加工工艺对面粉白度的影响

面粉在加工的过程中,会有一部分麸皮细屑进入到面粉当中,加工工艺的好坏直接影响面粉的白度。早期的沙克龙制粉方法由于粉路短,又要照顾出粉率,只能是强制出粉,造成面粉中麸星较多,影响粉色。     

小麦品质对面粉白度的影响

总体来讲,我国小麦主产区集中在山东,安徽,河南,河北,江苏几省。由于地域、自然条件及农业种植结构的原因,从北到南,面粉白度越来越高,这主要是由小麦品种决定的。北方的硬胶质麦,过渡到南方逐渐演变成软粉质麦．在添加同样剂量增白剂的情况下仍然是南方的白。同样是北方的面粉厂,收购的原料也不尽相同,由于市场上硬质小麦比软质小麦价格高,许多面粉厂家为了降低成本,低价收购软质小麦,     

影响面粉白度因素的探讨

面粉白度是评价面粉等级的重要指标之一,也是影响消费者消费的重要因素之一。本文对影响面粉白度的主要因素,诸如小麦品种、小麦生长环境、小麦品质性状、小麦加工工艺、面粉品质、面粉运输与储藏、面粉添加剂等进行深入全面的分析探讨,并提出增加面粉白度的解决途径,为提高面粉白度提供科学依据。     

影响面粉白度的因素

分析了影响面粉白度的诸多不利因素,提出了加强工艺管理、解决设备因素、改善面粉白度的方案和措施.     

影响面粉白度相关性因素的探讨

我国小麦面粉白度普遍较低,不能满足传统主食（水饺、面条、馒头）对面粉白度的要求;通过对影响面粉白度相关性因素的探讨,揭示面粉白度与小麦品质的内在关系,为小麦育种和面粉生产提供理论参考。     

影响面粉白度因素的技术探讨

影响面粉白度的因素有：①原粮搭配不科学；②除杂、除荞工艺不完善；③特二粉检查筛面积小：④操作工技能水平低。通过制定对策表、加强职能管理、加强工艺和设备管理使面粉白度明显提高。     

介绍几种重要的出粉率计算模式

介绍几种重要的出粉率计算模式山东省新泰市面粉厂（２７１２００）夏阳正确评价一个企业的生产效率，投入产出比是一项极其重要的指标，可以准确计算生产成本，并使其与企业的生产经营相联系，以充分合理的配置和利用资源、降低消耗，取得尽可能大的经济效益。在面粉厂中...     

关于提高小麦出粉率的探讨

面粉厂的小麦出粉率是一个重要的经济技术指标，现在大部分面粉厂一般是以粉麸比来计算。在保证面粉质量的前提下，出粉率越高，生产成本越低，厂家获得的利润越大，因此，在生产过程比较稳定的情况下，应当尽量提高小麦的出粉率，这是制粉工作者所追求的目标。     

对影响小麦出粉率的几点分析

根据小麦制粉生产工艺,系统地阐述了影响小麦出粉率的各项因素,分析了产生问题的原因,并提出解决问题的具体方法。     

小麦容重对出粉率的影响

研究了15个品种小麦出粉率随容重变化的规律,并对其相关性进行研究,结果表明:小麦的出粉率与容重呈正相关关系.根据出粉率与容重的关系曲线可以计算出任意容重的出粉率情况.     

关于提高小麦出粉率的探讨

根据小麦制粉生产工艺的特点，从6个方面系统地阐述了影响小麦出粉率的因素，分析产生问题的原因，提出解决的方法。     

影响小麦出粉率的因素分析与探讨

重点从原粮小麦、设备操作、制粉工艺、出粉率检查等方面对影响小麦出粉率的一些因素进行了分析,探索性地提出了提高小麦出粉率的一些途径及操作方法。     

利用清粉机提高面粉质量及出粉率的技术措施

面粉质量及出粉率与小麦加工企业经济效益密切相关,清粉机对提高面粉质量及出粉率起到至关重要的作用,制粉工艺的复杂性及清粉机本身操作的复杂性对利用好清粉机具有一定的难度。基于此,从清粉系统的合理配置、研磨和筛理的配合、清粉机的操作与清粉效果的控制三个方面介绍了利用清粉机提高面粉质量及出粉率的技术措施。     

针对出粉率低 产品质量差的局部技改方案

某200t／d面粉企业因为出粉率低、产品质量差等问题，一直困扰企业发展。笔者受命解决这些问题，业主提出技改要求：前路出粉率40％～42％；白度保持与同行同品质的面粉相同；含砂量控制在国标以内；前路灰分0．55％～0．58％。原先存在的主要问题是：     

如何提高小麦的出粉率

小麦出粉率的高低直接关系到面粉厂的经济效益,可是在生产实际中,总有这样或那样的因素制约着出粉率的提高。笔者认为欲提高出粉率必须从四个方面着手：良好的设备、合理的工艺、正确的操作和科学的管理。     

面粉白度与其烘焙品质的关系

通过对同一种原料配制不同出粉率不同白度的面粉和进行烘焙试验,摸索了面粉白度与其烘焙品质之间的相互关系,发现面粉白度与面粉的出粉率有极好的相关性,面粉白度与面包的体积,评分和面包心色泽也有一定的关系。这为我们根据面粉白度来判断其烘焙品质提供了一定的参考依据。     

小麦籽实糊粉层与面粉品质的关系

本文从小麦籽实糊粉层细胞组织具有丰富的营养成分方面进行了分析；对改良和强化优质面粉烘焙品质及保持天然营养成分进行了科学的论证。     

分层剥皮对制粉工艺影响探讨

自FBPY小麦剥皮机投放市场以来，在提高面粉粉色、明显降低灰分提高出粉率方面的独特优点受到中小型面粉加工企业的一致赞誉。尤其是其吨麦剥皮电耗小、剥皮麦温升低是国内外类似碾麦设备所无法类比的。经FBPY小麦剥皮机加工后的小麦制出的面粉灰分明显降低，同时粉色发亮、出粉率提高、工艺简化为用户带来了显著经济效益。FBPY小麦剥皮机这一新产品在应用过程中使制粉工艺发生了一些较为深刻的变化，其分层剥皮对工艺的影响是本文探讨的重点。