信息报道

中国猪肉年产量占世界总产量一半从2007世界肉类组织第四届世界猪肉大会组委会获悉,2006年中国猪肉总产量达到5197万t,占全世界总产量的50.1%。中国肉类协会会长李水龙在此间表示,中国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。2006年,在生猪存栏量减少的情况下,人均猪肉占有量呈现上升势头,全年人均猪肉占有量达到39.6kg,比2005年增加1.3kg,在猪肉、羊肉、牛肉、禽肉等所有肉类占有量中的比重超过60%。此外,2006年,牛肉产量达到750万t,羊肉产量达470万t,禽肉产量达1509万t,均居世界前列。2006年,全国肉类总产量达到8051万t,占全世界肉类总产量的…     

中国猪肉年产量占世界总产量一半

从2007世界肉类组织第四届世界猪肉大会组委会获悉,2006年中国猪肉总产量达到5197万t,占全世界总产量的50．1％。 中国肉类协会会长李水龙在此间表示,中国是全世界最大的猪肉生产和消费大国。2006年,在生猪存栏量减少的情况下,人均猪肉占有量呈现上升势头,全年人均猪肉占有量达到39．6kg,比2005年增加1．3kg,     

信息纵横

据《信息日报》报道,有关部门最新统计资料分析,在8种主要农产品中,中国总产量居世界首位的有粮、棉。肉、蛋和水产品5种。我国粮食总产量近5亿吨,居世界首位,占世界总产量的21％,人均占有量为368公斤,居世界第40位：棉花总产量为460万吨,居世界首位,占世界总产量的23％,人均占有量为3．81公斤,居世界第45位;肉总产量为5152万吨,居世界首位,占世界总产量的23％,人均占有量42．73公斤,居世界第50位：蛋总产量为2125万吨,居世界首位,人均占有量17．6：公斤,占世界第11位;水产品总产量为3602万吨,居世界首位,占世界总产…     

有关《“九五”肉类科技攻关》的设想

1994年我国肉类总产量已达到4200万吨,人均占有肉类35.3公斤,蛋品10.4公斤,人均占有量已达到和超过世界平均水平。1995年预计肉类总产量将达到4400万吨,禽蛋总产量将达到1300万吨。我国肉类总产量已跃居世界首位。肉类加工主要指畜禽的屠宰加工、剔骨分割加工、冷冻和冷藏加工、肉制品加工和副产品加工等。肉类加工过去一     

我国肉制品工业的发展及展望

1　我国肉制品工业现状11　生产量近20年来,我国的畜禽生产连续20年持续增长,年均递增11%。1990年,我国肉类生产总量已达2857万吨,跃居世界第一位,人均占有量也于1994年起过世界人均34ｋｇ的消费水平,达到人均3583ｋｇ,1997年总产量为6150万吨,占世界总产量的28%,人均占有量达到502ｋｇ。如表1。表1　我国肉类工业生产状况年份肉类总产量/万吨占世界总产量百分比/%人均占有量/ｋｇ　1978100010　1991314415928　1995526025747　199659151744951997615028　502由于肉类产量迅速增加,促进了肉类加工的崛起,据1996年统计,全国肉类加工企业有372…     

胶原蛋白在肉类灌肠中的应用

近几年来,我国人均食肉量逐渐增加,1989年全国肉类总产量为2628.5万吨,人均占有量为23.8公斤;1990年总产量为2875万吨,人均占有量为25.2公斤;1991年总产量为3144.4万吨,人均占有量为27.2公斤。每年以人均2公斤的速度递增。据预测,到本世纪末,肉类总产量将达到3375万吨。其中:猪肉占80％以上。在消费方面,传统的炖、炒、卤、烤等烹调方式已满足不了人们的需要。     

当前家禽鲜蛋市场情况及问题

<正> 近几年,我国禽蛋生产持续发展。1991年,全国鲜蛋总产量达到921.8万吨,人均占有量为8.16公斤,分别为1978年的3.9倍和3.4倍,1992年鲜蛋产量突破1000万吨,比上年增产10.5％,总产量居世界第一位,人均占有量8.5公斤,超过世界平均水平。禽蛋生产发展的原因:一是大中城市发展机械化养禽;二是推广科学养禽,使鲜蛋单     

大力发展生猪养殖 满足人民肉食需求

1 中国是生猪生产和消费大国 猪肉作为中国传统的肉类产品,在我国肉类消费结构中,一直居于主导地位.改革开放以来,中国肉类产业快速发展,2006年肉类年产量达到8051万t,占世界肉类总产量的29.5%,连续16年稳居世界第一.其中,猪肉产量达到5197万t,占我国肉类总产量的64%,约占世界猪肉总产量的一半,是世界猪肉生产大国.同时,中国也是世界猪肉消费大国.2006年,我国肉食消费总量达到7969万t,肉类人均占有量达到61.3kg,其中猪肉39.6kg,比1990年的人均占有量20kg,几乎翻了一番.猪肉的市场成交量从1990年的619.4万t上升到2006年的2501.5万t;猪肉的商品率也从1990年的27.2%上升到48.1%.中国肉类产业对稳定世界肉类经济已举足轻重.     

入世后我国肉类出口的思考

随着中国加入世贸组织 (ＷＴＯ)前景日趋明朗 ,作为畜禽肉类产销大国面临大好机遇与无法回避的挑战。我们在清醒地看到困难的同时 ,也应充满信心地迎接肉类食品新一轮发展的良机 ,使之科学规划及早进入国际市场新空间。党的十一届三中全会以来 ,我国畜牧生产迅猛发展 ,畜禽动物肉类资源丰富 ;肉类、禽蛋产量占全世界总产量的 30 %。既是世界上首位肉类生产大国 ,又是肉类食品消费总量最多的国家之一。猪肉的产量约占肉类总量的70 % ,相当于世界猪肉总产量的 52 %。其它牛、羊、禽等动物肉类占 30 %。据中国肉类协会统计 ;1 997年我国肉类总…     

肉类食品的包装

我国的肉类总产量自1990 年以来一直稳居世 界首位,然而我国的肉类深加工制品的比例仅占 肉类总产量的10% 以下,世界上发达国家一般都达 到50% 左右,有些国家甚至高达70% 以上。目前, 中国的肉类总产量名列世界第一,国民人均肉类 占有量已经超过世界平均水平,二O O 五年,中国 肉总产量达到七千七百万吨,基本满足了城乡居 民对肉的需求,人均肉类占有量五十八点五千克。 但我国肉制品的品种和质量与世界先进水平差距 相当大,其中肉类食品的包装技术也是一个重要 的因素。     

中国食品工业与农业的现状、关系及发展

<正>食品工业作为农副产品的加工行业,是农业生产的继续、发展和深化,同时也是消费品工业的主要行业之一。近年来,中国的农业生产和食品工业的发展都取得了巨大成就。1991年,中国粮食总产量达到4.25亿吨,肉类3144.7万吨,禽蛋921.8万吨,鲜奶523.7万吨,水产品1310万吨,水果2158.4万吨。按全国11.51亿人口计算,人均粮食、肉、蛋、奶、水产品和水果的占有量分别达至378.9kg,27.4kg,8kg,4.5kg,12kg和 18.9kg。中国肉类和蛋类的总产量居世界首位,人均肉、蛋的占有量分别接近或超过世界的平均水平。而粮食、水产品和水果人均占有量远低于世界平均水平。近10年中国农     

创新21世纪肉类工业发展新动力

肉类的消费量和消费结构是衡量一个国家人民生活水平高低的重要标志。改革开放以来,随着我国市场经济体制的形成和私营经济的迅速发展,我国的肉类加工业也得到了快速发展,取得了举世瞩目的成就,肉类总产量实现了连续20年来的稳步增长。2000年我国肉类总产量已经达到6200万吨,占世界肉类总产量2.22亿吨的27.9％,成为肉类产量增长最快的国家。年人均肉类消费量已达到50.34公斤,超过世界平均37.9公斤的水平,总消费量也居世界首位。 随着我国肉类工业的发展和肉类消费水平的提高,     

中国猪业:要加重第一的含金量

<正> 我国猪肉的产量,多年来,一直雄踞世界第一,但这个第一,究竟有多少含金量,能不能百尺竿头,更上层楼呢? 2003:产量继续稳健增长 据中国肉类协会邓富江秘书长透露:2003年中国肉类(含猪、牛、羊,禽肉)产量6932万吨,其中猪肉4518万吨、占65.1％。 中国肉类生产量占世界的27％,居第     

全国肉类市场货丰价稳

综合分析30个省、市、区的情况,去年全国肉类总产量达到3300万吨,比上年增长4.4％;全国人均占有量达28.2公斤,比上年增加1公斤;猪肉产量达2550万吨,比上年增长4％,猪肉所占肉类总产量的比重已由上年的80.8％下降到77.3％。生猪的年末存栏已达到37165万头,比上年同期增长0.5％。今春的肉类市场供应货源充足,品种增     

第六届中国国际肉类工业及冷冻食品加工包装设备技术博览会

<正> 中国的肉类产量已居全球之冠,其猪肉产量占世界总产量的37％,在1991～1995年间,增幅高达36％;在禽肉生产方面,仅1994～1995年的短短1年时间里,已上升了24％。然而,中国的人均肉类消费量仍不高,而且肉制品的加工量只占总产量的5％左右,其花色品种、加工质量、产品包装等与世界先进水平的差距也较大。有鉴于此,由中国肉类协会、中     

中国肉业:数字2004

我国肉类产量占全球总产量的比重达27％。其中，猪肉、羊肉、禽蛋分别占世界47％、26％和45％，均居第一位；禽肉占世界17％，居第二位；牛肉占世界9．1％，居第三位。2003年畜肉类禽蛋产品产值约9，880亿元，占GDP8．4％，比上年增加0．6个百分点。     

新型无菌横式杯包装工艺

<正> 按照我围“十五”计划,我国人均奶类占有量到2005年将达到10公斤,总产量达到1,350万吨;到2030年,奶类人均占有量将上升至25公斤,总产量为4,250万吨,市场前景光明。据中国奶业协会统计,现有乳品生产企业近1,500家,年产量达800万吨,但其中90%属小型企业,日产量低于100吨。“光明”、“伊利”、“三元”三家企业在我国乳品市场平分     

禽蛋产品开发与利用

改革开放以来,我国禽蛋产业取得了较大的发展,据联合国粮农组织(FAO)统计资料,2000年我国的禽蛋产量达到2216.234万吨,占世界总产量的41.9％,成为世界第一禽蛋生产大国,年人均占有量17.7公斤,超过了发达国家平均水平13.5公斤,我省的禽蛋产量又位于全国各省市之首。加入WTO,我们更应清醒的认识到我国禽蛋产业的发展与先进国家比较相差甚远,传统的分散饲养模式依然存在;专业化、规模化的程度不高;禽蛋生产的水平较低;技术发展缓慢;规模小,投入大,如料蛋比我国是2.5～2.8:1,而发达国     

知人者智 自知者明 中国肉业50强VS全球肉业50强

<正> 根据联合国粮农组织的数据,2001年世界肉类总产量22,887.6万吨,比上年增长1.54％。蛋类产量5,600万吨,比上年增长11％。我国肉禽蛋生产仍处在持续稳步发展中,2001年猪肉、牛肉、羊肉、禽肉产量共计6,315万吨,比上年增长4.6％;蛋类2,336万吨,比上年增长9.2％。猪肉、牛肉、羊肉、禽肉分别为4,240万吨、560万吨、286.4万吨和1,228.6万吨,分别增长5.2％、5.1％、2.7％和2.7％。各种肉类总产量增长率高于世界平均水平。 中国肉类协会隆重推出我国肉类50强企业。     

数字肉业

总产量世界第一位1997年全球肉类总产量2.2亿t,中国总产量5144万t,占23.3%,居世界首位.人均占菜量世界第42位全球肉类人均占有量38.15kg,中国人均占有量43.1kg,在平均线之上,居世界第42位.牛肉增长2.84倍1990～1997年,我国牛肉年产量由117万t增至450万t,增长2.84倍,存栏牛数由1.02亿头,增至1.4亿头,增加37.2%,出栏率由10%提高到22.6%,平均产肉量由115kg提高到134kg.羊肉增长1.34倍1990～1997年,我国羊肉年产量由98万kg增至230万t,增加1.34倍,存栏羊数由2.15亿只,增至3.19亿只,增加48.3%,出栏率从39.8%提高到