广泛应用的前途。国外已用于糕点、罐头、饮料、水产品、酱菜品、老年人食品以及对于糖尿病、肥胖症、高血压、心脏病等患者的疗效食品.     

天然甜味剂——甜叶菊甙的提取工艺

<正> 甜叶菊自从1977年在我国引种成功后,由于适应性较强,栽培容易,甜味成分含量高,显味接近于蔗糖,可代替糖精作低热卡食品和清凉饮料的甜味剂。并对糖尿病、高血压症具有一定的医疗价值,日益引起有关部门的重视。对甜叶菊的概况,我们已在本刊第二期作了介绍。 随着甜叶菊栽培面积的逐步扩大,对其成分——甜叶菊甙的提取工艺已成为迫切