元宵吃汤圆

乡球汤圆 杨成国 制作 色拉油入锅烧至四成热时，下粉丝炸酥了捞出来放盘内，接着往油锅里下入沾匀干淀粉的小汤圆，开小火炸熟便捞出。     

汤圆元宵一样圆

正提起汤团,吃货都会兴奋,因为这款美食几乎就是春节的代名词。汤团吃到嘴里,甜到心里,新年也有了盼头。早30年光景,年关将近,家家户户都会磨一两缸水磨粉,天井里、弄堂口,嘻嘻哈哈推石磨的场景总是温暖人心。就拿我家来说吧,祖籍浙江,是稻米文化积淀最深厚的地方,过年做汤团理所当然成了一项重大工程。妈妈先要选5千克左右上等糯米,淘洗干净后浸泡1天,第二天带水磨成米浆。我家有一口相当考究的石磨盘,是妈妈从绍兴背来上海的。开磨前要用碱水洗净,如果磨缝模糊了,还要请石匠上门来重新凿过。磨盘大如席面,推起来要用吃奶的力气,但看到雪白的米浆从磨缝中流出来,再想想汤团的美味,不由得再加把劲了。     

元宵节·元宵·汤圆

正农历正月十五是元宵节,这是新年的第一个月圆之夜,所以又称元夕。如果说春节是一场全民参与的大戏,那么元宵无疑是压轴节目。春节的气氛在这一天被推向最高潮,之后告结。元宵和汤圆不一样有人觉得,元宵就是汤圆,汤圆就是元宵,也有人认为,汤圆这种东西到了元宵节这一天,就叫元宵。元宵和汤圆,它们之间尽管在原料、外形上差别不大,但实际上是两种东西。从地域来看,元宵的叫法主要在北方,汤圆的叫法多在长江流域以南;从做法来看,要做元宵,首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍     

汤圆和元宵有啥不同？

一到正月十五,北方吃元宵,南方吃汤圆,都是象征团圆和美,也标志着年已经过完了。这元宵和汤圆,不仅名字有别,做法和吃法也都是各有特色,在此就给大家一一细说。     

酒米·元宵推汤圆

记忆中的推汤圆已是近20年前的事了……如今,吃汤圆早已不再是春节仅有的隆重“待遇”了酒米·元宵推汤圆撰文：李祥林后新感摄影：唐跃武老四川们把日常煮饭用的米称作“饭米”,而把春节做汤圆用的米称作“酒米”。酒米者,糯米也,那是稻米家族的一个变种,以粘性忒强著称。但“酒米”之名,《辞海》无载,《现代汉语词典》也难觅踪影,显然它不登全中国认同的大雅之堂,应是土头土脑、土生土长的老四川方言。“药酒浓无敌”（杜甫）、“万里桥边多酒家”（张籍）、“益州官楼酒如海”（陆游）,地灵人杰的巴山蜀水,酒文化自古发达,米…     

好工作长啥样?

有个闺蜜自我解嘲地说:我对好工作的定义是:事儿少、钱多、离家近。后来找的工作却是三条都不符合!好工作的定义,每个人也许都不同。某位眼视光学应届毕业生正在为职业方向犹豫。他在一家眼镜连锁店实习了3个月,主要工作内容之一是打顾客回访电话。实习结束,经理希望他能留下做全职,因为眼镜店需要这种有眼视光基础的人才,并准备把他放进管理预备班。     

吃了汤圆,再尝元宵

中国人过节,突出一个吃字。元宵节是一连串大吃大喝中的重要一环,因为是春节后的又一个小高潮,肚皮里还有一层油脂没消化,咱就吃甜的吧。于是,汤圆隆重登场了。南方人吃汤圆,北方人吃元宵,同样是糯米制品,同样是裹了馅后水煮,叫法却不同,这常让老外看不明白。     

鲜骨泥汤圆(元宵)的研制与营养分析

研究了鲜畜禽骨加工鲜骨泥的生产工艺流程与最佳工艺条件，汤圆（元宵）鲜骨泥馅料的科学配方，在成分分析基础上进行了营养学意义分析。     

啥样的烧烤会致癌

正入夏后,不少店家支起了烧烤摊,供人们"撸串"。如今,随着健康饮食观念和知识的普及,"烧烤对身体不健康""烧烤有致癌物"对多数人来说已经成为"常识"。但事实却和这"常识"有些出入。今年,杭州市市场监管局联合浙江大学专家进行了一组对比实验。实验的最终结果显示,烧烤在控制烤制时间的前     

买啥样的黄瓜好吃

人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”,实际上,正常成熟的黄瓜,顶花会自然脱落,花顶会收缩留下一个疤痕,而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗,而且瓜身变得粗大,顶花色泽鲜艳且不易脱落,经常食用可能会对身体造成损害。大致来讲,口感好的黄瓜,把短条直,形状匀称,个头中等,颜色亮绿,有光泽,果面不带白霜,果顶没有黄线头,     

卫生部法监司关于汤圆(元宵)检测有关问题的复函

泰安市卫生防疫站 :收到你站“关于汤圆 (元宵 )检测应参照执行哪一类食品卫生标准的请示”(泰防监函字 [2 0 0 3]1号 ) ;现答复如下 :鉴于我国目前尚无此类食品可参考的卫生标准 ,建议加强对生产企业的原材料及生产过程的监督卫生部法监司关于汤圆(元宵)检测有关问题的复函$卫生部卫生法制与监督司     

今夏啥样凉鞋更走俏

夏季将到,纤巧的双脚已急欲迎接热烈的空气。常常逛街的你,自然不会忘了搜索新上市的各款凉鞋。流行的方向今年会走向哪里去?个性的你,又会在琳琅满目中挑选哪一款呢? 近日的商场里,许多新款凉鞋已经上市。以往的仿动物纹布、皱纹漆皮、刺绣布、塑胶布等材质依然露面,装饰扣、闪光塑胶片等可爱小装饰也赫然点缀上了鞋面,清新亮丽的色调更是让人赏心悦目,让人看一眼就忍不住想穿上试试。 去年流行的凉拖鞋,因为其简单、舒适、随     

素辣菜是啥样的菜

从上世纪九十年代到今天，川菜的辣味菜式大致有过这么些变化，那就是从干辣、香辣菜式，逐渐地向鲜辣菜式演变。这种演变．说白了就是当今食客的饮食口味需求已经随时代的变化而变化了。前段时间．成都聚福楼酒楼又新推出了一组素辣菜。那么素辣菜是啥样的菜呢？我们不妨来听听聚福楼的大师傅们怎么说。[编者按]     

家电连锁ERF啥模啥样“不差钱”

前几天,编者在一经销商朋友的聚会上认识了一位创业做家电经营的朋友。闲谈中。得知这个朋友对家电连锁ERP软件困惑不少,也许是彼此对家电都比较熟悉的缘故,神聊起来就没了边际,以至聚会结束后,不得不另找茶馆继续我们的话题。对这位朋友的一些问题其实是经销商朋友普遍关心的问题,我们请来了北京大有时代的专业人员针对他们的问题给予了解答。     

掉渣烧饼是啥样的烧饼?

今年初，《一个馒头引发的血案》在网络上广为流传。这次典型的“恶搞”，的确给我们带来了快乐和笑声。而现实生活中，一个烧饼也在广为流传，它给我们带来的却是一种新美味。在很短的时间里，这种“土家烧饼”就火遍了大江南北，并且在上海、北京、杭州、重庆、成都等地掀起了一阵“土家烧饼热”。     

夏季绿豆汤熬成啥样才能最解暑

炎热时节，煮上一锅绿豆汤，一家老小每人喝上一碗，确实是个经济实惠的解热祛暑好办法。如果再把绿豆汤放到冰箱里冷藏冷藏，喝起来也许会更让人感觉一种惬意。“但是，如果你不注意绿豆汤的煮法，也许你并不能完全享受到绿豆带来的清热解暑的作用。”     

元宵的演变

中华民族传统节庆的应景美食丰富多样,但唯有“元宵”是以节日的名称命名的。《辞海》中的注解称：“元宵,汤圆的别名,旧俗元宵节要吃汤圆,所以称汤圆为元宵。”元宵刚出现时,既不叫元宵,也不叫汤圆,而且还不是圆形的。南朝梁宗懔在记述古代荆楚地区节令风俗的专著《荆楚岁时记》中日：“正月十五日,作豆糜,加油膏其上,以祠门户。”这是元宵的雏形,是在豆粥上加油脂,作为元宵节祭神用的供物。     

汤圆机的研制

汤圆机主要适用于汤圆机械化连续生产。本文介绍了汤圆机的工作原理及设计要点     

汤圆米酒的试制

本试验分别用油炸、水煮，设计不同配方等方法制作汤圆，使之存放于pH为4.1-4.3的米酒中，结果显示，用盐和蛋清混合汤圆粉制作成的汤圆效果最好，保存期达一个月以上。     

闻名遐迩的宁波汤圆

宁波汤圆又称“宁波猪油汤圆”,形似北方元宵,但在外皮、内馅、配料及制做工艺上均有不同,因色、香、味、形俱美而成为传统名优食品.宁波