红薯茎叶多糖提取物抑菌研究

以苯甲酸钠和丙酸钙为对照,研究红薯茎叶多糖提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的抑制效果。结果表明:红薯茎叶多糖提取物抑菌活性与丙酸钙和苯甲酸钠相当,红薯茎叶多糖提取物对细菌抑制能力明显大于霉菌,且红薯茎叶多糖提取物抑菌活性受培养基pH和菌悬液作用时间影响较大,受溶液pH、温度的影响较小。比较不同品种的红薯茎叶多糖提取物的抑菌效果。     

红薯茎叶黄酮提取物抑菌研究

采用牛津杯法研究红薯茎叶黄酮提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的抑制效果。结果表明,红薯茎叶黄酮提取物对细菌的抑制能力明显强于对霉菌的抑制能力,对细菌的抑制能力明显大于对照苯甲酸钠和丙酸钙。且红薯茎叶黄酮提取物更适于在中性或偏酸性条件下发挥对细菌的抑制作用,稳定性良好,可适应短时高热环境。     

红薯茎叶黄酮提取物抑菌活性的研究

以苯甲酸钠和丙酸钙为对照,研究红薯茎叶黄酮提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的抑制效果.结果表明,红薯茎叶黄酮提取物对细菌的的抑制能力明显大于对照苯甲酸钠和丙酸钙,对细菌的抑制能力明显强于对霉菌的抑制能力;而且红薯茎叶黄酮提取物抑菌活性受培养基pH和与菌悬液作用时间影响较大,而溶液pH、温度的影响较小.     

野生酸浆根茎叶提取物的抑菌活性及其稳定性研究

为开发一种天然的食品防腐剂,从野生酸浆根茎叶中提取了生物活性物质,并对该提取物的抑菌活性和稳定性进行了研究。结果表明,酸浆根茎叶提取物具有广谱抑菌效果,对于G~+、G~-均有抑菌作用,而且对G~+菌株的抑菌效果优于G~-菌株;对酵母菌也有一定的抑制作用。酸浆根茎叶提取物对金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌4种指示菌的最小抑菌浓度(Minimum inhibitory concentration,MIC)依次为25、50、50和50 mg/mL,最小杀菌浓度(Minimum bactericidal concentration,MBC)均为50 mg/mL。酸浆根茎叶提取物的抑菌活性不受温度和pH的影响,稳定性好。酸浆根茎叶提取物作为天然的抗菌物质,具有广谱、稳定的抗菌效果,有较高的应用潜力和开发前景。     

红薯茎叶提取物抗炎作用的研究

为了解红薯茎叶提取物抗炎作用和效果,以昆明种小鼠为对象,研究六种红薯茎叶提取物对二甲苯诱导小鼠耳肿胀、醋酸所致小鼠皮肤毛细血管通透性升高和棉球所致小鼠肉芽肿的影响。结果表明,红薯茎叶石油醚提取物没有抗炎作用,氯仿、丙酮、乙醇和水提取物具有体内抗炎作用,抗炎效果与提取溶剂的极性相关。     

红薯茎叶提取物抗氧化性的研究

本文主要研究红薯茎叶提取物的抗氧化活性。选取二苯代苦味酰自由基（DPPH）体系、还原体系、Feton体系和亚油酸过氧化体系，对采用系统溶剂法获得的红薯茎叶提取物进行抗氧化活性实验。结果表明，红薯茎叶具有良好的清除自由基的能力，但抗脂质过氧化能力较弱，其还原能力与清除自由基的能力关系密切。     

红薯茎叶提取物抗氧化性的研究

采用大孔吸附树脂梯度(0~100%)洗脱红薯茎叶乙醇提取物。以二苯代苦味酰自由基(DPPH)体系、还原体系、Fenton体系、邻苯三酚自氧化体系和亚油酸过氧化体系做抗氧化试验,评价各洗脱物在不同抗氧化体系中的作用效果。结果表明:大孔树脂乙醇梯度洗脱物具有较强的清除DPPH自由基的能力,其中30%和40%乙醇洗脱物有较强的还原能力、清除羟基自由基能力和清除超氧阴离子能力;水和10%乙醇洗脱物对脂质过氧化有较好的抑制作用。     

鹿蹄草提取物抑菌活性的研究

本文以鹿蹄草为研究对象,利用制得的鹿蹄草提取物对多种食品中常见的微生物进行抑菌活性试验,结果表明:鹿蹄草提取物抑菌作用因菌种不同而最低抑菌浓度有所不同,金黄色葡萄球菌为5%,大肠杆菌为10%,绿脓杆菌20%,根霉10%,青霉20%;同时,其抑菌活性随着浓度的增加而增强;鹿蹄草提取物具有一定的耐热性,但不是很稳定;鹿蹄草...     

紫草不同溶剂提取物抑菌活性研究

采用滤纸片扩散法和混平板稀释法研究了紫草不同溶剂提取物的抑菌作用及温度对其抑菌活性的影响.结果表明,正丁醇、乙酸乙酯、石油醚、氯仿等四种溶剂提取物均具有较强的抑菌活性,对受试菌的MIC范围在1～2mg/mL之间.抑菌能力大小顺序为乙酸乙酯提取物≥正丁醇提取物＞石油醚提取物＞氯仿提取物.四种提取物对细菌的抑菌能力均大于真菌,且它们的抑菌活性具有较好的热稳定性.     

黄芪茎叶总皂苷提取物的抑菌活性研究

本文采用滤纸片法和倍比稀释法测定黄芪茎叶不同成分对6种供试菌的抑菌圈直径和最小抑菌浓度(minimalinhibitory concentration,MIC),分析了黄芪茎叶资源的抑菌活性,并通过测定大肠杆菌的生长曲线及菌悬液中大分子物质的含量,初步阐述了黄芪茎叶的抑菌机理。结果表明,黄芪茎叶总皂苷对6种供试菌均具有明显的抑菌活性,尤其是对大肠杆菌的MIC值可达12.5μg/mL;黄芪茎叶总黄酮仅对2种供试菌具有明显抑菌活性,MIC值均为93.8μg/mL;黄芪茎叶总多糖无抑菌活性。黄芪茎叶皂苷类提取物的加入可严重抑制大肠杆菌的生长,使菌悬液中核酸物质含量增大,表明黄芪茎叶皂苷可通过破坏菌体细胞膜的完整性、致使大分子物质外溢而发挥抑菌作用。本研究为黄芪茎叶作为一种天然防腐剂在食品保鲜与贮藏领域的应用提供了理论依据。     

微波辅助提取紫薯茎叶多糖的研究

以紫薯茎叶为原料,经干燥研磨成粉末,采用微波辅助提取技术提取紫薯茎叶多糖。研究了不同的微波功率、处理时间、料液比对多糖提取率的影响,结果表明:微波辅助紫薯茎叶多糖的最佳提取工艺参数为微波功率3000W、提取时间8min、料液比1:50,在此条件下,紫薯茎叶多糖的提取率为9.184%。     

红薯茎叶保健醋饮料的研究与开发

将小麦粉/红薯茎叶粉混合,加水调浆,经α-淀粉酶液化,曲霉糖化,酵母菌、醋酸菌发酵后,获得红薯茎叶保健醋饮料最适工艺条件:调浆加水量为4倍红薯茎叶、小麦粉/红薯茎叶粉为1∶5,α-淀粉酶添加量为18U/g,糖化剂的最佳添加量为黑曲霉15%、米曲霉10%,酿酒酵母的用量为0.4%,pH 3.5,发酵5d,然后再接种12%的醋酸菌,转速180r/min,温度32℃,起始酒精度为7.0%vol,发酵时间5d的条件下,得到风味独特、柔和的红薯茎叶保健醋饮料。     

红薯茎叶汁对酱油保鲜作用研究

红薯茎叶汁具有一定抗菌、抗氧化作用,可以用作食品防腐剂.以酱油为试材,以不添加任何防腐剂的酱油为对照,对苯甲酸钠、山梨酸钾及红薯茎叶汁的保鲜作用进行了研究.结果表明,红薯茎叶汁的添加量在3％～5％之间对酱油感官指标无影响,并能抑制细菌、酵母菌、大肠杆菌的生长,起到保鲜作用;0.05％山梨酸钾+3％红薯茎叶汁处理的酱油无论在处理第10d、20d、40d,其酵母菌数量均极显著低于0.1％苯甲酸钠和0.05％苯甲酸钠+3％红薯茎叶汁.通过比较得出,0.05％山梨酸钾+3％红薯茎叶汁处理具有最佳保鲜效果.     

红薯叶茶酒的开发及酿造工艺

以红薯叶、茶叶浸提液为培养液,以白沙糖、玉米糖浆为碳源,以活性于酵母为发酵菌种,采用液体发酵法酿造茶酒,并通过正交试验找出最优发酵条件,实现了红薯叶的进一步利用.试验结果表明最佳配比方案为:白糖:糖浆为1:1,红薯叶:茶叶为1:1,pH4.5,糖度13%.     

红薯叶和马齿苋复合饮料的研究

利用正交实验设计,对红薯叶、马齿苋复合饮料制作进行探讨．确定浸提的工艺参数和最佳配比，从而研制出具有一定保健作用的红薯叶马齿苋复合饮料。     

红薯叶啤酒饮料的工艺研究

以红薯叶糖浆作啤酒辅料,按红薯叶、麦芽汁(9°P)与玉米糖浆(9°P)体积比为12的比例混合,加入酵母液6%,在主发酵温度11℃的条件下发酵5d,生产出了一种口味清爽、纯正、色泽淡雅的啤酒新品种.红薯叶的加入增加了啤酒的营养和风味,并且使麦芽的用量减少到33%,降低了生产成本,提高了经济效益.     

红薯叶苋菜复合饮料的研究

通过对红薯叶和苋菜原料配比、浸提条件、护色、调配等的研究，选择出最佳实验配比方案；红薯叶：苋菜为4：3，红薯叶浸提时间为3h，苋菜浸提时间为2h，柠檬酸为0．01％，蔗糖为7．0％，抗异坏血酸钠为0.2％。最终生产出了色、香、味俱佳的具有保健功能的天然红薯叶苋菜复合饮料。     

番石榴叶、番薯叶中多糖的提取和测定

多糖有控制血糖,降胆固醇,降血脂等生理功能。本实验采用乙醇脱脂法制得番石榴叶、番薯叶粗多糖的提取得率分别为15.3%、9.7%。采用苯酚-硫酸光度法测定多糖的含量,番石榴叶、番薯叶中多糖的含量分别为10.94%、5.70%,为番石榴叶、番薯叶综合利用提供一定的理论依据。