天然食用色素南瓜黄的制备和性质研究

从南瓜皮中提取食用南瓜黄色素，对制取色素的工艺、性质及应用进行了探讨。提取的色一纱为脂溶性色素，提取率３．１％左右。通过加入乳化剂的办法还可将它制成水溶性的。其最大吸收峰在４４６ｎｍ左右，经毒性实验证明，该色素安全、无毒。     

天然食用色素南瓜黄的稳定性及应用研究

在对南瓜黄的制备及性质研究的基础上，对南瓜黄色素在实际使用时可能遇到的各种环境中的稳定性能进行了探讨，并对色素的实际应用效果作简单介绍     

天然食用色素南瓜黄的稳定性及应用研究

在对南瓜黄的制备性质研究的基础上，对南瓜黄色素在实际使用时可能遇到的各种环境中的稳定性能进行了探讨，并对色素的实际应用效果作简单介绍。     

美国地锦色素提取剂的选择及其稳定性影响因素的研究

通过实验确定美国地锦色素的提取剂的选择，并测定各种因素对该色素稳定性的影响。结果表明：30％酸性乙醇是美国地锦色素的较好提取剂。实验数据显示：光照、温度、酸碱、氧化还原剂、食品添加剂以及金属离子对该色素的稳定性影响都不大。该色素是稳定性好的食品添加剂。     

紫薯中提取色素的工艺研究

对从紫薯中提取色素的工艺条件进行研究,并对提取的紫薯色素的稳定性进行了研究.以新鲜的紫薯为原料,采用溶剂萃取法提取紫薯色素,考察了不同提取剂对紫薯色素提取效果的影响,并通过单因素实验确定了紫薯色素的最佳提取条件为:以2%碳酸钠溶液作为提取剂,水和紫薯的质量比为1∶1,提取温度为常温,提取时间为10 min.考察了酸度、光、氧化剂对紫薯色素稳定性的影响,经研究发现紫薯色素在酸性、非光照、无氧化剂条件下较稳定.     

灵芝色素的提取和应用

以提取灵芝多和氨基酸等营养成分后的灵芝残渣为原料，说明探索了灵芝色素的提取工艺，性能，并用所提色素作为饮料，营养型口服液的添加剂，效果良好。     

薯莨色素的提取和性能研究

本文研究从薯莨中提取天然色素的方法，并对色素的稳定性，抗氧化性及抑菌性进行了试验．实验证明，该色素是一种多功能的天然色素．测定色素的主要成份是单宁．     

超声波辅助提取紫甘蓝色素的工艺研究

研究了紫甘蓝色素的提取工艺．以市售紫甘蓝为原料,以超声波辅助提取紫甘蓝色素,考察提取溶剂、液固比、温度、超声波功率、提取时间以及pH等因素对提取效果的影响．通过实验可知：紫甘蓝色素的最佳提取剂为蒸馏水,以超声波辅助提取可明显提高提取率．在以蒸馏水为提取剂的条件下,紫甘蓝色素的最大吸收波长为560nm．以超声波辅助提取时,最适液固比为5：1（mL／g）,提取最适温度为50℃,超声波最适功率为70W,最适提取时间为20min．pH对紫甘蓝色素的影响较大,紫甘蓝色素在不同pH下颜色发生明显变化．     

南瓜活性多糖的降糖作用及其组成分析

为研究南瓜多糖对正常及糖尿病模型小鼠血糖的影响，本实验采用新的分离工艺从南瓜粉中提取得到南瓜粗多糖（PP），用DEAE分级获得3个组分，收集的主导组分过Sephadex G-100柱，获得2个组分。收集有活性的组分（AP），经Sephadex G-200柱，证实为单一峰。以葡萄糖为标准，苯酚-硫酸法测得总糖质量分数为80.6%；气相色谱分析其单糖组成为葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖及鼠李糖。     

黑豆色素的提取工艺,理化性质和应用

研究了黑豆色素的理化性质、提取方法、工艺流程及其应用条件，为这一天然色素的推广应用提供了依据。     

混合酶法制备高含量可溶性糖南瓜粉

采用混合酶水解南瓜中的淀粉．利用L9（3^4）正交实验优化了酶解工艺,确定的最佳工艺条件为：添加0．04％果胶酶、0．5％α-淀粉酶和1．0％的糖化酶;混合酶作用温度50℃,酶处理时间2h,摇床摇速120r／min,酶解后南瓜浆中的可溶性糖为9．37％     

甜椒红色素的提取及性质的研究

报道了甜椒色素的提取工艺的选择和它的物理化学性质，该色素是一种油溶性天然色素；最大吸收峰是４５５ｎｍ稀溶液呈橙红至红色，耐光性，耐热性，耐酸碱性好，是一种比较理想的天然食用红色素。     

用白泥作内墙涂料的研究

白泥内墙涂料,是以白泥为填料,用聚乙烯醇与甲醛反应生成聚乙烯缩甲醛,以此为基料,再混合一定量的锌钡白、颜料等,经过研磨而制成水溶性的建筑涂料,用于建筑内墙面的粉刷和装饰。     

南瓜新品种‘源蜜1号’的选育及栽培技术

【目的】面对消费者对‘蜜本南瓜’高品质的市场需求,培育出适宜南方地区种植的优质‘蜜本南瓜’品种,为后续大面积推广提供更适宜的品种选择。【方法】以‘L2’为母本,以‘S3’为父本经过多代自交提纯,配制而成的南瓜一代杂种‘源蜜1号’。【结果】‘源蜜1号’从开花到商品瓜始收45～55 d,属中熟品种,连续坐果能力强。果实棒槌形,果皮橙黄色,肉质甜面,味甘甜,品质佳。田间白粉病、病毒病的抗性强,单瓜重3.4～4.2 kg,平均产量62.9 t/hm²左右。【结论】通过品种比较、生产示范及品质分析,‘源蜜1号’具有产量高、抗病性强及品质优等特点,适宜在南方及全国各地栽培种植。     

黑豆皮红色素的微波提取工艺及特性研究

对黑豆皮红色素的微波提取及理化特性进行了研究.结果表明:该色素为水溶性多酚类花色素,在不同的pH环境下显示不同的颜色;其耐热性、耐光性、耐酸、耐糖、耐还原性较好,但耐氧化性、耐碱性较差;Fe3 对色素有破坏性;该色素的提取宜在酸性介质中进行,酸性条件下其综合稳定性较优,有较高的利用价值.     

静电场对老化西葫芦种子萌发和生理特性的影响

以人工老化的西葫芦种子为材料,研究不同强度高压静电场对其萌发的生理生化效应,探索了种子吸涨时间、萌发时间、萌发率、可溶性糖、可溶性蛋白含量随高压静电场强度变化的规律。结果表明：1．5—2．5kV／cm场强范围内,可显著促进种子吸胀,缩短萌发时间;2．5—3．5kV／cm场强处理可显著提高发芽率,发芽指数和活力指数的提高均达到极显著水平;1．5．2.5kV／cm范围内,可溶性糖的含量明显提高;2．5—3．5kV／cm范围内,可溶性蛋白的含量明显提高;2．5kV／cm场强对膜系统的稳定性最强。可视为促进老化西葫芦种子萌发和幼苗生长的最佳处理场强。     

黑米色素药理动物实验研究报告

以纯化的黑米色素为原料，进行动物营养实验。结果表明：黑米色素对提高动物肌体的抗疲劳能力与抗缺氧能力的趋势是明显的。论证了黑米色素可以作为一种具有天然保健功能的色素添加剂。     

南瓜多糖提取分离纯化及其抗氧化活性的研究进展

南瓜多糖是一类具有重要生物活性的功能性成分,其具有广泛的开发前景。对南瓜多糖的提取、分离纯化及抗氧化活性的研究现状进行综述,并展望了其今后研究方向及开发应用前景。     

南瓜粉对其营养强化挂面品质的影响

用南瓜粉取代部分小麦粉,提高挂面中膳食纤维、β-胡萝卜紊等营养组分的含量并评价南瓜粉挂面的蒸煮特性、质构、色度以及感官品质.随着南瓜粉取代量的增加,挂面的最佳蒸煮时间、干物质损失率与面汤浊度都随之增加,干物质吸水率降低,蒸煮后的挂面硬度增加、黏度和拉伸力降低;亮度逐渐降低,黄蓝值变化显著（R2 =0.97）,红绿值肉眼并不能明显觉察到;当南瓜粉取代量为4％时,挂面的色泽、适口性、食味接受度较好,面汤较澄清,呈现淡淡的南瓜味,南瓜粉挂面ω（膳食纤维）比纯小麦粉加工产品提高约0.8％,β-胡萝卜素达到0.321 mg/100 g.     

桔黄色素的稳定性

探讨了食品中常见一些金属离子和常用添加剂物质对杏黄色素稳定的影响，对桔黄色素的耐酸碱性，耐氧化性，耐还原性以及对桔黄色素的改性和着色的研究结果表明，天然的桔色色素着色分散度高，稳定性能好，具有较好的开发利用价值。